मृगौला रोगीहरूको लागि मेनु छनौट - शाकाहारीहरू

क्रोनिक मृगौला विफलता भएका बिरामीहरूको लागि उचित मृगौला आहार अत्यन्त महत्त्वपूर्ण छ। धेरै स्वास्थ्य पेशेवरहरूले तर्क गर्छन् कि सावधानीपूर्वक योजनाबद्ध शाकाहारी आहार पुरानो मृगौला रोगमा खानको लागि पर्याप्त तरिका हो।

मिर्गौला रोगीको खाना र तरल पदार्थको सेवन नेफ्रोलोजिस्ट र शाकाहारी पोषणसँग परिचित पोषणविद्को निगरानीमा हुनु धेरै महत्त्वपूर्ण छ। यी विशेषज्ञहरूले तपाईंलाई मृगौला रोगको लागि उत्तम शाकाहारी आहार छनौट गर्न मद्दत गर्नेछ। यस लेखमा प्रदान गरिएको जानकारी चिकित्सक र पोषण विशेषज्ञहरूसँगको परामर्शलाई प्रतिस्थापन गर्ने उद्देश्यले होइन।

यस लेखले मिर्गौला रोग भएका मानिसहरूको उपचार गर्ने स्वास्थ्यकर्मीहरूसँगको परामर्शको संयोजनमा पुरानो मृगौला रोग भएका मानिसहरूका लागि मेनु योजनामा ​​प्रयोग गर्न सकिने शाकाहारी आहारहरूको बारेमा सामान्य सिद्धान्तहरू र जानकारी प्रदान गर्दछ।

मृगौला रोगमा, पोषण चयनले खानामा पाइने दूषित पदार्थहरूको सेवन कम गर्नमा केन्द्रित हुन्छ। अन्य मिर्गौला आहार जस्तै शाकाहारी मिर्गौला आहार योजना गर्ने लक्ष्यहरू निम्न हुन्:

रगतमा फोहोरलाई कम गर्दै शरीरको प्रोटिनको आवश्यकता पूरा गर्नको लागि प्रोटिनको सही मात्रा पाउनु

सोडियम, पोटासियम र फस्फोरसको सन्तुलन कायम राख्ने

भीडबाट बच्न अत्यधिक तरल पदार्थ सेवन नगर्ने

पर्याप्त पोषण सुनिश्चित गर्दै

यस लेखमा प्रदान गरिएको जानकारीले कम्तीमा 40-50 प्रतिशत सामान्य मृगौला कार्य गर्ने र हाल डायलासिसको आवश्यकता नपर्ने बिरामीहरूको लागि सामान्य मार्गदर्शन प्रदान गर्दछ। कम मृगौला प्रकार्य भएका बिरामीहरूको लागि, व्यक्तिगत आहार योजना सञ्चालन गर्नुपर्छ। सबै मिर्गौला रोगीहरूलाई नजिकबाट निगरानी गर्नुपर्छ, नियमित रूपमा रगत र पिसाब परीक्षण गर्नुपर्छ।

शाकाहारी प्रोटीन

मिर्गौला रोगीहरूले आफ्नो दैनिक आहारमा प्रोटिनको मात्रा सीमित गर्नुपर्छ। यस कारणले गर्दा, आहारमा उच्च गुणस्तरको प्रोटिन हुनुपर्छ। सामान्यतया, व्यक्तिगत आवश्यकताहरूमा निर्भर गर्दै, प्रति दिन शरीरको वजनको प्रति किलोग्राम 0,8 ग्राम प्रोटीन सिफारिस गरिन्छ। त्यो 2 lb व्यक्तिको लागि प्रति दिन लगभग 140 औंस शुद्ध प्रोटीन हो।

मिर्गौला रोगीहरूले टोफु, पिनट बटर (प्रति दिन दुई चम्चाभन्दा बढी हुँदैन), टेम्पेह र सिमीबाट उच्च गुणस्तरको शाकाहारी प्रोटीन प्राप्त गर्न सक्छन्। सोया मासु उच्च गुणस्तरको प्रोटिनको लागि चिनिन्छ, तर सोडियम, फस्फोरस र पोटासियममा पनि उच्च छ, जुन सीमित हुनुपर्छ।

सोया प्रोटीन मिर्गौला रोग को केहि जटिलताहरु लाई कम गर्न को लागी एक राम्रो तरिका हो। रोगीहरूले सोया दूध, टोफु, वा टेम्पह जस्ता प्रति दिन कम्तिमा एक पटक सोया खानुपर्छ। फेरि, हरेक दिन थोरै मात्रामा सोया मिर्गौला रोगीहरूको लागि लाभदायक हुन सक्छ, तर धेरै सोया हानिकारक हुन सक्छ।

तपाईंको शाकाहारी मिर्गौला मेनुमा सोया फूडहरू समावेश गर्नका लागि यहाँ केही सुझावहरू छन्:

तपाईं क्राउटनहरूमा नियमित टोफुको केही चम्मच फैलाउन सक्नुहुन्छ। सूप र स्ट्युमा पशु प्रोटिनको सट्टा टोफुको सानो टुक्रा प्रयोग गर्नुहोस्। सलाद ड्रेसिङ, स्यान्डविच र ससहरूमा शाकाहारी मेयोनेजको सट्टा नरम टोफू प्रयोग गर्नुहोस्। टोफुमा मसालेदार मसला (कुनै नुन) थप्नुहोस् र यसलाई चामल वा पास्तासँग चाँडो साउट गर्नुहोस्, वा ट्याकोस, बुरिटोस वा पिज्जाको लागि टपिङको रूपमा मसालेदार टोफू प्रयोग गर्नुहोस्।

सिमी र नट उच्च गुणस्तरको प्रोटिनको राम्रो स्रोत हो। यद्यपि, तिनीहरू फस्फोरस र पोटासियममा उच्च हुन सक्छन्, त्यसैले तपाईंको प्लेटमा रकम सावधानीपूर्वक गणना गर्न आवश्यक छ। नुन बिना पकाएको सिमी वा सेम प्रयोग गर्ने प्रयास गर्नुहोस्। डिब्बाबंद सिमीमा सोडियम उच्च हुन्छ।

आफ्नो पोटासियम सेवन सन्तुलन गर्ने तरिका: आवश्यक प्रोटिनको स्रोतको साथमा (जो पोटासियममा धनी हुन सक्छ), फलफूल र तरकारीहरू खानुहोस् जुन पोटासियममा कमी छ।

सोडियम

केही शाकाहारी खानामा सोडियमको मात्रा धेरै हुन सक्छ। यहाँ मेनुमा अतिरिक्त सोडियमबाट बच्न विचारहरू छन्:

फ्रोजन मील, डिब्बाबंद सूप, झोलामा सुक्खा सूपजस्ता खानेकुराहरू प्रयोग नगर्नुहोस्। संयमतापूर्वक miso प्रयोग गर्नुहोस्। सोया सस धेरै कम प्रयोग गर्नुहोस्। सोया र चावल चीजहरूको आफ्नो सेवन सीमित गर्नुहोस्। तरल एमिनो एसिड तयारीहरूमा धेरै प्रोटीन, पोटासियम र फस्फोरस केन्द्रित गर्न सकिन्छ; यदि बिरामीले यी औषधिहरूलाई आफ्नो आहारमा समावेश गर्न चाहन्छ भने, डाक्टरले दैनिक खुराक गणना गर्नुपर्छ। शाकाहारी मासु र अन्य डिब्बाबंद वा जमे भएका सोया उत्पादनहरूको लेबलहरू पढ्नुहोस्। अतिरिक्त सोडियमबाट बच्न मसला मिक्सहरूको लेबलहरू पढ्नुहोस्।

पोटासियम

मृगौलाको कार्यक्षमता २० प्रतिशतभन्दा कममा घटेको खण्डमा पोटासियमको सेवनलाई कडा रूपमा प्रतिबन्धित गर्नुपर्छ। नियमित रक्त परीक्षण बिरामीको पोटासियम आवश्यकताहरू निर्धारण गर्ने उत्तम तरिका हो। लगभग दुई तिहाई आहार पोटासियम फलफूल, तरकारी र जुसबाट आउँछ। पोटासियमको सेवनलाई सीमित गर्ने सबैभन्दा सजिलो उपाय भनेको बिरामीको रगतमा रहेको पोटासियमको स्तर अनुसार फलफूल र तरकारीको छनोट कम गर्नु हो।

पोटासियम युक्त खानेकुराहरू

बनावटको तरकारी प्रोटीन सोया पीठो नट र बीउ उमालेको सिमी वा दाल टमाटर (सस, प्युरी) आलु किसमिस सुन्तला, केरा, खरबूजा

सामान्य सीमा प्रति दिन फलफूल र तरकारीहरूको पाँच सर्भर हो, प्रत्येक सेवाको आधा गिलास। गुड़, पालक, चार्ड, बीट साग, र प्रुनहरू पोटासियममा धेरै उच्च हुन जानिन्छ र सम्भवतः न्यूनतम राख्नुपर्छ।

फस्फोरस

मृगौला रोगको डिग्रीमा निर्भर गर्दै, फस्फोरसको सेवन सीमित हुन सक्छ। फस्फोरसको मात्रा बढी हुने खाद्य पदार्थहरूमा चोकर, अनाज, गहुँको कीटाणु, सम्पूर्ण अन्न, सुकेको सिमी र मटर, कोला, बियर, कोको, र चकलेट पेयहरू समावेश छन्। सुकेको सिमी, मटर, र सम्पूर्ण अन्नमा फस्फोरस उच्च हुन्छ, तर तिनीहरूको उच्च फाइटेट सामग्रीको कारण, तिनीहरूले रगतमा फस्फोरसमा उल्लेखनीय वृद्धि गर्न सक्दैनन्।

पर्याप्त पोषण

एक शाकाहारी आहारमा कम क्यालोरीहरू र पशु उत्पादनहरू खाने भन्दा बढी फाइबर हुन सक्छ। यो स्वस्थ बिरामीहरूको लागि राम्रो समाचार हो। यद्यपि, मृगौला रोग भएका शाकाहारीले आफ्नो आहारले तौल घटाउन नदिने कुरा सुनिश्चित गर्नुपर्छ।

शाकाहारी मिर्गौला आहारमा थप क्यालोरीहरू थप्नका लागि यहाँ केही सुझावहरू छन्:

सोया दूध, टोफु, चामलको दूध, र गैर-डेयरी जमेको मिठाईसँग शेकहरू बनाउनुहोस्। केही बिरामीहरू, विशेष गरी गम्भीर रूपमा बिरामीहरूलाई, असुरक्षित सोया दूध वा चामलको दूध र असुरक्षित सोया दही प्रयोग गर्न आवश्यक पर्दछ।

अधिक खाना पकाउने तेल प्रयोग गर्नुहोस्, जस्तै जैतूनको तेल। खाना पकाएपछि फ्ल्याक्ससीडको तेल छोप्नुहोस्, वा यसलाई सलाद ड्रेसिङमा थप्नुहोस्।

यदि तपाइँ धेरै छिटो भरिएको महसुस गर्नुहुन्छ भने, सानो, बारम्बार खाना खाने सुनिश्चित गर्नुहोस्।

खानामा चिनी उत्तम विकल्प नभए पनि मिर्गौला रोगीहरूलाई अतिरिक्त क्यालोरी चाहिने शर्बत, शाकाहारी हार्ड क्यान्डी र जेलीहरू उपयोगी हुन सक्छन्।

Vegan मृगौला मेनु योजना गर्दा अतिरिक्त विचारहरू

नुन वा नुनको विकल्प प्रयोग नगर्नुहोस्। ताजा वा सुकेको जडीबुटीको मिश्रण प्रयोग गर्नुहोस्।

यदि तपाईंले डिब्बाबंद तरकारीहरू प्रयोग गर्नुपर्छ भने, कम-सोडियम विकल्पहरू छनौट गर्नुहोस्।

सकेसम्म ताजा वा जमेको (नून नभएको) फलफूल र तरकारीहरू प्रयोग गर्नुहोस्।

पोटासियम कम हुने खानाहरू हरियो सिमी, किवी, तरबूज, प्याज, सलाद, बेल मिर्च, नाशपाती र रास्पबेरी हुन्।

फस्फोरस कम हुने खानेकुराहरू शर्बत, नुन नखुलेको पपकर्न, सेतो रोटी र सेतो चामल, तातो र चिसो अनाज, पास्ता, मकैमा आधारित चिसो खाजा (जस्तै कर्न फ्लेक्स) र सूजी हुन्।

नमूना मेनु

नाश्ता सेमोलिना वा चामलको अनाजको दलिया केही ताजा वा पग्लिएको दालचीनी पीचको साथ सेतो टोस्ट मुरब्बाको साथ नाशपाती स्मूदी

दिउँसो खाजा धेरै थोरै पौष्टिक खमीर भएको पपकर्न कागती र लाइम रास्पबेरी पप्सिकलको साथ चम्किलो पानी

डिनर च्याउ, ब्रोकाउली र पौष्टिक खमीर सहितको नूडल्स हरियो सलाद काटिएको बेल मिर्च (रातो, पहेँलो र हरियो रङ) र सलाद ड्रेसिङको रूपमा नरम टोफु ताजा काटिएको लसुन र जैतूनको तेल बिस्कुटको साथ लसुन रोटी

दिउँसो खाजा किवी स्लाइसको साथ टर्टिला सोडा पानीको साथ टोफु

डिनर प्याज र फूलगोभीसँग भुटेको सितान वा टेम्पह, जडिबुटी र भातसँग चिसो तरबूजका टुक्राहरू

साँझको खाजा सोया दुध

स्मूदी नुस्खा

(४ सर्भ गर्दछ) २ कप नरम टोफु ३ कप आइस २ टेबलस्पून कफी वा ग्रीन टी २ चम्चा भेनिला एक्स्ट्र्याक्ट २ टेबलस्पून राइस सिरप

सबै अवयवहरूलाई ब्लेंडरमा राख्नुहोस्, परिणामस्वरूप एकरूप जन तुरुन्तै सेवा गरिनु पर्छ।

प्रति सेवा कुल क्यालोरी: 109 फ्याट: 3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 13 ग्राम प्रोटिन: 6 ग्राम सोडियम: 24 मिलीग्राम फाइबर: <1 ग्राम पोटासियम: 255 मिलीग्राम फस्फोरस: 75 मिलीग्राम

तातो मसालेदार दलिया नुस्खा

(४ सर्भ गर्दछ) ४ कप पानी २ कप तातो चामल गहुँ वा सूजी १ चम्चा भेनिला एक्स्ट्र्याक्ट ¼ कप मेपल सिरप १ चम्चा अदुवाको धुलो

एक मध्यम सॉसप्यानमा पानी उमालेर ल्याउनुहोस्। बिस्तारै सबै अवयवहरू थप्नुहोस् र मिश्रण चिकनी नभएसम्म हलचल जारी राख्नुहोस्। पकाउनुहोस्, हलचल, इच्छित बनावट प्राप्त नभएसम्म।

प्रति सेवा कुल क्यालोरी: 376 फ्याट: <1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 85 ग्राम प्रोटिन: 5 ग्राम सोडियम: 7 मिलिग्राम फाइबर: <1 ग्राम पोटासियम: 166 मिलीग्राम फस्फोरस: 108 मिलीग्राम

नींबू hummus यो खाजामा अन्य स्प्रेडहरू भन्दा बढी फस्फोरस र पोटासियम हुन्छ, तर यो प्रोटीनको राम्रो स्रोत हो। 2 कप पकाएको भेडाको मटर 1/3 कप ताहिनी ¼ कप कागतीको रस 2 लसुनको ल्वाङ्ग 1 चम्मच जैतूनको तेल ½ चम्मच पेपरिका 1 चम्मच काटिएको अजमोद

भेडाको मटर, ताहिनी, कागतीको रस र लसुनलाई ब्लेंडर वा फूड प्रोसेसरमा पीस गर्नुहोस्। चिकनी नभएसम्म मिश्रण गर्नुहोस्। मिश्रणलाई गहिरो कटोरामा हाल्नुहोस्। जैतूनको तेलको साथ मिश्रणलाई थोपा। काली मिर्च र अजमोद संग छर्कनुहोस्। पिटा रोटी वा नसाल्टेड क्र्याकरहरूसँग सेवा गर्नुहोस्।

प्रति सेवा कुल क्यालोरी: 72 फ्याट: 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 7 ग्राम प्रोटिन: 3 ग्राम सोडियम: 4 मिलिग्राम फाइबर: 2 ग्राम पोटासियम: 88 मिलिग्राम फस्फोरस: 75 मिलीग्राम

कोलिन्ट्रो संग मकै साल्सा

(६-८ सर्भिङ्) ३ कप ताजा मकैको दाना आधा कप काटेको कोसेन्ट्रो १ कप कटेको मीठो प्याज आधा कप काटेको ताजा टमाटर ४ चम्चा कागती वा कागतीको रस ¼ चम्चा सुकेको ओरेगानो २ चम्चा खुर्सानीको धूलो वा रातो खुर्सानी

सामग्रीहरू एक मध्यम कटोरामा राख्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। सेवा गर्नु अघि कम्तिमा एक घण्टाको लागि ढाक्नुहोस् र फ्रिज गर्नुहोस्।

प्रति सेवा कुल क्यालोरी: 89 फ्याट: 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 21 ग्राम प्रोटिन: 3 ग्राम सोडियम: 9 मिलिग्राम फाइबर: 3 ग्राम पोटासियम: 270 मिलीग्राम फस्फोरस: 72 मिलीग्राम

मशरूम टाकोस

(6 सेवा गर्दछ) यहाँ नरम टाकोको स्वादिष्ट शाकाहारी संस्करण छ। २ चम्चा पानी २ चम्चा कागती वा कागतीको रस १ चम्चा वनस्पति तेल २ पिसेको लसुन ल्वाङ्ग १ चम्चा पिसा जीरा १ चिया चम्चा सुकेको ओरेगानो ३ कप पातलो काटेको ताजा च्याउ १ कप बारीक काटेको मिठो मरिच ३ कप हरियो खुर्सानीको टुक्रा चम्मच काटिएको शाकाहारी सोया पनीर 2 इन्चको पिठो टर्टिला

ठूलो कटोरामा, पानी, रस, तेल, लसुन, जीरा र ओरेगानो मिलाउनुहोस्। मशरूम, काली मिर्च र हरियो प्याज थप्नुहोस्। हलचल र कम्तिमा 30 मिनेटको लागि marinate गर्न छोड्नुहोस्। यदि चाहियो भने, यो अघिल्लो दिन गर्न सकिन्छ।

काली मिर्च र हरियो प्याज नरम नभएसम्म, लगभग 5 देखि 7 मिनेट सम्म तरकारीको मिश्रणलाई मरिनेडसँग साउट गर्नुहोस्। धेरै तरल वाष्पीकरण नभएसम्म तपाईं खाना पकाउन जारी राख्न सक्नुहुन्छ। जब तपाइँ तरकारीहरू पकाउनुहुन्छ, ओवनमा टर्टिलाहरू तताउनुहोस्।

प्रत्येक टर्टिलालाई छुट्टै प्लेटमा राख्नुहोस्। माथि सब्जी मिश्रण फैलाउनुहोस् र ग्रेटेड चीज संग छर्क्नुहोस्।

प्रति सेवा कुल क्यालोरी: 147 फ्याट: 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 23 ग्राम प्रोटिन: 4 ग्राम सोडियम: 262 मिलीग्राम फाइबर: 1 ग्राम पोटासियम: 267 मिलीग्राम फस्फोरस: 64 मिलीग्राम

फल मिठाई

(८ सर्भ गर्दछ) ३ चम्मच पग्लिएको भेगन मार्जरीन १ कप बिना ब्लीच गरिएको पीठो १ चम्चा नुन १ चिया चम्चा बेकिङ पाउडर १ कप चामलको दूध ३ आधा कप पिटेड फ्रेश चेरी १ ¾ कप सेतो शाकाहारी चिनी १ टेबलस्पून कर्नस्टार्च १ कप उमालेको पानी

ओवनलाई 350 डिग्रीमा पूर्व तताउनुहोस्। मार्जरीन, पीठो, नुन, बेकिंग पाउडर र चावलको दूधलाई मध्यम कटोरामा राख्नुहोस् र सामग्रीहरू सँगै मिलाउनुहोस्।

छुट्टै कटोरामा, ¾ कप चिनीको साथ चेरीहरू टस गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई 8-इन्च स्क्वायर सॉसप्यानमा हाल्नुहोस्। चेरीहरूलाई सुन्दर ढाँचामा ढाक्नको लागि चेरीहरूमा साना टुक्राहरूमा आटा राख्नुहोस्।

एउटा सानो कटोरामा, बाँकी चिनी र मकैको स्टार्च मिलाउनुहोस्। उबलते पानीमा मिश्रण हाल्नुहोस्। आटामा कर्नस्टार्चको मिश्रण हाल्नुहोस्। 35-45 मिनेट वा पूरा नभएसम्म बेक गर्नुहोस्। तातो वा चिसो सेवा गर्न सकिन्छ।

नोट: तपाईं पग्लिएको चेरी, ताजा नाशपाती, वा ताजा वा पग्लिएको रास्पबेरी प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

प्रति सेवा कुल क्यालोरी: 315 फ्याट: 5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 68 ग्राम प्रोटिन: 2 ग्राम सोडियम: 170 मिलीग्राम फाइबर: 2 ग्राम पोटासियम: 159 मिलीग्राम फस्फोरस: 87 मिलीग्राम