हामी, वयस्कहरू, हाम्रो जीवन र हाम्रो स्वास्थ्य, साथै हाम्रा बच्चाहरूको स्वास्थ्यको लागि मुख्य रूपमा जिम्मेवार छौं। के हामी सोच्दछौं कि बच्चाको शरीरमा कुन प्रक्रियाहरू ट्रिगर हुन्छन् जसको पोषण आधुनिक आहारमा आधारित छ?
प्रारम्भिक बाल्यकालदेखि नै कोरोनरी हृदय रोग र एथेरोस्क्लेरोसिस जस्ता रोगहरू सुरु हुन्छन्। मानक आधुनिक खाना खाने लगभग सबै बालबालिकाको धमनीमा 10 वर्षको उमेरमा पहिले नै फ्याटी स्ट्रिक्स हुन्छ, जुन रोगको पहिलो चरण हो। फलकहरू 20 वर्षको उमेरमा पहिले नै बन्न थाल्छन्, 30 वर्षको उमेरमा अझ बढ्दै जान्छ, र त्यसपछि तिनीहरूले शाब्दिक रूपमा मार्न थाल्छन्। हृदयको लागि, यो हृदयघात हुन्छ, र मस्तिष्कको लागि, यो स्ट्रोक हुन्छ।
यसलाई कसरी रोक्न? के यी रोगहरू उल्टाउन सम्भव छ?
इतिहासतिर फर्कौं । उप-सहारा अफ्रिकामा स्थापित मिसनरी अस्पतालहरूको सञ्जालले स्वास्थ्य सेवामा महत्त्वपूर्ण कदम के हो भनेर फेला पार्यो।
20 औं शताब्दीको सबैभन्दा प्रसिद्ध चिकित्सा व्यक्तित्वहरू मध्ये एक, अङ्ग्रेजी डाक्टर डेनिस बुर्किटले पत्ता लगाए कि यहाँ, युगान्डा (पूर्वी अफ्रिकाको एक राज्य) को जनसंख्या मध्ये, त्यहाँ व्यावहारिक रूपमा कुनै हृदय रोगहरू छैनन्। यो पनि उल्लेख गरिएको थियो कि बासिन्दाहरूको मुख्य आहार वनस्पति खाना हो। तिनीहरूले धेरै सागहरू, स्टार्च तरकारीहरू र अन्नहरू उपभोग गर्छन्, र तिनीहरूको लगभग सबै प्रोटीन विशेष रूपमा बिरुवा स्रोतहरू (बीउ, नट, फलफूल, आदि) बाट प्राप्त गरिन्छ।
युगान्डा र सेन्ट लुइस, मिसौरी, संयुक्त राज्य अमेरिका बीचको तुलनामा उमेर समूह अनुसार हृदयघात दरहरू प्रभावशाली थिए। युगान्डामा 632 पोस्टमार्टमहरू मध्ये, केवल एक केस मायोकार्डियल इन्फेक्शन को सूचक थियो। मिसौरीमा लिङ्ग र उमेरसँग मिल्दोजुल्दो पोस्टप्सी संख्याको साथ, 136 केसहरूमा हृदयघातको पुष्टि भयो। र यो युगान्डाको तुलनामा हृदय रोगबाट हुने मृत्यु दर १०० गुणा बढी हो।
थप रूपमा, युगान्डामा 800 थप पोस्टप्सीहरू प्रदर्शन गरिएको थियो, जसले केवल एक निको इन्फार्केशन देखाउँदछ। यसको मतलब उनी मृत्युको कारण पनि थिएनन्। यो पत्ता लाग्यो कि हृदय रोग दुर्लभ वा जनसंख्या बीच लगभग अस्तित्वमा छैन, जहाँ आहार वनस्पति खाद्य मा आधारित छ।
फास्ट फूडको हाम्रो सभ्य संसारमा, हामी निम्न रोगहरूको सामना गरिरहेका छौं:
- मोटोपना वा हाइटल हर्निया (सबैभन्दा सामान्य पेट समस्याहरू मध्ये एकको रूपमा);
- भेरिकोज नसहरू र बवासीर (सबैभन्दा साधारण शिरागत समस्याहरूको रूपमा);
- कोलोन र मलाशय को क्यान्सर, मृत्यु को नेतृत्व;
diverticulosis - आंत्र रोग;
- एपेन्डिसाइटिस (आकस्मिक पेटको शल्यक्रियाको मुख्य कारण);
- पित्त थैली रोग (गैर-आकस्मिक पेट शल्यक्रिया को मुख्य कारण);
- ischemic हृदय रोग (मृत्यु को सबै भन्दा साधारण कारणहरु मध्ये एक)।
तर माथिका सबै रोगहरू अफ्रिकीहरूमा दुर्लभ छन् जसले बोट-आधारित आहार मन पराउँछन्। र यसले सुझाव दिन्छ कि धेरै रोगहरू हाम्रो आफ्नै छनौटको परिणाम हुन्।
मिसौरीका वैज्ञानिकहरूले हृदय रोग भएका बिरामीहरूलाई छनोट गरे र रोगलाई कम गर्ने आशामा बिरुवामा आधारित आहार दिए, सायद यसलाई रोक्न पनि। तर बरु अचम्मको कुरा भयो। रोग उल्टो भयो। विरामीहरु धेरै निको भए । तिनीहरूले आफ्नो बानी, धमनी-स्लेगिङ आहारमा टाँसिने बित्तिकै, तिनीहरूको शरीरमा औषधि वा शल्यक्रिया बिना कोलेस्ट्रोल प्लेक्सहरू पग्लन थाले, र धमनीहरू आफैं खोल्न थाले।
बिरुवामा आधारित आहारमा बसेको तीन हप्ता पछि रक्त प्रवाहमा सुधार रेकर्ड गरिएको थियो। तीन-भासाको कोरोनरी धमनी रोगको गम्भीर अवस्थामा पनि धमनीहरू खोलिन्छन्। यसले सङ्केत गर्यो कि बिरामीको शरीर पूर्ण रूपमा स्वस्थ हुन प्रयासरत थियो, तर उसलाई मात्र मौका दिइएन। औषधिको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण रहस्य यो हो कि अनुकूल परिस्थितिहरूमा, हाम्रो शरीर आफैलाई निको पार्न सक्षम छ।
एउटा प्राथमिक उदाहरण लिऔं। कफी टेबलमा आफ्नो तल्लो खुट्टालाई कडा प्रहार गर्दा यसलाई रातो, तातो, सुन्निएको वा सूजन हुन सक्छ। तर हामीले घाउ निको पार्न कुनै प्रयास नगरे पनि यो स्वाभाविक रूपमा निको हुन्छ। हामीले हाम्रो शरीरलाई आफ्नो काम गर्न दियौं।
तर के हुन्छ यदि हामीले नियमित रूपमा हाम्रो पिंडलोलाई हरेक दिन एउटै ठाउँमा प्रहार गर्छौं? दिनमा कम्तीमा तीन पटक (ब्रेकफास्ट, लंच र डिनर)।
यो सम्भवतः कहिल्यै निको हुनेछैन। दुखाइ आवधिक रूपमा आफैंले महसुस गर्नेछ, र हामी दुखाइ निवारकहरू लिन थाल्छौं, अझै पनि तल्लो खुट्टामा चोट पुर्याउन जारी राख्छौं। निस्सन्देह, दुखाइ निवारकहरूलाई धन्यवाद, केही समयको लागि हामी राम्रो महसुस गर्न सक्छौं। तर, वास्तवमा, एनेस्थेटिक्स लिँदा, हामी अस्थायी रूपमा रोगको प्रभावहरू हटाउँछौं, र अन्तर्निहित कारणको उपचार गर्दैनौं।
यस बीचमा, हाम्रो शरीरले पूर्ण स्वास्थ्यको बाटोमा फर्कन अथक प्रयास गर्दछ। तर यदि हामीले यसलाई नियमित रूपमा बिगार्छौं भने, यो कहिल्यै निको हुँदैन।
वा उदाहरणका लागि, धूम्रपान लिनुहोस्। धुम्रपान छोडेको करिब १०-१५ वर्षपछि फोक्सोको क्यान्सर हुने जोखिम कहिल्यै धुम्रपान नगर्ने जोखिमसँग तुलना गर्न सकिन्छ। फोक्सोले आफैलाई सफा गर्न सक्छ, सबै टार हटाउन सक्छ, र अन्ततः यस्तो अवस्थामा परिवर्तन गर्न सक्छ कि एक व्यक्तिले कहिल्यै धुम्रपान गरेको छैन।
अर्कोतर्फ, धुम्रपान गर्ने व्यक्ति रातभरि धुम्रपानको प्रभावबाट निको हुने प्रक्रियामा जान्छ जबसम्म पहिलो चुरोटले प्रत्येक पफसँग फोक्सोलाई नष्ट गर्न थाल्छ। जसरी धुम्रपान नगर्नेले जंक फूडको हरेक खानाले आफ्नो शरीरलाई बन्द गर्छ। र हामीले हाम्रो शरीरलाई आफ्नो काम गर्न अनुमति दिनुपर्छ, प्राकृतिक प्रक्रियाहरू सुरु गर्दै जसले हामीलाई स्वास्थ्यमा फर्काउँछ, खराब बानी र अस्वस्थ खानाहरूको पूर्ण अस्वीकारको अधीनमा।
हाल, फार्मास्यूटिकल बजारमा विभिन्न नयाँ आधुनिक, अत्यधिक प्रभावकारी र तदनुसार, महँगो औषधिहरू छन्। तर उच्चतम खुराकमा पनि, तिनीहरूले शारीरिक गतिविधिलाई 33 सेकेन्डसम्म लम्ब्याउन सक्छन् (सधैं यहाँ लागूपदार्थको साइड इफेक्टहरू बारे सचेत रहनुहोस्)। बिरुवामा आधारित आहार सुरक्षित मात्र होइन, धेरै सस्तो पनि छ, तर यसले कुनै पनि औषधिभन्दा प्रभावकारी रूपमा काम गर्छ।
यहाँ उत्तर मियामी, फ्लोरिडा, संयुक्त राज्य अमेरिकाका फ्रान्सिस ग्रेगरको जीवनबाट एउटा उदाहरण हो। 65 वर्षको उमेरमा, फ्रान्सिसलाई डाक्टरहरूले मर्न घर पठाए किनभने उनको मुटु अब निको हुन सकेन। उनले धेरै शल्यक्रियाहरू गराइन् र ह्वीलचेयरमा सीमित भइन्, उनको छातीमा लगातार दबाबको अनुभव गरिन्।
एक दिन, फ्रान्सिस ग्रेगरले पोषणविद् नाथन प्रितकिनको बारेमा सुने, जो जीवनशैली र औषधि संयोजन गर्ने पहिलो व्यक्ति थिए। बिरुवामा आधारित आहार र मध्यम व्यायामले फ्रान्सिसलाई तीन हप्ताभित्रै आफ्नो खुट्टामा फर्काइदियो। उनले आफ्नो व्हीलचेयर छोडे र दिनमा 10 माइल (16 किलोमिटर) हिंड्न सक्छिन्।
उत्तरी मियामीकी फ्रान्सिस ग्रेगरको ९६ वर्षको उमेरमा निधन भएको छ। बोटबिरुवामा आधारित आहारको कारण उनी अर्को ३१ वर्ष बाँचे, छ जना नातिनातिनाहरू सहित आफ्ना परिवार र साथीहरूको संगतमा रमाइलो गर्दै, जसमध्ये एक अन्तर्राष्ट्रिय ख्यातिप्राप्त डाक्टर बनिन्। चिकित्सा विज्ञान। यो माइकल ग्रेगर। उनले स्वास्थ्य र पोषण बीचको सम्बन्धलाई प्रमाणित गर्ने सबैभन्दा ठूलो पोषण अध्ययनको नतिजालाई बढावा दिन्छ।
तपाईं आफ्नो लागि के छनौट गर्नुहुन्छ? आशा छ तपाईंले सही छनौट गर्नुहुन्छ।
म चाहन्छु कि सबैले सचेत भएर पूर्ण स्वास्थ्यमा जीवनको मार्ग अनुसरण गर्नुहोस्, आफ्नो र आफ्ना प्रियजनहरूको लागि सबै भन्दा राम्रो, साँच्चै मूल्यवान र महत्त्वपूर्ण छनौट गर्नुहोस्।
आफ्नो ख्याल गर्नु!