सामग्रीहरू
छिटो विधि को प्रयोग गरी आधा घन्टा को लागी लसुन, र ढिलो विधि (क्लासिक विधि) को उपयोग गरी डेढ देखि दुई महिना सम्म लसुन।
अचार कसरी अचार गर्ने
क्लासिक तरिकामा मरीनेट गर्नुहोस्
प्रोडक्टहरु
यदि तपाईं लसुनको सम्पूर्ण टाउको राख्नुहुन्छ भने, ० ०,3 लिटरको can क्यानको लागि मात्र पर्याप्त हुन्छ;
यदि टुप्पो टाउको टुक्रिएको छ भने, तब १ लिटर को कुल मात्रा प्राप्त हुनेछ
जवान लसुन - १ किलोग्राम
उमालेको पानी - १ लिटर
दानेदार चिनी - १०० ग्राम
रक नुन - 75 ग्राम
टेबल सिरका 9% - 100 मिलीलीटर (वा एप्पल साइडर सिरका - 200 मिलीलीटर)
लौंग - २ टुक्रा
काली मिर्च - 4 चम्मच
डिल पुष्पक्रम - 6 टुक्रा
वैकल्पिक, वैकल्पिक: बे पत्ती, ताजा कालो मिर्च - स्वादको लागि
यदि लहसुन prigs संग अचार गरिएको छ, तब brine को 500 मिलिलीटर पर्याप्त हुनेछ
अचार कसरी अचार गर्ने
१. एक गिलास पानी मा glasses गिलास पानी हाल्नुहोस्, चीनी, नुन र सबै तैयार मसलाहरु (सिरका र डिल पुष्पक्रमहरु बाहेक) जोड्नुहोस्, एक फोडा ल्याउनुहोस्, ५ मिनेट को लागी पकाउनुहोस्।
२. उमालेको मरीनेडमा सिरका राख्नुहोस्।
Upper. साधारण माथिल्लो भागको भागबाट लसुन बल्बको बोक्रा ताछ्नुहोस्, तराजूको अन्तिम तह छोड्दा लौंगहरू सँगसँगै समात्छ।
The. तल राखिएको जारमा डिल इन्फ्लोरेसेन्सहरू राख्नुहोस्, शीर्ष लसुनको टाउको राख्नुहोस्।
Water. पानी उमालेर उमालेको पानी लसुनमा २ मिनेट सम्म खन्याउनुहोस् ताकि यो तापिन्छ: तातो लसुन राम्रोसँग मरीनेडलाई स्वीकार्छ।
The. उमालेको पानी निकाल्नुहोस्, तुरून्त उबलतेको marinade खन्याउनुहोस्।
Hot. प्रत्येक जारमा तातो मरीनेड डाल्नुहोस्, रोल अप गर्नुहोस्। चिसो को लागी प्रतीक्षा गर्नुहोस्।
A. एक चिसो पन्त्री मा राख्न वा समान ठाउँमा weeks हप्ता मैरिनेट गर्न। अदुवाको लसुन तयार भएको पहिलो चिन्ह यो हो कि तल जान्छ।
छिटो तरिकामा लसुन उठाउँदै
प्रोडक्टहरु
जवान लसुन - ०.0,5 किलो
दानेदार चिनी - १०० ग्राम
पानी - १ कप २०० मिलीलिटर
चट्टान नुन - मरीनाडेको लागि १ ठूलो चम्चा, लसुनको तातो उपचारको लागि १ ठूलो चम्चा
टेबल सिरका%% - ०. cup कप
खाडी पात - २ टुक्रा
कालो मिर्च - pe मटर
थाइम - प्रत्येक जार को लागी 2 sprigs
डिल बीज - २ चम्मच
कसरी छिटो अचार लसुन
१. मरीनेड तयार गर्नका लागि तपाईंले सासप्यानमा पानी र सिरका खन्याउनु पर्छ, चिनी, चम्चा नुन र सबै तयार मसलाहरू।
२. Marinade एक फोकामा ल्याउनुहोस्।
Common. साधारण ड्राईभ कभरको लसुन बल्बको बोक्रा ताछ्नुहोस्, लउंगमा विभाजन गर्नुहोस्, प्रत्येक व्यक्तिगत लौंगबाट बाक्लो आवरण हटाए बिना।
Salt. एक गिलास पानी उमालेर एक चम्मच नुन र चिनीको साथ।
Sl. स्लोटेड चम्चामा, लसुनको लौंगहरू उमालेको पानीमा २ मिनेट सम्म राख्नुहोस्।
The. लसुनको लौंगलाई जारमा सार्नुहोस्।
Each. प्रत्येक भाँडोमा मरीनाड ourकनुहोस् र ढकनीले छोप्नुहोस्।
Gar मिनेट को लागी लसुन को भाँडो बाँझ, त्यसपछि ढकनी फिर्ता मा स्क्रू।
Complete। पूर्ण चिसोको लागि प्रतीक्षा गर्नुहोस्।
१० अदुवाको लसुन cool दिनको लागि चिसो अँध्यारो ठाउँमा राख्नुहोस्।
स्वादिष्ट तथ्यहरू
जब लसुन अचार, तपाइँ यो सुनिश्चित गर्न को लागी टाउको जार को गर्दन को माध्यम बाट क्रल गर्न को लागी आवश्यक छ। यदि उनीहरु फिट हुदैनन्, तपाइँ टाउको आधामा तोड्न सक्नुहुन्छ।
लहसुनको टाउकोलाई prong मा विभाजित गरेपछि, तिनीहरूले जारमा धेरै कम खण्डहरू लिन्छन्। तपाईं लसुन सफा गर्ने विधिहरू पनि मिश्रण गर्न सक्नुहुनेछ: सम्पूर्ण टाउको राख्नुहोस् र दाँतको साथ खाली ठाउँ राख्नुहोस्।
दिमागमा राख्नुहोस् कि लसुन छोडे पछि यसको वजन परिवर्तन हुनेछ। उदाहरण को लागी, लसुन को 450० ग्राम को वजन १/1 ले घट्यो।
एउटा सानो कन्टेनरमा लसुन फसलका लागि सिफारिस गरिन्छ किनकि जार खोले पछि यसको शेल्फ लाइफ १ हप्ता हुन्छ।
लसुन जति सानो छ, छीलो गर्न सजिलो छ। तपाईं तीरहरू मार्फत जवान लसुन चिन्न सक्नुहुन्छ: तिनीहरू हरियो प्याजहरू जस्तै हरियो छन्।
लसुन पिलि ine छिटोछिटो राम्रो मोटरको काम संग जोडिएको छ, र तदनुसार, शरीर मा क्यालोरी लोड बिना स्नायुहरु शान्त गर्दछ। यदि फसल ठूलो छ भने, यसलाई लसुन सफा गर्ने र क्रमबद्ध गर्ने प्रक्रियामा बच्चाहरूलाई समावेश गर्न सिफारिस गरिएको छ: १ जारमा सानो लसुन, २ मा ठूलो, medium मध्यम आकारको लसुन। आकार को एक दूर धारणा को विकास गर्दछ।
तपाइँ ताजा निचोड बीट को रस वा पानी को सट्टा स्याउ को रस को उपयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
किनकि लसुनमा तीतोपन हुन्छ र यसले हातको छालालाई असर गर्न सक्छ, यसलाई प्लास्टिकको पन्जाले सफा गर्न सिफारिस गरिन्छ।
यसैले जब लसुन टिप्ने बेलामा तीखो हुँदैन, यसलाई एक दिनको लागि चिसो पानीले खन्याउन सकिन्छ, त्यसपछि अतिरिक्त पन्जेन्सी हट्नेछ।
यदि, पहिलो तरिकामा लसुन पकाउँदा, लौंगहरू उमालेको पानीमा ओभररेक्सपोष्ट भए, तिनीहरू हुन्छन् नरमर छैन खस्ता... फ्रिजरमा अचारको लसुन भण्डारण गर्न पनि नरम हुनेछ र यसको palatability को धेरै गुमाउनेछ।
दीर्घकालीन भण्डारणको लागि (चिसो अचार विधि) लसुन सम्पूर्ण टाउकोले मात्र होइन, तर व्यक्तिगत लौंगको साथ पनि तयार गर्न सकिन्छ। यसले टेक्नोलोजी र स्वाद परिवर्तन गर्दैन, र यो जारको पेन्ट्रीमा कम ठाउँ लिन्छ।
यो अचारको लागि छनौट गर्नु राम्रो हुन्छ जवान लसुन, स्पष्ट रूपमा पुरानो र सुस्त फल राम्रो छैन। तदनुसार, यो फसल को लागी मौसम लसुन को पकने द्वारा निर्धारित गरिन्छ - मध्य जुलाई देखि मध्य अगस्ट.
निम्नलिखित मरीनेडको स्वादको शेडाहरू विविधता दिन मद्दत गर्दछ। मसाले: मरीनेड प्रति लिटर दुई चम्मचको दरमा सुनेली हप्स, साथै जीरा वा जीरा (भुइँ होइन) - तपाईले एक लीटर मरीनेड प्रति चम्मच लिनु पर्छ।
दिनु चम्किलो रंग र तपाईं लसुन प्रयोग गर्दा भिटामिन र एमिनो एसिड को एक हिस्सा थप्न सक्नुहुन्छ बीट को रस... यो गर्नका लागि, एक मध्यम आकारको बीट लिनुहोस्, यसलाई राम्रो ग्रेटरमा ग्रेट गर्नुहोस्, जुस निचोरेर घुमाउनु अघि मरीन्याडमा खन्याउनुहोस्।
अचारको लागि धन्यवाद, लसुन लगभग पूर्ण छ यसको तीक्ष्णता हराउँछ, र खाए पछि ताजा लौंग मा अन्तर्निहित यस्तो कडा विशिष्ट गन्ध छोड्ने छैन।
बिना अचार लसुनलाई तीखोपनबाट छुटकारा दिनुहोस् तपाईं साधारण सिरका प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। त्यसो गर्न, नौं प्रतिशत टेबल भिनेगरको आधा लिटरमा मिसिएको चिसो पानीमा तीन किलोग्राम लसुन खन्याउनुहोस्, र यसलाई एक महिनाको लागि प्यान्ट्रीमा राख्नुहोस्। यदि, यो उपचार पछि, लसुनको टाउको थप चिनीको साथ नुनको घोलको साथ खन्याइन्छ, र थोरै स्याउ साइडर सिरका थपियो भने, दुई हप्तामा तपाईं फेरि अचार अचार पाउनुहुनेछ।
लागत ताजा र अचारको लसुन (मस्को, जुन २०२०):
जवान लसुन - २०० रूबलबाट। प्रति किलोग्राम। तुलनाको लागि, युवा मौसममा गत वर्षको लसुनको लागि आधा जति लागत आउँछ - १०० रूबलबाट। प्रति किलोग्राम। अचार लसुन - २ ru० ग्रामको लागि १०० रूबलबाट।
यदि स्टोर-खरीद गरिएको लसुन छ भने रंग परिवर्तन गरियो अचार प्रक्रिया को समयमा, चिन्ता गर्न को लागी कुनै आवश्यकता छैन। यो तामा र एंजाइमहरु जस्तै allicinase एसिटिक एसिड संग अन्तरक्रिया को रूप मा नीलो वा हरियो बदल्न सक्छ। यो एक स्वास्थ्य खतरा पैदा गर्दैन, र varietal विशेषताहरु र खेती मा प्रयोग उर्वरक मा निर्भर गर्दछ।