मुज हिप कट, केवल मासु, खुला आगोमा पोलेको

पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।

उर्जा मूल्य १156१ क्यालोरी हो।

• (o ओज) = g 3 g (१85२. k केसीएल)
• स्टेक (233.1० ​​.176। g जी कच्चा मासुबाट उत्पादन) = १ g जी (274.6 XNUMX१. cal क्यालोरी)

• भिटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट र उर्जा चयापचयको महत्त्वपूर्ण इन्जाइमहरूको अंश हो, शरीरलाई ऊर्जा र प्लास्टिक पदार्थहरू प्रदान गर्दछ, साथ साथै ब्रान्चेड चेन अमीनो एसिडको मेटाबोलिजम प्रदान गर्दछ। यस भिटामिनको कमीले स्नायु, पाचन र हृदय प्रणालीहरूको गम्भीर विकार निम्त्याउँछ।
• भिटामिन B2 ऑक्सीकरण रिडक्शन प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, दृश्य विश्लेषक र गाढा अनुकूलनद्वारा रंगहरूको ग्रहणशीलतालाई बढावा दिन्छ। भिटामिन बी २ को अपर्याप्त सेवनको साथ छालाको अवस्था, श्लेष्म झिल्ली, प्रकाशको उल्लंघन र ट्वाइलाइट दृष्टि हुन्छ।
• भिटामिन B5 प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, केही हार्मोनको संश्लेषण, हेमोग्लोबिन, आंत्रीय पथमा अमीनो एसिड र चिनीको अवशोषणलाई बढावा दिन्छ, एड्रेनल कार्टेक्सको कार्यलाई समर्थन गर्दछ। पान्टोथेनिक एसिडको अभावले छालामा घाउ र श्लेष्म झिल्ली निम्त्याउन सक्छ।
• भिटामिन B6 प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया कायम राख्न, केन्द्रीय स्नायु प्रणालीमा अवरोध र उत्तेजनाका प्रक्रियाहरू, एमिनो एसिड, ट्रिप्टोफेन मेटाबोलिज्म, लिपिड र न्यूक्लिक एसिडको रूपान्तरणमा रगतमा समलिom्गी स्तरको सामान्य स्तर कायम गर्न, रातो रक्त कोशिकाको सामान्य गठनमा योगदान गर्दछ। भिटामिन बी of का अपर्याप्त सेवन कम भोक र छालाको विकारहरू, फेला परेको विकास, एनीमियाको साथ हो।
• भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ भिटामिनहरूमा आपसमा सम्बन्धित हुन्छन्, हेमेटोपोइजिसमा समावेश छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
• भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। भिटामिनको अपर्याप्त सेवनको साथ छालाको सामान्य अवस्था, ग्यास्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको गडबडी हुन्छ।
• पोटासियम पानी, एसिड र इलेक्ट्रोलाइट सन्तुलन, नर्व आवेगको प्रक्रियामा संलग्न, रक्तचापको नियमनमा भाग लिने प्रमुख इन्ट्रासेलुलर आयन हो।
• फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-क्षारीय सन्तुलन, फस्फोलाइपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडको अंश, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक नियमित गर्दछ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्‍याउँछ।
• फलाम प्रोटिनहरूको विभिन्न प्रकारका एन्जाइमहरू सहित समावेश गर्दछ। इलेक्ट्रोन, अक्सिजन को यातायात मा संलग्न, redox प्रतिक्रिया को एक कोर्स र पेरोक्सिडेसन को सक्रियता प्रदान गर्दछ। अपर्याप्त उपभोगले हाइपोक्रोमिक एनीमिया, कंकाल मांसपेशीहरूको थोक, कार्डियोमायोपैथी, एट्रोफिक ग्यास्ट्रिटिसको मायोगोग्लोबिनुरिया एटनी निम्त्याउँछ।
• कपर रेडॉक्स गतिविधि ईन्जाइमको हिस्सा हो फलाम चयापचयमा समावेश छ र प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेटको अवशोषणलाई उत्तेजित गर्दछ। प्रक्रियाहरू अक्सिजनको साथ टिश्यूहरू प्रदान गर्नमा समावेश छ। कमी प्रणाली कार्डियोवास्कुलर प्रणाली र कंकालको, खराब संयोजी डिस्प्लेसिया को विकास को विकृति द्वारा प्रकट भएको छ।
• सेलेनियम - मानव शरीरको antioxidant रक्षा प्रणाली को एक अनिवार्य तत्व, immunomodulatory प्रभाव छ, थाइरोइड हार्मोन को कार्य को नियमनमा शामिल छ। अभावले काशिन-बेक रोग (धेरै जोड्ने विकृति, मेरुदण्ड र अतिरेखाको साथ अस्थिरोग), केसनको रोग (एन्डिमिक कार्डियोमायोपैथी), वंशानुगत थ्रोम्बस्थेनिया जान्छ।
• जिंक कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फ्याट, न्यूक्लिक एसिडहरूको संश्लेषण र ब्रेकडाउन र धेरै जीनहरूको अभिव्यक्तिको नियमनमा 300०० भन्दा बढी एन्जाइमहरूको हिस्सा हो। अपर्याप्त सेवनले एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशियन्सी, कलेजो सिरोसिस, यौन रोग, भ्रुण विकृतिहरूको उपस्थिति निम्त्याउँछ। हालका वर्षहरूमा गरिएको अनुसन्धानले पत्ता लगायो कि जिंकको उच्च मात्राको क्षमताले तामाको अवशोषणलाई बाधा पुर्‍याउन सक्छ र यसले गर्दा एनीमियाको विकासमा योगदान पुर्‍याउँछ।

पूरै गाईड स्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थहरू जुन तपाई अनुप्रयोगमा हेर्न सक्नुहुन्छ।