केही च्याउहरूमा, फलफूल शरीरको आकार बिल्कुल गोलो हुन्छ। यस्तो देखिन्छ कि टेनिस बलहरू घाँसमा छरिएका छन्। गोल मशरूमका उज्यालो प्रतिनिधिहरू लेड-ग्रे फ्लफ, गर्मी ट्रफल र धेरै प्रकारका रेनकोटहरू (फिल्ड, विशाल, साधारण झूटा रेनकोट) हुन्। गोल मशरूमको फल शरीर प्रायः सेतो हुन्छ; सानो उमेरमा, तिनीहरूमध्ये केही खान योग्य छन्।
गोलाकार खैरो टोपी संग मशरूम पोर्खोभका
लेड-ग्रे पाउडर (बोविस्टा प्लम्बिया)।
परिवार: पफबल (लाइकोपरडेसी)।
सिजन: जुन - सेप्टेम्बर।
वृद्धि: एकल र समूहमा।
विवरण:
फल्ने शरीर गोलाकार, सेतो, प्रायः फोहोर हुन्छ।
चर्को किनारा भएको सानो प्वाल शीर्षमा खुल्छ, जसबाट बीजाणुहरू फैलिन्छन्।
मासु सुरुमा सेतो हुन्छ, त्यसपछि खैरो, गन्धहीन हुन्छ।
जब पाक्छ, गोलो च्याउको टोपी (फल दिने शरीर) बाक्लो छालाको साथ खैरो, म्याट हुन्छ।
च्याउ सानै उमेरमा खान सकिन्छ ।
पारिस्थितिकी र वितरण:
गोलाकार खैरो टोपी भएको यो च्याउ गरीब बलौटे माटोमा, हल्का जङ्गलमा, सडकको छेउमा, ग्लेड र घाँसे मैदानमा बढ्छ।
ग्रीष्म र शरद ठूला च्याउहरू राउन्ड फलफूल शरीरका साथ
फिल्ड पफबल (Vascellum pratense)।
परिवार: पफबल (लाइकोपरडेसी)।
सिजन: गर्मीको शरद ऋतु।
वृद्धि: सानो समूहमा, विरलै एक्लै।
विवरण:
यस ठुलो फंगसको फल्ने शरीर गोलाकार हुन्छ, सामान्यतया चपटा शीर्षको साथ। अनुप्रस्थ सेप्टमले बीजाणु-वाहक गोलाकार भागलाई खुट्टाको आकारको भागबाट अलग गर्दछ। जवान फलफूल शरीरहरू सेतो हुन्छन्, त्यसपछि बिस्तारै हल्का खैरो हुन्छन्।
बीजाणु बोक्ने भागको पल्प पहिले बाक्लो, सेतो हुन्छ, त्यसपछि नरम, जैतूनको हुन्छ।
आधार थोरै साँघुरो छ।
च्याउ जवान हुँदा खान योग्य हुन्छ, जबकि मासु सेतो हुन्छ। पकाउँदा यसको स्वाद मासु जस्तै हुन्छ।
पारिस्थितिकी र वितरण:
खेत, घाँस र क्लियरिङ्स मा माटो र humus मा बढ्छ।
सामान्य रेनकोट (स्क्लेरोडर्मा सिट्रिनम)।
परिवार: झूठा वर्षा बूंदों (Sclerodermataceae)।
सिजन: जुलाई - मध्य सेप्टेम्बर।
वृद्धि: एकल र समूहमा।
विवरण:
खोल कडा, वार्टी, ओचर टोन, सम्पर्क स्थानहरूमा रातो हुन्छ।
फलको शरीर ट्युबरस वा गोलाकार-चपटी भएको
कहिलेकाहीँ त्यहाँ एक rhizome छ।
मासु हल्का, धेरै बाक्लो, सेतो, कहिलेकाहीँ मसालेदार गन्धको साथ, चाँडै उमेरको साथ बैजनी-कालोमा गाढा हुन्छ। तल्लो भागको मासु सधैं सेतो रहन्छ।
यो शरद ऋतु मशरूम अखाद्य छ, र ठूलो मात्रा मा गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल परेशान हुन सक्छ।
पारिस्थितिकी र वितरण:
यो हल्का पातलो जङ्गलमा, जवान बिरुवाहरूमा, दुर्लभ जडीबुटीहरूमा, खाली बालुवा र माटोको माटोमा, सडकको किनारमा, खाली ठाउँहरूमा बढ्छ।
विशाल पफबल (Calvatia gigantea)।
परिवार: Champignons (Agaricaceae)।
सिजन: मई - अक्टोबर।
वृद्धि: एकल र समूहमा।
विवरण:
फलको शरीर गोलाकार हुन्छ, सुरुमा सेतो हुन्छ, पहेँलो र पकाउँदा खैरो हुन्छ। पाकेको च्याउको खोल फुट्छ र खस्छ।
यो पाक्ने बित्तिकै, मासु पहेंलो हुन्छ र बिस्तारै जैतून खैरो हुन्छ।
जवान च्याउको मासु सेतो हुन्छ।
यस गर्मीमा ठूलो गोल पोर्सिनी च्याउ सानै उमेरमा खान सकिन्छ, जब यसको मासु लोचदार, बाक्लो र सेतो हुन्छ। सबैभन्दा राम्रो खाना पकाउने विधि भनेको स्लाइस, रोटी र तेलमा फ्राइ हो।
पारिस्थितिकी र वितरण:
यो पातलो र मिश्रित जङ्गलको किनारमा, खेतहरू, घाँसे मैदानहरू, स्टेपपहरू, बगैंचा र पार्कहरू, चरनहरूमा बढ्छ। विरलै हुन्छ।
समर ट्रफल (ट्युबर एस्टिभम)।
परिवार: Truffles (Tuberaceae)।
सिजन: गर्मी - शरद ऋतु को शुरुवात।
वृद्धि: फलफूल शरीरहरू भूमिगत हुन्छन्, प्राय: कम गहिराइमा हुन्छन्, पुरानो च्याउ कहिलेकाहीँ सतह माथि देखा पर्दछ।
विवरण:
फल्ने शरीर ट्युबरस वा गोलो हुन्छ।
सतह खैरो-कालो देखि नीलो-कालो हुन्छ, कालो पिरामिड मसाले ढाकिएको हुन्छ।
पल्प सुरुमा धेरै बाक्लो हुन्छ, पुरानो च्याउमा यो धेरै ढीलो हुन्छ, रङ सेतो देखि खैरो-पहेंलो उमेरमा परिवर्तन हुन्छ। पल्पको स्वाद अखरोट, मीठो हुन्छ, एक बलियो सुखद गन्ध शैवालको गन्धसँग तुलना गरिन्छ। पल्पमा हल्का लकीरहरू संगमरमरको ढाँचा बनाउँछन्।
यो खाद्य ट्युबरस वा गोल च्याउ एक स्वादिष्ट मानिन्छ, तर अन्य साँचो ट्रफल भन्दा कम मूल्यवान छ।
पारिस्थितिकी र वितरण:
यो मिश्रित र पातलो जङ्गलहरूमा क्याल्करियस माटोमा बढ्छ, सामान्यतया ओक, बिच, हर्नबीम, बर्चको जरा मुनि। शंकुधारी जंगलहरूमा धेरै दुर्लभ। पहेँलो झिंगा सूर्यास्तमा ट्रफल खेती गर्ने ठाउँहरूमा झुण्डिन्छ। मध्य युरोपमा वितरित, हाम्रो देशमा यो काकेशसको कालो सागर तटमा पाइन्छ।
पत्ता लगाउनुहोस्: विशेष तालिम प्राप्त कुकुरहरू ट्रफलहरू खोज्न प्रयोग गरिन्छ।
दृश्य:
रातो ट्रफल (Tuber rufum) युरोप र उत्तर अमेरिका मा सामान्य; साइबेरियामा भेटियो।
जाडो ट्रफल (ट्युबर ब्रुमेल) फ्रान्स र स्विट्जरल्याण्ड मा वितरित।
कालो ट्रफल (ट्यूबर मेलानोस्पोरम) - truffles को सबैभन्दा मूल्यवान। प्राय: फ्रान्स मा पाइन्छ।
सेतो ट्रफल (ट्यूबर म्याग्नाटम) उत्तरी इटाली र फ्रान्सको छिमेकी क्षेत्रहरूमा सबैभन्दा सामान्य।