सामग्रीहरू
ढिलो होस् वा चाँडो, प्रत्येक बार संस्कृति प्रेमी आफ्नै ककटेल रेसिपी लिएर आउँदा थकित हुन्छन्, तर धेरै असफल प्रयासहरू पछि, 99,9% आवेदकहरू निराश हुन्छन् र इतिहासमा आफ्नो नाम सुनौलो अक्षरमा लेख्ने सपना छोड्छन्। बार्टेन्डिङ शिल्प। केही वर्ष मात्र आफ्नो लक्ष्यमा जान्छन्, अन्ततः इच्छित परिणाम प्राप्त गर्न। मादक ककटेल को विकास मा सफल mixologists बाट सुझाव यस सामाग्री मा सँगै एकत्रित छन्।
1. क्लासिक्स अध्ययन गर्नुहोस्
शास्त्रीय साहित्यका धेरै खण्डहरू नपढेर राम्रो लेखक बन्न सक्दैन। एउटै सिद्धान्तले मिक्सोलजीमा काम गर्दछ - सामान्यतया मान्यता प्राप्त पेयहरूको स्वाद नबुझेर राम्रो ककटेल नुस्खाको साथ आउन पनि असम्भव छ।
जे होस्, तपाईंले अध्ययन गर्न आवश्यक छ र साथीहरूको अल्कोहल प्रयोगहरू प्रयास गर्न आवश्यक छैन, हातमा आएका सबै चीजहरू मिश्रण गरेर रक्सीको मातमा सिर्जना गरिएको छ, तर क्लासिक ककटेलहरू कम्तिमा 50-100 वर्ष पहिले आविष्कार गरिएको थियो। यी पेयहरू बार कलाको धेरै पुस्ताहरू द्वारा परीक्षण गरिएको छ, र त्यसैले ध्यानको योग्य छ।
अरूको अनुभवबाट सिक्ने अर्को फाइदा यो हो कि त्यहाँ कुनै पुनरावृत्ति र धेरै समान व्यञ्जनहरू हुनेछैनन्, अन्यथा यो हुन सक्छ कि रचनात्मकताको थ्रोसमा सिर्जना गरिएको अद्वितीय ककटेल XNUMX औं शताब्दीको मध्यदेखि "मार्गरिटा" को रूपमा मात्र चिनिनेछ। थोरै बदलिएको अनुपातमा।
2. अवयवहरूको गुणहरू जान्नुहोस्
व्यक्तिगत मादक पेय, जुस र सिरप कोसिस गर्नुहोस्, तिनीहरूको सुगन्ध र स्वादलाई शुद्ध रूपमा सम्झन प्रयास गर्नुहोस्। दुई कम्पोनेन्टहरू मिलाएर सुरु गर्नुहोस्, नतिजा संयोजनको गुणहरू (स्वाद, गन्ध र रंग) मूल्याङ्कन गर्नुहोस्।
यदि सार्थक कुरा बाहिर आयो भने, तेस्रो कम्पोनेन्ट थप्नुहोस् जसले संरचना सुधार गर्न सक्छ, र यस्तै ... एक ककटेलमा 6 भन्दा बढी अवयवहरू मिलाउनुको कुनै अर्थ छैन: तिनीहरू पूरक हुनेछैनन्, तर एकअर्कालाई अवरोध गर्नेछन्। धेरै ककटेलहरूमा 3-5 अवयवहरू छन्।
भोड्का, जिन, सुन्तला र रास्पबेरी लिकरहरू, र कार्बोनेटेड मिनरल वाटरलाई बहुमुखी सामग्री मानिन्छ जुन एकअर्काको पूरक हुन्छ र लगभग कुनै पनि राम्रोसँग मिश्रण हुन्छ। त्यो जहाँ तपाईं प्रयोग सुरु गर्न सक्नुहुन्छ।
एकै समयमा, यो महत्त्वपूर्ण छ कि ककटेल न केवल स्वादिष्ट र पिउन सजिलो छ, तर यसले गम्भीर ह्याङ्गओभरको कारण पनि गर्दैन। यो केवल एउटै तरिकामा प्राप्त गर्न सकिन्छ - समान कच्चा मालबाट मात्र रक्सी मिसाएर। उदाहरण को लागी, कोग्नाक (कच्चा माल - अंगूर) र व्हिस्की (कच्चा माल - अनाज) को संयोजन अवांछनीय छ, किनकि यी पेयहरुमा हानिकारक पदार्थहरु को बिभिन्न समूहहरु छन् जसले एकअर्कालाई बलियो बनाउँछ, बिहान गम्भीर टाउको दुखाइको कारण।
सेवा गर्ने तापमान नबिर्सनुहोस्। एउटै चिसो र कोठाको तापमान पेय स्वादमा स्पष्ट रूपमा फरक हुन्छ, चिसो स्तरले सुगन्ध बाहिर निस्कन्छ। धेरै जसो ककटेलहरू बरफ वा चिसो संग सेवा गरिन्छ, तर यो एक सिद्धान्त होइन।
बरफ र फोम सधैं बारटेन्डरको सबैभन्दा राम्रो साथी होइन। बरफ चाँडै पग्लन्छ, र परिणामस्वरूप पानीले ककटेललाई पातलो बनाउँछ, स्वादलाई "पानी" बनाउँछ। कहिलेकाहीँ यो राम्रो छ, तर धेरै अवस्थामा, ककटेल यसको समृद्ध स्वादको लागि मूल्यवान छ, चिसो पानी होइन।
3. ब्यालेन्सको बारेमा नबिर्सनुहोस्
कुनै एकल ककटेल अवयव बलियो रूपमा खडा हुनु हुँदैन, बाँकीलाई डुबाएर। यो चरमबाट बच्न पनि वांछनीय छ: धेरै मीठो वा खट्टा, सुगन्धित र गन्धहीन, बलियो र लगभग गैर-अल्कोहल (ककटेलको शक्ति गणना गर्न अनलाइन क्यालकुलेटर)।
कुनै पनि ककटेल को संरचना सशर्त 3 भागहरु मा विभाजित छ:
- अल्कोहल आधार प्रमुख अल्कोहल पेय हो, जसमा ककटेलको बल निर्भर गर्दछ।
- स्वाद फिलरहरू। लिकर र अन्य स्वाद-बनाउ सामग्री।
- अमिलो र मीठो भागहरू। अक्सर सिरप र सिट्रस रस द्वारा प्रतिनिधित्व। अन्तमा सन्तुलन बनाउनुहोस्।
अधिकांश अवस्थामा, एउटै घटक ककटेल मा धेरै प्रकार्यहरू प्रदर्शन गर्दछ। उदाहरणका लागि, सुन्तला रक्सी बलको लागि जिम्मेवार हुन सक्छ, स्वाद र मिठास सिर्जना गर्नुहोस् - सबै तीन भागहरूमा उपस्थित हुनुहोस्।
4. लक्षित दर्शकहरूलाई विचार गर्नुहोस्
अहिलेसम्म, कसैले पनि ककटेल सिर्जना गर्न सकेको छैन जुन सबैलाई मनपर्छ। विभिन्न जनसांख्यिकीय र सामाजिक समूहहरूको प्राथमिकताहरू स्पष्ट रूपमा भिन्न हुन्छन्।
उदाहरण को लागी, महिलाहरु मीठो फल, चकलेट र दूध स्वाद संग कम-अल्कोहल ककटेल (8-15 डिग्री) रुचाउँछन्। पुरुषहरू, अर्कोतर्फ, मध्यम शक्ति (15-30%) र अत्यधिक मिठास बिना, सायद अलि अमिलो पनि पेयहरूको सम्मान गर्छन्। युवा पार्टीहरूमा, जिन-टोनिक र रम-कोला जस्ता सरल र सस्तो दुई-घटक मिश्रणहरू सान्दर्भिक छन्, र पुरानो पुस्ताले ट्राइफल्सको लागि आदानप्रदान गर्दैनन्, र गुणस्तरीय सामग्रीहरूमा आधारित उत्कृष्ट ककटेलहरू मात्र पिउन तयार छन्। अधिक महँगो, तर स्वादिष्ट र अधिक प्रस्तुत।
एक नुस्खा सिर्जना गर्दा, तपाईंले कल्पना गर्न आवश्यक छ कि यो ककटेल कसलाई मन पर्न सक्छ र कुन दिशामा यसलाई सुधार गर्न सकिन्छ। यसले सबैलाई खुसी पार्न काम गर्दैन, प्रत्येक ककटेलमा प्रशंसक र आलोचक दुवै छन्। फरक यति मात्र हो कि सफल पेयहरूसँग धेरै वा कम व्यापक समर्थकहरू छन्, यद्यपि त्यहाँ प्राय: धेरै आलोचकहरू र "गैर-समझ" हुन्छन्, तर यसले ककटेललाई यसको आला खोज्नबाट रोक्दैन।
5. धैर्य र दृढ रहनुहोस्
लगभग सबै प्रसिद्ध ककटेलहरू तिनीहरूका लेखकहरू द्वारा धेरै वर्षको प्रयोगहरू मार्फत सिर्जना गरिएका छन्, त्यसैले नयाँ अल्कोहल उत्कृष्ट कृतिहरू केही प्रयासहरूमा बाहिर निस्कने सम्भावना न्यून छ। हो, कहिलेकाहीं व्यञ्जनहरू दुर्घटनाबाट देखा पर्छन्, तर यो लटरी जित्न मिल्दोजुल्दो छ।
6. यादगार नाम लिएर आउनुहोस् र उपस्थितिको ख्याल राख्नुहोस्
एक तयार ककटेल धेरै स्वादिष्ट हुन सक्छ, तर सही उपस्थिति बिना, एक सुन्दर नाम र एक मौलिक प्रस्तुति, यो असफल हुन बर्बाद छ। कोही पनि एक "दुबला" अनुहार भएको बारटेन्डरद्वारा बनाइएको अनुहारको गिलासबाट "प्लम्बर्स जोय" भनिने सुस्त खैरो तरल पिउन चाहँदैन। ककटेल स्वादको सही सन्तुलन मात्र होइन, तर शोको एक आवश्यक भाग पनि हो। हाम्रो अनलाइन ककटेल रङ चयन सेवाले तपाईंलाई मिश्रण गर्नु अघि नै रङको भविष्यवाणी गर्न मद्दत गर्नेछ।
आकर्षक नाम को अतिरिक्त, धेरै सफल ककटेल एक यादगार उपस्थिति छ र सजावट संग स्टाइलिश चश्मा मा सेवा गरिन्छ। पेयमा रुचि मौलिक तयारी वा सेवा द्वारा न्यानो हुन सक्छ, साथै सिर्जनाको अविश्वसनीय कथा, आविष्कार भए तापनि, तर स्पष्ट छल बिना।
7. एक अन्धा परीक्षण गर्नुहोस्
अनुभवी मिक्सोलोजिस्टहरूले साथीहरू र आफन्तहरूमा नयाँ ककटेलहरू परीक्षण गर्छन्, तर तुरुन्तै भन्नुहुन्न कि तिनीहरू नुस्खाको साथ आए। तथ्य यो हो कि धेरैजसो "टेस्टर्स" ले, गैग आग्रहको साथ पनि, आफ्नो आँखालाई खुशीको साथ आदेश दिनेछ र आफ्नो साथीको सृष्टिको प्रशंसा गर्नेछ, जसरी उहाँलाई अपमान नगर्ने, र एक आत्म-सम्मानित लेखकलाई वस्तुगत मूल्याङ्कन चाहिन्छ।
यो "गिनी सुँगुरहरू" लाई भन्नु अझ सही हुनेछ कि उनीहरूले यो नुस्खा इन्टरनेटमा पढेका छन् वा बारटेन्डर साथीबाट यसको बारेमा सिकेका छन्। ककटेलका लक्षित दर्शकहरूका 6-8 सदस्यहरूलाई एकसाथ राख्नु भन्दा व्यक्तिगत रूपमा पेय परीक्षण गर्नु राम्रो हो, किनभने एक पटक समूहको सबैभन्दा आधिकारिक सदस्यले उनीहरूको भनाइ राखेपछि, अरू धेरैले आँखा चिम्लनेछन्।
ककटेलमा सफलताको सम्भावना हुन्छ यदि कम्तिमा 2 मध्ये 3-10 जनाले यसलाई मन पराउँछन्। अन्य अवस्थामा, या त गलत लक्षित दर्शकहरू छनौट गरियो, वा नराम्रो मिश्रण भयो, यो पनि हुन्छ, यो ठीक छ, तपाईंले अगाडि बढ्न आवश्यक छ।
