ड्राफ्ट बियरलाई प्लास्टिकको बोतल र केगहरूमा कति समयसम्म भण्डारण गरिन्छ

ड्राफ्ट बियर यसको ताजगी र सुखद स्वादको लागि मूल्यवान छ। आज विशेष पसलहरूमा, तपाईंले शिल्प ब्रुअरी उत्पादनहरू IPA, पोर्टर र स्टाउट सहित विभिन्न शैलीहरूमा फेला पार्न सक्नुहुन्छ। त्यस्ता पेय पदार्थहरू प्राय: प्लास्टिकको बोतलहरूमा राखिन्छन् र वायुरोधी कर्क्सले बन्द गरिन्छ। अर्को, हामी ड्राफ्ट बियरको शेल्फ लाइफ के हो र यसलाई रिजर्भको रूपमा लिन सकिन्छ कि भनेर पत्ता लगाउनेछौं।

कसरी बियर बिक्री बिन्दुहरूमा भण्डारण गरिन्छ

पसलहरूले सामान्यतया पाश्चराइज्ड बियर बेच्छन्, जुन छ महिना वा सोभन्दा बढीको लागि ताजा रहन्छ। ठूला कारखानाहरूमा, पेय तताइन्छ, जसले सूक्ष्मजीवहरूको मृत्यु हुन्छ।

कीटाणुशोधनको अर्को विधि पूर्ण निस्पंदन हो। बियरलाई खमीर अवशेषहरू र अन्य अशुद्धताहरू राख्ने फिल्टरहरूको प्रणालीबाट पारित गरिन्छ। केही उच्च-अल्कोहल किस्महरू धेरै लामो समयसम्म खराब गर्दैनन्। बलियो स्टाउट्स, पोर्टर र बेल्जियम एल्स डेढ वर्ष सम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ, किनकि रक्सीले फङ्गीको वृद्धिलाई रोक्छ।

मस्यौदा बियर संग, स्थिति धेरै जटिल छ। पेय बार र बिक्री बिन्दुहरूमा डेलिभर गरिन्छ किगहरूमा, जुन विक्रेताले निश्चित तापमानमा भण्डार गर्नुपर्छ:

• बलियो किस्महरू - 13 देखि 15 डिग्री सेल्सियस सम्म;
• "लाइभ" बियर - 2 देखि 5 डिग्री सेल्सियस सम्म;
• गैर-अल्कोहल - 7 देखि 10 डिग्री सेल्सियस सम्म।

यो नियम पछ्याउन धेरै महत्त्वपूर्ण छ, किनकि धेरै कम तापमानमा स्वाद बिग्रन्छ। धेरै तातो भएको कोठाले सूक्ष्मजीवहरूको वृद्धिलाई बढावा दिन्छ, त्यसैले बियर चाँडै बिग्रन्छ। बिक्रीको बिन्दुमा, ग्राहकहरूलाई सामान्यतया "लाइभ" किस्महरू प्रस्ताव गरिन्छ। यसको मतलब यो हो कि व्यवहार्य खमीर संस्कृतिहरू बियरमा संरक्षित छन्, उत्पादनले पाश्चराइजेशन गर्दैन र संरक्षकहरू समावेश गर्दैन।

ड्राफ्ट बियरको शेल्फ जीवन निर्माता द्वारा सेट गरिएको छ। रूसी मापदण्डहरू अनुसार, आपूर्तिकर्ताले थोक खरीददारहरूलाई उत्पादनहरू ढुवानी र भण्डारण गर्ने नियमहरू संकेत गर्ने प्राविधिक निर्देशनहरू प्रदान गर्न बाध्य छ। "लाइभ" प्रजातिहरू CO2 दबाबमा आइसोथर्मल कन्टेनरहरूमा भण्डारण गरिनु पर्छ। डेलिभरी कागजातहरूमा, निर्माताले पेय बेच्नु पर्ने अवधि समाप्ति मिति संकेत गर्दछ।

बियरलाई एक महिनासम्म बन्द केगमा भण्डारण गर्न सकिन्छ। यस अवधिमा, पेय यसको गुणहरू गुमाउँदैन र ताजा रहन्छ। ट्याङ्की खोल्दा, धेरै बार वा आउटलेट को उपकरण मा निर्भर गर्दछ। यदि प्रणाली कार्बन डाइअक्साइडको साथ दबाब छ भने, त्यसपछि बियर अधिकतम एक हप्ता भित्र बेचिनुपर्छ, तर 3-4 दिन सामान्यतया आदर्श मानिन्छ। यदि बियर हावासँग सम्पर्कमा आयो भने, यसले 9-10 घण्टा पछि यसको गुणहरू गुमाउँछ।

प्लास्टिकको बोतलमा बियर कति समय टिक्छ?

बियर अँध्यारो प्लास्टिकको बोतलमा राखिन्छ। यो पेय सिलिन्डरबाट कार्बन डाइअक्साइडको दबाबमा नलमा खुवाइन्छ। कहिलेकाहीँ विक्रेताहरूले नाइट्रोजन थपेर ग्याँस मिश्रण प्रयोग गर्छन्। भविष्यमा, बोतललाई प्लास्टिक स्टपरले कडा रूपमा बन्द गरिएको छ, त्यसैले पेयमा अक्सिजनसँग न्यूनतम सम्पर्क छ।

यदि तपाइँ निश्चित समयको लागि कन्टेनरहरू भण्डारण गर्ने योजना बनाउनुहुन्छ भने, बियरको प्रकारको बारेमा बिक्रेतासँग जाँच गर्नुहोस्। यो पेय अनिवार्य रूपमा "जीवित" होईन - फिल्टर गरिएको र पाश्चराइज्ड प्रजातिहरू प्राय: पसलहरूमा बोतलमा राखिन्छन्।

फिल्टर नगरिएको बियरका बन्द बोतलहरू ५ दिनसम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ। सक्रिय खमीर संग पेय अधिकतम तीन दिन उपभोग गर्नुपर्छ।

त्यसोभए बियरले यसको गुणहरू गुमाउँदैन:

• फ्रिजमा कन्टेनरहरू ठाडो स्थितिमा भण्डार गर्नुहोस्;
• तापमान उतार-चढ़ावबाट बच्न ढोकामा डिब्बाहरूमा बोतलहरू नराख्नुहोस्;
• बियरलाई प्रकाशमा नछोड्नुहोस्, किनकि सूर्यको किरणले सूक्ष्मजीवहरूको गतिविधिलाई बढावा दिन्छ।

विक्रेता सधैं पेय ताजा छ भनेर आश्वासन दिन्छ, तर यो कथन विरलै साँचो छ। केगहरू लामो समयको लागि भण्डारण गर्न सकिन्छ, र यो सम्भव छैन कि खुद्रा आउटलेटले उत्पादनहरूको दैनिक आपूर्तिको आदेश दिन्छ। यद्यपि, सही तापमानको साथ, पेयले यसको गुणहरू गुमाउँदैन।

बियर खराब हुने सबैभन्दा सामान्य कारण फोहोर बोतलिङ प्रणाली हो। उचित हेरचाह नगरी पाइपलाइन र ट्यापहरूमा, खमीर अवशेषहरू र फोहोरका सूक्ष्म कणहरू जम्मा हुन्छन्, जसले प्लास्टिकको बोतलमा प्रवेश गर्न सक्छ र आन्द्रा गडबड हुन सक्छ।

बिग्रेको बियरको पहिलो चिन्ह अप्रिय, अमिलो वा सडिएको गन्ध हो। यस्तो पेयको स्वाद खराबको लागि मूल गुलदस्ता भन्दा फरक हुनेछ, प्रायः खट्टा, घाँस वा धातु नोटहरू देखा पर्दछ। बोतलमा फोम, फ्लेक्स वा तलछटको प्रशस्तता र पूर्ण अनुपस्थिति खरीद अस्वीकार गर्ने राम्रो कारणहरू हुन्। केगमा बियरको बोतलिङ मिति र म्याद सकिने मिति सधैँ पत्ता लगाउनुहोस्। भरपर्दो प्रतिष्ठानहरूमा, तिनीहरूले सजिलैसँग कागजातहरू प्रस्तुत गर्नेछन् र आवश्यक जानकारी प्रदान गर्नेछन्।