म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स

म्याक्रोन्युट्रिएन्टहरू शरीरको लागि उपयोगी पदार्थ हुन्, जसको दैनिक दर मानिसको लागि 200 मिलीग्राम हो।

म्याक्रोन्यूट्रिएन्टको कमीले मेटाबोलिक विकारहरू, अधिकांश अंगहरू र प्रणालीहरूको डिसफंक्शन निम्त्याउँछ।

एउटा भनाइ छ: हामी जे खान्छौं, हामी त्यही हौं। तर, निस्सन्देह, यदि तपाइँ तपाइँका साथीहरूलाई सोध्नु हुन्छ जब उनीहरूले अन्तिम पटक खाए, उदाहरणका लागि, सल्फर वा क्लोरीन, प्रतिक्रियामा आश्चर्यलाई बेवास्ता गर्न सकिँदैन। यस बीचमा, मानव शरीरमा लगभग 60 रासायनिक तत्वहरू छन्, जसको भण्डार हामी, कहिलेकाहीँ यो महसुस नगरी, खानाबाट भरिन्छ। र हामी प्रत्येक मध्ये लगभग 96% मा केवल 4 रासायनिक नामहरू हुन्छन् जसले म्याक्रोन्यूट्रिएन्टहरूको समूहलाई प्रतिनिधित्व गर्दछ। र यो:

• अक्सिजन (प्रत्येक मानव शरीर मा 65% छ);
• कार्बन (18%);
• हाइड्रोजन (10%);
• नाइट्रोजन (3%)।

बाँकी ४ प्रतिशत आवधिक तालिकाका अन्य पदार्थ हुन्। साँचो, तिनीहरू धेरै साना छन् र तिनीहरूले उपयोगी पोषक तत्वहरूको अर्को समूह प्रतिनिधित्व गर्दछ - सूक्ष्म तत्वहरू।

सबैभन्दा सामान्य रासायनिक तत्वहरू - macronutrients को लागि, यो शब्द-नाम CHON प्रयोग गर्ने प्रचलन छ, सर्तहरूको ठूला अक्षरहरू मिलेर बनेको छ: ल्याटिनमा कार्बन, हाइड्रोजन, अक्सिजन र नाइट्रोजन (कार्बन, हाइड्रोजन, अक्सिजन, नाइट्रोजन)।

मानव शरीरमा म्याक्रो तत्वहरू, प्रकृतिले धेरै व्यापक शक्तिहरू फिर्ता लिएको छ। यो तिनीहरूमा निर्भर गर्दछ:

• कंकाल र कोशिकाहरूको गठन;
• शरीर pH;
• तंत्रिका आवेगहरूको उचित परिवहन;
• रासायनिक प्रतिक्रियाहरूको पर्याप्तता।

धेरै प्रयोगहरूको परिणामको रूपमा, यो फेला पर्यो कि हरेक दिन एक व्यक्तिलाई 12 खनिजहरू (क्याल्सियम, फलाम, फस्फोरस, आयोडिन, म्याग्नेसियम, जस्ता, सेलेनियम, तामा, म्यांगनीज, क्रोमियम, मोलिब्डेनम, क्लोरीन) चाहिन्छ। तर यी 12 ले पनि पोषक तत्वहरूको कार्यहरू प्रतिस्थापन गर्न सक्षम हुनेछैन।

पोषक तत्वहरू

लगभग हरेक रासायनिक तत्वले पृथ्वीमा सबै जीवनको अस्तित्वमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ, तर तीमध्ये 20 मात्र मुख्य हुन्।

यी तत्वहरू विभाजित छन्:

• 6 मुख्य पोषक तत्वहरू (पृथ्वीमा प्रायः सबै जीवित चीजहरूमा प्रतिनिधित्व गर्दछ र प्रायः ठूलो मात्रामा);
• 5 साना पोषक तत्वहरू (धेरै जीवित चीजहरूमा अपेक्षाकृत सानो मात्रामा पाइन्छ);
• तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् (जैव रसायनिक प्रतिक्रियाहरू कायम राख्नको लागि सानो मात्रामा आवश्यक पदार्थहरू जुन जीवनमा निर्भर हुन्छ)।

पोषक तत्वहरू बीच प्रतिष्ठित छन्:

• macronutrients;
• तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस्।

मुख्य बायोजेनिक तत्वहरू, वा अर्गानोजेनहरू, कार्बन, हाइड्रोजन, अक्सिजन, नाइट्रोजन, सल्फर र फस्फोरसको समूह हुन्। साना पोषक तत्वहरू सोडियम, पोटासियम, म्याग्नेसियम, क्याल्सियम, क्लोरीन द्वारा प्रतिनिधित्व गरिन्छ।

अक्सिजन (O)

यो पृथ्वीमा सबैभन्दा सामान्य पदार्थहरूको सूचीमा दोस्रो हो। यो पानी को एक घटक हो, र, तपाईंलाई थाहा छ, यो मानव शरीर को लगभग 60 प्रतिशत छ। ग्यासको रूपमा, अक्सिजन वायुमण्डलको भाग बन्छ। यस फारममा, यसले पृथ्वीमा जीवनलाई समर्थन गर्न, प्रकाश संश्लेषण (बिरुवाहरूमा) र श्वासप्रश्वास (जनावर र मानिसहरूमा) लाई प्रवर्द्धन गर्न निर्णायक भूमिका खेल्छ।

कार्बन (C)

कार्बनलाई जीवनको पर्यायवाची पनि मान्न सकिन्छ: ग्रहमा रहेका सबै प्राणीहरूको तन्तुहरूमा कार्बन कम्पाउन्ड हुन्छ। थप रूपमा, कार्बन बन्डहरूको गठनले ऊर्जाको निश्चित मात्राको विकासमा योगदान पुर्‍याउँछ, जसले सेल स्तरमा महत्त्वपूर्ण रासायनिक प्रक्रियाहरूको प्रवाहको लागि महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। कार्बन समावेश भएका धेरै यौगिकहरू सजिलै प्रज्वलित हुन्छन्, ताप र प्रकाश जारी गर्छन्।

हाइड्रोजन (H)

यो ब्रह्माण्डमा सबैभन्दा हल्का र सबैभन्दा सामान्य तत्व हो (विशेष गरी, दुई-परमाणु ग्याँस H2 को रूपमा)। हाइड्रोजन एक प्रतिक्रियाशील र ज्वलनशील पदार्थ हो। अक्सिजनको साथ यसले विस्फोटक मिश्रण बनाउँछ। 3 आइसोटोप छ।

नाइट्रोजन (N)

परमाणु संख्या 7 भएको तत्व पृथ्वीको वायुमण्डलमा मुख्य ग्यास हो। नाइट्रोजन एमिनो एसिड सहित धेरै जैविक अणुहरूको एक भाग हो, जुन प्रोटीन र न्यूक्लिक एसिडको एक भाग हो जसले DNA बनाउँछ। लगभग सबै नाइट्रोजन अन्तरिक्षमा उत्पादन गरिन्छ - तथाकथित ग्रहीय नेबुला बुढेसकालका ताराहरूद्वारा सिर्जना गरिएको यस म्याक्रो तत्वले ब्रह्माण्डलाई समृद्ध बनाउँछ।

अन्य macronutrients

पोटेशियम (K)

पोटासियम (0,25%) शरीरमा इलेक्ट्रोलाइट प्रक्रियाहरूको लागि जिम्मेवार एक महत्त्वपूर्ण पदार्थ हो। सरल शब्दहरूमा: तरल पदार्थ मार्फत चार्ज ढुवानी गर्दछ। यसले मुटुको धड्कन नियमित गर्न र स्नायु प्रणालीको आवेगहरू प्रसारण गर्न मद्दत गर्दछ। होमियोस्टेसिसमा पनि संलग्न छ। तत्वको कमीले हृदयमा समस्या निम्त्याउँछ, यसको रोक्न सम्म।

क्याल्सियम (Ca)

क्याल्सियम (1,5%) मानव शरीरमा सबैभन्दा सामान्य पोषक तत्व हो - यस पदार्थको लगभग सबै भण्डारहरू दाँत र हड्डीको ऊतकहरूमा केन्द्रित हुन्छन्। क्याल्सियम मांसपेशी संकुचन र प्रोटीन नियमन को लागी जिम्मेवार छ। तर शरीरले हड्डीबाट यो तत्व "खान्छ" (जुन ओस्टियोपोरोसिसको विकासले खतरनाक छ), यदि यसले दैनिक आहारमा यसको कमी महसुस गर्छ।

कोशिका झिल्ली को गठन को लागी बिरुवाहरु द्वारा आवश्यक छ। जनावर र मानिसहरूलाई स्वस्थ हड्डी र दाँतहरू कायम राख्न यो म्याक्रोन्युट्रिएन्ट चाहिन्छ। थप रूपमा, क्याल्सियमले कोशिकाहरूको साइटोप्लाज्ममा प्रक्रियाहरूको "मध्यस्थ" को भूमिका खेल्छ। प्रकृति मा, धेरै चट्टान (चक, चूना पत्थर) को संरचना मा प्रतिनिधित्व।

मानिसमा क्याल्सियम:

• न्यूरोमस्कुलर उत्तेजनालाई असर गर्छ - मांसपेशी संकुचनमा भाग लिन्छ (हाइपोकाल्सेमियाले आक्षेप निम्त्याउँछ);
• मृगौला र कलेजोमा मांसपेशिहरु र ग्लुकोनोजेनेसिस (गैर-कार्बोहाइड्रेट संरचनाहरु बाट ग्लुकोज को गठन) मा glycogenolysis (ग्लुकोज को स्थिति मा ग्लाइकोजन को बिच्छेदन) को विनियमित गर्दछ;
• केशिका पर्खाल र कोशिका झिल्ली को पारगम्यता कम गर्दछ, यसैले विरोधी भडकाऊ र विरोधी एलर्जी प्रभाव बढाउँछ;
• रगत जम्ने कामलाई बढावा दिन्छ।

क्याल्सियम आयनहरू महत्त्वपूर्ण इन्ट्रासेलुलर सन्देशवाहक हुन् जसले सानो आन्द्रामा इन्सुलिन र पाचन इन्जाइमहरूलाई असर गर्छ।

Ca अवशोषण शरीरमा फस्फोरसको सामग्रीमा निर्भर गर्दछ। क्याल्सियम र फास्फेटको आदानप्रदान हार्मोनल रूपमा विनियमित हुन्छ। प्याराथाइरोइड हर्मोन (प्याराथाइरोइड हर्मोन) ले हड्डीबाट रगतमा Ca निस्कन्छ, र क्याल्सिटोनिन (थाइरोइड हर्मोन) हड्डीमा एक तत्वको जम्मा गर्न बढावा दिन्छ, जसले रगतमा यसको एकाग्रता कम गर्छ।

म्याग्नेसियम (वर्ष)

म्याग्नेसियम (0,05%) ले कंकाल र मांसपेशिहरु को संरचना मा एक महत्वपूर्ण भूमिका खेल्छ।

300 भन्दा बढी चयापचय प्रतिक्रियाहरूको पक्ष हो। ठेठ intracellular cation, क्लोरोफिल को एक महत्वपूर्ण घटक। कंकाल (कुल को 70%) र मांसपेशिहरु मा उपस्थित। ऊतक र शरीर तरल पदार्थ को एक अभिन्न अंग।

मानव शरीरमा, म्याग्नेसियम मांसपेशी आराम, विषाक्त पदार्थहरूको उत्सर्जन, र हृदयमा रक्त प्रवाह सुधारको लागि जिम्मेवार छ। पदार्थको कमीले पाचनमा बाधा पुर्‍याउँछ र वृद्धिलाई ढिलो गर्छ, जसले गर्दा छिटो थकान, ट्याचकार्डिया, अनिद्रा, महिलाहरूमा पीएमएस बढ्छ। तर म्याक्रो को एक अतिरिक्त लगभग सधैं urolithiasis को विकास हो।

सोडियम (ना)

सोडियम (0,15%) एक तत्व हो जसले इलेक्ट्रोलाइट सन्तुलनलाई बढावा दिन्छ। यसले शरीरमा तंत्रिका आवेगहरू प्रसारित गर्न मद्दत गर्दछ, र शरीरमा तरल पदार्थको स्तरलाई विनियमित गर्न, निर्जलीकरणलाई रोक्न पनि जिम्मेवार छ।

सल्फर (S)

सल्फर (०,२५%) २ एमिनो एसिडमा पाइन्छ जसले प्रोटिन बनाउँछ।

फास्फोरस (पी)

फास्फोरस (1%) हड्डीहरूमा केन्द्रित हुन्छ, अधिमानतः। तर यसको अतिरिक्त, त्यहाँ एक एटीपी अणु छ जसले कोशिकाहरूलाई ऊर्जा प्रदान गर्दछ। न्यूक्लिक एसिड, कोशिका झिल्ली, हड्डीहरूमा प्रस्तुत। क्याल्सियम जस्तै, यो मस्कुलोस्केलेटल प्रणालीको उचित विकास र सञ्चालनको लागि आवश्यक छ। मानव शरीरमा संरचनात्मक कार्य गर्दछ।

क्लोरीन (सीएल)

क्लोरीन (0,15%) सामान्यतया शरीरमा नकारात्मक आयन (क्लोराइड) को रूपमा पाइन्छ। यसको कार्यले शरीरमा पानीको सन्तुलन कायम राख्छ। कोठाको तापक्रममा, क्लोरीन एक विषालु हरियो ग्यास हो। बलियो अक्सिडाइजिङ एजेन्ट, सजिलै रासायनिक प्रतिक्रिया मा प्रवेश, क्लोराइड गठन।

मानव को लागि macronutrients को भूमिका

पृथ्वीमा बस्ने सबै चीजहरू, सबैभन्दा ठूलो स्तनपायीदेखि सबैभन्दा सानो कीरासम्म, ग्रहको इकोसिस्टममा विभिन्न स्थानहरू ओगटेका छन्। तर, यद्यपि, लगभग सबै जीवहरू रासायनिक रूपमा एउटै "सामग्री" बाट बनाइएका छन्: कार्बन, हाइड्रोजन, नाइट्रोजन, अक्सिजन, फस्फोरस, सल्फर र आवधिक तालिकाबाट अन्य तत्वहरू। र यो तथ्यले बताउँछ कि आवश्यक म्याक्रोसेलहरूको पर्याप्त पुनःपूर्तिको हेरचाह गर्न किन महत्त्वपूर्ण छ, किनभने तिनीहरू बिना जीवन छैन।