कोलेस्ट्रोल स्तर हृदय रोग (आधुनिक संसारमा "नम्बर एक हत्यारा") को लागि मुख्य जोखिम कारकहरू मध्ये एक हो भनेर चिनिन्छ। तर, यो तथ्यको बावजुद कोलेस्ट्रोलको स्तर अनुगमन गर्न गाह्रो छैन, र कुन खानाले यसलाई कम गर्छ भनेर धेरै व्यापक रूपमा थाहा छ, धेरैले यसलाई उचित पोषणको साथ कम गर्ने सम्भावनालाई आँखा चिम्लेर बस्छन्।
प्रति दिन "खराब कोलेस्ट्रोल" (LDL) को उपभोगको सिफारिस गरिएको स्तर 129 mg भन्दा बढी हुँदैन, र जोखिममा रहेका मानिसहरूका लागि (धूम्रपान गर्नेहरू, अधिक तौल भएका वा हृदय रोगहरूको वंशानुगत प्रवृत्ति भएकाहरू) - 100 mg भन्दा कम। यदि तपाइँ ताजा र स्वस्थ खाना मात्र खानुहुन्छ भने यो सीमा पार गर्न गाह्रो छैन - तर यदि आहारमा फास्ट फूड र मासु समावेश छ भने यो लगभग असम्भव छ। "खराब कोलेस्ट्रोल" स्तर घटाउनको लागि सबैभन्दा लाभदायक खानाहरू मध्ये एक फलफूल हो - यो हालैको अध्ययनको नतिजाले पुष्टि गरेको छ।
आहारमा प्रत्येक ३/४ कप फलफूलले खराब कोलेस्ट्रोलको स्तर ५% घटाउँछ, जबकि राम्रो कोलेस्ट्रोल बढाउँछ र यसरी टाइप २ मधुमेहलाई प्रभावकारी रूपमा रोक्न सक्छ, आधुनिक चिकित्सकहरूले पत्ता लगाएका छन्। एकै समयमा, फलफूलको यो मात्राले हृदय रोगको जोखिमलाई 3-4% कम गर्छ। अधिक सेवनले स्वास्थ्य लाभहरू स्वाभाविक रूपमा थपिन्छ।
यस अर्थमा, फलाम, जसमा उच्च मात्रामा प्रोटिन र आहार फाइबर, साथै फलाम, जिंक, बी भिटामिन र फस्फोरस हुन्छ, एक प्रकारको "वैकल्पिक" वा मासु खानेकुराको सीधा विपरित हो - जसमा रेकर्ड मात्राहरू समावेश छन्। कोलेस्ट्रोल, र धेरै अध्ययनहरूबाट डाटाले हृदय रोगहरू निम्त्याउँछ।
तपाईंले फलफूलहरू उपभोग गर्न सक्नुहुन्छ, निस्सन्देह, उमालेको मात्र होइन (यसले, तिनीहरू डबल बॉयलरमा धेरै छिटो पकाउँछन्) - तर यो पनि: • स्पेगेटी ससमा; • सूपमा; • सलादमा (तयार बनाइएको); • स्यान्डविच वा टर्टिलाका लागि पेस्टको रूपमा - यसका लागि तपाईंले ब्लेंडरमा तिलको बीउको साथ समाप्त सिमी पीस गर्न आवश्यक छ; • पिलाफ र अन्य जटिल परिकारहरूमा - जहाँ मांसाहारीहरूले मासु प्रयोग गर्छन्।
यद्यपि, मटरको पूरै भाँडो पकाएर आफ्नो "खराब" कोलेस्ट्रोललाई १००% कम गर्ने प्रयास गर्न हतार नगर्नुहोस्! फलफूलको खपत अक्सर पाचन को व्यक्तिगत विशेषताहरु द्वारा सीमित छ। अर्को शब्दमा भन्नुपर्दा, यदि तपाईं दुर्गम भारतीय गाउँमा बस्नुहुन्न र हरेक दिन फलफूल खाने बानी हुनुहुन्न भने, बिस्तारै तिनीहरूको खपत बढाउनु राम्रो हुन्छ।
फलफूलहरूको ग्यास बनाउने गुणहरू कम गर्न, तिनीहरूलाई कम्तिमा 8 घण्टाको लागि पहिले नै भिजाइन्छ र / वा ग्यास गठन कम गर्ने मसलाहरू खाना पकाउँदा थपिन्छन्, अज्गोन र इपाजोट ("जेसुइट चिया") यहाँ विशेष गरी राम्रो छन्।