सामग्रीहरू
अचार गोभी काट्ने समय 30 मिनेट हो। गोभी अचार को लागी समय केहि दिन हो।
कसरी अचार कोबी
सेतो गोभी-1 कांटा (1,5-2 किलोग्राम)
गाजर - १ टुक्रा
लसुन - १० लौंग
पानी - १ लिटर
दानेदार चिनी - १ चम्चा
नुन - २ चम्मच
भिनेगर%% - आधा गिलास (१ mill० मिलीलिटर)
कालो मिर्च - १० मटर
खाडी पात - २ पातहरू
बन्दकोबी मरीनेड कसरी बनाउने
१ लिटर पानीमा १ चम्चा चिनी र २ चम्चा नुन मिक्स गर्नुहोस्।
२. आगोमा राख्नुहोस् र यो उमाले सम्म प्रतीक्षा गर्नुहोस्।
Medium मिनेटसम्म मध्यम आँचमा कुक गर्नुहोस्।
अचारको लागि खाना तयार गर्दै
१. लसुनको clo वटा लिलुन पिल र कुल्ला।
२. बाँझ बाँझीमा तीन लिटर जारमा, तल्लो ay वटा बे पानाहरू, १० कालो कालो मिर्च
Cab. माथिल्लो र बिग्रिएको पातहरू गोभीको १ फोर्कबाट हटाउनुहोस् र बन्दकोबीलाई कुल्ला।
Cab. गोभीको तयार टाउकोलाई स्ट्रिप्स वा सानो टुक्रामा काट्नुहोस् (स्टम्प प्रयोग नगर्नुहोस्)।
In. एक गाजरलाई कुल्नुहोस् र पीिल गर्नुहोस्, मोटो खोरमा काट्नुहोस्।
Deep. एक गहिरो कचौरामा, ग्रेटेड गाजर र काटिएको बन्दकोबीलाई मिलाउनुहोस् र मिक्स गर्नुहोस्।
कसरी जाडो को लागि अचार कोबी
१. माथिबाट भाँडोको भाँडो भर्नुहोस्।
२. गोभीमा उम्लिरहेको पानी थप्दै मरीन्याड खन्नुहोस् ताकि सम्पूर्ण गोभी तरलले छोपियो।
Half. आधा गिलास%% सिरका जारमा जोड्नुहोस्।
Theकट बन्द गर्नुहोस् र बन्दकोबीलाई चिसो दिनुहोस्।
The. कूल्ड बन्दकोठा १ दिनको लागि फ्रिजमा राख्नुहोस् जुन यो प्रयोगको लागि तयार हुनेछ।
स्वादिष्ट तथ्यहरू
- अचार गोभी एक साइड डिश वा सलाद को रूप मा सेवा गरीन्छ। अचार गोभी अक्सर सलाद को लागी एक अतिरिक्त को रूप मा प्रयोग गरीन्छ। यो vinaigrette मा थपिएको छ, अचार संग एक भूख को रूप मा सेवा गरीयो। अचार गोभी पनि एक भर्न को रूप मा जब पाई र pies पकाउन को लागी प्रयोग गर्न सकिन्छ।
- लोभी कोबीको लागि सिरका साइट्रिक एसिड वा एस्पिरिन संग प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ। १०० मिलीलीटर सिरका%% मा grams० ग्राम साइट्रिक एसिड (३ चम्चा एसिड) को साथ प्रतिस्थापन गरिन्छ। एस्पिरिन संग सिरका प्रतिस्थापन गर्दा, तपाइँ गोभी को एक तीन लीटर क्यान को लागी तीन एस्पिरिन ट्याब्लेट को आवश्यकता पर्दछ। तपाइँ पकाउने बेला टेबल सिरका को सट्टा एप्पल साइडर सिरका वा वाइन सिरका को उपयोग गर्न सक्नुहुन्छ। एप्पल साइडर सिरका सामान्यतया percent प्रतिशत छ, त्यसैले अचार गर्दा १.५ गुना बढी प्रयोग गर्नुहोस्। वाइन सिरका 100%छ, त्यसैले तपाइँ दुई पटक धेरै लिन को लागी आवश्यक छ।
- बन्दकोबी कम मात्रामा अचार गर्न सकिन्छ, किनभने बन्दकोबी सबै वर्ष उपलब्ध छ र कुनै पनि समयमा अचार गर्न सकिन्छ।
- साउक्र्राउट र अचारको बन्दकोबी बीच हो यसको विपरीत: सिरका वा अन्य एसिड र एक सानो चीनी जोड्दै अचार गोभी, जबकि नुन जोड्दै गोभी अचार, किण्वन संग खाना पकाउने संगै। अचारको समयमा सिरका र चिनी को थप पकाउने प्रक्रिया को गति, यसैले अचार गोभी धेरै दिन को लागी पकाइएको छ, जबकि sauerkraut 2-4 हप्ता को लागी जोडिएको छ, किनकि कुनै कृत्रिम additives sauerkraut को समयमा किण्वन प्रक्रिया को गति मा थपिएको छैन।
- जब गोभी अचार तपाइँ तरकारीहरु थप्न सक्नुहुन्छ: बीट (गोभी को 1-2 किलोग्राम को लागी 3 टुक्रा), लसुन (गोभी को 1-2 किलोग्राम को लागी 2-3 टाउको), ताजा घंटी काली मिर्च (1-2 स्वाद को लागी), सहिलो (1 जरा), स्याउ (2- 3 टुक्रा)। अचार गोभी मीठो बनाउन beets र / वा काली मिर्च जोड्नुहोस्।
- तपाइँ गोभी marinade गर्न डिल बीउ, दालचीनी, लौंग, धनिया को एक चुटकी थप्न सक्नुहुन्छ।
- तपाईं तामचीनी गिलास मा बन्दकोबी गर्न सक्नुहुन्छ dishware वा काठको टब। कुनै पनि हालतमा तपाइँ एक एल्युमिनियम डिश मा गोभी marinate गर्नुपर्छ, एल्युमिनियम डिश को सतह मा एल्युमिनियम अक्साइड छ, जो एसिड र alkalis मा भंग हुन्छ। जब एक कटोरा मा गोभी अचार, अक्साइड marinade मा भंग हुनेछ, जो स्वास्थ्य को लागी हानिकारक हुन सक्छ जब यस तरीका मा गोभी अचार खाए।
- अचार कोबी वसन्त सम्म चिसो राखिन्छ। यदि जार खोलियो भने, यो बन्द कन्टेनरमा एक हप्ता भन्दा बढि भण्डारण गर्नुपर्दछ। यद्यपि, समयसँगै गोभी अँध्यारो हुन्छ र खैरो टिन्टमा लिन्छ। कोबीज तरकारी मौसमको बावजुद उपलब्ध छ, यो नियमित रूपमा थोरै मात्रामा पकाउन सकिन्छ।
- क्यालोरी मान अचारको बन्दकोबी - k 47 केसीएल / १०० ग्राम।
- उत्पादन लागत जून २०२० - Moscow० रूबलको लागि मस्कोमा औसत गोभीको--लिटर जार्ਾਰ टिप्दा। अचारको गोभी किनमेल गर्नुहोस् - १०० रूबल / किलोग्रामबाट।