सान फ्रान्सिस्कोमा भर्खरै सम्पन्न शाकाहारी महोत्सवमा, वनस्पति खाद्य विशेषज्ञ डा मिल्टन मिल्सले सबैका लागि अनौठो शीर्षक "द लार्ज इन्टेस्टाइन" अन्तर्गत व्याख्यान दिए। सुरुमा, एउटा चाखलाग्दो विषय धेरैजसो शाकाहारी र मासु खानेहरूका लागि खोजमा परिणत भयो।
मिल्टन मिल्सले मानिसहरूलाई बोटबिरुवा र जनावरहरूको खाना बीचको भिन्नताको सम्झना गराएर सुरु गर्यो। जनावरको खानामा मुख्यतया प्रोटिन र बोसो हुन्छ, जुन शरीरले सजिलै सोस्छ। पशु खाना फाइबर समावेश गर्दैन। "यहाँ के भयानक छ," धेरैले सोच्नेछन्।
वनस्पति खाद्य पदार्थ कार्बोहाइड्रेट, प्रोटिन र फाइबर मिलेर बनेको हुन्छ। यसबाहेक, मिल्टन मिल्सले लगातार मानव शरीरको लागि अन्तिम कम्पोनेन्ट कत्तिको महत्त्वपूर्ण छ भनेर प्रमाणित गरे।
खाना मानव शरीरमा कति समय रहन्छ? 18 देखि 24 घण्टा सम्म। यसको बाटो पत्ता लगाउनुहोस्: पेटमा २-४ घण्टा (जहाँ खाना ओसिलो हुन्छ), त्यसपछि २ घण्टा सानो आन्द्रामा (जहाँ पोषक तत्वहरू अवशोषणको लागि तयार हुन्छन्), र त्यसपछि बाँकी समय - १२ घण्टा - खाना। ठूलो आन्द्रामा रहन्छ।
त्यहाँ के भइरहेको छ?
फाइबर एउटा महत्त्वपूर्ण ब्याक्टेरिया - सिम्बियोटिक ब्याक्टेरियाको बृद्धिको लागि प्रजनन स्थल हो, कोलोनमा यस ब्याक्टेरियाको उपस्थितिबाट, यो बाहिर निस्कन्छ, हाम्रो शरीरको स्वास्थ्य निर्भर गर्दछ.
यहाँ बृहदान्त्रमा प्रक्रियाहरू छन् जुन यस ब्याक्टेरियमको लागि जिम्मेवार छ:
- भिटामिन उत्पादन
- छोटो चेन लिङ्कहरूसँग बायोएक्टिभ फ्याटी एसिडको उत्पादन
- ऊर्जा उत्पादन
- प्रतिरक्षा रक्षा को उत्तेजना
- विषाक्त पदार्थ को गठन को रोकथाम
बायोएक्टिभ छोटो लिङ्क फ्याटी एसिडहरू ऊर्जा उत्पादनको प्रक्रियामा र हाम्रो मनोविज्ञानलाई अनुकूल रूपमा असर गर्ने अन्य प्रक्रियाहरूमा संलग्न हुन्छन्। बदलामा, यदि एक व्यक्ति मानक अमेरिकी आहारमा बस्छ (SAD को रूपमा संक्षिप्त, उही शब्दको अर्थ "दुःखी"), तब फाइबरमा कम आहारले हाम्रो मुडमा नकारात्मक प्रभाव पार्न सक्छ र मानसिक विकारहरू निम्त्याउन सक्छ। यो बृहदान्त्रमा अमित्र ब्याक्टेरिया र पशु प्रोटीन अवशेषहरूको विषाक्त मेटाबोलिक किण्वन प्रक्रियाको परिणाम हो।
बृहदान्त्रमा अनुकूल ब्याक्टेरियाको किण्वनको प्रक्रियाले प्रोपियोनेट उत्पादन गर्न मद्दत गर्दछ, जसले तपाईंलाई रक्त शर्करा नियन्त्रण गर्न अनुमति दिन्छ। बृहदान्त्रमा अनुकूल ब्याक्टेरियाको किण्वनले उत्पादन गरेको अर्को महत्त्वपूर्ण कार्य खराब कोलेस्ट्रोलको स्तर घटाउनु हो। जनावरको खानामा फाइबरको कमी हुनुलाई आधुनिक चिकित्साले स्वास्थ्यको लागि नकारात्मक र खतरनाक घटनाको रूपमा लिइसकेको छ। त्यसैले मासु प्याकिङ उद्योगले विभिन्न तयारी र पोषण उत्पादनहरू उत्पादन गरेर यस अभावलाई प्रतिक्रिया दिएको छ, पशु उत्पादनहरूमा आधारित असंतुलित आहारको लागि क्षतिपूर्ति गर्न डिजाइन गरिएको उच्च-फाइबर पूरकहरू। यी कोषहरू पत्रिका र टेलिभिजनमा व्यापक रूपमा विज्ञापन गरिन्छ।
डा. मिल्सले यस तथ्यमा ध्यानाकर्षण गराएका थिए कि यी उत्पादनहरू वनस्पतिका खानाहरूमा प्राकृतिक रूपमा पाइने फाइबरको पूर्ण विकल्प मात्र होइनन्। तिनीहरूले शरीरमा फाइबरको ओभरलोड पनि निम्त्याउन सक्छ, जुन पूर्ण-विरुवा-आधारित आहारको प्रत्यक्ष खपतको मामलामा लगभग असम्भव छ। त्यहि विभिन्न जैविक सक्रिय एजेन्टहरूमा लागू हुन्छ जस्तै "एक्टिभिया"पनि व्यापक रूपमा विज्ञापन। यस प्रकारका औषधिहरूले हाम्रो आन्द्रामा अनुकूल वातावरण सिर्जना गर्दछ (खानामा फाइबरको कमीको कारण खराब अनुकूल ब्याक्टेरिया) र स्वस्थ पाचनमा मद्दत गर्दछ। डा मिल्स भन्छन् यो हास्यास्पद छ। यदि हामीले यसलाई स्वस्थ वनस्पति खानाहरू उपलब्ध गरायौं भने हाम्रो शरीरले ब्याक्टेरियाको प्राकृतिक र स्वस्थ वृद्धिको लागि वातावरण सिर्जना गर्नेछ।
पशु-धनी मानक मानव मेनुमा फाइबरको कमीको लागि क्षतिपूर्ति गर्ने अर्को पक्ष, डा. मिल्सले औषधि प्रयोग गर्ने लोकप्रिय अभ्यास भने। "कोलोनिक" कोलन सफाई को लागी। यो सफाई कथित रूपमा संचित विषाक्त पदार्थहरूको वर्षौंबाट छुटकारा पाउन मद्दत गर्छ। मिल्टन मिल्सले जोड दिए कि बोटबिरुवाको खानामा पाइने फाइबरले लाभकारी ब्याक्टेरियाको उपस्थितिबाट प्राकृतिक बृहदान्त्र सफा गर्छ। अतिरिक्त सफाई चरणहरू आवश्यक छैन।
एकै समयमा, डाक्टरले थपे, "कोलोनिक" द्वारा ठूलो आन्द्रामा नकारात्मक विषाक्त पदार्थहरूबाट छुटकारा पाउँदा, व्यक्तिले अनुकूल ब्याक्टेरियाको स्वस्थ तहलाई पनि उल्लङ्घन गर्छ वा गुमाउँछ, जुन शरीरको लागि धेरै खतरनाक हुन्छ। यदि एक व्यक्तिले अझै पनि मुख्य रूपमा पशु खाना खान्छ भने, त्यसपछि बृहदान्त्रको सामान्य सफाईको लागि, एक्टिभिया र कोलोनिक उसको लागि पर्याप्त हुनेछैन। चाँडै उसलाई धेरै गम्भीर मद्दत चाहिन्छ।
डा मिल्सले एउटा रेखाचित्र दिए - के खानालाई धम्की दिन्छ, फाइबरमा कमजोर। प्राप्ति:
- डाइभर्टिकुलोसिस
- बवासीर
- एपेन्डिसाइटिस
- कब्जियत
यसले रोगहरूको जोखिम पनि बढाउँछ:
- कोलोन क्यान्सर
- मधुमेह
- प्रोस्टेट क्यान्सर र स्तन क्यान्सर
- हृदय रोग
- मनोवैज्ञानिक विकार
- कोलोन को सूजन।
त्यहाँ धेरै प्रकारका फाइबर छन्। सामान्यतया, यो दुई प्रकारमा विभाजित छ: पानी-घुलनशील र अघुलनशील। घुलनशील - विभिन्न पेक्टिन पदार्थ। अघुलनशील तरकारी, फलफूल, साथै सम्पूर्ण अपरिष्कृत र अशुद्ध अन्न (चामल, गहुँ) मा पाइन्छ। शरीरलाई दुवै प्रकारका फाइबर समान रूपमा चाहिन्छ।
तसर्थ, विभिन्न बिरुवामा आधारित आहार मानव स्वास्थ्य कायम राख्नको लागि आवश्यक शर्त हो। बृहदान्त्रमा फाइबर किण्वन हाम्रो फिजियोलोजीको महत्त्वपूर्ण र अपरिहार्य पक्ष हो।