वाइन सॉस मा चावल संग लोबस्टर
यो एक रेस्टुरेन्ट स्तर पकवान हो, तर यो पनी घर मा तैयार गर्न सकिन्छ यदि तपाइँ सख्ती बाट नुस्खा र खाना पकाउने टेक्नोलोजी को पालन गर्न सक्नुहुन्छ।
तपाइँलाई आवश्यक पर्दछ: - २ l ग्राम प्रत्येक g०० तौल लोबस्टर; - 2 चम्मच। चामल; - तारगोन को एक गुच्छा; - 800 प्याज; - अजवाइन को 2 डंठल; - 1 गाजर; - 2 टमाटर; -लसुन को 1-3 लौंग; - 2 ग्राम मक्खन; - जैतून का तेल; - 3/25 कला। कोग्नाक; - 1 चम्मच। सुक्खा सेतो शराब; - 4 चम्मच। गोलभेडा अचार; - 1 चम्मच। पीठो; - तातो रातो काली मिर्च को एक चुटकी; - Provencal जडी बूटी को एक मिश्रण; - नुन र ताजा जमीन काली मिर्च।
टमाटर माथि उबलते पानी हाल्नुहोस्, उनीहरु बाट छाला हटाउनुहोस्, र लुगदी काट्नुहोस्। प्याज र गाजर छील र पासा। अजवाइनको डंठल र खुली लसुन पनि काट्नुहोस्। लबस्टर उमाल्नुहोस्, खोल छील, लुगदी हटाउनुहोस् र टुक्राहरुमा काट्नुहोस्। एक skillet मा जैतून को तेल तातो र यसमा लब्स्टर तलना। गाजर, प्याज र अजवाइन जोड्नुहोस् र 3-4 मिनेट को लागी पकाउनुहोस्। त्यसपछि टमाटर र लसुन, प्यान मा Provencal जडी बूटी र tarragon को एक मिश्रण राख्नुहोस्। नुन संग मौसम र रातो र काली मिर्च जोड्नुहोस्। त्यहाँ सेतो शराब र केही पानी हाल्नुहोस्। बर्तन मा एक ढक्कन राख्नुहोस् र 20 मिनेट को लागी उबाल। चटनी गाढा गर्न आटा जोड्नुहोस्। यदि तपाइँसँग स्टार्च छ, यो पनि एक thickener को रूप मा सेवा गर्न सक्छ।
मक्खन संग नुन पानी र मौसम मा चावल उमाले। लोबस्टर स्लाइस चावल र वाइन सॉस संग सेवा गर्नुहोस् जसमा लबस्टर पकाइएको थियो।
ब्रेटन शैली आत्माहरु मा लोबस्टर
यो फ्रान्स को उत्तर को लागी एक परम्परागत पकवान हो, जो, तथापि, यसको नाजुक स्वाद को लागी धन्यवाद, यस क्षेत्र को सीमाहरु भन्दा टाढा परिचित भएको छ।
तपाइँलाई चाहिन्छ: - 4 जमे भएका झींगाहरु प्रत्येक 500 ग्राम तौल; - 2 प्याज; - 6 चम्मच। l वाइन सिरका; - 6 चम्मच। l सुक्खा सेतो शराब; - सुकेको जीरा; - काली मिर्च को केहि मटर; - 600 ग्राम नमकीन मक्खन; - जैतून का तेल; - नुन।
प्याज काट्नुहोस् र काट्नुहोस्। सिरका, वाइन, जीरा र काली मिर्च संग एक गहिरो nonstick skillet मा प्याज Saute। त्यसपछि त्यहाँ 300 ग्राम मक्खन राख्नुहोस्। मध्यम गर्मी मा चटनी 7-10 मिनेट को लागी तेल उमाल्ने बिना पकाउनुहोस्।
लबस्टरलाई आधा लम्बाईमा काट्नुहोस् र ग्रीस गरिएको बेकिंग पानामा राख्नुहोस्, नुनको साथ मौसम। एक preheated ओवन मा 10 मिनेट को लागी पकाउनुहोस्। बाँकी मक्खन पिघ्नुहोस्, झींगा हटाउनुहोस्, मक्खन जोड्नुहोस् र अर्को १० मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्। सिरका र जीरा संग बनेको मक्खन चटनी संग लोबस्टर सेवा गर्नुहोस्।