शाकाहारी वा शाकाहारी बन्नका लागि ज्ञात कारणहरू बाहेक, जस्तै: अधिक तौल, स्वस्थ हृदय र रक्त नलीहरू, क्यान्सरको तीव्र रूपमा कम जोखिमको समस्या समाधान - त्यहाँ अर्को राम्रो कारण छ। यो प्रसिद्ध समाचार पोर्टल प्राकृतिक समाचार ("प्राकृतिक समाचार") द्वारा यसको पाठकहरूलाई रिपोर्ट गरिएको थियो।
मासु खाने सबैलाई यस कारणको बारेमा थाहा छैन - सायद केवल सबैभन्दा चासो र वैचारिक शाकाहारी र शाकाहारीहरू जसले पोषणको बारेमा वैज्ञानिक जानकारीको खोजीमा इन्टरनेट चलाउँछन्। यो कारण हो कि शाकाहारी र शाकाहारीहरूले धेरै कम खपत गर्छन् ... डाइअक्सिन सहित विषाक्त पदार्थहरू।
पक्कै पनि तपाईं विवरण जान्न चाहनुहुन्छ। त्यसोभए, अमेरिकी सरकारी संस्था EPA (US Environment Protection Agency) का वैज्ञानिकहरूले पत्ता लगाए कि संसारमा जो कोहीको सम्पर्कमा आउन सक्ने डाइअक्सिनको 95% मासु, माछा र समुद्री खाना (शेलफिस सहित), साथै दूध र दूधमा पाइन्छ। दुग्ध - उत्पादन। उत्पादनहरू। त्यसोभए तथ्य यो हो कि शाकाहारीहरूले सबैभन्दा कम मात्रामा डाइअक्सिन पाउँछन्, र शाकाहारीहरूले मासु खानेहरू, पेस्केटेरियनहरू र भूमध्यसागरीय आहार गर्नेहरू भन्दा धेरै कम हुन्छन्।
डाइअक्सिन रासायनिक तत्वहरूको समूह हो जुन वातावरणीय प्रदूषकहरू हुन्। तिनीहरू अत्यधिक विषाक्त रूपमा चिनिन्छन् र विश्वव्यापी रूपमा 12 सबैभन्दा सामान्य हानिकारक पदार्थहरूको तथाकथित "फोहोर दर्जन" मा समावेश छन्। यी पदार्थहरूबारे आजका वैज्ञानिकहरूलाई के थाहा छ, त्यसलाई “भयानक विष” भन्ने शब्दहरूद्वारा संक्षिप्त र सजिलै सङ्क्षेप गर्न सकिन्छ। पदार्थको पूरा नाम 2,3,7,8-tetrachlorodibenzoparadioxin (अन्तर्राष्ट्रिय लेबलिंग - TCDD को रूपमा संक्षिप्त) हो - सहमत, विषको लागि धेरै उपयुक्त नाम!
सुसमाचार यो हो कि माइक्रोडोजमा यो अत्यधिक विषाक्त पदार्थ मानव स्वास्थ्यको लागि हानिकारक छैन। नराम्रो खबर यो हो कि यदि तपाईंले आफ्नो खानाको स्रोतहरू (कहाँ र कसबाट किन्नुहुन्छ, यो कहाँबाट आउँछ) हेरिरहनुभएको छैन भने, तपाईंले माइक्रोडोजहरू भन्दा बढी उपभोग गरिरहनुभएको हुन सक्छ। खतरनाक मात्रामा उपभोग गर्दा, डाइअक्सिनले क्यान्सर र मधुमेह लगायतका गम्भीर रोगहरू निम्त्याउँछ।
डाइअक्सिनहरू प्राकृतिक रूपमा देखा पर्न सक्छन् - उदाहरणका लागि, जङ्गलको आगोको समयमा, वा ठोस औद्योगिक र चिकित्सा फोहोर जलाउँदा: यी प्रक्रियाहरू सधैं नियन्त्रित रूपमा गरिन्छन्, र अझ धेरै - अध्ययन, किफायती, तर अधिक महँगो पर्यावरण अनुकूल विधिहरू। पूर्ण दहन पनि कम प्रयोग गरिन्छ।
आज, डाइअक्सिनहरू ग्रहमा लगभग सबै ठाउँमा उपस्थित छन्। औद्योगिक फोहोर जलाउने विषाक्त फोहोर अनिवार्य रूपमा प्रकृतिमा वितरित हुन्छ। आजकल, तिनीहरूले पहिले नै ग्रहलाई ढाकिसकेका छन्, जस्तै यो थियो, "समान तह" ले, र त्यहाँ गर्न को लागी केहि छैन - हामी सास फेर्न वा पानी पिउन तर मद्दत गर्न सक्दैनौं! अझ खतरनाक यो हो कि डाइअक्सिनहरू पहिले नै असुरक्षित मात्रामा जम्मा हुन सक्छ - र सबै भन्दा बढी तिनीहरू जीवित जीवहरूको वसा ऊतकमा जम्मा हुन्छन्। तसर्थ, डाइअक्सिनको 90% मासु, माछा र शेलफिश (अधिक स्पष्ट रूपमा, तिनीहरूको बोसो) को खपत मार्फत मानव शरीरमा प्रवेश गर्दछ - यी विषाक्त पदार्थहरूको खपतको सन्दर्भमा सबैभन्दा खतरनाक खानाहरू हुन्। डाइअक्सिनको धेरै सानो, नगण्य मात्रामा पानी, हावा र बिरुवाको खानामा पाइन्छ - यी उत्पादनहरू, यसको विपरीत, सबैभन्दा सुरक्षित मान्न सकिन्छ।
निजी कम्पनीहरूले (अनजानमा) डाइअक्सिनको घातक डोज भएका उत्पादनहरू शेल्फहरूमा फ्याँक्दा धेरै केसहरू रेकर्ड भइसकेका छन्। रासायनिक प्रयोगशालाको गल्तीका कारण धेरै रासायनिक विमोचन पनि भएको थियो।
त्यस्ता केही केसहरू, विषाक्त पदार्थ समावेश गर्ने उत्पादनहरू संकेत गर्दै:
• कुखुरा, अण्डा, क्याटफिस मासु, संयुक्त राज्य अमेरिका, 1997; • दूध, जर्मनी, १९९८; • कुखुरा र अण्डा, बेल्जियम, 1998; • दूध, नेदरल्याण्ड, 1999; • ग्वार गम (खाद्य उद्योगमा व्यापक रूपमा प्रयोग हुने मोटोपन), युरोपियन युनियन, २००७; • पोर्क, आयरल्याण्ड, 2004 (अधिकतम खुराक 2007 पटक नाघेको थियो, यो "रेकर्ड" हो);
खानामा डाइअक्सिनको उपस्थितिको पहिलो केस 1976 मा रेकर्ड गरिएको थियो, त्यसपछि रासायनिक कारखानामा दुर्घटनाको कारण डाइअक्सिन हावामा जारी गरिएको थियो, जसले 15 वर्ग मीटरको आवासीय क्षेत्रको रासायनिक प्रदूषण निम्त्यायो। किमी, र 37.000 मानिसहरूको पुनर्वास।
चाखलाग्दो कुरा के छ भने, डाइअक्सिन रिलिजका लगभग सबै रेकर्ड गरिएका केसहरू उच्च जीवनस्तर भएका विकसित देशहरूमा रेकर्ड गरिएको थियो।
डाइअक्सिनको विषाक्त प्रभावहरूको अध्ययनहरू पछिल्ला दशकहरूमा फर्किन्छन्, त्यो भन्दा पहिले मानिसहरूलाई थाहा थिएन कि यो खतरनाक छ। त्यसोभए, उदाहरणका लागि, रूखहरू नष्ट गर्न र छापामारहरूसँग अझ प्रभावकारी रूपमा लड्न अमेरिकी सेनाले सशस्त्र द्वन्द्वको क्रममा भियतनामको इलाकामा औद्योगिक मात्रामा डाइअक्सिन स्प्रे गर्यो।
डाइअक्सिनमा अनुसन्धान हाल जारी छ, तर यो पहिले नै स्थापित भइसकेको छ कि यो पदार्थले क्यान्सर र मधुमेह निम्त्याउन सक्छ। यस विषाक्त रसायनलाई कसरी बेअसर गर्ने भनेर वैज्ञानिकहरूलाई अझै थाहा छैन, र अहिलेसम्म उनीहरूले हामीले खाने कुरामा बढी सावधानी अपनाउन सुझाव दिन्छन्। यसको मतलब मासु, माछा, समुद्री खाना र दूध पनि उपभोग गर्नु अघि दुई पटक सोच्नुहोस्!