अक्सर, सामग्रीहरू छनौट गर्नको लागि मात्र मापदण्ड भनेको प्रत्येक व्यक्तिगत उत्पादनको स्वाद र फाइदाहरू हुन्। तर, स्वस्थ तरकारी सँगै खानु पनि हानिकारक हुन सक्छ। आयुर्वेद र खाद्य सिद्धान्तका अनुसार टमाटर र काँक्रोले पाचन प्रक्रियामा फरक फरक प्रभाव पार्छ र सँगै पच्दैन।
विभिन्न पाचन समयहरूसँग सामग्रीहरू संयोजन गर्नु राम्रो विचार होइन। जबकि एउटा उत्पादन आन्द्रामा मात्र जान्छ, दोस्रो पूर्ण रूपमा पच्नेछ, जसले शर्करा र स्टार्चको किण्वनको प्रक्रियालाई निम्त्याउनेछ र तपाईले सोचे जस्तै खानाको फाइदाहरूको आनन्द लिन दिँदैन। किण्वन प्रक्रियाले ग्यास, सुन्निने, पेट दुख्ने र आन्द्राको समस्या निम्त्याउन सक्छ।
यस सन्दर्भमा टमाटर र काकडीहरू एकअर्कासँग उपयुक्त छैनन्। जब तिनीहरू पेटमा पुग्छन् र किण्वन प्रक्रिया सुरु हुन्छ, पेटको गुहामा निस्कने एसिडले धेरै पाचन समस्याहरू निम्त्याउन सक्छ।
काकडीले शरीरलाई अल्कलाइज गर्छ भने टमाटरले अक्सिडाइज गर्छ। त्यसोभए, रातो र हरियो फलफूलको संयुक्त प्रयोगको साथ, काकडीमा पाइने एन्जाइम एस्कोरबिनेजले टमाटरको एस्कर्बिक एसिडलाई नष्ट गर्नेछ। यसको मतलब यो हो कि यदि हामीले दुईवटा तरकारीहरू मिसायौं भने हाम्रो शरीरले भिटामिन सी प्राप्त गर्न सक्दैन, जसको स्रोत टमाटर हो।
यदि तपाइँ स्वस्थ पेट, कलेजो र खानाबाट पर्याप्त भिटामिन प्राप्त गर्न चाहनुहुन्छ भने, प्राय: लोकप्रिय सलाद खान बन्द गर्नुहोस्। यो कहिले काँही खान सकिन्छ, तर केवल आफ्नो मनपर्ने संयोजन संग आफैलाई खुसी बनाउन।
टमाटर र काकडी मात्र दुईवटा खानेकुरा होइनन् जसलाई सँगै नखान सल्लाह दिइन्छ। यहाँ केहि थप संयोजनहरू छन् जुन राम्रोसँग बेवास्ता गरिन्छ:
खाना पछि फलहरू
फलफूल पेटमा लामो समयसम्म रहँदैन किनभने यसमा साधारण चिनी हुन्छ जसलाई पाचन आवश्यक पर्दैन। यदि तपाईंले प्रोटिन, फ्याट र स्टार्चयुक्त खानेकुराहरू खानुभयो भने, तिनीहरू धेरै लामो समयसम्म पच्छन्। जब तपाइँ आफ्नो मुख्य खाना पछि फल खानुहुन्छ, फ्रक्टोजले किण्वन निम्त्याउँछ, जसले पेट फुल्ने र दुखाइ जस्ता असुविधा निम्त्याउँछ।
दूध र सुन्तलाको रस संग अनाज र दलिया
सुन्तलाको रस र कुनै पनि अम्लीय फलफूलमा पाइने एसिडले अन्नमा पाइने स्टार्च पचाउन जिम्मेवार इन्जाइमलाई नष्ट गर्छ। थप रूपमा, अम्लीय रसले शरीर भित्र दूध जम्मा गर्न सक्छ, यसलाई भारी, चिल्लो पदार्थमा परिणत गर्न सक्छ। यदि तपाईं आफ्नो मनपर्ने नाश्ता छोड्न सक्नुहुन्न भने, दलियाको आधा घण्टा अघि जुस पिउनुहोस्।
फलफूल संग दही
आयुर्वेद र खाद्य संयोजन सिद्धान्तले दुग्ध उत्पादनहरूसँग कुनै पनि अमिलो फलहरू मिलाउन सिफारिस गर्दैन किनकि यसले पाचनलाई कमजोर पार्न सक्छ, आन्द्राको वनस्पति परिवर्तन गर्न सक्छ, विषाक्त पदार्थहरू उत्पादन गर्न सक्छ र चिसो, खोकी र एलर्जी निम्त्याउन सक्छ। फलफूलको परफेट मन पराउनेहरूका लागि, आयुर्वेदले अमिलो फल र जामुनको सट्टा मह, दालचीनी र किशमिशमा दही मिसाउन सिफारिस गर्दछ।
दूध संग केले
आयुर्वेदले यो संयोजनलाई सबैभन्दा भारी र विषाक्त पदार्थको रूपमा राख्छ। यसले शरीरमा भारीपन पैदा गर्छ र मानसिक गतिविधि सुस्त बनाउँछ। केरा मिल्क स्मूदी मनपर्छ भने, धेरै पाकेको केरा प्रयोग गर्नुहोस् र पाचन उत्तेजित गर्न अलैंची र जायफल थप्नुहोस्।
मकारोनी र चीज
धेरैले मन पराएको संयोजन पनि स्वस्थ छैन। पास्तामा पाइने स्टार्च र पनीरमा पाइने प्रोटिनको पाचन समय फरक हुन्छ, त्यसैले यो संयोजनले किण्वन पनि निम्त्याउँछ। पनीरको साथ रोटी खाँदा उही प्रभाव उत्प्रेरित हुनेछ।
टमाटर सस र पनीर संग मकारोनी
एसिड टमाटरमा स्टार्च कार्बोहाइड्रेट जस्तै पास्ता मिसाउनु हुँदैन। जब तपाईं उदारतापूर्वक पनीरको साथ डिश छर्काउनुहुन्छ, पाचन अझ बढी समस्याग्रस्त हुन्छ। तपाईं थकित महसुस गर्नुहुन्छ र आराम गर्न चाहनुहुन्छ किनकि तपाईंको शरीरलाई धेरै ऊर्जा चाहिन्छ। इटाली र स्पेनमा दिउँसो सिएस्टालाई सम्मानित गर्नुको एउटा कारण यो हो। अप्रिय परिणामहरूबाट बच्नको लागि, सिजन पास्ता वनस्पति तेल वा पेस्टो ससको साथ बेक्ड तरकारीहरू थपेर।
पनीर संग बीन्स
यो धेरै मेक्सिकन व्यंजनहरूमा मनपर्ने संयोजन हो। र यदि तपाइँ guacamole र तातो चटनी को एक भाग थप्नुहुन्छ भने, तपाइँ टेबलबाट उठ्न सक्नुहुन्न। फलफूल आफैंले फूल्ने कारण हुन सक्छ, र चीजले अवस्थालाई बढाउँछ। यी खानाहरू अलग-अलग खानुहोस्, विशेष गरी यदि तपाईंको पाचन कमजोर छ भने।
तरबूज संग तरबूज
सायद यी सबैभन्दा प्रसिद्ध उत्पादनहरू हुन् जुन न केवल एकअर्कासँग मिलाउन सिफारिस गरिन्छ, तर सामान्यतया कुनै पनि खानाबाट अलग खाइन्छ।