सामग्री खनिज च्याउ
| सुक्खा पोर्सिनी च्याउ | .820.0०.० (ग्राम) |
| मार्जरीन | .50.0०.० (ग्राम) |
| प्याज | .100.0०.० (ग्राम) |
| गहुँको पीठो, प्रीमियम | .10.0०.० (ग्राम) |
| जमीन कालो मिर्च | .0.2०.० (ग्राम) |
| टेबल नुन | .20.0०.० (ग्राम) |
तयारीको विधि
सुक्खा पोर्सिनी च्याउ मशरूमहरू राम्ररी धोइन्छ र त्यसपछि उमालेको हुन्छ। परिणामस्वरूप ब्रोथ फिल्टर गरीन्छ र सेतो सास बनाउन प्रयोग गरिन्छ। उमालेको मशरूमहरू धोइन्छ, सुकाइन्छ र मासु ग्राइन्डरको माध्यमबाट पार गरिन्छ। काटिएको मशरूमहरू हल्का तलेका छन्, खैरो प्याज, मिर्च, नुन, सास थप्नुहोस् र सबै चीज राम्ररी मिलाउनुहोस्।
अनुप्रयोगमा नुस्खा क्यालकुलेटर प्रयोग गरी भिटामिन र खनिजहरूको नोक्सानलाई ध्यानमा राखेर तपाईं आफ्नै रेसिपी सिर्जना गर्न सक्नुहुनेछ।
पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 353.1०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 21% | 5.9% | 477 g |
| प्रोटीन | 34 g | 76 g | 44.7% | 12.7% | 224 g |
| बोसो | 20.3 g | 56 g | 36.3% | 10.3% | 276 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 9.1 g | 219 g | 4.2% | 1.2% | 2407 g |
| जैविक एसिड | 82.3 g | ~ | |||
| Alimentary फाइबर | 33.2 g | 20 g | 166% | 47% | 60 g |
| पानी | 25.4 g | 2273 g | 1.1% | 0.3% | 8949 g |
| खरानी | 8.8 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन ए, आरई | .20 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 2.2% | 0.6% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 मिलीग्राम | ~ | |||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.2 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 13.3% | 3.8% | 750 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 2.3 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 127.8% | 36.2% | 78 g |
| भिटामिन बी,, कोलाइन | 0.7 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 0.1% | 71429 g | |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.01 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.4 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 20% | 5.7% | 500 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .124.2 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 31.1% | 8.8% | 322 g |
| भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 35.7 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 39.7% | 11.2% | 252 g |
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 1.4 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 9.3% | 2.6% | 1071 g |
| भिटामिन एच, बायोटिन | .0.09 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 0.2% | 0.1% | 55556 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 41.244 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 206.2% | 58.4% | 48 g |
| Niacin | 35.6 मिलीग्राम | ~ | |||
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 3715.2 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 148.6% | 42.1% | 67 g |
| क्याल्सियम, Ca | 124.8 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 12.5% | 3.5% | 801 g |
| सिलिकन, सि | 0.04 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 0.1% | 75000 g | |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 109.4 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 27.4% | 7.8% | 366 g |
| सोडियम, ना | 53.5 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 4.1% | 1.2% | 2430 g |
| सल्फर, S | 11.3 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 1.1% | 0.3% | 8850 g |
| फास्फोरस, पी | 647.1 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 80.9% | 22.9% | 124 g |
| क्लोरीन, Cl | 1423.2 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 61.9% | 17.5% | 162 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| एल्युमिनियम, अल | .52.4 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| बोहरा, बी | .21 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| भ्यानियम, भि | .1 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| फलाम, फे | 4.5 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 25% | 7.1% | 400 g |
| आयोडिन, I | .0.3 XNUMX.। Μg | .150 XNUMX.। Μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| कोबाल्ट, Co | .42.2 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 422% | 119.5% | 24 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.0351 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 1.8% | 0.5% | 5698 g |
| कपर, क्यू | .15.6 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 1.6% | 0.5% | 6410 g |
| मोलिब्डेनम, मो। | .2.5 XNUMX.। Μg | .70 XNUMX.। Μg | 3.6% | 1% | 2800 g |
| निकल, नी | .0.3 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| ओलोभो, स्न | .0.06 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | .49 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| सेलेनियम, Se | .0.06 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 0.1% | 91667 g | |
| टाइटन, तपाईं | .0.1 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| फ्लोरिन, एफ | .3.4 XNUMX.। Μg | .4000 XNUMX.। Μg | 0.1% | 117647 g | |
| क्रोम, सीआर | .0.2 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
| जिंक, Zn | 0.1078 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 0.9% | 0.3% | 11132 g |
| पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च र डेक्सट्रिनहरू | 0.7 g | ~ | |||
| मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 8.2 g | अधिकतम १०० г |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
खनिएको च्याउ भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन बी १ - १,,1%, भिटामिन बी २ - १२13,3%, भिटामिन बी - - २०%, भिटामिन बी - - ,१,१%, भिटामिन सी -,,,%%, भिटामिन पीपी - २०2 , २, १127,8%, पोटेशियम - १२,6%, क्याल्सियम - २,,20%, म्याग्नेशियम - ,०,9%, फास्फोरस - ,१,%%, क्लोरीन - २%%, फलाम - 31,1२२%, कोबाल्ट - 39,7%
- भिटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट र उर्जा चयापचयको महत्त्वपूर्ण इन्जाइमहरूको अंश हो, जसले शरीरलाई ऊर्जा र प्लास्टिक पदार्थहरू प्रदान गर्दछ, साथ साथै ब्रान्चेड-चेन अमीनो एसिडको मेटाबोलिज्म। यस भिटामिनको अभावले स्नायु, पाचन र हृदय प्रणालीको गम्भीर विकार निम्त्याउँछ।
- भिटामिन B2 रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, भिजुअल एनालाइजर र गाढा अनुकूलनको रंग संवेदनशीलता बढाउँदछ। भिटामिन बी २ को अपर्याप्त सेवनको साथ छालाको अवस्था, श्लेष्म झिल्ली, बिग्रेको प्रकाश र ट्वाइलाइट दृष्टिको उल्लंघन हुन्छ।
- भिटामिन B6 केन्द्रीय स्नायु प्रणालीमा प्रतिरोधात्मक प्रतिक्रिया, अवरोध र उत्तेजना प्रक्रियाको मर्मतमा, एमिनो एसिडको रूपान्तरणमा, ट्रिप्टोफेन, लिपिड र न्यूक्लिक एसिडको मेटाबोलिज्ममा, एरिथ्रोसाइट्सको सामान्य गठनमा योगदान गर्दछ, सामान्य स्तरको मर्मतसम्भार गर्दछ। रगतमा homocysteine को। भिटामिन बी of को अपर्याप्त सेवनको साथमा भोक कम हुन्छ, छालाको अवस्थाको उल्लंघन, होमोसिस्टेनेमिया, एनीमियाको विकास।
- भिटामिन B6 कोएन्जाइमको रूपमा, तिनीहरू न्यूक्लिक एसिड र एमिनो एसिडको मेटाबोलिज्ममा भाग लिन्छन्। फोलेटको अभावले न्यूक्लिक एसिड र प्रोटीनको बिग्रेको संश्लेषण निम्त्याउँछ, जसले कोषको वृद्धि र विभाजनलाई रोक्छ, विशेष गरी द्रुत रूपमा फैलिने उतीहरूमा: हड्डी मज्जा, आन्द्राको उपकला, आदि। गर्भावस्थामा फोलेटको अपर्याप्त उपभोग समयपूर्वताको एक कारण हो, कुपोषण, जन्मजात विकृति र बच्चाको विकास सम्बन्धी विकारहरू। फोलेट र होमोसिस्टाइन स्तर र हृदय रोगको जोखिमको बीच एक कडा संगत देखाईएको छ।
- भिटामिन सी रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, प्रतिरक्षा प्रणालीको कार्यले फलामको अवशोषणलाई बढावा दिन्छ। अभावले ढीला र ब्लीडिंग गमहरू निम्त्याउँदछ, नाकबलि ofहरू रगत केशिकाओंको ब्यंगनीयता र नाजुकताको कारण।
- भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
- पोटासियम पानी, एसिड र इलेक्ट्रोलाइट सन्तुलनको नियमनमा भाग लिने, स्नायु आवेग, दबाब नियमनको प्रक्रियामा भाग लिने प्रमुख ईन्ट्रासेलुलर आयन हो।
- क्यालसियम हाम्रो हड्डीको मुख्य अंश हो, स्नायु प्रणालीको नियामकको रूपमा काम गर्दछ, मांसपेशिको संकुचनमा भाग लिन्छ। क्याल्शियमको अभावले मेरुदण्ड, श्रोणि हड्डी र तल्लो भागको डिमिनेरलाइजेशन हुन्छ, अस्थिसुसारको जोखिम बढाउँछ।
- म्याग्नेसियम ऊर्जा चयापचय, प्रोटीनको संश्लेषण, न्यूक्लिक एसिडमा भाग लिन्छ, झिल्लीमा स्थिर प्रभाव पार्छ, क्याल्शियम, पोटेशियम र सोडियमको होमियोटेसिस कायम राख्न आवश्यक छ। म्याग्नीशियमको अभावले हाइपोमाग्नेसीमिया निम्त्याउँछ, उच्च रक्तचापको विकास जोखिम, हृदय रोग।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- क्लोरीन शरीरमा हाइड्रोक्लोरिक एसिडको गठन र स्रावको लागि आवश्यक छ।
- फलाम एन्जाइमहरू सहित विभिन्न प्रकारका प्रोटीनहरूको अंश हो। इलेक्ट्रोन, अक्सिजनको यातायातमा भाग लिन्छ, रिडोक्स प्रतिक्रियाहरूको कोर्स र पेरोक्सिडेसनको सक्रियता सुनिश्चित गर्दछ। अपर्याप्त उपभोगले हाइपोक्रोमिक एनीमिया, मायोग्लोबिन-अभावको अस्थिमा स्नायु मांसपेशीहरू, थकान बढेको, मायोकार्डियोपाथी, एट्रोफिक ग्यास्ट्रिटिसको कारण हुन्छ।
- कोबाल्ट भिटामिन बी १२ को भाग हो। फ्याटी एसिड मेटाबोलिजम र फोलिक एसिड मेटाबोलिजमको एन्जाइमहरू सक्रिय गर्दछ।
CALORIE र रासायनिक संकलन RECIPE मशरूम को पन १०० g को इन्ग्रेडियन्स को १०० g
- 286०१ केसीएल
- 743०१ केसीएल
- 41०१ केसीएल
- 334०१ केसीएल
- 255०१ केसीएल
- 0०१ केसीएल
टैग: कसरी पकाउने, क्यालोरी सामग्री 353,1 XNUMX,१ केसीएल, रासायनिक संरचना, पौष्टिक मूल्य, के भिटामिन, खनिज, तयारी विधि मशरूम कीमा मासु, नुस्खा, क्यालोरी, पोषक