शाकाहारी खानाले मधुमेह निको हुन्छ

यो लेख चेतना चिकित्सा (यूएसए) को लागि फिजिशियन्स कमिटी (अमेरिका) एन्ड्र्यू निकोल्सन द्वारा एक वैज्ञानिक रिपोर्ट को अंग्रेजी बाट अनुवाद हो। वैज्ञानिकले मधुमेह भनेको वाक्य होइन भनेर विश्वस्त छन्। यो रोग भएका मानिसहरूले प्राकृतिक, अपरिष्कृत खानाहरू समावेश भएको शाकाहारी आहारमा स्विच गरेमा रोगको पाठ्यक्रम सुधार गर्न वा पूर्ण रूपमा छुटकारा पाउन सक्छन्।

एन्ड्रयू निकोल्सनले लेखेका छन् कि उनी र वैज्ञानिकहरूको टोलीले दुईवटा आहारहरू तुलना गरे: शाकाहारी आहार उच्च आहारमा फाइबर र कम बोसो र आहार सामान्यतया अमेरिकन मधुमेह संघ (एडीए) द्वारा प्रयोग गरिन्छ।

“हामीले गैर-इन्सुलिन-निर्भर मधुमेह भएका मानिसहरूलाई निम्तो दियौं, साथै तिनीहरूका पति/पत्नी र साझेदारहरूलाई पनि निम्तो दियौं, र तिनीहरूले तीन महिनासम्म दुईमध्ये एउटा आहार पालना गर्नुपर्ने थियो। खाना क्याटररहरूले तयार पारेका थिए, त्यसैले सहभागीहरूले घरमा खाना तताउनुपर्थ्यो, ”निकोलसन नोट गर्छन्।

शाकाहारी खाना तरकारी, अन्न, फलफूल र फलफूलबाट बनाइएको थियो र यसमा सूर्यमुखी तेल, प्रिमियम गहुँको पीठो र प्रिमियम पिठोबाट बनेको पास्ता जस्ता परिष्कृत सामग्रीहरू समावेश गरिएको थिएन। फ्याटले क्यालोरीको 10 प्रतिशत मात्र हो, जबकि जटिल कार्बोहाइड्रेटले 80 प्रतिशत क्यालोरीहरू ओगटेको थियो। तिनीहरूले प्रति दिन 60-70 ग्राम फाइबर पनि प्राप्त गरे। कोलेस्ट्रोल पूर्ण रूपमा अनुपस्थित थियो।

दुवै समूहबाट पर्यवेक्षक हप्तामा दुई पटक बैठकका लागि विश्वविद्यालयमा आउँथे। जब यो अध्ययन नियोजित थियो, वैज्ञानिकहरु सामु धेरै प्रश्न खडा भयो। के मधुमेह भएका मानिसहरू र उनीहरूका साझेदारहरूले अध्ययनमा भाग लिने निर्णय गर्नेछन्? के उनीहरूले आफ्नो खाने बानी परिवर्तन गर्न र कार्यक्रमले उनीहरूलाई तीन महिनाभित्र खान भनिएको तरिका खान सक्षम हुनेछन्? के आकर्षक शाकाहारी र ADA-निर्धारित खाना तयार गर्ने भरपर्दो खानपान खोज्न सम्भव छ?

"यी शंकाहरू मध्ये पहिलो धेरै चाँडै नष्ट भयो। हामीले पहिलो दिन पत्रिकामा पेश गरेको विज्ञापनमा १०० भन्दा बढी व्यक्तिले प्रतिक्रिया दिए। अध्ययनमा मानिसहरू उत्साहपूर्वक सहभागी भए। एक सहभागीले भने: "म सुरुदेखि नै शाकाहारी आहारको प्रभावकारिता देखेर छक्क परें। मेरो तौल र रगतमा चिनी तुरुन्तै घट्न थाल्यो,” निकोल्सन लेख्छन्।

वैज्ञानिकले विशेष रूपमा नोट गरे कि केही सहभागीहरू उनीहरूले प्रयोगात्मक आहारमा कत्ति राम्रोसँग अनुकूलन गरे भनेर सुखद रूपमा आश्चर्यचकित भए। तिनीहरूमध्ये एकले निम्न कुराहरू नोट गरे: "यदि कसैले मलाई 12 हप्ता अघि भन्यो कि म पूर्णतया शाकाहारी भोजनबाट सन्तुष्ट छु भने, म यसलाई कहिल्यै विश्वास गर्ने थिइनँ।"

अर्को सहभागीले अनुकूलन गर्न लामो समय लिनुभयो: "सुरुमा, यो आहार पछ्याउन गाह्रो थियो। तर अन्तमा मैले १७ पाउण्ड गुमाए। म अब मधुमेह वा उच्च रक्तचापको लागि औषधि खाउँदिन। त्यसैले यसले ममा निकै सकारात्मक प्रभाव पारेको छ।”

कसै-कसैले अरू रोगहरू सुधार गरेका छन्: “दमाले मलाई अब त्यति सताउँदैन। म अब दमको धेरै औषधिहरू लिने छैन किनभने म राम्रो सास फेर्न सक्छु। मलाई लाग्छ कि म, मधुमेह रोगी, अब राम्रो सम्भावना छ, यो आहार मलाई उपयुक्त छ।"

दुवै समूहले तोकिएको आहारलाई कडाईका साथ पालना गरे। तर शाकाहारी आहारले फाइदा देखाएको छ। एडीए समूहको तुलनामा शाकाहारी आहार समूहमा उपवासको रक्त शर्करा 59 प्रतिशत कम थियो। शाकाहारीहरूलाई उनीहरूको रगतमा चिनी नियन्त्रण गर्न कम औषधि चाहिन्छ, र एडीए समूहलाई पहिले जस्तै औषधिको आवश्यकता थियो। शाकाहारीहरूले कम औषधि खाए, तर तिनीहरूको रोग राम्रोसँग नियन्त्रण भयो। ADA समूहले औसत 8 पाउन्ड वजन गुमाए, जबकि शाकाहारीहरूले लगभग 16 पाउण्ड गुमाए। Vegans मा ADA समूह भन्दा कम कोलेस्ट्रोल स्तर पनि थियो।

मधुमेहले मृगौलामा गम्भीर असर पार्न सक्छ, र फलस्वरूप, प्रोटिन पिसाबमा उत्सर्जित हुन्छ। केही विषयहरूमा अध्ययनको सुरुमा मूत्रमा प्रोटीनको उच्च मात्रा थियो, र यो ADA आहारमा बिरामीहरूमा अध्ययनको अन्त्यसम्ममा सुधार भएन। यसबाहेक, तिनीहरूमध्ये केहीले 12 हप्ता पछि अझ बढी प्रोटीन गुमाउन थाले। यसैबीच, शाकाहारी आहारमा बिरामीहरूले पहिलेको तुलनामा पिसाबमा धेरै कम प्रोटिन पास गर्न थाले। प्रकार 90 मधुमेह भएका अध्ययन सहभागीहरू मध्ये 2 प्रतिशत जसले शाकाहारी, कम बोसोयुक्त आहार पछ्याए र हिंड्ने, साइकल चलाउने वा व्यायाम गर्ने एक महिना भन्दा कममा आन्तरिक औषधिहरू छोड्न सक्षम थिए। इन्सुलिन लिने बिरामीमध्ये २ प्रतिशतलाई यसको आवश्यकता बन्द भयो।

डा. एन्ड्रयू निकोल्सनले गरेको अध्ययनमा, १२ हप्तासम्म कडा, कम फ्याट शाकाहारी आहारमा रहेका सात टाइप २ मधुमेहका बिरामीहरूमा रगतमा चिनीको मात्रा अनुगमन गरिएको थियो।

यसको विपरित, उनले उनीहरूको रगतमा चिनीको स्तर चार मधुमेह रोगीहरूसँग तुलना गरे जसलाई परम्परागत कम-फ्याट एडीए आहार निर्धारित गरिएको थियो। शाकाहारी आहार पछ्याउने मधुमेह रोगीहरूले रगतमा चिनीको मात्रा 28 प्रतिशत घटेको देखे, जबकि कम फ्याट एडीए आहार पछ्याउनेहरूले रगतमा चिनीमा 12 प्रतिशत गिरावट देखे। शाकाहारी समूहले शरीरको तौलमा औसत 16 पाउण्ड गुमाए, जबकि परम्परागत आहार समूहमा भएकाहरूले 8 पाउन्ड भन्दा बढी गुमाए।

यसबाहेक, शाकाहारी समूहका धेरै विषयहरूले अध्ययनको क्रममा औषधिहरू पूर्ण रूपमा वा आंशिक रूपमा रोक्न सक्षम थिए, जबकि परम्परागत समूहमा कुनै पनि थिएन।

खुला स्रोतबाट जानकारी