कति लामो खाना पकाउन?

पिल, कुल्नुहोस्, र थप घन्टा चिसो पानीमा भिजाउनुहोस्।

सॉस प्यानमा: उबलते पानीमा मोरेल्स राख्नुहोस् र २०-२20 मिनेट ताजा नमकीन पानीमा lकडबिना पकाउनुहोस्।

एक डबल बायलर मा: Ls० मिनेट सम्म भिजाएपछि मोलहरू पकाउनुहोस्, स्टीमर ट्रेमा मशरूमहरूको la भन्दा बढी तहहरू राख्नुहुन्न।

Morels कसरी पकाउने

आवश्यकता - मोरेल्स, पानी

१. ठूलो वनको मलबेबाट मोरेल्स सफा गर्न कोलन्डरमा चिसो पानीमुनि कुल्नुहोस् र सॉस प्यानमा हस्तान्तरण गर्नुहोस्।

२. अधिकललाई पानीले छोप्नुहोस् ताकि तिनीहरू पानीमा पूर्ण रूपमा डुबे।

The. एक कुलन्डरमा मशरूम राखेर मोल्सल्सलाई फेरि कुल्नुहोस्।

D. पानी निकाल्नुहोस्, सफा पानीले भर्नुहोस् र आगो दिनुहोस्।

5. मशरूम नुन, एक उबाल को लागी पर्खनुहोस् र गर्मी कम गर्नुहोस्।

Bo. उमाले पछि, मशरूम २० मिनेट पकाउनुहोस्।

The. मशरूमहरू एउटा चाँडोमा राख्नुहोस् - अधिकलहरू पकाइन्छन् र खानको लागि तयार छन्।

स्वादिष्ट तथ्यहरू

मोरेल उमाल्ने सल्लाह

- मोरेल्स ससर्त रूपमा खाद्य मशरूमहरू हुन्, त्यसैले खाना पकाउनु अघि यसलाई दुई पटक उमाल्न सिफारिस गरिन्छ। पहिलो पटक तिनीहरू भिजाएको पानीमा। मोरेल्सलाई पहिले नुनिलो बनाउनु पर्छ। खाना पकाउने समय उमाल्नेको क्षणबाट minutes मिनेट जति छ। नतिजा ब्रोथ जल निकासी हुनु पर्छ, र प्रत्येक मशरूम राम्रो पानी को तल धुनु पर्छ। त्यसपछि शुद्ध मशरूमहरू फेरि सँगै सासप्यानमा राख्नुहोस्, चिसो पानी खन्याउनुहोस् र फेरि आगोमा हाल्नुहोस्। एकपटक पानी उमालेपछि २० मिनेट पकाउनुहोस्।

- मोरेल टोपी सबैभन्दा स्वादिष्ट निवाला मानिन्छ; यो यसको उच्च स्वाद र सुखद गन्ध को लागी प्रशंसा छ। यसको उल्टो खुट्टा, धेरै गाह्रो छ, त्यसैले तिनीहरूलाई प्राय: दोस्रो पकाउनु अघि हटाइन्छ।

- अधिकबाट सम्भव भएसम्म रेडिंग बालुवा हटाउन र घोंघा र अन्य अनावश्यक बासिन्दाहरूलाई छुटकारा पाउन, मशरूमहरूलाई ठूलो सास प्यानमा कम्तिमा एक घण्टाको लागि चिसो पानीमा भिजाउन सिफारिस गरिन्छ। यस मामला मा, तिनीहरूले आफ्नो खुट्टा को साथ भाँडामा राख्नु पर्छ। यसले मशरूमको आकार राम्रोसँग सुरक्षित राख्न मात्र होइन तर कीराहरू हटाउने प्रक्रियालाई सहयोग पुर्‍याउँछ।

- Morels भिजेको र फ्राइ before अघि उमालेको हुनुपर्छ। यो यस तथ्य को कारण हो कि यी मशरूम हेलवेलिक एसिड, जो एक विष हो। यो एसिड, जब मशरूम उबलने, नष्ट बिना पानी मा जान्छ।

- rige दिन भन्दा बढि फ्रिजमा उमालेको मोलहरू भण्डार गर्नुहोस्।

कसरी अधिक बढ्ने

यदि तपाइँ चाहानुहुन्छ, तपाइँ तपाइँको ग्रीष्मकालीन कुटीर बाट morels फसल गर्न सक्नुहुन्छ। मुख्य कुरा यो हो कि स्याउ को रूखहरु यो मा बढ्छन्। साधारण वा शंक्वाकार - रोपण को लागी, तपाइँ परिपक्व morels को आवश्यकता पर्दछ। ताजा उठाएको मशरूम पहिले एक चटनी मा चिसो पानी संग धोईनु पर्छ। एकै समयमा, पानी खन्याउनु हुँदैन, किनकि मशरूम बीजाणुहरु यो मा पसेको छ।

अवस्थित दुई मुख्य तरिकाहरू बगैंचामा मोरेल्स खेती - जर्मन र फ्रेन्च। पहिलो केसमा, अधिकलहरूलाई स्याउको रूखमुनि बिखेरिनु पर्दछ, मशरूम मुनिबाट पानीले पोखाउनु पर्छ, र त्यसपछि यस ठाउँलाई खरानी बनाउनुहोस्। जाडोको लागि, बालीलाई पातहरू (उदाहरणका लागि, समान स्याउको रूख) वा परालले राम्रोसँग ढाक्न आवश्यक छ। वसन्त Inतुमा, साइटबाट हिउँ आउने बित्तिकै, शरणस्थान हटाउनुपर्नेछ, माटोलाई सुक्खा हुनबाट रोक्न केवल केही पातहरू छोड्नुपर्नेछ।

दोस्रो विधि पहिलोसँग मिल्दोजुल्दो छ, केवल भिन्नता भनेको तपाईंले रूखहरू मुनि पहिले तयार गरिएको खाटमा माइसेलियम रोप्नु पर्छ। आश्रय दिनु अघि, तिनीहरू सुस्त बनाउनुपर्दछ र स्याउको लुगाहरू (पोमसेस, क्यानिंग प्रक्रियामा स्याउबाट फोहोर) को शीर्षमा छरियौं। कृषि प्रविधिको अधीनमा, पहिलो च्याउले हिउँ पग्लिएको दुई हप्ता पछि कृपया खुशी पार्न सक्छ।

- मोरेल्स सङ्कलन गर्नुहोस् अप्रिल-मेमा, यी वसन्त च्याउ हो। मोरेल्सलाई ससर्त खाद्यान्न च्याउ मानिन्छ।

- मोरेल्स सहयोगी स्वास्थ्य को लागी, भिटामिन ए (हड्डीहरु र छाला को स्वास्थ्य को विकास को लागी जिम्मेदार, दृष्टि को समर्थन), नियासिन (सेलुलर स्तर मा अक्सिजन र चयापचय संग कोषहरु को संतृप्ति), साथै फास्फोरस (हड्डी र दाँत को स्वास्थ्य को रूप मा पदार्थ) , आनुवंशिक कोड को प्रसारण) र क्याल्सियम (ऊतक वृद्धि)। ग्यास्ट्रिक विकारहरु को लागी मोरेल डिकोक्शन को सिफारिश गरीन्छ: एक कमजोर काढ़ा को 50 मिलीलीटर 4 पटक एक दिन पहिले खाने।

- धेरै समय देखि, morels दृष्टि समस्याहरु को लागी प्रयोग गरीन्छ - hyperopia, मायोपिया र अन्य आँखा रोगहरु। मोरेलले आँखाको मांसपेशि बलियो बनाउन मद्दत गर्दछ, मोतियाबिन्दको जोखिम कम गर्दछ, र लामो समयसम्म नियमित प्रयोगको साथ (छ महिनासम्म) आँखाको लेन्सलाई अझ उज्यालो बनाउँदछ।

- Morels पनि आफ्नो उत्कृष्ट antiviral गुणहरु को लागी मूल्यवान छन्। तिनीहरुको सक्रिय पदार्थहरु को लागी धन्यवाद, मशरूम मानव प्रतिरक्षा प्रणाली, जो एक फ्लू महामारी को समयमा विशेष गरी महत्वपूर्ण छ लाई बलियो बनाउँछ। यसको अतिरिक्त, morels खाना मा उपयोगी छन् शरीर बाट विषाक्त पदार्थहरु लाई हटाउन, रगत र लिम्फ शुद्ध। यो दूध को कमी छ भने स्तनपान को समयमा महिलाहरु को लागी सिफारिश गरीन्छ। यो उल्लेख छ कि morel infusions स्तन ग्रंथिहरु लाई उत्तेजित गर्दछ।

- मशरूमको उमेर रंगद्वारा निर्धारण गर्न सकिन्छ। युवा मोरेल सेतो वा बेज रंग खुट्टाले छुट्याइएको छ। एक मध्यम उमेरको च्याउको एक हल्का पहेंलो खुट्टा छ, र एक धेरै पुरानो एक खैरो रंग छ।

- मोरेल्स वसन्त appearतुमा देखा पर्छन्, अप्रिल-मेमा, ज immediately्गलमा हिउँ पग्लिए पछि। मोरेल क्यापहरू झुर्री भएका छन् र अखरोट कर्नेल जस्तो देखिन्छ। त्यस्ता च्याउहरू खोलाहरू, पाइन वा मिश्रित वनहरूमा हुर्कन्छन्। मोरेल्सले ज forest्गलको किनार, ग्लिड्स, ग्लैडहरूमा समूहहरूमा बढ्न मन पराउँछन्। ती झाडा र झाडीहरूमा पनि पाउन सकिन्छ। बर्नर कुनै अपवाद छैन। नियमको रूपमा, धेरै परिवारका ठूला परिवारहरू ज fire्गलमा आगो लाग्न सक्छ।

- तीन प्रकारका मोल्सहरू छन्: साधारण मोर्टल, शंकु मोरेल र मोरेल क्याप।

मोरेल्सलाई कसरी म्यारिनेट गर्ने

प्रोडक्टहरु

मोरेल च्याउ - १ किलोग्राम

नुन - १ चम्मच

पेपरकोर्न - १० मटर

खाडी पात - she पानाहरू

साइट्रिक एसिड - चम्मचको एक तिहाइ

सिरका%% - table चम्मच

दालचीनी, लौंग - स्वाद गर्न

मोरेल्सलाई कसरी म्यारिनेट गर्ने

मोरेल्स भिजाउनुहोस्, फोकाउनुहोस्, कोलन्डरको माध्यमबाट जानुहोस्। १० मिनेटको लागि फेरि मोल्टेड पानीमा उमाल्नुहोस्।

जब झलकहरू उमालेको बेला, मोल्सलहरू टिप्ने का लागि मरीनेड तैयार गर्नुहोस्: नुन र सबै मसाला, सिट्रिक एसिड २ गिलास पानीको साथ सासप्यानमा थप्नुहोस्। Marinade आधा घन्टा को लागि कम गर्मी मा उमालीन्छ, त्यसपछि चिसो। र सिरका थप्नुहोस्।

मशरूमलाई जारमा व्यवस्थित गर्नुहोस्, मरीनेडमाथि खन्याउनुहोस्, कभर गर्नुहोस् र सुक्खा, चिसो ठाउँमा भण्डार गर्नुहोस्।

Morels कसरी सुक्ने

राम्रो गन्ध र दृढताका साथ केवल ताजा मशरूमहरू सुकाउनका लागि उपयुक्त छन्। सुख्खा मोरेल्स काट्नु बिना नै सम्पूर्ण। वन मलबेबाट मोरेल्स सफा गर्नुहोस् र नम कपडाको साथ सफा गर्नुहोस्।

बेकिंग कागजले छोपिएको बेकिंग शीटमा मशरूमहरू फैलाउनुहोस्, ढोका खुलासँग degrees० डिग्री मा सुख्खा गरी, मशरूमहरू नियमित तवरले बदल्नुहोस् - तिनीहरू धेरै छिटो बर्न गर्छन्। मोरेल्स केवल months महिनाको भण्डारण पछि मात्र खान सकिन्छ। सुक्खा मशरूमहरू सुक्खा ठाउँमा राख्नुहोस्; चिसोले च्याउलाई बिगार्न सक्छ।

रेडीमेड ड्राईड मोल्स - थोरै मोड्नुहोस्, तर टुक्रिन नसकिने, सुख्खा र प्रकाशमा नपर्नुहोस्।

मोरेल सूप रेसिपी

प्रोडक्टहरु

मोरेल्स - grams०० ग्राम,

चावल - 300 ग्राम,

मक्खन - 100 ग्राम,

चिकन अण्डा - 2 टुक्रा,

नुन र जडिबुटी स्वाद गर्न

मोरेल सूप बनाउँदै

फोहोरबाट मोरेल्सको क्याप सफा गर्न, पखाल्नुहोस्, चिसो पानीले भर्नुहोस्। Times पटक, हरेक १ minutes मिनेटमा, पानी परिवर्तन गर्नुहोस् र झलकहरू सफा गर्नुहोस्। भिजेको मोरेल्सलाई टुक्राहरूमा काट्नुहोस्, नुनिलो उमालेको पानीमा राख्नुहोस् र २० मिनेटसम्म पकाउनुहोस्। चामललाई अलग सास प्यानमा पकाउनुहोस्। अर्को सास प्यानमा अण्डाहरू उमाल्नुहोस्, टुक्रा-टुक्रा पार गर्नुहोस्।

बढिमा सूपमा उमालेको चामल र अण्डाहरू थप्नुहोस्, चलाउनुहोस्। माखन, बारीक काटिएको जडिबुटी र नुन थप्नुहोस्, minutes मिनेटको लागि छोड्नुहोस्, ताजा सेतो रोटीको साथ सेवा गर्नुहोस्।

मोरेल सॉस

प्रोडक्टहरु

मोरेल्स - आधा किलो

बटर - मोटा सासका लागि uce० ग्राम र तरल स्थिरताको लागि १२० ग्राम

आटा - table चम्मच

खट्टा क्रीम - ०.५ कप

लसुन - १० दाँत

प्याज - १ सानो प्याज

जायफल - आधा चम्मच

नुन र कालो मिर्च स्वाद गर्न

क्रीम १०% वा च्याउ ब्रस (तपाईं जंगली च्याउ मसरूम ब्रोथ प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ) बाक्लो चटनीको लागि १ m० मिली र तरल स्थिरताको लागि m०० मि.ली.

अजमोद - सजावट को लागी केहि टहनियाँ

मोरेल सॉस कसरी बनाउने

१. धुनु र मोलहरू सुकाउनुहोस्, बारीक काट्नुहोस्।

२. प्याज र लसुनको बोक्रा ताछ्नुहोस् र धेरै राम्ररी काट्नुहोस्।

The. बटरलाई तातो स्किलेटमा राख्नुहोस् र पग्लनुहोस्।

Onion. प्याज र लसुन राख्नुहोस्, प्याज सुनौलो खैरो नभएसम्म मध्यम आँचमा minutes मिनेटको लागि त्राउनुहोस्।

The. मशरूम राख्नुहोस्, अधिक तरल वाष्पीकरण नहुन्जेल १ 5 मिनेटसम्म नुन र मरिच संग मौसम।

The. मशरूमको माथि पिठो हाल्नुहोस्, हलचल गर्नुहोस्, क्रीम वा शोरबामा खन्याउनुहोस्।

The. क्रीम उमालेको लागि कुर्नुहोस् र तातो बन्द गर्नुहोस्।

सेवा गर्ने क्रममा अजमोदको साथ मोरेल सॉस गार्निश गर्नुहोस्।