सामग्रीहरू
सरल र स्पष्ट स्वाद संग रूसी व्यंजन, बचपन बाट परिचित, हाम्रो लागि सबैभन्दा देशी र प्रिय रहन्छ। धेरै बर्तन को एक अपरिहार्य घटक कच्चा सूर्यमुखी तेल हो। पुराना दिनहरुमा, यो बर्तन र पेय को एक किसिम को लागी थपिएको थियो, उनीहरुलाई एक अद्वितीय स्वाद र उपचार गुण दिदै। रूस मा कच्चा मक्खन कहाँ बाट आयो? उहाँ किन यति धेरै मूल्यवान हुनुहुन्छ? के स्वादिष्ट र उपयोगी चीजहरु बाट तयार गर्न सकिन्छ? हामी भिविड ब्रान्ड को विशेषज्ञहरु संग सबै कुरा बुझ्दछौं।
सूर्यफूलले कसरी जरा लिए
सूर्यमुखीले हरेक अर्थमा रूसी माटोमा जरा गाडेको छ पीटर आईलाई धन्यवाद। अन्य आविष्कारहरूको साथमा, जारले यसलाई हल्याण्डबाट ल्यायो। यद्यपि, सुरुमा बोटलाई सजावटी मानिन्थ्यो, र बीउहरू पनि खानाको लागि प्रयोग गरिँदैन।
यो तथ्य हो कि सूर्यमुखीबाट तेल लिन सकिन्छ भन्ने कुरा सर्वप्रथम भोरनेज क्षेत्रको अलेक्सेभस्काया स्लोबोडाबाट सर्फ डेनिला बोकारभले अनुमान गरे। कौतूहलताको कारण, उनले मैन्युअल मंथन गरे र फसल काटिएको बीजको धेरै बाल्टिन तेल निचोरे। नयाँ उत्पाद छिटो सराहना गरियो, र एक बर्ष पछि सूर्यमुखी फसल धेरै पटक बढ्यो। तीन बर्ष पछि, देश मा पहिलो श्मशान अलेक्सेभका मा निर्माण गरिएको थियो। अर्को years० बर्षमा, कच्चा माखनको उत्पादन यत्र मा पुग्यो कि यो यूरोपमा निर्यात गरियो। चर्चले कच्चा बटरलाई दुबै उत्पादनको रूपमा मान्यता दियो, र यो सबै वर्षभरि खाइन्थ्यो। तेल अनाज, सूप, सलाद, पेस्ट्री, घरेलु अचार र जेलीमा थपियो।
चिसो प्रेस गरिएको टेक्नोलोजी आज पनि सफलतापूर्वक प्रयोग गरीन्छ। विशेष गरी, चिसो प्रेस गरिएको सूर्यफूलको तेल भिभिडको उत्पादनको लागि। बीउहरू प्रेसमुनि हुनु भन्दा पहिले वातावरणीय तापक्रम हुन्छन् र सम्पूर्ण प्रेस प्रक्रियामा कृत्रिम तवरले तताउँदैनन्। स्पष्ट सूर्यमुखी तेलमा गिट्टी पदार्थहरू समावेश गर्दैन, र चिसो निस्पंदन टेक्नोलोजीको लागि धन्यवाद, यसमा हानिकारक मोमको कम सामग्री छ। परिणाम उच्च गुणको प्राकृतिक उत्पाद हो, जसले धनी स्वाद र सबै उपयोगी गुणहरू सुरक्षित राखेको छ।
बोगाटिरस्काया दलिया
रूसी व्यञ्जन को के व्यंजन सामान्यतया कच्चा मक्खन बाट तयार गरीन्छ? सबैभन्दा लोकप्रिय बर्तन मध्ये एक मशरूम संग एक प्रकार का अनाज दलिया हो। तपाइँ कुनै पनी डर बिना अपरिष्कृत कच्चा कुचल तेल मा भिविड फ्राई गर्न सक्नुहुन्छ। जब तातो, यो कुनै विशेष गन्ध उत्सर्जन गर्दैन, फोम गर्दैन र "गोली" गर्दैन, र सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा, कार्सिनोजेन्स गठन गर्दैन।
त्यसोभए, २०० ग्राम बक्वाट 200 मिलीलीटर पानी हाल्नुहोस्, एक फोडा ल्याउनुहोस्, नुन जोड्नुहोस् र ढक्कन मुनि पकाउनुहोस् जब सम्म सबै तरल अवशोषित हुँदैन। एक चिसो लसुन लौंग र एक प्याज चिसो दबाएको भिविड तेल मा एक फ्राइ pan प्यान मा भुनाउनुहोस्। मशरूम को 500 ग्राम, कटा डिल, नुन र काली मिर्च को एक मुट्ठी जोड्नुहोस्। प्याज फ्राइ with संग मशरूम सुनको हुनुपर्छ। हामी एक प्लेट मा एक प्रकार का अनाज दलिया राख्छौं, यसलाई फ्राइड मशरूम संग मिलाउनुहोस्, यसलाई उज्ज्वल कच्चा मक्खन संग छर्कन - यस रूप मा हामी टेबल मा पकवान सेवा।
भाँडामा हार्दिक खाजा
गोभी सूप लगभग IX शताब्दी देखि रूस मा तयार गरिएको थियो। त्यहाँ सूपको धेरै भिन्नताहरू छन्। हामी भिउर्ड कच्चा माखनको थप साथ साउक्र्राउट र जंगली च्याउबाट स्टीउड गोभी सूप बनाउनेछौं। यसको सूक्ष्म रमाइलो गन्ध र युवा सूर्यफूल बीउहरूको अनौंठो स्वादको लागि धन्यवाद, बन्दकोबी सूपले उहि रूसी स्वाद प्राप्त गर्नेछ।
तातो पानी को 50 लीटर संग सूखे जंगली मशरूम को 2 ग्राम भर्नुहोस्, 15 मिनेट को लागी छोड्नुहोस्, तब सम्म कोमल र काट्नुहोस् पकाउनुहोस्। हामी मशरूम जलसेक फिल्टर - यो अझै पनी उपयोगी हुनेछ। एक बेकिंग डिश मा 100 ग्राम sauerkraut को जलसेक को एक भाग डालो र एक घण्टा को लागी 140 डिग्री सेल्सियस मा ओवन मा राखे। हामी २ प्याज र गाजर को चिसो दबाएको जीवन्त तेल मा एक भुनाउँछौं। एक सानो शलजम घन जोड्नुहोस् र नरम नभएसम्म तलना जारी राख्नुहोस्।
अब हामी माटो वा सिरेमिक बर्तन लिन्छौं, तिनीहरूलाई गोभी, सलगम र मशरूम संग तरकारी भुना संग भर्नुहोस्। मशरूम जलसेक संग सबै कुरा भर्नुहोस्, लसुन संग कटा अजमोद संग छिर्नुहोस्, पन्नी संग कभर र एक घण्टा को लागी १°० डिग्री सेल्सियस मा ओवन मा राखे। बर्तन मा सीधै सुगन्धित सूप सेवा गर्नुहोस्।
एक सानो माछा खुशी
यदि कुराकानी पाईमा बदलिन्छ भने, अनबटनहरू तत्काल दिमागमा आउँछन्। हामी माछा भर्ने बनाउँनेछौं, र आटामा भिभेट कच्चा माखन थप्नेछौं। यसले आटा लोच र शक्ति प्रदान गर्दछ, र समाप्त पेस्ट्री हावा र रूसी बाहिर जान्छ।
हामी तातो दूध को 200 मिलीलीटर जीवित खमीर को 25 ग्राम, 1 चम्मच मा पतला। l आटा र 1 चम्मच। चिनी। हामी तातो मा खट्टा राखौं जब सम्म यो उठ्छ। त्यसपछि sifted आटा को 350 जी, चिसो दबाईएको चम्किलो तेल को 3 चम्मच, एक अण्डा र नुन को 1 चम्मच जोड्नुहोस्। आटा गूंध, एक तौलिया संग कभर र एक घण्टा को लागी एक्लै छोड्नुहोस्।
Passeruem कच्चा मक्खन Vivid मा एक घन संग पारदर्शी २ ठूलो प्याज सम्म। हामी स्लाइस मा कुनै पनी सेतो माछा को पनीर को 2 g काट, यसलाई तलाएको प्याज, नुन, काली मिर्च, कटा डिल र कुचल लसुन संग मौसम संग मिश्रण।
हामी आटाबाट १२ टोरटिलाहरू रोल आउट गर्दछौं, प्रत्येकको बीचमा भर्न राख्छौं, बीचमा प्वाल सहित "डु boats्गा" बनाउँदछौं। अण्डाको पहेंलो र दूधको मिश्रणको साथ पाईमा ग्रीस गर्नुहोस् र आधा घण्टाको लागि १ 12० डिग्री सेन्टिग्रेडमा ओभनमा बेक गर्नुहोस्। तुरुन्तै प्रत्येकको प्वालमा माखनको टुक्रा राख्नुहोस्। माछा पाईहरू विशेष गरी राम्रो हुन्छन् जब तिनीहरू पूर्ण रूपमा शीत हुन्छन्।
रुसीमा सिरियल स्मूदी
रूस मा दलिया जेली खुशी संग पिएको थियो, अक्सर कच्चा मक्खन जोड्दै। यस्तो पेय शक्ति र शक्ति दिनुभयो, र पनि पेट को काम मा सुधार। हामी एक पुरानो नुस्खा अनुसार जेली पकाउनेछौं र लाभहरु लाई बढाउन को लागी जीवंत कच्चा मक्खन जोड्नेछौं। यो साबित भएको छ कि नियमित प्रयोग संग, यो कोलेस्ट्रॉल को स्तर घटाउँछ, चयापचय सुधार र वजन घटाने लाई बढावा दिन्छ।
त्यसोभए, सासप्यानमा एक लिटर पानीको साथ washed०० ग्राम धोईएको ओट बीउहरू डाल्नुहोस्, बासी राई रोटीको एक टुक्रा राख्नुहोस्। हामी स्टार्टर संस्कृति एक दिनको लागि अँध्यारो, सुख्खा ठाउँमा पठाउछौं। त्यसपछि हामी जलसेक फिल्टर: एक कम गर्मी मा तरल भाग राख्नुहोस्, बाक्लो भाग पुन: प्रयोगको लागि छोड्नुहोस्।
उबलने जलसेक मा स्टार्च को 1.5 चम्मच डालो, केहि मिनेट को लागी स्टोभ मा खडा। अन्त्यमा, हामी चिसो दबाएको भिविड तेल को 2-3 चम्मच मिश्रण। यो बाक्लो, हार्दिक पेय चिसो हुन बाँकी छ। तपाइँ क्रेनबेरीको रस, प्राकृतिक दही वा ओटमील जेलीमा मह थप्न सक्नुहुन्छ - तपाइँ एक स्वादिष्ट र स्वस्थ मिठाई पाउनुहुनेछ।
नेटिभ रूसी व्यञ्जनहरू सँधै दैनिक मेनूमा ठाउँ हुनेछ। सक्कलीको नजिक जानका लागि, विभीड चिसो थिचिएको सूर्यफूल तेल प्रयोग गर्नुहोस्। यो यस कच्चा माखन को परम्परागत नुस्खा अनुपालन मा तयार छ। यसको मतलब यो हो कि तपाईंसँग यसको शुद्ध फार्ममा प्राकृतिक उत्पाद छ, जुन भाँडालाई वास्तविक रसियन स्वाद दिनेछ, तिनीहरूलाई अत्यन्त स्वादिष्ट र स्वस्थ बनाउँदछ।