आन्द्राका कोशिकाहरू विषाक्त गर्न, ई. कोलाईलाई विशेष चिनी चाहिन्छ जुन व्यक्तिले आफैंलाई संश्लेषित गर्न सक्दैन। यो शरीरमा मासु र दूधबाट मात्र प्रवेश गर्छ। त्यसोभए यी उत्पादनहरू बिना गर्नेहरूका लागि, आन्द्राको संक्रमणलाई धम्की दिइँदैन - कम्तिमा ती ब्याक्टेरियम सबटाइप शिगाले गर्दा।
भर्खरैका अध्ययनहरूले देखाएको छ कि शाकाहारीहरूले आफ्नो काम व्यर्थमा गरिरहेका छन्: मासु र दुग्ध उत्पादनहरू अस्वीकार गरेर, तिनीहरूले शिगा उपप्रकारको ई. कोलाई विषाक्त पदार्थहरूबाट पीडित हुने सम्भावनालाई घटाउँछन्, जसले रक्तपातपूर्ण पखाला र अझ भयानक रोगहरू निम्त्याउँछ, लगभग शून्यमा।
यो सबै साना चिनी अणुहरूको बारेमा हो: यो पत्ता लगाउँछ कि यस ब्याक्टेरियमको विषको लागि लक्ष्य N-glycolneuraminic एसिड (Neu5Gc) हो, जुन हाम्रो कोशिकाहरूको सतहमा अवस्थित छ। तर मानव शरीरमा, यो संकेत चिनी संश्लेषित छैन। फलस्वरूप, ब्याक्टेरियाले Neu5Gc अणुलाई मासु वा दूधबाट पाचन पथमा प्रवेश गर्न र आन्द्रामा अस्तर भएका कोशिकाहरूको झिल्लीमा एकीकृत हुनको लागि "पर्ख" गर्नुपर्छ। त्यसपछि मात्र विषले कार्य गर्न थाल्छ।
वैज्ञानिकहरूले धेरै इन भिट्रो (इन भिट्रो) सेल लाइनहरूसँग यो प्रदर्शन गरेका छन्, र मुसाको एक विशेष लाइन पनि विकसित गरेका छन्। साधारण मुसाहरूमा, Neu5Gc कोशिकाहरूमा बेसमेन्टबाट संश्लेषित गरिन्छ, त्यसैले E. coli ले यसलाई सजिलै प्रयोग गर्दछ। यो बाहिर निस्कियो, यदि तपाइँ कृत्रिम रूपमा बन्द गर्नुहुन्छ - जसरी वैज्ञानिकहरूले भने, "नक आउट" जीन जसले तपाइँलाई Neu5Gc संश्लेषण गर्न अनुमति दिन्छ, तब शिगा स्टिक्सले उनीहरूमा कुनै प्रभाव पार्दैन।
"स्पेनिस महिला" को रहस्य
वैज्ञानिकहरूले "स्पेनिस फ्लू" बाट हुने अभूतपूर्व मृत्युको रहस्य पत्ता लगाएका छन्। इन्फ्लुएन्जाको नयाँ स्ट्रेनलाई चिनीसँग जोडेर बाँध्ने अनुमति दिने दुईवटा उत्परिवर्तनका कारण सन् १९१८ मा दशौं लाख मानिसको मृत्यु भयो... सूक्ष्मजीवहरूका लागि लक्षित आक्रमण लक्ष्यको रूपमा होस्ट सिग्नलिङ अणुहरूको प्रयोग नयाँ होइन।
इन्फ्लुएन्जा भाइरसहरू पनि कोशिकाहरूको सतहमा रहेको चिनीसँग बाँध्छन्, HIV भाइरसहरूले T-हेल्पर प्रतिरक्षा कोशिकाहरूको झिल्लीको संकेत गर्ने CD4 अणुहरूसँग बाँध्छन्, र मलेरिया प्लाज्मोडियमले एरिथ्रोसाइटहरूलाई उही न्यूरामिनिक एसिड अवशेषहरूद्वारा पहिचान गर्दछ।
वैज्ञानिकहरूलाई यी तथ्यहरू मात्र थाहा छैन, तिनीहरूले परिणामको सम्पर्क र त्यसपछिको संक्रामक एजेन्ट, वा यसको विष, कोषमा प्रवेश गर्ने सबै चरणहरू रूपरेखा गर्न सक्छन्। तर यो ज्ञान, दुर्भाग्यवश, शक्तिशाली ड्रग्स को निर्माण को नेतृत्व गर्न सक्दैन। तथ्य यो हो कि एउटै अणुहरू हाम्रो शरीरका कोशिकाहरूले एकअर्कासँग सञ्चार गर्न प्रयोग गर्छन्, र तिनीहरूमा निर्देशित कुनै पनि प्रभावले अनिवार्य रूपमा रोगजनकको जीवनलाई मात्र होइन, हाम्रो शरीरको कामलाई पनि असर गर्नेछ।
मानव शरीरले Neu5Gc बिना गर्छ, र खतरनाक खाद्य संक्रमणबाट बच्नको लागि, यो अणुलाई शरीरमा प्रवेश गर्नबाट रोक्न पर्याप्त छ - अर्थात्, मासु र दूध नखानुहोस्। निस्सन्देह, तपाईं मासुको अल्ट्रा-पूर्ण भुनने र दूधको नसबंदीमा भर पर्न सक्नुहुन्छ, तर यी उत्पादनहरू बेवास्ता गर्न सजिलो छ।
"नोबेल" स्केलको लागि, यो काम E. coli लाई संक्रमित गर्ने पछिल्ला प्रयास बाहेक पर्याप्त थिएन, किनभने यस अवस्थामा, यस अध्ययनका लेखकहरूले हेलिकोब्याक्टर पाइलोरीका खोजकर्ताहरूसँग लोकप्रियतामा प्रतिस्पर्धा गर्न सक्छन्, जसले पेटको अल्सर निम्त्याउँछ। 1980 को प्रारम्भमा, रूढिवादी चिकित्सा संसारमा आफूलाई सही साबित गर्न, तिनीहरूमध्ये एकले जानाजानी आफूलाई "अल्सर एजेन्टहरू" बाट संक्रमित गरे। र 20 वर्ष पछि उनले नोबेल पुरस्कार प्राप्त गरे।