सामग्रीहरू
गन्ध ताजा ककडी को गन्ध संग एक सानो चांदी माछा हो। यो माछा गन्ध परिवार संग सम्बन्धित छ, किरण finned प्रजातिहरु को लागी। यो यसको गन्ध को कारण अन्य माछा संग भ्रमित हुन सक्दैन। यदि कसैले आफ्नो आँखा बन्द गर्दछ, उनीहरुलाई गन्ध द्वारा वस्तु पहिचान गर्न सोध्छ, र उनीहरुलाई माछा गन्ध दिन्छ, सबैले भन्नेछन् कि यो एक काकडी वा एक ककडी जस्तै केहि हो। गन्ध गन्ध को धेरै विशिष्ट विशेषता हो, जो यो अन्य माछा संग भ्रमित हुन अनुमति छैन।
सामान्य वर्णन
स्मेल्ट शरीरको एक fusiform आकार छ। तराजु सानो छ, सजिलै खस्दै। केहि उप-प्रजाति स्केलेस छन्। तराजुको सट्टा, तिनीहरूको शरीर छालाले छोप्छ, जुन स्प्यान गर्दा ट्युबरकल्सले पनि ढाकिएको हुन्छ। यस माछाको मुख ठूलो छ।
दुर्गन्धित परिवारमा माछाको धेरै उप-प्रजातिहरू छन्। सबैभन्दा सामान्य व्यक्तिलाई वर्णन गरौं:
- एशियाई;
- सुदूर पूर्वी;
- यूरोपियन
हामीले थप्नु पर्छ कि यो व्यावसायिक माछा हो। थप रूपमा, यो अक्सर शौकिया वा खेल माछा मार्ने वस्तुको रूपमा कार्य गर्दछ।
एशियाई स्ल्ट्टको उप-प्रजाति हो युरोपियन गन्ध। हामीले नोट गर्नुपर्दछ कि यो एकदम सामान्य उप-प्रजाती हो। यो Yenisei मा बस्ने। गतिविधि को शिखर गर्मी र शरद मा छ। यस समयमा, यी माछा खुवाउँछन्, र केवल तिनीहरू ठूलो संख्यामा समात्न सकिन्छ। अन्य समयमा तिनीहरू निष्क्रिय हुन्छन्। तिनीहरूले अन्य माछा र विभिन्न साना invertebrates को caviar मा खुवाउँछन्।
सुदूर पूर्वी गलाउन यूरोपियन उप-प्रजातिहरूको सानो माछा हो। यो मुख मा सुगन्ध को प्रायजसो प्रजाति भन्दा फरक छ। यसको मुख, ठूलो मुखको गन्धको विपरीतमा, भन्दा सानो छ। यो यूरोपीयन भन्दा लामो समयसम्म बाँच्दछ र अधिकतम १० सेन्टीमिटरको लम्बाइमा जान्छ।
सबैभन्दा सामान्य उप-प्रजाति युरोपेली दुर्गन्धित छ यो एक बौने रूप हो। यस्तो माछा १० सेन्टिमिटरसम्म लामो हुन्छ। यसको शरीर सफा गर्न सजिलो छ कि विशाल तराजूले कभर गरिएको छ। बंगाराको दाँत कमजोर छ।
- क्यालोरी सामग्री 102 kcal
- प्रोटीन्स .15.4 .१XNUMX g
- फ्याट .4.5१..XNUMX g g
- कार्बोहाइड्रेट 0.२XNUMX g
- आहार फाइबर 0 जी
- पानी g 79 g
सुगन्ध को लाभ
सबैभन्दा पहिले, गन्ध दाँत, एशियाई भिटामिन र खनिजहरु जस्तै धनी छ: पोटेशियम - 15.6%, फास्फोरस - 30%
दोस्रो, पोटासियम मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन हो जसले पानी, एसिड र इलेक्ट्रोलाइट सन्तुलनमा भाग लिन्छ र स्नायु आवेग, दबाव दबावमा भाग लिन्छ।
तेस्रो, फस्फोरसले धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छन्, साथै ऊर्जा मेटाबोलिजम, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फास्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, र हड्डी दाँतलाई खनिज बनाउन आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
सुगन्धित मासु, जसको रचना एक उत्कृष्ट स्वाद छ, धेरै तत्वहरु मानव को लागी उपयोगी छन् र अन्य माछा प्रजातिहरु को संरचना - भिटामिन र खनिज। गन्ध को संरचना प्रोटीन, बोसो, पानी, र खरानी हो। सुगन्धित मासुमा फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, क्याल्सियम, क्रोमियम, क्लोरीन, निकल, फ्लोरीन, र मोलिब्डेनम हुन्छ। गन्ध को संरचना पनि नियासिन, बी भिटामिन मा धनी छ।
कम्पोजिसनमा महत्त्वपूर्ण फ्याट सामग्रीको बाबजुद, जसले माछालाई उत्कृष्ट स्वाद दिन्छ, यसको संरचनामा कम क्यालोरी सामग्री छ। स्ल्टको उर्जा मूल्य १०० ग्राममा औसत १२124 क्यालोरी हुन्छ।
गन्ध लाभदायक सुविधाहरू
साना माछाहरू व्यक्तिहरू सामान्यतया हड्डीहरूसँग खान्छन् - तिनीहरूका हड्डीहरू धेरै कोमल हुन्छन् र केवल शरीरलाई फाइदा हुन्छ। उनीहरूको खानाले अस्टियोपोरोसिसबाट बच्न, हड्डी र जोर्नीहरूलाई सुदृढ पार्न, र शरीरको माइक्रो र म्याक्रोइलेन्ट्सको इष्टतम सन्तुलन पुनर्स्थापित गर्न मद्दत गर्दछ। स्ल्टको फाइदा यो हो कि यसको माछाको तेलमा आवश्यक फैटी एसिड र प्रोभिटामिन ए हुन्छ, जसले दर्शनमा लाभदायक प्रभाव पार्दछ।
कसरी पकाउने
गन्ध एक सट्टा फ्याटी माछा हो, त्यसैले यो स्वादिष्ट जब तलाएको वा पकाएको छ। गन्ध कसरी पकाउने? सबैभन्दा स्वादिष्ट विकल्प यो माटो वा कोइला मा पकाउनु हो, त्यसैले बोल्न को लागी, आफ्नै रस मा, आफ्नै बोसो मा। यो नरम र सुगन्धित बनाउँछ। गन्ध सफा गर्न धेरै सजिलो छ - यसको तराजू तपाइँ एक मोजा जस्तै हटाउन सक्नुहुन्छ।
तपाइँ यसलाई बाट माछा सूप पकाउन सक्नुहुन्छ; तपाइँ यसलाई स्टू गर्न सक्नुहुन्छ, यसलाई पकाउनुहोस्, जेली र एस्पिक, अचार, सुक्खा, सुक्खा, र धुवाँ बनाउन सक्नुहुन्छ। तातो स्मोक्ड गन्ध विशेष गरी स्वादिष्ट छ। यो माछा बियर को लागी मनपर्ने नाश्ता हो। सेन्ट पीटर्सबर्ग मा एक वार्षिक स्मेल्ट फेस्टिवल आयोजित छ - यो विशेष गरी बाल्टिक तट र फिनल्याण्ड को खाडी को बासिन्दाहरु द्वारा माया गरिन्छ।
पीठोमा पीठोमा सेतो भाँडा पकाएको
सामाग्री
पिठोको भाँडोमा पकाएको सुगन्धित बन्नको लागि तपाईलाई आवाश्यक हुन्छ:
- गला - १ किलोग्राम;
- नुन, कालो मिर्च - स्वाद गर्न;
- नींबूको रस - 1 चम्मच;
- पीठो - १२० g;
- तलनेको लागि तरकारी तेल - t चम्मच। l
पकाउने चरणहरू
- हामी चिसो पानी मुनि गन्ध धुन्छौं, हल्का पछाडि चक्कुबाट खुर्काउछौं (कहिलेकाँही तराजाहरू पनि छन्), र फेरि राम्ररी धुनु पर्छ। हामी पुच्छर र पंखाहरू हटाउँदैनौं - तिनीहरू धेरै कोमल छन् र पूर्ण थालमा क्रन्च हुन्छन्।
- अर्को, हामी टाउकोको साथ माछाको टुप्पोमा चिरा बनाउँछौं, टाउको च्यातेर फाल्छौं, भित्रबाट बाहिर निकाल्छौं र सजिलै टाउको पछाडि पुग्छौं (हामी क्याभियार तान्दैनौं)।
- हामी सबै माछा सफा गर्छौं।
- हामी पूरै माछालाई यस्तै प्रकारले सफा गर्दछौं, नुन र मरिच तयार पारिएको माछा स्वादको लागि, निम्बूको रस थपेर नुनमा छोड्नुहोस् र २० मिनेटसम्म मर्नेट गर्नुहोस्।
- अर्को, नुन र कालो मिर्च स्वाद को लागी तयार माछा, कागती जुस जोड्नुहोस् र नुन छोड्नुहोस् र २० मिनेट को लागी marinate।
- त्यसपछि कचौरामा पिठो हाल्नुहोस्। पीठोमा माछा डुब्नुहोस्, टाउको काट्ने र पुच्छलगायत सबै माछाहरूलाई राम्ररी ब्रेड गर्दै।
- एक भाँडा तेल मा वनस्पति तेल डालो, यसलाई तताउनुहोस्, र एक लेयरमा स्मेल्ट फैलाउनुहोस्।
- मध्यम तातोमा माछालाई तल्लो तर्फ सुनको भूरासम्म फ्राई गर्नुहोस्, पहिले एक तर्फ (लगभग --7 मिनेट), त्यसपछि अर्को पट्टि फर्कनुहोस् र अर्को --8 मिनेट को लागी फ्राई गर्नुहोस्।
- प्यानबाट स्वादिष्ट क्रिस्पी क्रस्टको साथ गुलाबी माछा हटाउनुहोस् र यसलाई एउटा सर्भिंग डिशमा राख्नुहोस्। जब सबै माछाहरू तयार हुन्छन्, हामी टेबुलमा स्मेल्ट सेवा गर्दछौं।
- स्वादिष्ट, कुरकुरा, सुगन्धित गन्ध आलु, भात, वा तरकारी को एक साइड डिश संग राम्रो संग जान्छ। यस्तो माछा राम्रो छ, दुबै तातो र चिसो, तर एक चिसो माछा मा, क्रन्च टाढा जान्छ। एक प्यान मा आटा मा तलाई गन्ध, र तपाइँ एक पटक भन्दा धेरै यो नुस्खा मा फर्कन खुसी हुनेछ!
- बोन एपिटिट तपाईलाई, साथीहरु!
