घरमा कसरी स्वादिष्ट रूपमा नुन सिल्भर कार्प, उत्तम व्यञ्जनहरु

हाम्रो समयमा सिल्भर कार्प समात्नु कुनै समस्या होइन, किनकि यो कृत्रिम रूपमा प्रजनन गरिन्छ, धेरै भुक्तानी जलाशयहरूमा।

यो माछा के हो?

सिल्भर कार्प साइप्रिनिड माछा प्रजातिहरूको एकदम ठूलो प्रतिनिधि हो, जसले स्कूली जीवनशैलीको नेतृत्व गर्दछ र ताजा पानीको जलाशयहरूलाई प्राथमिकता दिन्छ। यसलाई सिल्भर कार्प पनि भनिन्छ, र यसको निधारको आकार अन्य कार्प प्रतिनिधिहरूको भन्दा अलि फराकिलो छ भन्ने तथ्यको कारणले यसलाई नाम दिइएको हो। यसबाहेक, उनको आँखा अलि कम छ, त्यसैले यो उनको निधार एकदम ठूलो छ जस्तो देखिन्छ।

सिल्भर कार्पको औसत तौल ३० किलोग्राम भित्र रहेको तथ्यको बावजुद, यो ५० किलोग्राम तौल बढ्दै गर्दा लम्बाइमा १ मिटर वा त्योभन्दा पनि बढी हुन सक्छ।

साइप्रिनिड्सको यो प्रजाति तथाकथित "चालनी" को उपस्थितिद्वारा छुट्याइन्छ, जुन गिल रेकरहरूलाई ट्रान्सभर्स ब्रिजहरूसँग मर्ज गरेर बनाइन्छ। यो "चालनी" मार्फत सिल्भर कार्पले फाइटोप्लाङ्क्टन पार गर्छ।

हाम्रो समयमा, चाँदी कार्पको तीन उप-प्रजातिहरू छन्, जसमा समावेश छन्:

• सेतो। यो चाँदी कार्प को उपस्थिति चाँदी र कहिले काँही सेतो रंग को एक प्रमुखता द्वारा विशेषता छ। उसको पखेटा पहेंलो हुन्छ। तिनीहरू धेरै स्वादिष्ट र मध्यम बोसो मासु द्वारा प्रतिष्ठित छन्।
• मोटली। यो उपप्रजातिको टाउको ठूलो र गाढा रङ छ। यस प्रजातिको टाउकोले सम्पूर्ण शरीरको 50% ओगटेको छ। उमेर बढ्दै जाँदा, सिल्भर कार्प गाढा हुन्छ, र रङमा गाढा दागहरू देखा पर्छन्। बिगहेड कार्पको मासु सेतो कार्पको मासु भन्दा धेरै स्वादिष्ट हुन्छ। यो मुख्यतया फाइटोप्लाङ्क्टनमा खुवाउने तथ्यको कारण हो।
• संकर। यी सेतो र बिगहेड कार्पको गुणस्तरका उत्कृष्ट पक्षहरू हुन्। यसको रंग सेतो कार्पको सम्झना दिलाउने छ, र यसको विकासको गति मोटली सापेक्षको लागि अधिक उपयुक्त छ।

चाँदी कार्पको उपयोगी गुणहरू

सिल्भर कार्पको मुख्य फाइदाहरू यसको मासुमा असंतृप्त ओमेगा-3 एसिडको उपस्थिति, साथै प्रोटीनको महत्त्वपूर्ण अनुपातको उपस्थिति समावेश गर्दछ। यस माछाको मासुमा निम्न भिटामिनहरू पाइन्छ:

• तर;
• IN;
• E;
• पीपी

यसबाहेक, सिल्भर कार्प मासुमा फस्फोरस, क्याल्सियम, आइरन, जिंक, सोडियम र सल्फर जस्ता खनिजहरू हुन्छन्। यस्ता ट्रेस तत्वहरूले मानव शरीरको महत्त्वपूर्ण गतिविधिमा लाभदायक प्रभाव पार्छ। सिल्भर कार्प मासु खाएमा, तपाइँ निम्न रोगहरूको रोकथाम सुनिश्चित गर्न सक्नुहुन्छ:

• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• केन्द्रीय तंत्रिका तंत्र को समस्या;
• उच्च रक्तचाप;
• गठिया।

सिल्भर कार्पको मासु खानु यस्ता रोगहरूको लागि वांछनीय छ:

• मधुमेह;
• कम अम्लता संग gastritis;
• वास्कुलर र हृदय रोग।

मासुले हेमोग्लोबिनको उत्पादनलाई उत्प्रेरित गर्न, छालाको विशेषताहरू सुधार गर्न, कपाल र नङको वृद्धिलाई बढावा दिन सक्षम छ। यो उत्पादनमा व्यक्तिगत असहिष्णुता भएका मानिसहरूका लागि मात्र सिल्भर कार्प मासु खानु उचित हुँदैन।

चाँदी कार्प को स्वादिष्ट नमकीन को लागि व्यञ्जनहरु

सिल्भर कार्प मासुको एक विशिष्ट गन्ध छ। यसको अतिरिक्त, यसको मासुमा परजीवी हुन सक्छ जुन हटाउन आवश्यक छ। यो गर्नको लागि, एक विशेष नमकीन वा एसिटिक समाधान पाऊन्ड गरिएको छ, जहाँ यो केहि समयको लागि राखिएको छ। 1 लिटर पानीको लागि, 1 चम्मच नुन वा सिरका लिइन्छ।

विशेषज्ञ सिफारिसहरू:

• शवको वजन 5 किलोग्राम वा सोभन्दा बढी हुनुपर्छ;
• नुन प्रक्रियाको लागि मोटो नुन मात्र प्रयोग गरिन्छ। यो समुद्री नुन प्रयोग गर्न सिफारिस गरिएको छैन, जसले पकाएको उत्पादनको स्वाद बिगार्न सक्छ;
• नुन माछा मात्र गिलास वा ईनामल भाँडामा। यदि यो सम्भव छैन भने, तपाइँ प्लास्टिकको कन्टेनरमा अचार गर्न सक्नुहुन्छ;
• मासुलाई फ्रिजमा २ वा ३ महिनासम्म भण्डारण गरिन्छ।

तेल मा नुन

यसको लागि आवश्यक पर्नेछ:

• सिल्वर कार्पको शव, लगभग 1 किलोग्राम वजन;
• सिरका - 50 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 300 मिलीलीटर;
• चीनी, साथै 3-4 मध्यम प्याज;
• नुन;
• विभिन्न मसलाहरू।

नुन लगाउनु अघि, माछा काटिन्छ, तराजू, टाउको, पुच्छर र पखेटाहरू, साथै भित्रीहरू हटाइन्छ। त्यस पछि, माछाको शवहरू चलिरहेको पानीमा राम्ररी धोइन्छ। त्यसपछि काटिएको शव पूर्णतया नुनले ढाकिएको छ र फ्रिजमा २ घण्टाको लागि राखिएको छ।

माछालाई नमकीन बनाउँदा, 1 चम्मचको दरमा एसिटिक वा नुन समाधान तयार भइरहेको छ। 1 लीटर पानीको लागि चम्मच। 2 घण्टा पछि, माछा फ्रिजबाट बाहिर निकालिन्छ र 0,5 घण्टाको लागि तयार समाधानमा राखिन्छ। आधा घण्टा बितिसक्ने बित्तिकै, माछा खारेजबाट बाहिर निकालिन्छ र टुक्राहरूमा काटिन्छ, त्यसपछि तिनीहरू नुनको लागि कन्टेनरमा तहहरूमा तह हुन्छन्। प्रत्येक तह सिजन, प्याज, चिनीको एक सानो मात्रा संग छर्किएको छ, र त्यसपछि यो सबै वनस्पति तेल भरिएको छ। निष्कर्षमा, माछालाई कडा रूपमा ढाकिएको छ, उदाहरणका लागि, भारको साथ कटोरामा र 6 घण्टाको लागि फ्रिजमा सारियो। ६ घण्टापछि माछाको मासु खान सकिन्छ ।

marinade मा नमकीन

यो नुस्खाको लागि, तपाईंले निम्न अवयवहरू तयार गर्न आवश्यक छ:

• सिल्भर कार्पको २ शव, प्रत्येक १ किलो तौल;
• 5 टुक्रा। मध्यम आकारको बल्बहरू;
• वनस्पति तेलको एक गिलास;
• २ कला। सिरका को चम्मच;
• नुन;
• मसलाहरू - जीरा, धनिया, बे पात।

सबै भन्दा पहिले, माछालाई धेरै राम्ररी सफा गरिन्छ र आधा घण्टाको लागि नुन वा सिरकाको घोलमा राखिन्छ। माछाले विशेष उपचार गर्दा, वनस्पति तेल र सिरका, साथै कटा जीरा, धनिया र बे पात मिसाइन्छ। बल्बहरू आधा रिंगहरूमा छुट्टै काटिएका छन्। त्यसपछि माछा संरचनाबाट हटाइन्छ र सानो टुक्राहरूमा काटिन्छ। प्रत्येक टुक्रा केही सेकेन्डको लागि marinade मा राखिएको छ र नुनको लागि कन्टेनरमा राखिएको छ। प्रत्येक पङ्क्ति प्याज आधा रिंग संग सारियो। अन्तमा, स्तरित माछा तयार marinade भरिएको छ र केही घण्टाको लागि फ्रिजमा राखिएको छ।

सिल्भर कार्प "हेरिङ मुनि"

सिल्भर कार्प मासु कुनै पनि समस्या बिना "हेरिङको लागि" खाना पकाउन उपयुक्त छ, किनकि यसको लोच र फ्याट क्षमताले यसमा योगदान गर्दछ।

एक अद्भुत पकवान तयार गर्न, तपाईंले तयार गर्न आवश्यक छ:

• 1,5 किलोग्राम चाँदी कार्प (1 शव);
• नमक - 5 चम्मच। चम्चा;
• सिरका - 3-4 चम्मच। चम्चा;
• चिनी - 1 चम्मच। चम्मच;
• वनस्पति तेल - 3-4 चम्मच;
• पानी - 1 लीटर;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• खुर्सानी

एक नियमको रूपमा, माछा सफा र चलिरहेको पानी अन्तर्गत धोइन्छ। त्यस पछि, रिज र अन्य धेरै ठूला हड्डीहरू माछाबाट हटाइन्छ। माछाको मासु साँघुरो स्ट्रिप्समा काटिएको छ, र पुच्छर रिंगहरूमा। उमालेको पानीमा आधारित मरिनेड एक अलग कटोरामा तयार गरिन्छ, जहाँ नुन, चिनी, सिरका थपिन्छ, त्यसपछि यसलाई कोठाको तापमानमा चिसो गरिन्छ। "हेरिङ मुनि" सिल्भर कार्पका टुक्राहरू नुन लगाउनको लागि डिशमा राखिन्छ, जहाँ सूर्यमुखी तेल पनि खन्याइन्छ, बे पात र काली मिर्च थपिन्छ। त्यस पछि, मसालेदार माछा marinade भरिएको छ। पूर्ण रूपमा चिसो मासु दमनले ढाकिएको छ र 24 घण्टाको लागि फ्रिजमा सारियो।

सिल्भर कार्प क्याभियार कसरी अचार गर्ने

सिल्भर कार्प क्याभियार एक स्वादिष्ट पदार्थ हो। यो सानो छैन, त्यसैले यो समस्या बिना नमकीन गर्न सकिन्छ। यसलाई नमक गर्न, तपाईंले पकाउन आवश्यक छ:

• सिल्वर कार्प क्याभियर - 200-400 ग्राम;
• राम्रो नमक;
• 2 चम्मच कागतीको रस;
• जमीन काली मिर्च।

क्याभियार माछाबाट हटाइन्छ, धोएर कागज तौलियामा सुकाइन्छ। त्यस पछि, क्याभियरलाई नमक र काली मिर्चले छर्किन्छ, त्यसपछि यसलाई गिलास जारमा राखिन्छ। त्यसपछि क्याभियरलाई कागतीको रसले सिँचाइन्छ र ढक्कनले कडा रूपमा बन्द गरिन्छ। ताकि क्याभियर खान सकिन्छ, यसलाई केही दिनको लागि फ्रिजमा राखिएको छ।

पकाएको माछा कसरी भण्डारण गरिन्छ?

एक नियमको रूपमा, अचार सिल्वर कार्प गिलास कन्टेनरहरूमा भण्डार गरिएको छ। सामान्यतया, एक गिलास जार यस्तो उद्देश्यका लागि प्रयोग गरिन्छ। माछाको प्रत्येक तह प्याज रिंग र बे पातहरु संग सारियो। यो सबै पूर्णतया वनस्पति तेलले भरिएको छ, ढक्कनमा बन्द छ र फ्रिजमा राखिएको छ, जहाँ उत्पादन 3 महिना भन्दा बढीको लागि भण्डार गरिएको छैन।

सिल्वर कार्प पकाउने अन्य तरिकाहरू

सिल्भर कार्पको मासु नुन लगाउने वा पिक्लिङका लागि मात्र उपयुक्त हुँदैन, यसलाई पकाइने, भुटेको र भापमा पनि लगाइन्छ। यदि तपाइँ यसलाई ओवनमा पकाउनुहुन्छ भने, तपाइँ एक धेरै स्वादिष्ट उत्पादन पाउनुहुनेछ, र पौष्टिक पनि। यसको लागि तपाईंलाई आवश्यक छ:

• 1 किलो सफा सिल्भर कार्प मासु;
• 3 पीसी। बल्बहरू;
• आधा नींबू;
• 1 पीसी। गाजर;
• खट्टा क्रीम;
• काली मिर्च;
• नुन

सबैभन्दा पहिले, माछाको मासुलाई नींबूको रस, नुन र काली मिर्चको साथ मरिनेट गरिएको छ, त्यसपछि मासु 30 मिनेटको लागि इन्फ्युज गरिएको छ। यस समयमा, प्याज आधा रिंगहरूमा काटिएको छ, र गाजर मोटो ग्रेटरमा काटिएको छ।

आधा घण्टा पछि, बेकिंग पाना तेलले ग्रीस गरिएको छ, र यसमा प्याज र गाजर राखिएको छ, र माछा माथि राखिएको छ र खट्टा क्रीमको साथमा राखिएको छ। तयार डिश 180-200 मिनेटको लागि 30-40 डिग्री सेल्सियसको तापमानमा ओवनमा पकाइएको छ।

ढिलो कुकरमा सिल्भर कार्प पकाउँदै

यो तयार गर्न को लागी, तपाइँ ले लिनु पर्छ:

• चाँदी कार्प - 2 किलो;
• गाजर - 2 पीसी।;
• बल्ब - 2 पीसी।;
• टमाटर का पेस्ट - 1,5 चम्मच;
• काली मिर्च;
• तेजपात;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नुन

माछा सावधानीपूर्वक काटिएको छ र टुक्राहरूमा काटिएको छ, लगभग 3 सेन्टिमिटर बाक्लो, थोरै वनस्पति तेल ढिलो कुकरमा खन्याइन्छ, त्यसपछि ग्रेटेड गाजरको साथ काटिएको प्याज राखिन्छ। अन्तमा, बे पात र काली मिर्च राखिएको छ। यो सबै, माछा संग, टमाटर-सोया सस, नुन र एक सानो चिनी जोडेर खन्याइन्छ। "स्टीविंग" मोड चयन गरिएको छ र डिश आधा घण्टाको लागि पकाइएको छ।

नमकीन माछा कत्तिको सुरक्षित छ?

नुन लगाएको माछाले संयमित मात्रामा सेवन गर्दा मानिसलाई हानि पु¥याउन सक्दैन । यदि माछा नमकीन छ र गर्मी उपचारको लागि उपयुक्त छैन भने, यसको मासु व्यावहारिक रूपमा यसको अद्वितीय गुणहरू गुमाउँदैन। नमकीन माछा कम पेट अम्लता, साथै कम रक्तचाप देखि पीडित ती वर्गहरु द्वारा प्रयोगको लागि सिफारिस गरिएको छ।

सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा यो हो कि माछा, उपभोगको समयमा, धेरै नुनिलो हुनु हुँदैन, किनभने नुन जोर्नीहरूमा जम्मा हुन सक्छ। तर यदि यो उत्पादन कम-नमकीन छ, तब, उपयोगी हुनुको अलावा, यसबाट केहि पनि खराब आशा गर्नु हुँदैन।

सिल्भर कार्प एक बहुमुखी माछा हो र कुनै पनि खाना पकाउने प्रविधिको साथ स्वादिष्ट हुनेछ। सबैभन्दा उपयोगी माछा उत्पादन, यदि यो ओवनमा पकाइएको छ र कम से कम उपयोगी - जब फ्राइङ। यस तथ्यको अलावा कि भुटेको माछा पेटमा "भारी" हुन्छ, यसले धेरै पोषक तत्वहरू पनि गुमाउँछ। सिल्भर कार्पबाट, वा यसको टाउको, पुच्छर र पखेटाबाट, तपाईं स्वादिष्ट माछा सूप पकाउन सक्नुहुन्छ। वैसे, माछा सूप एक धेरै स्वस्थ डिश र पेट मा धेरै "हल्का" छ। थप रूपमा, यस तरिकाले पकाएको सिल्भर कार्प मासुले मानव शरीरको लागि उपयोगी हुने अधिकांश पदार्थहरू राख्छ।

निस्सन्देह, यो माछा समात्न, अनुभव बिना, धेरै गाह्रो छ, किनकि यो अपरंपरागत चाराहरूमा काटिन्छ। थप रूपमा, यदि 10-15 किलोग्राम वजनको नमूनाले काट्छ भने, प्रत्येक एङ्गलरले यसको सामना गर्नेछैन। थप रूपमा, यसलाई समात्नको लागि ट्याकल विशेष चयन चाहिन्छ। तर यदि तपाइँ यसलाई समात्न सक्नुहुन्न भने, यो बजार वा पसलमा किन्न राम्रो छ।