सामग्रीहरू
केही प्रकारका मशरूमहरूको सतहमा साना स्पाइकहरू देख्न सकिन्छ: नियमको रूपमा, प्रायः यस्तो स्पाइक हाइमेनोफोरमा हेजहगहरू र पफबलहरू हुन्छन्। यी अधिकांश फलफूल शरीरहरू युवा उमेरमा खान योग्य हुन्छन् र कुनै पनि प्रकारको पाक प्रक्रियाको अधीनमा हुन सक्छन्। यदि तपाइँ ढिलो शरद ऋतुमा काँटेदार मशरूमहरू सङ्कलन गर्नुहुन्छ भने, तपाइँ तिनीहरूलाई लामो फोडा पछि मात्र खान सक्नुहुन्छ।
Ezhoviki च्याउ
एन्टेना हेजहग (Creolophus cirrhatus)।
परिवार: Hericiaceae (Hericiaceae)।
सिजन: जूनको अन्त्य - सेप्टेम्बरको अन्त्य।
वृद्धि: टाइल गरिएका समूहहरू।
विवरण:
पल्प कपास, पानी, पहेंलो हुन्छ।
फलको शरीर गोलाकार, पंखाको आकारको हुन्छ। सतह कडा, नराम्रो, भित्री भिल्ली, हल्का छ। हाइमेनोफोरमा ०.५ सेन्टिमिटर लामो बाक्लो, नरम, शंक्वाकार प्रकाश स्पाइनहरू हुन्छन्।
टोपीको किनारा बेरिएको वा मेटाइएको छ।
सानै उमेरमा खान सकिने ।
पारिस्थितिकी र वितरण:
यो स्पाइक गरिएको च्याउ मृत कडा काठ (एस्पेन), पातलो र मिश्रित वन, पार्कहरूमा बढ्छ। विरलै हुन्छ।
हेरिसियम कोरलाइड्स।
परिवार: Hericiaceae (Hericiaceae)
सिजन: जुलाई को शुरुवात - सेप्टेम्बर को अन्त्य
वृद्धि: एक्लै
विवरण:
फलको शरीर हाँगा-झाडी, कोरल आकारको, सेतो वा पहेंलो हुन्छ। ठाडो सतहमा बढ्दै गरेको पुरानो नमूनाहरूमा, काँडा र काँडाहरू झुण्डिएका हुन्छन्।
मासु लोचदार छ, अलिकति रबरी, एक हल्का सुखद स्वाद र गन्ध संग। जवान च्याउ एकैचोटि सबै दिशाहरूमा बढ्न सक्छ।
काँटेदार हाइमेनोफोर फल्ने शरीरको सम्पूर्ण सतहमा छरिएको हुन्छ। 2 सेन्टीमिटर लामो, पातलो, भंगुर हुन्छ।
यसलाई खाद्य च्याउ मानिन्छ, तर यसको दुर्लभताको कारण, यो सङ्कलन गर्नु हुँदैन।
पारिस्थितिकी र वितरण:
यो कडा काठको स्टम्प र डेडवुडमा बढ्छ (एस्पेन, ओक, प्राय: बर्च)। विरलै देखिने। हाम्रो देशको रातो पुस्तकमा सूचीबद्ध।
ब्ल्याकबेरी पहेंलो (Hydnum repandum)।
परिवार: जडीबुटी (Hydnaceae)।
सिजन: जुलाईको अन्त्य - सेप्टेम्बर।
वृद्धि: एक्लै वा ठूलो घना समूहहरूमा, कहिलेकाहीँ पङ्क्तिहरू र सर्कलहरूमा।
विवरण:
खुट्टा ठोस, हल्का, पहेंलो छ।
टोपी उत्तल, उत्तल-अवतल, लहरी, असमान, सुख्खा, हल्का पहेंलो टोन हो।
पल्प बाक्लो, नाजुक, हल्का, कडा र उमेरसँगै अलिकति तितो हुन्छ।
जवान च्याउहरू सबै प्रकारका प्रशोधनका लागि उपयुक्त छन्, परिपक्व च्याउहरूलाई प्रारम्भिक उमालेको आवश्यक पर्दछ ताकि तिनीहरूले आफ्नो कठोरता र तीतो स्वाद गुमाउँछन्।
पारिस्थितिकी र वितरण:
यो घाँस वा काईमा पर्णपाती र शंकुधारी जंगलहरूमा बढ्छ। चुरोटयुक्त माटो मनपर्छ।
जिलेटिनस स्यूडो-हेजहग (स्यूडोहाइडनम जिलेटिनोसम)।
परिवार: Exsidia (Exidiaceae)।
सिजन: अगस्ट - नोभेम्बर।
वृद्धि: एकल र समूहमा।
विवरण:
डाँठ तेर्सो सतहमा बढेको च्याउमा मात्र अभिव्यक्त हुन्छ। हाइमेनोफोरमा नरम छोटो खैरो रङको पारदर्शी मेरुदण्ड हुन्छ।
फलफूलको शरीर चम्चाको आकारको, पंखाको आकारको वा जिब्रोको आकारको हुन्छ। टोपीको सतह चिल्लो वा मखमली, खैरो, उमेर संग गाढा हुन्छ।
पल्प जिलेटिनस, नरम, पारदर्शी छ, ताजा गन्ध र स्वादको साथ।
च्याउलाई खाद्य मानिन्छ, तर यसको दुर्लभता र कम पाक गुणहरूको कारण, यो व्यावहारिक रूपमा सङ्कलन गरिएको छैन।
पारिस्थितिकी र वितरण:
बिभिन्न प्रकारका जङ्गलहरूमा कुहिने, कहिलेकाहीं भिजेको, स्टम्पहरू र विभिन्न शंकुधारी र (विरलै) पातलो रूखहरूको ट्रंकहरूमा बढ्छ।
स्पाइक्स संग मशरूम पफबलहरू
पफबल (लाइकोपर्डन इचिनाटम)।
परिवार: पफबल (लाइकोपरडेसी)।
सिजन: जुलाई - सेप्टेम्बर।
वृद्धि: एक्लै र सानो समूहमा।
विवरण:
फलफूलको शरीर नाशपातीको आकारको छोटो काण्डको हुन्छ।
सतह लामो (5 मिमी सम्म) धारिलो, घुमाउरो क्रीम स्पाइक्सले ढाकिएको छ, समयको साथमा पहेंलो-खैरोमा गाढा हुन्छ। उमेर संग, फंगस नाङ्गो हुन्छ, एक जाल ढाँचा संग जवान मा लुगा।
जवान च्याउको मासु हल्का, सेतो, एक सुखद गन्ध संग, पछि खैरो-बैंगनी मा गाढा हुन्छ।
च्याउ सानै उमेरमा खान सकिन्छ ।
पारिस्थितिकी र वितरण:
यो पातलो र स्प्रस जंगलमा, छायादार ठाउँहरूमा माटो र फोहोरमा बढ्छ। चुरोटयुक्त माटो मनपर्छ। विरलै हुन्छ।
Lycoperdon perlatum (Lycoperdon perlatum)।
परिवार: पफबल (लाइकोपरडेसी)।
सिजन: मध्य मई - अक्टोबर।
वृद्धि: एकल र समूहमा।
विवरण:
पल्प सुरुमा सेतो, लोचदार, हल्का सुखद गन्धको साथ हुन्छ; जब यो परिपक्व हुन्छ, यो पहेंलो हुन्छ र लचिलो हुन्छ।
फलफूल शरीर गोलार्ध छ, एक नियमको रूपमा, एक उल्लेखनीय "स्यूडोपोड" संग। जवान हुँदा छाला सेतो हुन्छ, उमेरसँगै गाढा र खैरो-खैरो हुन्छ, विभिन्न आकारका सजिलै छुट्याइएको मेरुदण्डले ढाकिएको हुन्छ।
माथिल्लो भागमा, एक विशेषता ट्युबरकल अक्सर बाहिर खडा हुन्छ।
सेतो मासु भएका जवान च्याउहरू खान योग्य छन्। ताजा भुटेको प्रयोग गरियो।
पारिस्थितिकी र वितरण:
यो शंकुधारी र मिश्रित जंगलहरूमा, किनारहरूमा, कम प्रायः घाँसे मैदानहरूमा बढ्छ।
नाशपाती आकारको पफबल (लाइकोपर्डन पिरिफोर्म)।
परिवार: पफबल (लाइकोपरडेसी)।
सिजन: जुलाईको अन्त्य - अक्टोबर।
वृद्धि: ठूलो घन समूह।
विवरण:
वयस्क च्याउमा, सतह चिल्लो हुन्छ, प्रायः मोटो-जालदार, खैरो। छाला बाक्लो छ, वयस्क च्याउमा यो सजिलै "फ्लेक्स अफ" हुन्छ।
पल्पमा रमाइलो च्याउको गन्ध र कमजोर स्वाद हुन्छ, सेतो, जवान हुँदा झ्यालिएको, बिस्तारै रातो हुन्छ। फलको शरीर माथिल्लो भागमा लगभग गोलो हुन्छ। जवान च्याउको सतह सेतो, काँटेदार छ।
झूटा स्टेम छोटो हुन्छ, तलतिर थोपा हुन्छ, रूट प्रक्रियाको साथ।
सेतो मासु भएका जवान च्याउहरू खान योग्य छन्। उमालेको र भुटेको प्रयोग गरिन्छ।
पारिस्थितिकी र वितरण:
यो पातलो, दुर्लभ रूपमा शंकुधारी प्रजातिहरूको सडेको काठमा रूखहरू र काईको स्टम्पको आधारमा बढ्छ।