कसरी र कहाँ capelin सही भण्डारण गर्न?
Capelin, कुनै पनि माछा जस्तै, विनाशकारी खाद्य पदार्थ को श्रेणी को हो। यो मात्र चिसो मा भण्डारण गर्न सकिन्छ, र तापमान बूँद कुनै पनी परिस्थिति मा अनुमति छैन।
घरमा capelin भण्डारण को बारीकियों:
- यदि capelin जमेको किनेको थियो, तब यो thawed र खाएको वा तुरुन्तै फ्रीजर मा राखिएको हुनुपर्छ (तपाइँ पग्लन पछि माछा पुन: स्थिर गर्न सक्नुहुन्न);
- पुनः जमेको capelin मात्र यसको स्थिरता परिवर्तन गर्दैन, तर स्वास्थ्य को लागी खतरनाक पनि बन्छ (पग्लने को प्रक्रिया मा, ब्याक्टेरिया माछा को सतह मा बनेको छ, जो, कम तापमान को प्रभाव मा, मात्र गायब छैन, तर यो पनि गुणा गर्न जारी राख्नुहोस्);
- माछा विषाक्तता सबैभन्दा खतरनाक मानिन्छ, यसैले, यसको सुगन्ध र उपस्थिति को capelin मा थोरै परिवर्तन संग, तपाइँ यसलाई खान इन्कार गर्नुपर्छ);
- यदि capelin चिसो किनेको थियो, तब यो ठुलो भन्दा पहिले यो धोउन लायक छैन (यो फ्रीजर मा जति सक्दो चाँडो राख्नु पर्छ, प्लास्टिक वा प्लास्टिक झोला, कन्टेनर वा पन्नी प्याकेजि as्ग को रूप मा प्रयोग गरी);
- यो फ्रिजमा खुला केपलिन भण्डारण गर्न लायक छैन (माछाको गन्ध छिट्टै अन्य खाद्य उत्पादनहरूमा फैलिनेछ, र पकाएको भाँडाको सुगन्धले क्यापलिनको स्वाद बिगार्नेछ);
- तपाइँ एक प्लास्टिक झोला मा capelin भण्डारण गर्नुहुँदैन (यो प्लास्टिक झोला वा कन्टेनर प्रयोग गर्न को लागी राम्रो छ);
- रेफ्रिजरेटर मा capelin भण्डारण को लागी आदर्श पकवान गिलासवेयर हो (गिलास यसको शेल्फ जीवन भर capelin को सबै परम्परागत स्वाद गुणहरु लाई बरकरार राख्छ);
- यदि क्यापेलिन रेफ्रिजरेटर मा राख्नु भन्दा पहिले धोईएको थियो, तब यो तौलिया वा रुमाल संग सुकेको हुनुपर्छ र मात्र एक कन्टेनर वा प्याकेजि placed मा राखिएको हुनुपर्छ;
- यदि पहेँलो दागहरु capelin को सतह मा देखा पर्दछ, तब यो खुल्ला फारम मा धेरै लामो भण्डारण को संकेत हो, बारम्बार चिसो वा अन्य उल्ल्घन (पहेंलो धब्बा संग capelin खान को लागी उपयुक्त छैन);
- यदि केपेलिन पग्लिएको छ, तर पकाउने प्रक्रिया अघि यो केहि समय को लागी भण्डारण गर्न को लागी आवश्यक छ, तब यो मोटो नुन को एक सानो मात्रा संग माछा छर्कन को लागी राम्रो छ;
- कोठा को तापमान मा, capelin धेरै घण्टा को लागी छोडिनु हुँदैन (गर्मी को प्रभाव मा, ब्याक्टेरिया माछा मा तुरुन्तै बन्छ, जसको कारण यसको गन्ध परिवर्तन हुन्छ, र स्वाद गुण बिस्तारै बिग्रन्छ;
- capelin gutted गर्न आवश्यक छैन, र entrails को उपस्थिति यो छिटो सडने को लागी अधिक प्रवण बनाउँछ;
- यदि भण्डारण को समयमा एक अप्रिय गन्ध capelin बाट महसुस गर्न थालेको छ, तब माछा बिग्रेको छ र खान हुँदैन।
यो रेफ्रिजरेटर मा capelin defrost गर्न राम्रो छ। यो धेरै उच्च तापमान र माछा घुमाउने जोखिम को जोखिम को कारण कोठा को तापमान मा यो गर्न को लागी सिफारिश गरीएको छैन। यदि capelin कन्टेनर मा किनेको छ, तब तपाइँ पकाउने प्रक्रिया शुरू गर्नु अघि मात्र उनीहरुलाई खोल्न को लागी आवश्यक छ।
कति र कुन तापमान मा capelin भण्डारण गर्न सकिन्छ
जब जमेको, capelin धेरै महिना को लागी भण्डारण गर्न सकिन्छ। स्वाद गुणहरु र भिटामिनहरु को स्तर मा कम गर्न को लागी मात्र चिसो को चौथो महिना पछि शुरू हुनेछ। यसको अतिरिक्त, जब एक लामो समय को लागी जमेको जम्मा, capelin टुक्रा टुक्रा बन्न सक्छ र यसको स्थिरता गुमाउन सक्छ।
फ्रिज मा, capelin दुई हप्ता सम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ। अन्य माछा प्रजातिहरु को विपरीत, capelin धोउन सकिन्छ। यो पनि यो गर्न को लागी सिफारिश गरीन्छ। राम्ररी कुल्ला पछि, माछा एक ढक्कन संग एक कन्टेनर मा स्थानान्तरण गरीन्छ र ठुलो शेल्फ मा फ्रिज मा राखिएको छ।
तपाइँ बर्फ ग्लेज मा capelin स्थिर गर्न सक्नुहुन्छ। यो एकदम सरल गरीएको छ। माछा पहिलो पानी मा राखिएको छ, र कन्टेनर फ्रीजर मा राखिएको छ। त्यसपछि, आइस क्रस्ट को गठन पछि, capelin कन्टेनर बाट बाहिर निकालेको छ, पन्नी मा लपेटिएको, फिल्म क्लि film्ग वा एक प्लास्टिक झोला मा राखिएको छ। तयारी माछा २-३ महिना को लागी फ्रिजर मा ताजा राख्न मा मद्दत गर्दछ।