पफ पेस्ट्री यति दृढतापूर्वक हाम्रो पाक संस्कृतिमा सम्मिलित भएको छ कि केवल चाडको भोज मात्र होइन, तर दैनिक भोजन पनि यो गर्न सक्दैन। सँग काम गर्न रमाईलो, बेक गर्न द्रुत, पफ पेस्ट्री सबै फ्रिजरमा उपलब्ध छ, सौभाग्यवश - आज त्यहाँ रेडिमेड फ्रिज पफ पेस्ट्रीको खरीदको साथ कुनै समस्या छैन। हामी तपाईंलाई आफ्नै हातले पफ पेस्ट्री बनाउनको लागि सम्झन सल्लाह दिन्छौं, तपाईंको समय लिई र रमाईलो गर्नुहोस्।
स्व-निर्मित पफ पेस्ट्री अंशहरूमा जम्मा गर्न सकिन्छ, त्यसैले यो तुरुन्तै आटाको ठूलो भाग बनाउनको लागि अर्थ बनाउँछ। आटा हावायुक्त र हल्का बनाउनको लागि त्यहाँ धेरै चालहरू छैनन्। खाना पकाउन प्रयोग गरिने उत्पादनहरू 20 डिग्री भन्दा माथिको तापक्रम हुनुपर्छ, यदि पानी प्रयोग गरिन्छ, त्यसपछि आदर्श रूपमा बरफ चिसो। पफ पेस्ट्रीलाई एक दिशामा रोल आउट गर्न आवश्यक छ ताकि बुलबुलेको संरचनालाई क्षति नपुगोस्। पफ पेस्ट्री उत्पादनहरू (वा केक) बेकिंग पानामा चिसो पानी वा पीठोमा बेक गर्नुहोस्।
पफ पेस्ट्री खमीर बिनाको छ
सामाग्री:
- गहुँको पीठो उच्च श्रेणीको - १ किलो।
- मक्खन - 0,5 किलो।
- पानी - १,1 चम्मच।
- नुन - १ चम्मच।
समतल सतहमा पिठो सिफ्ट गर्नुहोस्, नुन र gr० जीआर थप्नुहोस्। मक्खन, एक चक्कु संग crumbs मा काट्नुहोस् र चिसो पानी मा अलि थोरै डालो, आटा गूंध्दै। पीठोलाई राम्रोसँग माने र त्यसलाई लोच हुन्छ। फ्लोर गरिएको सतहमा १,50 सेन्टीमिटर मोटो आयताकारमा रोल आउट गर्नुहोस्। तहको बीचमा बटर राख्नुहोस्, यसलाई १-१-१1,5 सेमी उचाईको वर्गको आकार दिँदै। आटाको तह मोटाउनुहोस् जसले माछा छोप्दछ। यो गर्न, मानसिक रूपमा आटा तीन भागमा विभाजन गर्नुहोस्, पहिले बीचमा एउटा किनारामा कभर गर्नुहोस्, र दोस्रोमा शीर्षमा। आटा २०-२1 मिनेटको लागि फ्रिजमा राख्नुहोस्।
सावधानीपूर्वक आटा साघुँरो भागको साथ आयतमा रोल गर्नुहोस् र तीनमा गुड्नुहोस्, रोल आउट गर्नुहोस् र फेर्नुहोस् फेरि यस्तै प्रकारले, त्यसपछि २० मिनेट फ्रिज गर्नुहोस्। प्रक्रिया दुई पटक दोहोर्याउनुहोस्। समाप्त आटा तुरुन्त वा अंशहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
घरेलु पफ पेस्ट्री
सामाग्री:
- गहुँको पीठो उच्च श्रेणीको - t चम्मच।
- अण्डा - २ पीसी।
- बटर - १ 200० जीआर
- पानी - २/2 चम्मच।
- सिरका%% - t चम्मच
- भोदका - t चम्मच। l
- नुन - १/1 चम्मच।
अण्डा, पानी, नुन र भोदका मिक्स गर्नुहोस्, सिरका थप्नुहोस् र राम्रोसँग मिक्स गर्नुहोस्। बिस्तारै, चालेको पीठो जोडेर, पिठो पिठो बनाउँनुहोस्, समतल सतहमा यसलाई राम्रोसँग घुमाउनुहोस् र फ्रिजमा राख्नुहोस्, यसलाई १ घण्टा क्लि film्ग फिल्मको साथ लपेटेर। आटालाई आयताकार तहमा घुमाउनुहोस्, बटरलाई parts भागमा विभाजन गर्नुहोस् र चौडा छुरी वा पेस्ट्री स्प्याटुला प्रयोग गरेर आटाको मध्य भागमा एउटा भाग बनाउनुहोस्। तहको पछाडि मध्य बीचको किनारलाई, त्यसपछि अर्को पछाडि। १ 1-२० मिनेटको लागि फ्रिजमा पिठो हाल्नुहोस्। तीन पटक रोलिंग र ग्रीस दोहोर्याउनुहोस्, यसलाई फ्रिजमा प्रत्येक पटक राख्नुहोस्। जब सबै माखन खपत हुन्छ, पातलो तहमा आटा रोल आउट गर्नुहोस्, यसलाई आधा रोल गर्नुहोस्, फेरि रोल गर्नुहोस्, यसलाई आधा रोल गर्नुहोस् र times-। पटक दोहोर्याउनुहोस्। 4० मिनेटको लागि फ्रिजमा पिठो हाल्नुहोस्, त्यसपछि तपाईं पफ पस्ट्रीलाई बेकिंगका लागि प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ वा यसलाई फ्रिजरमा पठाउन सक्नुहुनेछ।
खमीर पुफ पेस्ट्री
सामाग्री:
- गहुँको पीठो उच्च श्रेणीको - १ किलो।
- दूध - १ चम्मच।
- बटर - १ 300० जीआर
- सुख्खा खमीर - gr GR
- चिनी - १०० जीआर
- नुन - १ चम्मच।
गहिरो कचौरामा पिठो हाल्नुहोस्, खमीर, नुन र चिनी थप्नुहोस्, कोठाको तापक्रममा दुधमा खन्याउनुहोस् र पिठो पिठो। 5-- Sti मिनेटको लागि यसलाई राम्रोसँग चलाउनुहोस्, कभर गर्नुहोस् र २ घन्टा भोल्युममा वृद्धि गर्न छोड्नुहोस्। आटालाई आयतमा रोल गर्नुहोस्, बीचको भागलाई माखनको साथ फैलाउनुहोस् (सबै माखन एकैचोटि प्रयोग गर्नुहोस्), आटाको किनारहरूलाई बीचमा मोड्नुहोस्। तहलाई रोल आउट गर्नुहोस्, यसलाई तीनमा राख्नुहोस् र यसलाई २० मिनेटको लागि फ्रिजमा राख्नुहोस्। तीन पटक पिठो बाहिर बनाउने प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्, यसलाई फ्रिजमा अन्तिम पटक धेरै घण्टा वा रातभरि राख्नुहोस्। समाप्त आटा पकाउन वा भविष्य प्रयोगको लागि स्थिर गर्न सकिन्छ।
घरेलु खमीर पुफ पेस्ट्री
सामाग्री:
- गहुँको पीठो उच्च श्रेणीको - १ किलो।
- पानी - १,1 चम्मच।
- बटर - १ 350० जीआर
- अण्डा - २ पीसी।
- थिचिएको खमीर - २० gr
- चिनी - १०० जीआर
- नुन - १/1 चम्मच।
पानी र चिनीको साथ खमीर मिक्स गर्नुहोस्, पिठो पीठो गर्नुहोस्, नुन थप्नुहोस् र खमीरमा खन्याउनुहोस् जुन आयो आटालाई आयताकार तहमा घुमाउनुहोस्, फलामको चक्कुको साथ बीचमा माखन फैलाउनुहोस्। बीचमा पिठोको किनाराहरू मोड्नुहोस्, फेरि रोल आउट गर्नुहोस् र त्यहि तरीकाले तह गर्नुहोस्। २ minutes मिनेट को लागी फ्रिज गर्नुहोस्। पिठो बाहिर निकाल्नुहोस्, यसलाई रोल आउट गर्नुहोस्, यसलाई तीनमा मोड्नुहोस् र फेरि रोल आउट गर्नुहोस्, त्यसपछि यसलाई मोड्नुहोस्, फ्रिजमा पठाउनुहोस्। हेरफेर तीन पटक दोहोर्याउनुहोस्। स्वीट डेसर्ट वा स्नैक्स पकाउनको लागि तयार पारिएको आटा प्रयोग गर्नुहोस्।
असामान्य विचारहरु र समाधान को लागी अरु कसरी तपाइँ हाम्रो "व्यंजनहरु" सेक्सनमा पफ पेस्ट्री बनाउन सक्नुहुन्छ।