लाखौंको मनपर्ने खाना, सलाददेखि मिठाईसम्म हरेक परिकारमा प्रवेश गर्ने उत्पादन, मासु खानेहरूको आहारको आधारशिला र शाकाहारीहरूका लागि विष। चाडपर्वहरू र इन्टरनेट मेमहरू उहाँलाई समर्पित छन्। यो बेकनको बारेमा हो। सम्पूर्ण ग्रहमा, उहाँसँग आवश्यक र स्वादिष्ट उत्पादनको रूपमा प्रतिष्ठा छ, तर उहाँसँग पनि - ओह खुशी! - त्यहाँ एक उपयोगी तरकारी जुम्ल्याहा छ।
ओरेगन स्टेट युनिभर्सिटीका वैज्ञानिकहरूले भेगन बेकन भएको दाबी गरेका छन्। लगभग 15 वर्ष पहिले, माछा र वन्यजन्तु संकायका क्रिस ल्याङडनले रातो शैवालमा अनुसन्धान थाले। यस कामको नतिजा एक नयाँ प्रकारको रातो खाद्य शैवालको खोज थियो, जुन, जब भुटेको वा धुम्रपान गर्दा, बेकनसँग मिल्दोजुल्दो हुन्छ। रातो शैवालको यो विविधता अन्य प्रजातिहरू भन्दा छिटो बढ्छ र बिरुवाको पोषणको महत्त्वपूर्ण घटक बन्न सक्छ।
एट्लान्टिक र प्रशान्त महासागरको तटमा पाइन्छ (आइसल्याण्ड, क्यानडा र आयरल्याण्डका केही भागहरू सहित मुख्यतया उत्तरी तटहरू, जहाँ तिनीहरू शताब्दीयौंदेखि खाना र औषधिको रूपमा प्रयोग हुँदै आएका छन्), यो नयाँ खाद्य शैवालमा भिटामिन, खनिज र एन्टिअक्सिडेन्टहरू छन् जसले यसलाई बनाउँदछ। आश्चर्यजनक रूपमा स्वस्थ। ऐतिहासिक रूपमा, तिनीहरू स्कर्भी र थाइरोइड विकारहरू रोक्नको लागि जंगली खाद्य स्रोत र प्राकृतिक उपचार भएका छन्। धेरैजसो शैवालहरू जस्तै, रातो खाद्य शैवाल भुटेको वा धुम्रपान गर्न सकिन्छ, र राम्रो सुकाइन्छ। अझ के छ, सुकेपछि, तिनीहरूमा 16% प्रोटीन हुन्छ, जसले निश्चित रूपमा शाकाहारी र शाकाहारी मासु विकल्पहरूको खोजीमा उनीहरूको फाइदामा थप्छ।
सुरुमा, रातो शैवाल समुद्री घोंघाहरूको लागि खानाको स्रोत मानिन्थ्यो (यस्तै अध्ययनको उद्देश्य थियो), तर परियोजनाको व्यावसायिक सम्भावना पत्ता लागेपछि, अन्य विशेषज्ञहरू ल्याङ्डनको अध्ययनमा सामेल हुन थाले।
ओरेगन कलेज अफ बिजनेश विश्वविद्यालयका प्रवक्ता र परियोजना अगाडि बढ्दै लैङ्गडनमा सामेल भएका मध्ये एक चक टुम्ब्स भन्छन्, "रातो शैवाल गोभीको दोब्बर पौष्टिक मूल्य भएको सुपरफुड हो।" "र हाम्रो विश्वविद्यालयले आत्म-खेती शैवालको खोजको लागि धन्यवाद, हामीसँग ओरेगनको नयाँ उद्योग जम्प-स्टार्ट गर्ने मौका छ।"
रातो खाद्य शैवालले वास्तवमा बहुमतको दिमागलाई असर गर्न सक्छ: तिनीहरू स्वस्थ, सरल र उत्पादन गर्न सस्तो छन्, तिनीहरूका फाइदाहरू वैज्ञानिक रूपमा प्रमाणित छन्; र त्यहाँ आशा छ कि एक दिन रातो शैवाल जनावरहरूको सामूहिक हत्याबाट मानवतालाई बाड्ने पर्दा बन्नेछ।