रस

विवरण

यो एक पौष्टिक र भिटामिनयुक्त तरल पदार्थ फल, जामुन, र सब्जिहरु थिचेर प्राप्त गरीन्छ। गुणस्तरीय रस प्राप्त गर्न को लागी, तपाइँ मात्र ताजा र पकाएको फल को उपयोग गर्नु पर्छ। फल को अर्क बनाउन को लागी उनीहरु एप्पल, चेरी, स्ट्रबेरी, स्ट्रबेरी, रास्पबेरी, बेर, नाशपाती को उपयोग गर्छन्। साथै quince, आडू, खुबानी, अंगूर, अंगूर, सुन्तला, नींबू, चूना, मंदारिन, जुनून फल, पपीता, आम, कीवी। साथै लोकप्रिय पोमेलो, ब्ल्याकबेरी, क्रेनबेरी, अनार, currant, हंसबेरी, टमाटर, अजवाइन, अजमोद, गाजर, बीट, मूली, गोभी, तोरी, काकडी, काली मिर्च, र अन्य छन्।

त्यहाँ रस को प्रकार को वर्गीकरण को एक आधारभूत प्रणाली छ:

1. तातो निचोड, जुन तत्काल ताजा सामग्रीबाट प्रयोग गर्नु अघि उत्पादित हुन्छ;
2. रस - उत्पादन अवस्थाहरूमा उत्पादन गरिएको पेय, तापक्रम-संसाधित, र छापिएको प्याकेजहरूमा वितरित;
3. पुनर्स्थापित गरियो - एक पेय जुन रसको मिश्रण पानीको साथ बनाइन्छ र भिटामिनको साथ अझ समृद्ध हुन्छ;
4. केन्द्रित पेय पदार्थ, जसले घोलका सामग्रीहरु लाई दुई पटक भन्दा बढि जबरजस्ती पानी निकाले;

क्लासिक जुसको अतिरिक्त, निर्माताहरूले थप उत्पादनहरू उत्पादन गर्छन्, जसमा समावेश छन्:

• अमृत - यो रस मुख्य रूप बाट ती फलहरु र जामुन बाट उत्पादन गरिन्छ। उनीहरुको लागी, प्रत्यक्ष निकासी को प्रविधि को उपयोग धेरै मिठाई, एसिड, वा फल को चिपचिपापन को कारण सम्भव छैन। यी चेरी, केला, अनार, currant, आडू, र अन्य सामेल छन्। स्वाद, रंग, र सुगन्ध उत्पादकहरु लाई स्थिर गर्न को लागी अमृत को उत्पादन मा प्राकृतिक अम्लीकरण एजेन्टहरु थप्न सक्छन्। साथ साथै मीठा, स्वाद, र संरक्षक। प्राकृतिक फल प्यूरी को प्रतिशत हिस्सा पेय को कुल मात्रा को 20-50% हो।
• जुस युक्त पेय - एक पेय पानी संग महत्वपूर्ण dilution फल purée को एक परिणामको रूपमा प्राप्त भयो। सुख्खा पदार्थको द्रव्यमान to देखि १०% सम्म हुन्छ। सामान्यतया, यी पेय पदार्थहरू पर्याप्त विदेशी फलहरू र बेरीहरू हुन्: ब्ल्याकबेरी, आम, क्याक्टस, जोश फल, चूना, र अन्य।
• रस - पानी र चिनीको साथ फल प्यूरी मिश्रण गरेर बनेको पेय। सुख्खा पदार्थ पेयको कुल खण्डको १%% भन्दा कम हुँदैन।

घरमा जुस बनाउने

घरमा, रस तपाइँ म्यानुअल वा बिजुली juicers को उपयोग बाट प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ। याद गर्नुहोस् कि जब जामुन (रास्पबेरी, currants, ब्ल्याकबेरी) बाट बोनी रस पकाउने यो एक म्यानुअल juicer को उपयोग गर्न को लागी राम्रो छ। बिजुली एक चाँडै clogs र लगातार सफा मोटे ब्रश को आवश्यकता छ।

रस फल फ्रि पेय पदार्थ, मौस र जेली तयार गर्नका लागि राम्रो छ। तिनीहरू क्यानिंगका लागि पनि राम्रो छन्। तथापि, किण्वन र खानी को प्रक्रियाहरू रोक्न तपाईंले तिनीहरूलाई (एक मिनेट भन्दा बढि) उमाल्नु पर्छ। क्यानमा फल निकाल्ने सिलाई गरे पछि तिनीहरूलाई कोठाको तापक्रममा २ हप्ता राख्नु उत्तम हुन्छ। यस अवधिमा, यो क्यानहरू पहिचान गर्न सम्भव छ जहाँ एक हवा चुहावट छ।

सबैभन्दा उपयोगी ताजा जुसहरू हुन्। तर तपाईं तिनीहरूलाई तयारी पछि तुरुन्त उपभोग गर्नुपर्छ। फ्रिजमा भण्डारण गर्दा त्यहाँ अक्सिडेशन र अधिक भिटामिनहरूको गुम्ने प्रक्रिया हुन्छ। खुला क्यान्ड रस कडा बन्द कन्टेनरमा दुई दिनको लागि फ्रिजमा भण्डार गर्न ठीक छ। सिल प्याकेजिंगमा कारखाना प्याक गरिएको रसले उनीहरूको सम्पत्ति to देखि १२ महिनासम्म बचाउन सक्दछ, तर उत्पादकहरूले १-२ दिन फ्रिजमा भण्डार गर्न सल्लाह दिन्छन्।