Ke 35-40० मिनेट को लागी टकेमाली पकाउनुहोस्।
१ किलोग्राम प्लमबाट टेकमालीको लागि कुल पकाउने समय १ घण्टा हो।
कसरी टेकमाली पकाउने
टेकमालीका लागि उत्पादनहरू
टेकमाली को १ लिटर को लागी
बेर वा चेरी बेर - 2 किलोग्राम
Cilantro वा अजमोद - आधा एक मध्यम गुच्छा
डिल - आधा मध्यम गुच्छा
लसुन - १० दाँत
सुक्खा तातो मिर्च - आधा चम्मच
पानी - आधा गिलास (१ mill० मिलीलिटर)
नुन - २ चम्मच
भिनेगर - १ चम्मच %०% सिरका
चिनी - २ चम्मच
कसरी टेकमाली पकाउने
१. प्लम धुनुहोस्, तिनीहरूलाई आधा पार्नुहोस् र बीउ हटाउनुहोस्।
२. प्लमलाई तामचीनी वा ब्रास सॉस प्यानमा राख्नुहोस्।
Water. पानीमा हाल्नुहोस् र प्यानलाई आगोमा हाल्नुहोस्, उमालेमा ल्याउनुहोस् र ke० देखि minutes० मिनेटसम्म पकाउनुहोस्, टेकमालीको रसमा निर्भर गर्दछ।
4. एक colander मा उबलाएको बेर राख्नुहोस्, बेर शोरबा अब आवश्यक छैन।
Co. मोर्टार प्रयोग गरी कोलन्डरको माध्यमबाट प्लमहरू रगनुहोस्। प्लमको छाला हटाउनुहोस्।
धुनुहोस् र सुक्खा धनियाँ र डिल, बारीक काट्नुहोस् वा ब्लेन्डरको साथ काट्नुहोस्।
लसुनको बोक्रा ताछ्नुहोस् र काट्नुहोस्।
आगोमा प्लम प्युरी राख्नुहोस्, नुन, चिनी, जडिबुटी, मसलाहरू थप्नुहोस्। टेकमालीलाई लगातार उमालेर उमालेर ल्याउनुहोस् र minutes मिनेटसम्म फोमबाट स्किमि। गरेर पकाउनुहोस्।
सासप्यानमा जडिबुटी, लसुन, मरिच जोड्नुहोस् र २ मिनेटसम्म पकाउनुहोस्। गर्मी बन्द गर्नुहोस्, सिरका मा खन्याउनुहोस् र हलचल।
उमालेको टेकमाली सॉसलाई बाँझ भाँडामा मिलाउनुहोस् र पूर्ण रूपमा चिसो छोड्नुहोस्।
टेकमालीको बारेमा मनमोहक तथ्यहरू
टेकमालीका लागि बेर प्रजातिहरू
ताजा बेर tkemali को लागी उपयुक्त छन्: चेरी बेर, नीलो पकाएको वा थोरै कच्चा फल, काँटेदार बेर (prunes, जो tkemali बनाउन को लागी उपयुक्त छैन संग भ्रमित हुनुहुन्न)। थोरै पकाएको फल अनुमति छ।
कसरी टेकमाली सेवा गर्ने
Tkemali मासु, कुखुरा, माछा बर्तन संग रोटी मा एक प्यान मा सेवा गर्नुहोस्। कबाब को लागी एक सस को रूप मा महान, तरकारीहरु, चावल, पास्ता को साइड डिश।
के साथ tkemali खाना बनाउन
- AT परम्परागत नुस्खा चटनी ombalo (टकसाल वा पिस्सा टकसाल) थपिएको हुनुपर्छ - एक मसालेदार जडिबुटी काकेशस मा बढ्दै।
- Ombalo साधारण टकसाल संग केहि गर्न को लागी छैन; यो मसला, यदि आवश्यक छ, जमीन धनिया बीउ वा थाइम संग प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ। ताजा जडी बूटीहरु क्लासिक tkemali सॉस मा राखिएको छ: cilantro, डिल, अजमोद, तुलसी, र लसुन।
- टेकमालीमा केवल सुक्खा तत्त्व रातो तातो मिर्च हो, तर भुइँ होइन, तर साना टुक्रामा कुचिन्छ।
- आधुनिक व्यंजनहरु मा अनुमति दिइयो सुख्खा जडिबुटीहरूको प्रयोग। यसले सॉसको चम्किलो र धनी र preको संरक्षण गर्न मद्दत गर्दछ, जुन ताजा जडिबुटीहरूले थपिए पछि खैरो रue्ग लिन्छ, विशेष गरी लामो भण्डारणको बखत। साथै, जब tkemali पकाउँदा, तपाईं adjika थप्न सक्नुहुन्छ।
कसरी टेकमालीमा प्लमहरू बदल्ने
वैकल्पिक रूपमा, प्लसको सट्टा गुसबेरी प्रयोग गर्नुहोस्।
कति लामो tkemali स्टोर गर्न
टेकमालीलाई १ वर्षको लागि चिसो ठाउँमा भण्डार गर्नुहोस्।
टकेमाली के हो?
- टेकमाली जर्जियाई सास हो जुन परम्परागत रूपमा स्थानीय "टेकमाली" प्लमबाट बनेको हुन्छ।