Miso सूप: भिडियो नुस्खा
जापानी व्यञ्जनहरूले विश्वभरका गोरमेटहरूलाई आकर्षित गर्दछ, र यो तिनीहरूको विदेशीवाद र उज्ज्वल स्वाद मात्र होइन। यी व्यञ्जनहरू उत्पादनहरूको पूर्ण रूपमा मिल्दो संरचनाद्वारा प्रतिष्ठित छन्, जसले पाचन सुधार गर्दछ, प्रतिरक्षा बढाउँछ र भिटामिन सन्तुलन पुनर्स्थापित गर्दछ। आफैलाई हेर्नुहोस् - एक परम्परागत मिसो सूप बनाउनुहोस्।
Shiitake च्याउ संग मिसो सूप को लागी एक सरल नुस्खा
सामाग्री:- 4 चम्मच। पानी; - 4 चम्मच। तत्काल शोरबा Dasi; - 2 चम्मच। हल्का मिसो पेस्ट; टोफु - 200 ग्राम; - 10 शिताके मशरूम; - 5 हरियो प्याज।
मिसो पेस्ट, सूपको मुख्य सामग्री, विशेष प्रकारको मोल्ड प्रयोग गरेर भटमास किण्वन गरेर बनाइन्छ। यसले पहिले नै पर्याप्त मात्रामा नुन समावेश गर्दछ, त्यसैले तरल डिश थप नमकीन छैन।
सस प्यानमा पानी हाल्नुहोस्, यसमा दशी पाउडर पातलो गर्नुहोस्, यसलाई मध्यम तापमा राख्नुहोस् र यसलाई उमाल्दासम्म तातो गर्नुहोस्। मशरूमलाई तातो पानीमा भिजाउनुहोस्, राम्रोसँग कुल्ला गर्नुहोस्, स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्। तिनीहरूलाई ब्रोथमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र 2 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। टोफुलाई सानो क्यूबमा काट्नुहोस् र शिइटेकमा टास्नुहोस्।
परिणामस्वरूप सूप तरलको एक लडल लिनुहोस्, यसलाई कपमा खन्याउनुहोस्, यसमा मिसो पेस्ट पूर्ण रूपमा भंग गर्नुहोस्, यसलाई प्यानमा फर्काउनुहोस्, सबै चीजहरू हलचल गर्नुहोस् र तुरुन्तै स्टोभबाट भाँडाहरू हटाउनुहोस्। तपाईं मिसोसप उमाल्न सक्नुहुन्न, अन्यथा यसको विशिष्ट स्वाद र गन्ध हराउनेछ। यसलाई गहिरो कचौरामा हाल्नुहोस् र कटा हरियो प्याजको साथ प्रत्येक सेवा छर्काउनुहोस्।
सामाग्री:- 4 चम्मच। पानी; - 12 राजा वा बाघ झींगा; - कोम्बु समुद्री शैवालको 2 स्ट्रिप 15 सेन्टिमिटर लामो; - 2 चम्मच। दानेदार होन्डाशी माछा शोरबा; टोफु - 150 ग्राम; - 1,5 चम्मच। हल्का वा गाढा मिसो पेस्ट; - 1 चम्मच। खातिर वा सुख्खा सेतो शराब; - 1,5 चम्मच। सोया सस - हरियो प्याज को एक सानो गुच्छा।
जापानीहरू बिहानको खाजा, दिउँसो वा बेलुकाको खानाको लागि दिनको कुनै पनि समयमा मिसो सूप लिन्छन्। जापानमा, सूप तरल पदार्थ होइन, तर तातो पेय हो जुन चपस्टिक्ससँग खानुको सट्टा पिइन्छ।
झींगालाई उमालेर पुच्छर छोडेर खोल र टाउकोको बोक्रा निकाल्नुहोस्। समुद्री शैवाललाई चिसो पानीमा सॉसप्यान वा सॉसप्यानमा राख्नुहोस् र फोडामा ल्याउनुहोस्। तिनीहरूलाई 5-10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, त्यसपछि स्लटेड चम्चाले हटाउनुहोस् र अहिलेको लागि अलग गर्नुहोस्। नतिजा हुने दासी ब्रोथलाई होन्डासी दानासँग सिजन गर्नुहोस्, सबै कुरा राम्ररी मिलाउनुहोस् र तापमानलाई न्यूनतममा घटाउनुहोस्।
मिसो पेस्ट 1 चम्मच संग मिलाउनुहोस्। तातो दासी चिल्लो नभएसम्म र प्यानमा खातिर वा वाइन र सोया सस थप्नुहोस्। टोफुको टुक्रालाई स्टिक वा क्यूबमा काट्नुहोस्, हरियो प्याज र उमालेको समुद्री शैवाल काट्नुहोस्। 4 कटोरा तयार गर्नुहोस्। ती प्रत्येकको तल्लो भागमा बराबर संख्यामा काटिएको कम्बु राख्नुहोस्, टोफु र झींगाको शवलाई माथि राखेर तिनीहरूको पुच्छर राख्नुहोस्। बिस्तारै हट स्टक समान रूपमा छर्नुहोस् र कटा हरियो प्याज थप्नुहोस्।