सामग्रीहरू
कसरी र कहाँ स्क्विड सही ढंगले भण्डारण गर्न?
स्क्विड भण्डारण को लागी एक मुख्य नियम को एक खुला रूप मा रेफ्रिजरेटर मा समुद्री खाना को यस प्रकार को राख्न को बहिष्कार को रूप मा मानिन्छ। स्क्विड मासु धेरै सजीलो विदेशी odors अवशोषित र एकै समयमा चाँडै हावा। यदि समुद्री खाना मासु बर्तन नजिक खुला छ, तब तिनीहरुको सतह छिटो कडा हुनेछ, र उपस्थिति र संरचना मा परिवर्तन एक दिन भित्र अवलोकन गर्न शुरू हुनेछ।
स्क्विड भण्डारण को बारीकियों:
- तपाइँ ढक्कन संग कन्टेनर मा मात्र squids भण्डारण गर्न आवश्यक छ;
- जब फ्रीजर मा स्क्विड भण्डारण, यो पन्नी मा प्रत्येक शव लपेट्न को लागी सिफारिश गरीन्छ (यस प्रकार, मासु को juiciness र संरचना संरक्षित गरिनेछ, र पुन: चिसो को संभावना समाप्त हुनेछ, स्क्विडहरु "parted" मा भण्डारण गरिनेछ। फारम);
- यो पकाउनु भन्दा पहिले स्क्विड बाट छाला हटाउन को लागी राम्रो छ (गर्मी उपचार पछि, स्क्विड कम भण्डारण गरीन्छ);
- बारम्बार स्क्विड शव को जाम अनुमति छैन (कुनै समुद्री खाना जस्तै, स्क्विड दोहोर्याउने चिसो प्रक्रिया को समयमा बिग्रन सक्छ र यसको स्वाद विशेषताहरु गुमाउन सक्छ);
- उबले स्क्विड फ्रिज मा राख्न सकिन्छ, तर उनीहरुलाई सकेसम्म चाँडो खानु पर्छ (चिसो मा केहि घण्टा पछि, स्क्विडहरु आफ्नो संरचना परिवर्तन गर्न शुरू हुनेछन् र कडा बन्नेछन्);
- स्क्विड एक marinade मा भण्डारण गर्न सकिन्छ (शव पहिले सफा र एक तयार marinade मा राखिएको हुनुपर्छ, यस मामला मा शेल्फ जीवन +48 देखि +2 डिग्री को दायरा मा एक तापमान मा 6 घण्टा हुनेछ);
- यदि स्क्विड एक प्याकेज मा किनेको हो, तब यो समुद्री खाना पकाउनु भन्दा पहिले मात्र यो खोल्न को लागी आवश्यक छ (यस तरीकाले स्क्विड राम्रो संग यसको रस र मासु संरचना संरक्षित हुनेछ);
- तपाइँ स्क्विड प्लास्टिकको झोला वा क्लि film फिल्म मा भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ, तर यो चर्मपत्र कागज, मासु वा खाना पन्नी को लागी प्लास्टिक लपेटो को उपयोग गर्न को लागी राम्रो छ);
- तपाइँ धूम्रपान गरेर स्क्विड को शेल्फ जीवन विस्तार गर्न सक्नुहुन्छ, तर यो विशेष ज्ञान र एक smokehouse आवश्यक छ;
- यो एक दिन भन्दा लामो समय को लागी काटिएको रूप मा स्क्विड भण्डारण गर्न को लागी सिफारिश गरीएको छैन (यो राम्रो छ कसाई शव केहि घण्टा पछि किन्नु वा defrosting);
- स्क्विडहरू नाश हुने उत्पादनहरूको कोटीसँग सम्बन्धित छन्, यो तथ्यलाई कुनै पनि छनौट गरिएको भण्डारण विधिको लागि ध्यानमा राख्नु पर्छ।
यदि स्क्विड पकाइएको छ, तब तिनीहरूको शेल्फ जीवन धेरै अतिरिक्त बारीकियों मा निर्भर गर्दछ। त्यहाँ सस को किस्महरु छन् कि केहि घण्टा पछि स्थिरता मा परिवर्तन गर्न शुरू हुन्छ। यो प्रक्रिया को शुरुवात संगै, स्क्विड मासु को संरचना बाधित हुनेछ, र यो सस को अवयवहरु संग एक साथ बिग्रन शुरू हुनेछ। कुनै पनी मामला मा, यदि समुद्री खाना सलाद मा प्रयोग गरीन्छ, दोस्रो पाठ्यक्रम, अतिरिक्त घटक संग भरिएको, तब उनीहरु पकाउने पछि अर्को दिन धेरै मा खानु पर्छ।
कति र कुन तापमान मा स्क्विड भण्डारण गर्न को लागी
पग्लिएको चिसो स्क्विड फ्रिज मा 2-3 दिन को लागी भण्डारण गर्न सकिन्छ। यस मामला मा, तापमान गिरावट बहिष्कृत हुनुपर्छ। उदाहरण को लागी, तपाइँ कोठा को तापमान मा समुद्री खाना राख्न सक्नुहुन्न, त्यसपछि रेफ्रिजरेटर मा राख्नुहोस् र यी चरणहरु धेरै पटक दोहोर्याउनुहोस्। यो मासु को संरचना परिवर्तन र शेल्फ जीवन छोटो गर्न सक्नुहुन्छ।
Squids 4 महिना सम्म जमेको भण्डारण गर्न सकिन्छ। तपाइँ तिनीहरूलाई लामो समय को लागी भण्डार गर्न सक्नुहुन्छ, तर त्यहाँ स्वाद विशेषताहरु लाई परिवर्तन गर्ने जोखिम छ। यसको अतिरिक्त, फ्रीजर मा अत्यधिक लामो भण्डारण संग, स्क्विड मासु एक कठिन स्थिरता प्राप्त हुनेछ र यो समुद्री खाना पकाउन धेरै गाह्रो हुनेछ।
चिसो को समयमा तापमान शासन को बारीकियों:
- -12 डिग्री को एक तापमान मा, squids 6 महिना को एक अधिकतम को लागी भण्डारण गर्न सकिन्छ;
- -18 डिग्री को एक तापमान मा, स्क्विड को शेल्फ जीवन 1 वर्ष को लागी बढ्छ।
यदि स्क्विड पकाइएको छ, यो रेफ्रिजरेटर मा 24 घण्टा को एक शेल्फ जीवन हुनेछ। यस समय पछि, समुद्री खाना यसको स्वाद विशेषताहरु लाई हराउन शुरू हुनेछ, र तिनीहरुको उपस्थिति कम आकर्षक बन्नेछ।