जैतुनको रूख भूमध्यसागरीय देशहरूमा कम्तिमा 5 वर्षदेखि खेती गरिएको छ। यी पौराणिक फलहरू एसिया र अफ्रिकामा पनि बढेका थिए। स्पेनी उपनिवेशहरूले 1500-1700 मा उत्तरी अमेरिकामा अटलांटिक महासागर पार गरेर जैतूनको फलहरू ल्याए। सबै भूमध्य जैतून को 90% तेल उत्पादन को लागी प्रयोग गरिन्छ र केवल 10% पूरै खपत गरिन्छ। जैतून र तिनीहरूको तेल संसारभरि धेरै मूल्यवान हुनुको केही कारणहरू हेरौं। जैतूनमा अत्यावश्यक फ्याटी एसिड र बीटा क्यारोटिन प्रशस्त हुन्छ, जसले छालाको पुनरुत्थानलाई उत्तेजित गर्न, पराबैंगनी विकिरण, समयभन्दा पहिले बुढ्यौली र छालाको क्यान्सरबाट सुरक्षा प्रदान गर्न महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। जैतुनको तेलमा ओलियोकान्थल नामक एन्टी-इन्फ्लेमेटरी कम्पाउन्ड हुन्छ। गठिया जस्ता पुरानो भडकाऊ अवस्थाहरूमा मद्दत गर्दछ। यो दैनिक आहारमा थप्न सिफारिस गरिएको छ। ओलिभ एक्स्ट्र्याक्टले सेलुलर स्तरमा हिस्टामाइन रिसेप्टरलाई रोक्छ। एलर्जी प्रतिक्रियाको समयमा, हिस्टामाइनहरूको संख्या धेरै पटक बढ्छ, र यदि शरीरले यो प्रक्रियालाई विनियमित गर्न सक्षम छ भने, भडकाऊ प्रतिक्रिया नियन्त्रण बाहिर हुँदैन। जैतूनले रक्त प्रवाहलाई उत्तेजित गर्छ र सूजनको प्रभावलाई कम गर्छ। कालो जैतून फलामको एक अद्भुत स्रोत हो, जसले रगतमा हेमोग्लोबिन र अक्सिजनको स्तर बढाउँछ, कोशिकाहरूमा ऊर्जा उत्पादनको लागि आवश्यक हुन्छ। फलाम कैटालेस, पेरोक्सिडेज र साइटोक्रोम सहित धेरै इन्जाइमहरूको एक घटक हो। जैतुनको तेलले पित्त र प्यान्क्रियाटिक हर्मोनको स्रावलाई सक्रिय बनाउँछ, पित्तमा पत्थरी हुने सम्भावना कम गर्छ। थप रूपमा, तेलको एन्टिमाइक्रोबियल गुणहरूले ग्यास्ट्राइटिस र अल्सरमा फाइदाजनक प्रभाव पार्छ। जैतुनको फाइबरले तपाईंलाई आन्द्रामा बस्ने रसायन र सूक्ष्मजीवहरूको सन्तुलन कायम राख्न अनुमति दिन्छ।
2022-11-11