खार्चो तत्त्वहरू
| मासु, १ श्रेणी | .500.0०.० (ग्राम) |
| प्याज | (.० (टुक्रा) |
| गोलभेडा अचार | .2.0.० (टेबल चम्चा) |
| चामल कोठा | (.० (अन्नको गिलास) |
| आलुबखडा | (.० (टुक्रा) |
| टेबल नुन | .1.0.० (टेबल चम्चा) |
| खुर्सानी | १.० (चम्मच) |
| प्याज लसुन | (.० (टुक्रा) |
| डिल | .2.0.० (टेबल चम्चा) |
तयारीको विधि
Kharcho मुख्य रूप मा गोमांस brisket बाट तैयार गरीएको छ, तर तपाइँ यसलाई भेडा को ब्रिसकेट संग बदल्न सक्नुहुन्छ। मासु धुनुहोस्, सेवारत प्रति 3-4 टुक्रा को दर मा साना टुक्राहरु मा काट्नुहोस्, एक कटोरा मा राखे, चिसो पानी र पकाउनुहोस्। एक slotted चम्मच संग सतह मा देखिने फोम हटाउनुहोस्। १/२ - २ घण्टा पछि बारीक कटा प्याज, कुचल लसुन, चामल, खट्टा बेर, नुन, काली मिर्च र अर्को ३० मिनेट को लागी पकाउन जारी राख्नुहोस्। हल्का रूपमा टमाटर तेल वा बोसो बाट हटाइएको बोसो मा भुनाउनुहोस्, र खाना पकाउने को अन्त्य भन्दा पहिले 1-1 मिनेट को सूप मा जोड्नुहोस्। सेवा गर्दा, बारीक कटा cilantro, अजमोद वा डिल संग छर्कन।
अनुप्रयोगमा नुस्खा क्यालकुलेटर प्रयोग गरी भिटामिन र खनिजहरूको नोक्सानलाई ध्यानमा राखेर तपाईं आफ्नै रेसिपी सिर्जना गर्न सक्नुहुनेछ।
पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 114.9०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 6.8% | 5.9% | 1466 g |
| प्रोटीन | 8 g | 76 g | 10.5% | 9.1% | 950 g |
| बोसो | 3.6 g | 56 g | 6.4% | 5.6% | 1556 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 13.6 g | 219 g | 6.2% | 5.4% | 1610 g |
| जैविक एसिड | 182.9 g | ~ | |||
| Alimentary फाइबर | 5.7 g | 20 g | 28.5% | 24.8% | 351 g |
| पानी | 63.9 g | 2273 g | 2.8% | 2.4% | 3557 g |
| खरानी | 1.5 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन ए, आरई | .60 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 6.7% | 5.8% | 1500 g |
| Retinol | 0.06 मिलीग्राम | ~ | |||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.05 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 3.3% | 2.9% | 3000 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.07 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 3.9% | 3.4% | 2571 g |
| भिटामिन बी,, कोलाइन | 25.2 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 5% | 4.4% | 1984 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.2 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 4% | 3.5% | 2500 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.1 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 5% | 4.4% | 2000 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .6.7 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 1.7% | 1.5% | 5970 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .0.6 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 20% | 17.4% | 500 g |
| भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 10.2 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 11.3% | 9.8% | 882 g |
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 0.3 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 2% | 1.7% | 5000 g |
| भिटामिन एच, बायोटिन | .1.2 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 2.4% | 2.1% | 4167 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 2.628 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 13.1% | 11.4% | 761 g |
| Niacin | 1.3 मिलीग्राम | ~ | |||
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 236.6 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 9.5% | 8.3% | 1057 g |
| क्याल्सियम, Ca | 42.7 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 4.3% | 3.7% | 2342 g |
| सिलिकन, सि | 13.2 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 44% | 38.3% | 227 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 23.6 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 5.9% | 5.1% | 1695 g |
| सोडियम, ना | 38.9 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 3% | 2.6% | 3342 g |
| सल्फर, S | 82.5 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 8.3% | 7.2% | 1212 g |
| फास्फोरस, पी | 90.7 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 11.3% | 9.8% | 882 g |
| क्लोरीन, Cl | 2836.8 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 123.3% | 107.3% | 81 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| एल्युमिनियम, अल | .57.6 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| बोहरा, बी | .43.9 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| फलाम, फे | 1.5 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 8.3% | 7.2% | 1200 g |
| आयोडिन, I | .3.1 XNUMX.। Μg | .150 XNUMX.। Μg | 2.1% | 1.8% | 4839 g |
| कोबाल्ट, Co | .3.6 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 36% | 31.3% | 278 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.2366 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 11.8% | 10.3% | 845 g |
| कपर, क्यू | .117.1 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 11.7% | 10.2% | 854 g |
| मोलिब्डेनम, मो। | .9.8 XNUMX.। Μg | .70 XNUMX.। Μg | 14% | 12.2% | 714 g |
| निकल, नी | .5.3 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| ओलोभो, स्न | .19.1 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | .68.6 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| फ्लोरिन, एफ | .26.9 XNUMX.। Μg | .4000 XNUMX.। Μg | 0.7% | 0.6% | 14870 g |
| क्रोम, सीआर | .3.2 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 6.4% | 5.6% | 1563 g |
| जिंक, Zn | 1.1715 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 9.8% | 8.5% | 1024 g |
| पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च र डेक्सट्रिनहरू | 9.3 g | ~ | |||
| मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 4.7 g | अधिकतम १०० г |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
हरको भिटामिन र खनिजमा धनी जस्तै: भिटामिन बी १२ - २०%, भिटामिन सी - ११,12%, भिटामिन पीपी - १,,१%, सिलिकन -% 20%, फास्फोरस - ११,11,3%, क्लोरीन - १२13,1%, कोबाल्ट -% 44%, मैंगनीज - ११,11,3%, तामा - ११,123,3%, मोलिब्डेनम - १%%
- भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
- भिटामिन सी रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, प्रतिरक्षा प्रणालीको कार्यले फलामको अवशोषणलाई बढावा दिन्छ। अभावले ढीला र ब्लीडिंग गमहरू निम्त्याउँदछ, नाकबलि ofहरू रगत केशिकाओंको ब्यंगनीयता र नाजुकताको कारण।
- भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
- सिलिकन ग्लाइकोसमिनोग्लाइकान्समा संरचनात्मक घटकको रूपमा समावेश गरिएको छ र कोलेजेन संश्लेषणलाई उत्तेजित गर्दछ।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- क्लोरीन शरीरमा हाइड्रोक्लोरिक एसिडको गठन र स्रावको लागि आवश्यक छ।
- कोबाल्ट भिटामिन बी १२ को भाग हो। फ्याटी एसिड मेटाबोलिजम र फोलिक एसिड मेटाबोलिजमको एन्जाइमहरू सक्रिय गर्दछ।
- मैंगनीज हड्डी र संयोजी ऊतकको गठनमा भाग लिन्छ, एमिनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, क्याटेकोमाइन्सको मेटाबोलिजममा सम्मिलित इन्जाइमहरूको अंश हो; कोलेस्ट्रॉल र न्यूक्लियोटाइडहरूको संश्लेषणको लागि आवश्यक। अपर्याप्त उपभोगको साथ विकासको गिरावट, प्रजनन प्रणालीमा गडबडी, हड्डीको ऊतकको नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट र लिपिड मेटाबोलिज्मको विकारको साथ छ।
- कपर रेडक्स गतिविधिसँग ईन्जाइमहरूको एक हिस्सा हो र फलामको चयापचयमा संलग्न छ, प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेटको अवशोषणलाई उत्तेजित गर्दछ। अक्सिजनको साथ मानव शरीरको टिश्युहरू प्रदान गर्ने प्रक्रियामा भाग लिन्छ। अभाव हृदय प्रणाली र कंकाल, संयोजी ऊतक dysplasia को विकास को गठन मा विकार द्वारा प्रकट भएको छ।
- Molybdenum धेरै एन्जाइमहरूको एक cofactor हो जसले सल्फर युक्त एमिनो एसिड, purines र pyrimidines को चयापचय प्रदान गर्दछ।
क्यालोरी सामग्री र ईन्ग्रेएन्ट्स RECIPE Kharcho PER १०० g को रासायनिक संयोजन
- 218०१ केसीएल
- 41०१ केसीएल
- 102०१ केसीएल
- 333०१ केसीएल
- 49०१ केसीएल
- 0०१ केसीएल
- 0०१ केसीएल
- 149०१ केसीएल
- 40०१ केसीएल
टैग: कसरी पकाउने, क्यालोरी सामग्री ११114,9, k केसीएल, रासायनिक संरचना, पौष्टिक मूल्य, के भिटामिन, खनिज, कसरी खार्को, पकाउने विधि, क्यालोरी, पोषक तत्वहरू