अन्तिम पटक मैले बीबीसी रेडियो लन्डनमा बोल्दा, स्टुडियोका एक जना पुरुषले मलाई सोया उत्पादनहरू सुरक्षित छन् कि भनेर सोधे, र त्यसपछि हाँसे: "म पुरुषको स्तन बढ्न चाहन्न!"। मानिसहरूले मलाई सोया बच्चाहरूको लागि सुरक्षित छ कि भनेर सोध्छन्, के यसले थाइरोइड ग्रंथिको कार्यमा बाधा पुर्याउँछ, के यसले ग्रहमा वनहरूको संख्या घटाउन नकारात्मक रूपमा योगदान पुर्याउँछ, र कसै-कसैले सोयाले क्यान्सर निम्त्याउन सक्छ भन्ने पनि सोच्छन्।
सोया एक वाटरशेड भएको छ: तपाईं या त यसको पक्षमा हुनुहुन्छ वा यसको विरुद्धमा हुनुहुन्छ। के यो सानो बीन साँच्चै एक वास्तविक दानव हो, वा सायद सोयाका विरोधीहरूले डरलाग्दो कथाहरू र छद्म-विज्ञान प्रयोग गरेर आफ्नै चासोहरू सेवा गरिरहेका छन्? यदि तपाईंले नजिकबाट हेर्नुभयो भने, यो थाहा हुन्छ कि विरोधी-सोया अभियानका सबै थ्रेडहरू WAPF (वेस्टन ए प्राइस फाउन्डेशन) नामक अमेरिकी संस्थामा पुग्छन्।
फाउन्डेसनको लक्ष्य भनेको आहार पशु उत्पादनहरूमा पुन: परिचय गराउनु हो जुन तिनीहरूको विचारमा, पोषक तत्वहरूको केन्द्रित हो - विशेष गरी, हामी अपास्ट्युराइज्ड, "काँचो" दूध र त्यसबाट उत्पादनहरू बारे कुरा गर्दैछौं। WAPF ले दावी गर्छ कि संतृप्त पशु बोसो स्वस्थ आहारको एक आवश्यक भाग हो, र जनावरको बोसो र उच्च कोलेस्ट्रोलको हृदय रोग र क्यान्सरको विकाससँग कुनै सम्बन्ध छैन। तिनीहरू तर्क गर्छन् कि शाकाहारीहरूको आयु मासु खानेहरू भन्दा छोटो हुन्छ, र मानव जातिले इतिहासभरि धेरै मात्रामा पशु बोसो उपभोग गरेको छ। साँचो हो, यो विश्वका प्रमुख स्वास्थ्य संस्थाहरू, जसमा डब्ल्यूएचओ (विश्व स्वास्थ्य संगठन), एडीए (अमेरिकन डाइटेटिक एसोसिएसन) र बीएमए (ब्रिटिस मेडिकल एसोसिएसन) लगायतका विश्वका प्रमुख स्वास्थ्य संस्थाहरूको अनुसन्धानको नतिजासँग पूर्ण विरोधाभास छ।
यो अमेरिकी संगठनले आफ्नो सिद्धान्तलाई वैज्ञानिक रूपमा संदिग्ध अनुसन्धानमा यसको आफ्नै विचारहरू अगाडि बढाउनको लागि आधारित गर्दछ, र दुर्भाग्यवश, पहिले नै धेरै उपभोक्ताहरूमा बलियो प्रभाव पारेको छ जसले अब सोयालाई आहार बहिष्कारको रूपमा हेर्छन्।
९० को दशकको प्रारम्भमा न्यूजील्याण्डमा सम्पूर्ण सोया व्यवसाय सुरु भयो, जब एक धेरै सफल वकिल, करोडपति रिचर्ड जेम्सले विषाक्त विशेषज्ञ माइक फिट्जप्याट्रिकलाई भेट्टाए र उनको सुन्दर अनन्य तोतालाई के मार्दैछ भनेर पत्ता लगाउन सोधे। जे होस्, त्यसबेला फिट्जप्याट्रिकले सुताको मृत्युको कारण उनीहरूलाई खुवाइएको भटमास हो भन्ने निष्कर्षमा पुगे र त्यसबेलादेखि उसले भटमासलाई मानिसहरूको खानाको रूपमा विरोध गर्न थाल्यो - र यो मूर्खता हो, मानिसहरूले भटमास खान थाले। 90 भन्दा बढी वर्षको लागि। !
मैले एक पटक न्यूजील्याण्डमा माइक फिट्जप्याट्रिकसँग रेडियो कार्यक्रम गरेको थिएँ, जो त्यहाँ सोयाको विरुद्धमा अभियान गरिरहेका थिए। उनी यति आक्रामक थिए कि उनले निर्धारित समय भन्दा पहिले स्थानान्तरण समाप्त गर्नुपर्यो। वैसे, Fitzpatrick WAFP लाई समर्थन गर्दछ (अधिक स्पष्ट रूपमा, यस संस्थाको बोर्डको मानद सदस्य)।
यस संस्थाका अर्का समर्थक स्टीफन बायर्नेस थिए, जसले द इकोलोजिस्ट म्यागजिनमा एउटा लेख प्रकाशित गरे जसमा शाकाहार भनेको अस्वस्थ जीवनशैली हो जसले वातावरणलाई हानि पुर्याउँछ। उनले आफ्नो आहारमा जनावरको बोसो धेरै भएको र राम्रो स्वास्थ्य भएकोमा घमण्ड गरे। साँचो हो, दुर्भाग्यवश, उहाँ ४२ वर्षको हुँदा स्ट्रोकबाट मर्नुभयो। यस लेखमा विज्ञानको दृष्टिकोणबाट ४० भन्दा बढी स्पष्ट त्रुटिहरू थिए, जसमा अनुसन्धानका नतिजाहरूको प्रत्यक्ष गलत व्याख्या समावेश गरिएको थियो। तर के - आखिर, यस पत्रिकाको सम्पादक, Zach Goldsmith, संयोगवश, WAPF बोर्डको मानद सदस्य पनि भयो।
WAPF को निर्देशक बोर्डको सदस्य काइला डेनियलले सोयालाई "उद्घाटन" गर्ने सम्पूर्ण पुस्तक पनि लेखे - "सोयाको पूर्ण इतिहास।" यस्तो देखिन्छ कि यो पूरै संगठनले स्वस्थ खाना (अपाष्टुराइज्ड दूध, खट्टा क्रीम, चीज, अण्डा, कलेजो, आदि) लाई प्रवर्द्धन गर्नु भन्दा सोयालाई आक्रमण गर्न बढी समय खर्च गरिरहेको छ।
सोयाको मुख्य हानिहरू मध्ये एक फाइटोएस्ट्रोजेन्सको सामग्री हो (तिनीहरूलाई "प्लान्ट हार्मोनहरू" पनि भनिन्छ), जसले कथित रूपमा यौन विकासलाई बाधा पुर्याउन सक्छ र बच्चाहरू जन्माउने क्षमतामा नकारात्मक प्रभाव पार्छ। मलाई लाग्छ कि यदि यसको लागि कुनै प्रमाण थियो भने, यूके सरकारले बच्चा उत्पादनहरूमा सोयाको प्रयोगमा प्रतिबन्ध लगाउनेछ, वा कम्तिमा चेतावनी जानकारी फैलाउनेछ।
तर सोयाले मानव स्वास्थ्यलाई कसरी असर गर्छ भन्ने बारे सरकारले ४४० पृष्ठको अध्ययन प्राप्त गरेपछि पनि त्यस्तो कुनै चेतावनी दिइएको छैन। र सबै किनभने कुनै प्रमाण फेला परेन कि सोयाले स्वास्थ्यलाई हानि पुर्याउन सक्छ। यसबाहेक, स्वास्थ्य विभागको विष विज्ञान समितिको प्रतिवेदनले स्वीकार गरेको छ कि नियमित र ठूलो मात्रामा भटमास खाने राष्ट्रहरू (जस्तै चिनियाँ र जापानीहरू) युवावस्था र घट्दो प्रजनन क्षमताको समस्याबाट ग्रस्त छन् भन्ने कुनै प्रमाण फेला परेको छैन। तर हामीले याद गर्नै पर्छ कि चीन आज सबैभन्दा जनसंख्या भएको देश हो, 440 बिलियन बासिन्दाहरू छन्, र यो राष्ट्रले 1,3 वर्ष भन्दा बढीको लागि सोया खाइरहेको छ।
वास्तवमा, त्यहाँ कुनै वैज्ञानिक प्रमाण छैन कि सोया खपतले मानिसलाई खतरा बनाउँछ। धेरै जसो WAPF दावीहरू हास्यास्पद छन्, केवल सत्य होइन, वा जनावर प्रयोगहरूमा आधारित तथ्यहरू। तपाईलाई थाहा हुनुपर्दछ कि फाइटोएस्ट्रोजेन्सले विभिन्न प्रकारका जीवित प्राणीहरूमा पूर्ण रूपमा फरक व्यवहार गर्दछ, त्यसैले पशु प्रयोगहरूको नतिजा मानवहरूमा लागू हुँदैन। थप रूपमा, आन्द्राहरू फाइटोएस्ट्रोजेन्सको लागि प्राकृतिक बाधा हो, त्यसैले प्रयोगहरूको नतिजा जहाँ जनावरहरूलाई कृत्रिम रूपमा फाइटोएस्ट्रोजेन्सको ठूलो खुराकको साथ इंजेक्शन गरिन्छ। यसबाहेक, यी प्रयोगहरूमा, जनावरहरूलाई सामान्यतया बोटबिरुवाको हर्मोनको खुराकहरू दिइन्छ जुन सोया उत्पादनहरू उपभोग गर्ने मानिसहरूको शरीरमा प्रवेश गर्नेहरू भन्दा धेरै गुणा बढी हुन्छ।
अधिक र अधिक वैज्ञानिकहरू र डाक्टरहरूले जान्छन् कि पशु प्रयोगहरूको नतिजा सार्वजनिक स्वास्थ्य नीतिको गठनको लागि आधार हुन सक्दैन। सिनसिनाटीको बाल अस्पतालका बाल रोगका प्रोफेसर केनेथ स्याचेल भन्छन् कि मुसा, मुसा र बाँदरमा सोया आइसोफ्लाभोन्सको अवशोषणले मानिसको तुलनामा पूर्णतया फरक परिदृष्य पछ्याउँछ, र त्यसैले केवल डाटालाई ध्यानमा राख्न सकिन्छ। बच्चाहरु मा मेटाबोलिक अध्ययन बाट। एक चौथाई भन्दा बढी अमेरिकी शिशुहरूलाई धेरै वर्षदेखि सोया-आधारित खाना खुवाइएको छ। र अब, जब तिनीहरू मध्ये धेरै पहिले नै 30-40 वर्ष पुरानो हुन्छन्, तिनीहरू राम्रो महसुस गर्छन्। सोया खपतको कुनै पनि रिपोर्ट गरिएको नकारात्मक प्रभावहरूको अनुपस्थितिले त्यहाँ कुनै पनि छैन भनेर संकेत गर्न सक्छ।
वास्तवमा, सोयाबीनमा बहुमूल्य पोषक तत्वहरूको एक विस्तृत विविधता हुन्छ र प्रोटीनको उत्कृष्ट स्रोत हो। प्रमाणले सुझाव दिन्छ कि सोया प्रोटीनले कोलेस्ट्रोलको स्तर कम गर्छ र हृदय रोगको विकासलाई रोक्छ। सोयामा आधारित उत्पादनहरूले मधुमेहको विकास, रजोनिवृत्तिको समयमा हार्मोनल वृद्धि र निश्चित प्रकारको क्यान्सरलाई रोक्छ। त्यहाँ प्रमाणहरू छन् कि युवा र वयस्कहरूमा सोया उत्पादनहरूको खपतले स्तन क्यान्सरको विकासको जोखिम कम गर्छ। अझ के छ, भर्खरैका अध्ययनहरूले देखाउँछन् कि सोयाको यो लाभकारी प्रभाव महिलाहरूमा फैलिएको छ जसलाई पहिले नै अवस्थाको साथ निदान गरिएको छ। सोया फूडले केही मानिसहरूमा हड्डी र मानसिक कार्यसम्पादन पनि सुधार गर्न सक्छ। मानव स्वास्थ्यमा सोयाको लाभकारी प्रभावहरू पुष्टि गर्ने विभिन्न क्षेत्रहरूमा विशेषज्ञहरूद्वारा अध्ययनहरूको संख्या बढ्दै गइरहेको छ।
अर्को तर्कको रूपमा, सोयाका विरोधीहरूले सोयाबिनको खेतीले अमेजनमा वर्षावनहरू घटाउन योगदान पुर्याउँछ भन्ने तथ्यलाई उद्धृत गर्छन्। निस्सन्देह, तपाईंले जंगलको बारेमा चिन्ता लिनु पर्छ, तर सोया प्रेमीहरूको यसमा कुनै सरोकार छैन: संसारमा उब्जाइएको सोयाबिनको 80% जनावरहरूलाई खुवाउन प्रयोग गरिन्छ - ताकि मानिसहरूले मासु र दुग्ध उत्पादनहरू खान सकून्। यदि धेरैजसो मानिसहरूले जनावरमा आधारित आहारबाट सोया समावेश गर्ने थप बोट-आधारित आहारमा परिवर्तन गरे भने वर्षावन र हाम्रो स्वास्थ्य दुवैलाई ठूलो फाइदा हुनेछ।
त्यसोभए अर्को पटक तपाईंले सोया मानव स्वास्थ्य वा वातावरणको लागि विनाशकारी प्रहार हो भनेर मूर्ख कथाहरू सुन्नुभयो भने, प्रमाण कहाँ छ भनेर सोध्नुहोस्।