टोकरी

तुफान समुद्री माछाको जीनस हो। सबै भन्दा साधारणमा मल्ट र सेतो मल्टे हुन्छन्, यद्यपि कुलमा १०० प्रजातिहरू छन्। यद्यपि, खैरो माछा सामान्यतया cm ० सेन्टीमिटर र kg किलोग्राम भन्दा बढी हुँदैन, यसको लामो शरीर हुन्छ, ठूला तराजु, र छेउमा खैरो पट्टि हुन्छ। यो मुख्यतया उष्णकटिबंधीय र उपोष्णक क्षेत्रको समुद्रमा बस्दछ। कालो र आजोव समुद्रीबाट स्वादिष्ट माछा, क्यासपियन सागरबाट तुफान सबैभन्दा कम चिल्लो छ। स्पानि May मे र सेप्टेम्बर बीच हुन्छ।

आवेदन

सबैभन्दा पहिले, Mullet कोमल सेतो मासु छ र कुलीन माछा किस्महरु संग सम्बन्धित छ। माछा मा हड्डीहरु मात्र ठूला छन्, त्यसैले त्यहाँ पार्स र तिनीहरूलाई सफाई संग कुनै समस्या छैन। दोस्रो, तपाइँ यसको साथ सूप बनाउन सक्नुहुन्छ, मसाले, कटलेट, र धेरै संग पकाएको। पसलहरु मा, तपाइँ प्राय: धूम्रपान वा डिब्बाबंद mullet पाउन सक्नुहुन्छ - तेल वा टमाटर मा, तर यो पनि सूखे रूप मा बेचिन्छ, नमकीन। सेतो मासु को अतिरिक्त, पाक विशेषज्ञहरु स्वादिष्ट mullet caviar भेद, साथ साथै पेट को गुफा मा बोसो को बयान - "चरबी।" तपाइँ एक अलग उत्तम डिश तयार गर्न को लागी mullet चरबी को उपयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यो राम्रो सेतो शराब सॉस र प्याज संग जान्छ, माछा शोरबा मा महान स्वाद।

ब्रेडक्रम्ब्समा प्रजनन गरिसकेपछि तातो तेलमा कुरकुरा नहोउन्जेल मलेटलाई पनि फ्राइ गर्न सक्नुहुन्छ। माछा क्यासरोलहरूको लागि उत्कृष्ट छ, विशेष गरी पोर्सिनी मशरूमको साथ। उत्पादन चिसो धुम्रपानको लागि उपयुक्त छ। Mullet खुला आगो मा पकाउन सकिन्छ। यो एक बहुमुखी उत्पादन हो, जसको तयारीमा सयौं व्यञ्जनहरू र विधिहरू छन्। माछा धेरै फरक उत्पादनहरूसँग राम्रोसँग जान्छ, त्यसैले यो डिश खराब गर्न गाह्रो छ।

लाभदायक सुविधाहरू

सर्वप्रथम, Mullet धेरै पौष्टिक र क्यालोरी उच्च हुन्छ। १०० ग्राम कच्चा माछाले १२100 केसीएल, उमालेको - ११ K किलो क्यालोरी, फ्राइड - १124 किलो क्याल, स्टिउड - K K केएल यसमा भिटामिन र खनिजहरू छन् जुन मानव शरीरको लागि लाभदायक हुन्छ। ओमेगा 115 तेलमा धनी भएका प्रजातिहरूमध्ये माछा एक हो। उत्पादनको १०० जीमा on-%% फ्याट र १ -187 -२०% प्रोटिन हुन्छ, प्रकारमा निर्भर रहन्छ।

दोस्रो, तुफानीका फाइदाहरू सबैलाई पुरानो समयदेखि नै थाहा छ, प्राकृतिक रूपमा, किनकि यो उपयोगी खनिज र ट्रेस तत्वहरूमा समृद्ध छ, र पदार्थहरू जुन मानव शरीरको लागि ठूलो मूल्यवान् हुन्छ। साथै, मौंलेटको फाइदाजनक गुणहरू धेरै फ्याट र अमीनो एसिडका कारण हुन्, जसले उपभोक्तालाई असाधारण फाइदा पनि दिन्छ।

मौंलेटको फाइदाले आज संसारभरि पाक व्यवसायमा यसको विस्तार गर्न योगदान पुर्‍यायो। कुनै पनि ठुलो माछा रेस्टुरेन्टमा, तपाईंले धेरै पकाउँदो चीज भेट्टाउन सक्नुहुन्छ मौलेटको थप साथ; यस माछालाई पन्नीमा तरकारी वा खुला आगोमा तवाएर यस तरिकाले तयार पकाउनु राम्रो हुन्छ। यसले मानवमा कार्डियाक एरिथमियाको जोखिम कम गर्न मद्दत गर्दछ।

पोषण तथ्य

मौंलेटको क्यालोरी सामग्री k 88 केसीएल हो

मल्टिको उर्जा मूल्य (प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेटको अनुपात - bju):

• प्रोटीन्स: १.17.5..70 g (~ k० किलो क्यालोरी)
• फ्याट: २ g (~ १ k क्यालोरी)
• कार्बोहाइड्रेट: g (~ ० केसीएल)

ऊर्जा अनुपात (b | f | y): %०% | २०% | ०%

तुफानबाट हानि

यदि कुनै व्यक्तिलाई माछामा एलर्जी छ भने मल्टिको हानि आफैँले देखिन सक्छ, त्यसो भए यो मल्टिको प्रयोग सीमित गर्न सल्लाह दिइन्छ।

तुफानको बारेमा रोचक तथ्यहरू

सबैभन्दा पहिले, Mullet एक धेरै चिनी माछा हो। यसको सुव्यवस्थित शरीरको लागि धन्यवाद, यो पानी र दुबै बाहिर उफ्रने कल्पना गर्न नसकिने سومरसोल्ट गर्न सक्दछ। दोस्रो, प्राय: जसो माछा डराउँदछ वा कुनै पनि अवरोधहरू पार गर्न चाहान्छ भने यो हुन्छ। हो, यसले शाब्दिक रूपमा नेटवर्कहरू भाग्न सक्छ यदि ऊ भाग्यशाली छ भने। त्यसैले यो नेटवर्क सेटअप गर्न लायक छ। पेशेवर मुलेट शिकारीहरू पनि विशेष माछा मार्ने विधिहरू लिएर आउँदछन् जुन सानो सानो क्याचबाट पैसा गुमाउँदैनन्।

पकाउने अनुप्रयोगहरू

माछा राम्रो सुक्खा, उमालेको, धूम्रपान, क्यान्ड, साल्ट, बेक्ड, स्ट्युभ गरिएको छ। तुफानको प्रयोग गरेर उत्कृष्ट व्यंजनहरू टर्क्स, इटालियनहरू र रसियनहरूको राष्ट्रिय खानामा पाउन सकिन्छ।

लोकप्रिय माछा भाँडा:

• उखा - गाजर, अजवाइन जरा, प्याज, अजमोद मुख्य घटक मा थपिएको छ।
• Buglama - माछा आलु, प्याज, घण्टी काली मिर्च, लसुन, टमाटर, जडी बूटी संग सजाइएको, मसाले संग अनुभवी संग एक कटोरा मा पकाइएको छ।
• ह Hungarian्गेरियन मौंलेट - लास लर्ड्सले भरिएको छ र आलु, टमाटर, बेल मिर्चको तकियामा राखिएको छ, खट्टा क्रीम र बटरले खसालेको छ र ओभनमा पकाइएको छ।
• बेक्ड माछा - रातो mullet लिईन्छ, नींबू को रस र मक्खन संग ओसिलो र ओवन मा पकाएको।
• ब्याटर मल्ट - खाना पकाउने माछाको ओडेसा संस्करणमा यसलाई अण्डा र रोटी टुक्राटाक्रीमा रोल पार्नु हुन्छ र यसलाई प्यानमा फ्राई गर्दछ।
• मेयोनेजको साथ माछा - मासु समुद्रमा राखिएको छ, निम्बूको साथ छर्किएको, मेयोनेजमा डुबाइएको, बेकिंग पानामा राखिएको, बेक्ड।

मल्टि केसँग मिल्दछ?

1. सिट्रस फल संग।
2. पेपरिका, काली मिर्च, थाइम
3. अजमोद, प्याज, कालो मूली, टमाटर, सौंफ संग।
4. सूर्यमुखी, जैतुनको तेल।
5. कुखुरा
6. लसुन।
7. गुलाबी मूलीको साथ।

दिमागमा राख्नुहोस् कि माछा राम्रो स्वाद दिनेछ यदि तपाईंले फ्राई गर्ने बेला माटर र तरकारीको तेलको मिश्रण प्रयोग गर्नुभयो भने। पकाएको मासुमा राम्रो पौष्टिक गुण हुन्छ यदि यो पकाउनेको अन्तमा मिर्च र नुन छ भने।

भरिएको तुफान "समुद्री महिला"

"समुद्रको मालकिन" को लागि सामग्रीहरू भरिएको टिप्स:

• Mullet (1.2-1.5 किलो) - १ टुक्रा
• गाजर (२ पीसी। २ २ pcs भर्नका लागि। माछा सजावटको लागि) - p पीसी।
• प्याज (p पीसी। २ २ पीसी भर्नका लागि। स्नैक्सको लागि) - p पीसी।
• Seasoning (माछाको लागि) - १ प्याकेज।
• सिरका (वाइन) - १ चम्मच।
• जैतुनको तेल - t चम्मच। l
• साग (अजमोद र डिल) - १ गुच्छा।
• नुन (र स्वाद कालो मिर्च)
• सामन (हल्का नमकीन 250 ग्राम भरेको को लागी + 150 ग्राम नाश्ता को लागी) - 400 ग्राम
• तरकारी तेल (भर्ने फ्राईंगको लागि) - १०० g
• Rusks (ब्रेडक्रमहरू) - -4--5 चम्मच। l
• सूजी (भर्न को लागी) - 3 चम्मच। l
• ककडी (ताजा डी / नाश्ता) - 2 टुक्रा
• मेयोनेज - g० g

खाना पकाउने समय: minutes० मिनेट

पाक कला

भाग एक

1. माछा सफा गर्नुहोस्, पेट काट्नुहोस्, पेट, काट्नुहोस्।
2. सॉस तयार पार्नुहोस्: माछाको लागि जैतूनको तेल र दाखमद्य सिरकाको मसाला मिलाउनुहोस्, चुटकीमा नुन र जमिनको कालो मिर्च मिलाउनुहोस्।
3. माछाको शीर्षमा र पेटको भित्र यस चटनीको साथ खसाल्नुहोस्। ताजा गाजर (२ पीसी।) सिक्कामा काट्नुहोस्, बाँकी सॉस खसाल्नुहोस् र चलाउनुहोस्। एक घण्टा मैरिनेट गर्न छोड्नुहोस्।
4. साल्मनको मासु वा बेली काट्नुहोस्, अजमोद र डिलको साथ मिक्स गर्नुहोस्; यदि माछा मा क्याविअर थियो भने, यसलाई काट्नुहोस् र द्रव्यमानको साथ मिक्स।
5. जबकि माछा र गाजर मसालेदार छन्, भर्ने तयारी गर्नुहोस्। गाजर गाजर (2 पीसी।), 3 पीसी। आधा पings्क्तिहरु मा प्याज काट्नुहोस् र वनस्पति तेल मा आधा पकाएको सम्म - सामन र जडी बूटीहरु, नुन र काली मिर्च स्वाद संग सब्जीहरु मिलाउनुहोस्। 2-3 मिनेट को लागी उबाल, सूजी (यो caviar को प्रभाव दिनेछ) जोड्नुहोस्, राम्रो तरिकाले मिश्रण। गर्मी र चिसो बाट हटाउनुहोस्।
6. मूल्ट पेट भर्नुहोस् कूल्ड भर्नको साथ।
7. थ्रेडको साथ सिलाई।

भाग दुई

1. म्यारिनेटेड गाजरलाई ब्रेडक्रम्बमा रोल गर्नुहोस् र दुबै तरकारी तेलमा फ्राई गर्नुहोस्। शान्त होऊँ।
2. माछाको पेटलाई तल बदल्नुहोस्, शीर्षमा ट्रान्सभर्स कटौती गर्नुहोस्। काटिएकोमा गाजर सिक्का टाँस्नुहोस्, हाम्रो "महिला" को मुखमा एउटा "सिक्का" घुसाउनुहोस्। माछालाई ग्रीस बेकिंग शीटमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्, ब्रेडक्रम्बहरूसँग छिचोल्नुहोस्, प्रिहिएटेड ओभनमा राख्नुहोस्, र degrees 180-45० मिनेटको लागि १ 50० डिग्री मा बेक गर्नुहोस्।
3. मैले तयार पारेको माछाको लागि प्याजबाट मुकुट बनाएँ, आँखा र मेयोनेजको साथ आखालील रंगें र त्यसको छेउमा मैले “समुद्री धन” राखे - यो काँक्रा, प्याज र नमकीन सामनको टुप्पोबाट भूख लाग्ने ठाउँ हो। । कुनै पनि मनपर्ने साइड डिशको साथ टेबलमा सेवा गर्नुहोस्; मैले पूरै बोक्राको आलुको साथमा सेवा गरें, तेज पात र प्याजको साथ उमालेर।
4. पकाएको माछा र उमालेको आलुको साथ राम्रोसँग जान सक्ने एपेटाइजर पकाउँदै।
   यो गर्नका लागि हामीले काँक्रालाई लामो सर्कल, प्याज - काटेर रि r्गमा हल्का नुनिलो साल्मनको टुक्रा बनाउनु पर्छ।
5. हामी हाम्रो स्वादिष्ट स्नैक थप्छौं: काकडीमा प्याजको औंठी राख्नुहोस्, माथि सामनको एक टुक्रा, साल्मनमा मेयोनेजको "मोती" निचोरेर राख्नुहोस्। डिल र अजमोद संग सजावट।
6. म मेरो प्यारो पतिको लागि छुट्टीको प्रबन्ध गर्थें, किनकि उसलाई माछा धेरै माया गर्छ। र मेरी प्यारी छोरी, सानो भिक्टोरिया, खुशीको साथ उफ्रिछिन्, सम्झना गर्दै, राम्रोसँग, उनले यस्तो परी "कस्तो" जनावर देखेकी परी कथामा। त्यसोभए, सम्झँदै उनले सोचविचारले यसो भनिन्: "एएए, यो भ्यागुता राजकुमारी हो।" र हामी खाना खाइसकेपछि हाँसे - यिनीहरू भन्छन्, भ्यागुता राजकुमारी के बाँकी थियो! र माछाको टाउको कुनै कारणले रह्यो!: - डी