कसरी र कहाँ घंटी मिर्च सही ढंगले भण्डारण गर्न?

बेल मिर्च भण्डारण गर्ने सर्तहरु र विधिहरु मा निर्भर गर्दछ कि सब्जी स्वतन्त्र रूप बाट उब्जाएको थियो वा एक पसल मा किनेको थियो। दोस्रो विकल्प थोरै कम भण्डारण गरिएको छ। यसको अतिरिक्त, काली मिर्च कच्चा भण्डार गर्न सकिन्छ, त्यसपछि अवधि एक ठूलो हद सम्म बढेको छ।

घरमा घंटी मिर्च भण्डारण को बारीकियों:

• तपाइँ मेकानिकल क्षति, दरार, क्षय वा रोगहरु संग संक्रमण को संकेत बिना मात्र घंटी काली मिर्च भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ;
• भण्डारण को समयमा, घण्टी काली मिर्च नियमित रूप देखि निरीक्षण गर्नु पर्छ (थोरै स्पट वा अन्य दृश्य परिवर्तन संग तरकारी कुल मास बाट अलग राखिएको हुनुपर्छ);
• कच्चा काली मिर्च रेफ्रिजरेटर मा भण्डारण गर्नुहुँदैन (कम तापमान को प्रभाव मा, सब्जी बिग्रन थाल्छ, र पकने प्रक्रिया हुनेछैन);
• पकाएको काली मिर्च मोनो मात्र फ्रिज मा राखिएको हो, तर यो पनि जमेको छ (ठूलो मात्रा मा, तरकारीहरु तहखाने मा राख्न सकिन्छ);
• यो खुल्ला फ्रिज मा काली मिर्च भण्डारण गर्न सिफारिश गरीएको छैन (प्रत्येक तरकारी कागज मा लपेटिएको हुनुपर्छ, अन्य फलहरु संग यसको सम्पर्क बाहेक);
• यदि घंटी काली मिर्च को सतह भण्डारण को समयमा झुर्ररी शुरू भयो, तब त्यहाँ यसको लुगदी मा धेरै कम रस हुनेछ (यस्तो काली मिर्च मात्र डिब्बाबंद, सुकेको वा पहिलो वा दोस्रो पाठ्यक्रम को लागी अतिरिक्त सामाग्री को रूप मा खान को लागी उपयुक्त छ);
• यो सावधानी संग परिपक्वता को फरक डिग्री को घंटी मिर्च भण्डारण गर्न को लागी आवश्यक छ (यस्ता तरकारीहरु मात्र मिश्रित गर्न सकिन्छ यदि यो उनको पकने को गति को योजना बनाईएको हो);
• रेफ्रिजरेटर मा, घण्टी काली मिर्च सब्जियों को लागी विशेष डिब्बाहरुमा राखीनु पर्छ (यदि त्यहाँ धेरै काली मिर्च छ, तब यो यो भण्डारण को लागी अन्य ठुलो ठाउँहरु छनौट गर्न को लागी राम्रो छ);
• बक्समा घंटी मिर्च भण्डारण गर्दा कागज लपेट्ने विधि पनि प्रयोग गरिनु पर्छ;
• एक लामो समय को लागी, काली मिर्च शान्त ठाउँहरु (तहखाने, तहखाने, पेन्ट्री वा बालकनी) मा यसको ताजगी राख्न सक्छ;
• अत्यधिक प्रकाश वा सूर्यको प्रकाश को जोखिम संग, घंटी काली मिर्च सड्न सुरु गर्न सक्छ (पहिलो, काली मिर्च को सतह मा देखीन्छ, जो बिस्तारै नरम हुन्छ र सडेको क्षेत्र मा बदलिन्छ);
• यदि कोर काली मिर्च बाट निकालिएको छ, तरकारी काटिएको छ वा मेकानिकल क्षति छ, तब यो केवल फ्रिज मा भण्डारण गरिनु पर्छ (यदि तपाइँ निकट भविष्य मा त्यस्ता काली मिर्च खाने योजना छैन, तब यो यसलाई फ्रिज मा राम्रो छ। प्लास्टिक झोलाहरु);
• यदि घण्टी काली मिर्च प्लास्टिक झोला को उपयोग गरेर रेफ्रिजरेटर मा भण्डारण गरीन्छ, तब पहिले प्वाल पनी वेंटिलेशन को लागी बनाउनु पर्छ (क्लिंग फिल्म अधिक उपयुक्त छ, जो सब्जी को सतह संग चुपचाप फिट हुन्छ र संघनन को गठन लाई हटाउँछ);
• यदि तपाइँ सब्जी तेल को एक सानो मात्रा संग घंटी काली मिर्च को सतह माग्नुहुन्छ, तब यो लोचदार र ताजा लामो रहनेछ (यस्तो काली मिर्च मात्र रेफ्रिजरेटर मा भण्डारण गरिनु पर्छ);
• जब बक्समा घंटी काली मिर्च भण्डारण, यो भूरा वा बालुवा (कागज एक अतिरिक्त को रूप मा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ) संग फल छर्कन राम्रो छ;
• कटा घंटी काली मिर्च 6-7 दिन भन्दा लामो समय को लागी फ्रिज मा भण्डारण गरीन्छ;
• घण्टी काली मिर्च सुकाउन सकिन्छ (पहिले, कोर र बीउहरु तरकारीहरु बाट निकालिन्छ, त्यसपछि उनीहरु क्यूब्स वा स्ट्रिप्स मा काटिन्छन्, जस पछि उनीहरु लगभग ४०-५० डिग्री को तापमान मा धेरै घण्टा को लागी ओवन मा सुकाइन्छ);
• यदि घंटी काली मिर्च को सतह झुर्ररी गर्न थाल्छ, तब यो सकेसम्म चाँडो खाईन्छ (यस्तो काली मिर्च अझै पनी जमेको वा सूखे हुन सक्छ, तर यदि ताजा राखिएको छ, यो छिटो सड्न सुरु हुनेछ)।

कति र कहाँ तपाइँ घंटी मिर्च भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ

औसत मा, पकाएको काली मिर्च 5-6 महिना को एक शेल्फ जीवन छ। यस मामला मा मुख्य शर्तहरु हावा आर्द्रता 90 ०% भन्दा बढी र तापमान २ डिग्री भन्दा माथि छैन। उच्च तापमान, कम घंटी मिर्चले आफ्नो ताजगी कायम राख्नेछ।

बेल मिर्च 6 महिना भन्दा लामो समय सम्म जमेको भण्डारण गर्न सकिन्छ। यस अवधि पछि, सब्जी को स्थिरता परिवर्तन गर्न शुरू हुनेछ र पग्लिए पछि यो धेरै नरम हुन सक्छ। रेफ्रिजरेटर मा, पकाएको घंटी काली मिर्च धेरै हप्ता को लागी राम्रो संग राख्छ, तर अब 2-3 महिना भन्दा लामो छैन।

Unripe घण्टी काली मिर्च मात्र कोठा को तापमान मा भण्डारण गर्न सकिन्छ यदि उनीहरु लाई प्रकाश र गर्मी को स्रोतहरु बाट सकेसम्म टाढा छन्। शेल्फ जीवन धेरै हप्ता देखि धेरै महिना सम्म दायरा हुन सक्छ। यो राम्रो छ पकाएको घंटी काली मिर्च कोठा को तापमान मा भण्डारण नगर्नुहोस्। अन्यथा, यो चाँडै बिग्रन्छ वा एक झुर्रिएको छाला संरचना प्राप्त गर्न शुरू हुन्छ।