Matzo रोटी: यो तपाइँको स्वास्थ्य को लागी साँच्चै राम्रो छ? - खुशी र स्वास्थ्य

कल्पना गर्नुहोस् कि मैले भर्खरै अखमीरी रोटी पत्ता लगाएको छु। म भन्छु "पुन: पत्ता लगाउनुहोस्", किनकि यो रोटी धेरै पुरानो हो। यो नवपाषाण कालको हो।

यदि तपाइँ आफ्नो इतिहास को पाठ बिर्सनुभएको छ, नवपाषाण समय हो जब शिकारी-भेलाहरु, पालेओ शासन कार्यकर्ताहरु को लागी प्रिय, किसान बन्नुभयो। यो कांस्य युग भन्दा अघिको अवधि हो।

के यो तपाइँको लागी केहि मतलब छैन? जे होस्, यो हाम्रो नजिक छ। छोटो, अखमिरी रोटी, यो कम्तिमा 5 बर्ष को लागी वरिपरि भएको छ, 000 बर्ष सम्म पनि।

यो साँच्चै एक पुरानो रोटी हो। यदि म यो वरिष्ठता मा धेरै जोड दिन्छु, यो किनभने अखमिरी रोटी हाल फ्रान्स (2,6) जस्तै देश मा खस्ता रोटी बनाउने को मात्र 1% को प्रतिनिधित्व गर्दछ।

यो धेरै छैन। यो rusks र रोटी को अन्य रूपहरु को पछाडि एक लामो बाटो हो। आउनुहोस् यो पुरानो रोटी हाम्रो लागी के गर्न सक्छ र कसरी केहि preconceived विचारहरु बाट छुटकारा पाउन को लागी।

केहि प्राप्त विचारहरु बाट छुटकारा पाउनुहोस्

"अखमिरी रोटी एक धार्मिक रोटी हो"

यो सत्य हो, अखमिरी रोटी धेरै धार्मिक संस्कारहरुमा प्रयोग गरिन्छ।

यो मत्जा संग मेल खान्छ, जो निस्तार (२) को समय मा खपत हुन्छ, यहूदी धर्म को तीन गम्भीर पर्वहरु मध्ये एक।

यो पर्व पल सम्झन्छ जब, मिस्र को फिरऊन को सेना द्वारा पीछा गरीएको, रोटी उठाउन को लागी पर्खन असमर्थ, पलायन को मानिसहरु, मोशा को नेतृत्व मा, समुद्र पार गर्नु भन्दा पहिले, Matza संग आफैलाई खुवाए। रातो।

होस्ट को नाम अन्तर्गत, जसको अर्थ शिकार हो, अखमीरी रोटी क्याथोलिक संस्कार मा, यूक्रिस्ट को उत्सव को मुटु मा छ।

जे होस्, धेरै ईसाई संस्कारहरु, गैर-क्याथोलिकहरु, विशेष गरी अर्थोडक्स मा, यूकेरिस्ट को समयमा अखमिरी रोटी अस्वीकार गर्दछन् र खमीर रोटी, अन्य शब्दहरुमा, साधारण रोटी मन पराउँछन्।

जे होस्, धार्मिक अनुष्ठानमा प्रयोग हुने रोटी एक विशेष तयारी को बिषय हो, जसको अखमिरी वा खमीर रोटी संग कुनै सम्बन्ध छैन जुन हरेक दिन खाईन्छ।

यसको साधारण सन्दर्भ मा, अखमिरी रोटी को मतलब यो हो कि यो अखमिरी वा खमीर मुक्त छ। शब्द ग्रीक बाट आउँछ। "A" लाई हामी निजीकरण "a" भन्छौं र शब्द "zyme" "zumos" बाट आउँछ जसको अर्थ खमीर हो। "ए" "जुमोस" को अर्थ "बिना" "खमीर" हो।

"Matzo स्वाद र महँगो छ"

यदि तपाइँ मतलब यो नमकीन छैन, तपाइँ सही हुनुहुन्छ। ब्रान्डमा निर्भर गर्दछ, नुन संरचना 0,0017 जीआर प्रति 100 जीआर बाट 1 जीआर सम्म भिन्न हुन्छ। यति मात्र हैन। यसको फ्याट सामग्री 0,1 जीआर प्रति 100 जीआर बाट 1,5 जीआर सम्म भिन्न हुन्छ।

तपाइँ देख्नुहुन्छ, यो सबै धेरै कमजोर छ। यो कारण हो कि यो राम्रो संग कम क्यालोरी र नुन मुक्त आहार को लागी उपयुक्त छ।

जे होस्, यो विश्वास गर्न को लागी एक गल्ती हो कि यो मात्र यसको सांसारिक रूप मा अवस्थित छ। त्यहाँ सबै आकृति र आकार मा धेरै अखमिरी रोटी छन्।

केहि निर्माताहरु, संसार मा पन्ध्र को बारे मा छन्, फ्रान्स मा 4 सहित, लगभग पचास व्यञ्जनहरु र मोटाई वा सबै प्रकार को प्याकेजि with्ग संग, 200 सन्दर्भ सम्म प्रस्ताव।

तपाइँ यसलाई धेरै तरीकाले आफैंमा सुशोभित गर्न सक्नुहुन्छ। Aperitif समय मा, उदाहरण को लागी, तपाइँ यसलाई सानो स्वाद, मीठो वा स्वादिष्ट वर्ग मा सेवा गर्न सक्नुहुन्छ र तपाइँको मनपर्ने मसला संग स्वादिष्ट टोस्ट बनाउन सक्नुहुन्छ।

मूल्यहरु को लागी, ब्रान्डहरु र संरचना अनुसार, अधिक वा कम काम गरीएको छ, सामान्य मा, उनीहरु १०० जीआर को लागी ०,४ to बाट १,५५ vary सम्म फरक हुन्छन्। केहि अपवाद छैन, तेसैले।

"अखमिरी रोटी पाउन सकिदैन र राख्न सकिदैन"

जाहिर छ, तपाइँ पहिलो बेकरी मा matzo भेट्न जाँदै हुनुहुन्छ तपाइँ भर आउनुहुन्छ। त्यो भन्यो, सबै निर्माताहरु लाई धेरै राम्रो गरीएको छ साइटहरु र सुपरमार्केट शेल्फ सधैं कम से कम एक ब्रान्ड प्रदान गर्दछ।

अधिक "परिष्कृत" ब्रान्डहरु को लागी, केहि पनी फार्मेसी वा औषधि पसलहरुमा वितरित गरिन्छ।

यसको संरक्षण को लागी, फेरि सोच्नुहोस्। यो धेरै सजीलै राख्छ, यो पनी यसको विशिष्टता हो। यदि तपाइँ यसलाई भण्डारण गर्नुहुन्छ, यसको मूल प्याकेजि with्ग संग, एक चिसो, सुक्खा ठाउँ मा, यो कम्तिमा एक महिना को लागी सार्ने छैन।

त्यति नराम्रो छैन। यदि तपाइँ यो प्याकेजि open खोल्नुहुन्छ, तपाइँले गर्नु पर्छ सबै patties एक टिन मा राखीएको छ, उदाहरण को लागी, र यो बाकस एक समान रूप मा सुक्खा र समशीतोष्ण ठाउँ मा राख्नुहोस्। प्रभाव उस्तै छ। नियमित रोटी वा rusks संग एकै गरी कोसिस गर्नुहोस्!

एक प्राकृतिक र रोगनिरोधी रोटी

एक प्राकृतिक रोटी

Matzo रोटी आटा लगभग बीस मिनेट को लागी पानी संग मिसाइएको छ र बीस मिनेट को लागी पकाएको छ। तेसैले त्यहाँ आटा र एक सानो नुन को बाहेक कुनै अन्य सामग्री छन्।

तुलना गरेर, परम्परागत रोटी, सबैभन्दा विनियमित, विशेष गरी १ 1993 ३ को "रोटी" डिक्री द्वारा, धेरै धेरै सामेल छन्।

तिनीहरूको सूची कहीं देखिँदैन, तर त्यहाँ पनी थपिएको खमीर, पनी, तर 5 प्राकृतिक adjuvants, सेम आटा, सोया आटा, गहुँ माल्ट, ग्लुटन र निष्क्रिय खमीर, प्लस एक प्रशोधन सहायता, कवक amylase (3) छन्।

यो मिश्रण मिलर मा समय को सबै भन्दा बनाइएको छ र बेकर मा तयार आउँछ।

स्थिति तथाकथित "सुधारिएको" वा "विशेष" रोटी संग बिग्रन्छ। यी रोटी बनाउन को लागी, 5 माथि उल्लेखित adjuvants, प्रकार ई 300 वा ई 254 को additives थपिनेछ। उनीहरु सूची मा pages पानाहरु लिन्छन् जो उनीहरुको नियमहरु संग छ।

अतिरिक्त प्रशोधन एड्स को एक संख्या यो सूची पूरा गर्नुहोस्। र यदि त्यो पर्याप्त थिएन, पेस्ट्री, आफ्नो भाग को लागी, एक सय भन्दा बढी अधिकृत additives मा आफ्नै मा ध्यान केन्द्रित!

यो सबै आटा र यसको गुणस्तर मा निर्भर गर्दछ। त्यहाँ लगभग 5 मुख्य प्रकार को आटा, आफ्नो खरानी सामग्री को अनुसार वर्गीकृत गरीएको छ: नरम गहुँको पीठो, हिज्जे वा ठूलो हिज्जे आटा, चावलको आटा, एक प्रकार का अनाज आटा र राई का आटा।

खरानी सामग्री (4) 1 डिग्री मा 900 घण्टा को लागी जलाएको आटा पछि खनिज अवशेष को अनुपात मापन गर्दछ। ५५ आटा मा जो परम्परागत रोटी को हो कि यसको खनिज सामग्री ०,५५%हो।

जति धेरै आटा शुद्ध र चोकर बाट मुक्त हुन्छ, जसमा कीटनाशक केन्द्रित हुन्छ, यो दर कम हुन्छ। यसको विपरीत, एक wholemeal wholemeal रोटी, उदाहरण को लागी, T १५० आटा संग बनाइन्छ।

यदि तपाइँ मेरो राय चाहनुहुन्छ र छोटो मा: परम्परागत बेकरी मा, "जरूरी" जैविक आटा संग बनेको रोटी हो, एक ढु mill्गाको मिलस्टोन मा sifted र additives बिना।

अखमिरी रोटीको साथ, "जरूरी पर्छ", यो हिज्जेको आटा र एक प्रकार का अनाज को एक जैविक मिश्रण संग बनेको एक रोटी हो। यो मिश्रण मा पनि लगभग ग्लुटेन-मुक्त भएको लाभ छ।

जाहिर छ, भले ही यो प्रमाणित जैविक छैन, यो मिश्रण अझै improvers र औद्योगिक खमीर बिना छ।

रोगनिरोधी रोटी

आउनुहोस्, म तपाईंलाई त्यो दिनेछु। Prophylactic, कि एक सानो pedantic लाग्छ। एक रोगनिरोधी प्रक्रिया के हो? यो एक सक्रिय वा निष्क्रिय प्रक्रिया को शुरुआत, प्रसार वा एक रोग को उत्तेजना को रोकथाम को उद्देश्य हो।

त्यहाँ अन्य परिभाषाहरु छन्, तर यो सबैभन्दा राम्रो मैले पाएको छु। राम्रो धेरै राम्रो, तर अझै?

अतीत मा एक सानो उछाल लिनुहोस् र Hildegarde de Bingen (5), XNUMXth शताब्दी को अन्त मा आश्चर्यजनक बेनेडिक्टिन सुन्नुहोस्।

यो उल्लेखनीय महिला, पोप बेनेडिक्ट XVI द्वारा 2012 मा चर्च को डाक्टर घोषित, यस प्रकार तीन अन्य उल्लेखनीय महिलाहरु, सिएना को क्याथरीन, Thérèse d'Avila र Thérèse de Lisieux सँगै सामेल हुन, उनीहरु पनि एक मात्र महिलाहरु यस जस्तै भएको छ। घोषित, यो पनि धेरै पहिलो naturalists को एक को रूप मा जानिन्छ।

म तिमीलाई बोर? सामान्य, यो सबै अब टाढा छ। जे होस्, एक समयमा जब रोटी आहार को एक आधारभूत हिस्सा थियो, उनले भनिन्: "हिज्जे ती व्यक्तिहरुलाई जीवन दिन्छ जसले हरेक दिन थोरै खाना खान्छन् र मुटुमा खुशी ल्याउँछन्। । "

हिज्जे मितिहरु कृषि को प्रारम्भिक दिनहरु को लागी फिर्ता छन् र यद्यपि यो गहुँ जस्तो देखिन्छ, यो यसको साथ बराबरी गर्न सकिदैन।

अब, तपाइँ देख्नुहुन्छ, हिज्जे खनिज सूची मा सबै चीजहरु बाट बनेको छ: सोडियम, क्याल्सियम, पोटेशियम, म्याग्नेशियम, सिलिकन, सल्फर, फास्फोरस, र फलाम। यति मात्र हैन।

यो भिटामिन बी १ र बी २ बाट भरिएको छ।

मँ उनीहरुलाई रेकर्ड को लागी सम्झाउँछु किनकि मैले पहिले नै तपाइँलाई उनीहरुको बारेमा बताएको छु, विशेष गरी, क्विनोआ र यसका फाइदाहरु को बारे मा। यी valine, isoleucine, threonine, tryptophan, phenylalanine, lysine, methionine र leucine हुन्।

यी सबै गुणहरु को लाभ यो हो कि उनीहरु धेरै रोगविज्ञानहरु को बिरुद्ध एक धेरै सक्रिय भूमिका खेल्छन्। यो prophylaxis हो! तिनीहरू गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकार र चयापचय विकारहरु लाई प्रतिकार गर्न मा धेरै उपयोगी छन्।

यो सबै मा matzo को बारे मा? खैर, यो एक हो कि तपाइँ अनाज मा उपस्थित लाभ को पूरा लाभ उठाउन अनुमति दिन्छ।

यो एक जसको सामाग्री सबै भन्दा राम्रो ज्ञात छ। मैले तपाइँलाई अलि पहिले नै भनेको थिएँ कि यो जरूरी छ, यो हिज्जे र एक प्रकारको अनाजको पीठोको साथ एक अखमिरी रोटी हो, र ठीक छ, वास्तवमा, यो प्राप्त गर्न र यसको अनुपात जान्न को लागी केहि सरल हुन सक्दैन।

नियमित रोटी संग, यो अलि बढी गाह्रो हुनेछ।

आफ्नो घरको अखमिरी रोटी बनाउनुहोस्

आखिर, किन तपाइँ तपाइँको आफ्नै matzo रोटी बनाउन चाहनुहुन्न? यो सरल हुन सक्दैन र यो धेरै समय लाग्दैन।

200 ग्राम पीठो, प्रमाणित जैविक, यदि सम्भव छ लिनुहोस्। यसलाई आधा चम्मच नुन, र 12 सीएल तातो पानी संग मिलाउनुहोस्। यो सबै लगभग XNUMX मिनेट को लागी गूंध, तर अब छैन।

र यदि यो छडी छ, थोरै आटा जोड्नुहोस्, यसको मतलब यो हो कि तपाइँ धेरै पानी राख्नुभएको छ। यस समय को दौरान २०० to मा आफ्नो ओवन preheat गर्न नबिर्सनुहोस्।

आफ्नो मिश्रण दुई बल मा विभाजित गर्नुहोस् कि तपाइँ एक रोलिंग पिन वा दुई बोटी बनाउन को लागी एक बोतल संग रोल हुनेछ। एक कांटा संग नियमित अन्तराल मा दुई patties को प्रत्येक चुम्बन।

आफ्नो दुई पेनकेक्स, जो तपाइँ पहिले एक पेस्ट्री रिंग संग गोल गरीएको छ, यसलाई अझ सुन्दर बनाउन को लागी, सल्फरस कागज को पाना मा, आटा संग छर्किएको छ, जुन तपाइँ तपाइँको पाक पाना मा राख्नुभएको छ।

पकाउनुहोस्, तपाइँको थर्मोस्टेट २०० at मा राख्नुहोस्, १५ र २० मिनेट को बीच मा पर्खनुहोस्, र तपाइँको बेकिंग पाना बाहिर निकाल्नुहुने बित्तिकै सुन्दर सुनौलो धब्बा देखा पर्नेछ, तब लगभग दस मिनेट को लागी कूल गर्न छोड्नुहोस्।

त्यहाँ तपाइँ तपाइँको "घर का बनाएको" अखमिरी रोटी, तपाइँको छनौट को आटा संग बनाइएको छ।

सानो कथा को लागी ...

सजग रहनुहोस् कि अखमिरी रोटी को मात्र मैले उल्लेख गरेको भन्दा अन्य उपयोग हुन सक्छ। क्रिसमस को अवधि को दौरान, Provence मा, यो उसको साथमा हेज़लनट संग स्वादिष्ट nougats (6) बनाइन्छ। अन्तमा ... धेरै पातलो पातहरु कि उनीहरुलाई कभर।