ल्याक्टोज दूध मा एक स्वाभाविक रूप देखि हुने चीनी हो। यसलाई राम्ररी पचाउन को लागी, तपाइँ एक एन्जाइम भनिन्छ आवश्यक छ Lactase, जो स्तनधारियों को जन्म मा छ। सबै भूमि स्तनपायी मा, lactase उत्पादन लगभग पूर्णतया दूध छुटाए पछि बन्द हुन्छ।

मानव को मामला मा, यो इन्जाइम प्रारम्भिक शिशु मा 90 ०% बाट% ५% सम्म घट्छ।¹। जे होस्, केहि जातीय समूहहरु वयस्कता मा lactase उत्पादन जारी छ। हामी उनीहरु को बारे मा भन्छौं जो कोहि छैनन् कि उनीहरु छन् ल्याक्टोज असहिष्णु : जब दूध पिउने, उनीहरु ब्लोटिंग, ग्याँस, ग्यास र ऐंठन को विभिन्न डिग्री बाट ग्रस्त छन्।

जातीय समूहको आधारमा, असहिष्णुता को प्रचलन २% देखि १५% सम्म उत्तरी यूरोपियनहरु बीच, लगभग १००% सम्म एशियालीहरुको बीचमा छ। यो बलियो भिन्नता संग सामना, शोधकर्ताहरु अझै दुखी छुटेको पछि lactase को अनुपस्थिति "सामान्य" राज्य र यदि यूरोपीय जनता बीच यसको दृढता एक "असामान्य" प्राकृतिक चयन को परिणामस्वरूप उत्परिवर्तन को बारे मा सोच्दै छन्।¹.

धेरै वैकल्पिक चिकित्सा पेशेवरहरूले विश्वास गर्छन् कि ल्याक्टोज असहिष्णु व्यक्तिहरूले आफ्नो विशेष अवस्थाको सम्मान गर्नुपर्छ र विभिन्न उपायहरू मार्फत यसलाई कम गर्ने प्रयास गर्नुको सट्टा डेयरी उत्पादनहरूको खपत कम गर्न वा बन्द गर्नुपर्दछ।

अन्य विशेषज्ञहरू विश्वास गर्छन् कि ल्याक्टोज असहिष्णुताले यसको सेवन सहित डेयरी उत्पादनहरूको फाइदाहरूको आनन्द लिनबाट रोक्न हुँदैन। क्यालसियम। प्रायः असहिष्णुता भएका मानिसहरु दुधलाई राम्ररी पचाउँछन् यदि उनीहरु थोरै मात्रामा एक पटकमा लिन्छन् वा अन्य खानाहरु संग पिउँछन्। साथै, दही र पनीर उनीहरुलाई राम्रो सूट।

साथै, अध्ययन^2-4 दूध को एक क्रमिक परिचय ल्याक्टोज असहिष्णुता घटाउन सक्नुहुन्छ र आवृत्ति र लक्षणहरु को गंभीरता मा ५०% कमी को लागी नेतृत्व गर्न सक्छ भनेर देखाइएको छ। अन्तमा, व्यावसायिक lactase तयारीहरु (जस्तै Lactaid) लक्षणहरु लाई राहत दिन मद्दत गर्न सक्छ।

हामी प्राय सुन्छौं कि गाईको दूध पिउनु "प्राकृतिक" हुदैन किनकि कुनै जनावरले अर्को जनावरको प्रजातिको दूध पिउँदैन। यो पनि भनिन्छ कि मानव मात्र स्तनपायी हो कि अझै वयस्कता मा दूध पिउँछ। क्यानाडा को डेयरी किसानहरु मा⁵, हामी जवाफ दिन्छौं कि, उहि तर्क अनुसार, तरकारी खेती, कपडा लगाउन वा टोफु खान को लागी अधिक "प्राकृतिक" हुनेछैन, र हामी पनी गहुँ छर्ने, फसल काट्ने र पीसने एक मात्र प्रजाति हौं ... अन्तमा, उनीहरुले हामीलाई सम्झाउँछन् कि प्रागैतिहासिक समय, मानिसहरु गाई, ऊँट र भेडा को दूध उपभोग गरेका छन्।

"यदि, आनुवंशिक रूप मा, मानिसहरु वयस्कता मा दूध पिउन को लागी प्रोग्राम गरिएको छैन, उनीहरु लाई जरूरी सोया दूध पिउन को लागी प्रोग्राम गरिएको छैन। एकमात्र कारण गाईको दूध बच्चाहरु मा एलर्जी को एक नम्बर कारण हो कि उनीहरु मध्ये धेरैले यसलाई पिउँछन्। यदि 90 ०% बालबालिकाले सोयामा आधारित दूध पिए, सोया सायद एलर्जीको पहिलो कारण बन्नेछ, " ड्यूटी⁶, डी^r अर्नेस्ट Seidman, मोन्ट्रियल मा Sainte-Justine अस्पताल मा gastroenterology सेवा को प्रमुख।