जापान मा प्रयास गर्न आवश्यक छ

सुशी खान को लागी, आज यो जापान को लागी उडान गर्न को लागी आवश्यक छैन - एक देश जहाँ उनीहरु जान्दछन् कि उनीहरुलाई कसरी कुशलतापूर्वक पकाउने। मूलतः, जापान को जटिल खाना को सबै चावल, माछा, समुद्री खाना, सेम र तरकारी को एक संयोजन मा बनेको छ। र यसको मतलब यो होइन कि यो देश को खाना बोरिंग र नीरस छ।

जापानीहरु एक भन्दा धेरै अप्रत्याशित र रहस्यमय देश हो। साधारण डिश पनि त्यहाँ एक असामान्य तरिकामा प्रस्तुत गरिन्छ, अचम्मित आगन्तुकहरूको अगाडि ताजा सामग्रीहरू तयार पार्दै, पाक प्रक्रियालाई एक जादूगर शोमा बदल्छ। सबै चीज - टेबलवेयर देखि सेवारत गर्ने - विदेशी जापानी आतिथ्यको विशेषता हो।

• रोल र सुशी

यो तथ्यलाई बेवास्ता गर्न असम्भव छ कि जापानीलाई हाम्रो देशमा धन्यवाद, तपाईले प्रत्येक कुनामा सुशी रेस्टुरेन्ट वा भोजनालय भेट्टाउन सक्नुहुन्छ। एक सुशी शेफ एक पाक विशेषज्ञको छुट्टै कोटी हो जुन लामो समयको लागि यस डिश बनाउने कलाको सबै जटिलताहरू जान्छ।

चामल सुरुमा तकिया, माछाको संरक्षण र संरक्षणको लागि आधार हो। नुनिएको माछालाई गार्निशमा बेर्काइन्थ्यो र यसैले लामो समयसम्म दबाबमा राखिन्थ्यो। माछालाई यस तरीकाले केही महिनासम्म नुन दिइन्छ, र त्यसपछि यसलाई एक सबै भन्दा राम्रो ठाउँमा भण्डार गर्न सकिन्छ। चामल सुरुमा फ्याँकियो किनभने यो प्राकृतिक किण्वन प्रक्रियाको कारण अप्रिय गन्धले भरिएको थियो।

संरक्षणको यो विधि जापानमा XNUMXth शताब्दीमा मात्र आयो। त्यसपछि उमालेको चामल, माल्ट, तरकारी र समुद्री खानाबाट बनाइएको पहिलो चामल सुशी देखा पर्‍यो। समयको अन्तरालमा उनीहरूले चावलको सिरका तयार पार्न थाले, जुन चामलको किण्वन प्रक्रिया रोक्न मद्दत गर्‍यो।

XNUMXth शताब्दीमा, शेफ योहे हनाईले माछाको अचार नभई कच्चा सेवा गर्ने विचारलाई अगाडि बढाए जसले लोकप्रिय सुशीको तयारीको समयलाई उल्लेखनीय रूपमा कम गर्‍यो। त्यस समयदेखि, भोजनालय र रेष्टुरेन्टहरू व्यापक रूपमा खुलिरहेका छन्, जहाँ यो थाली प्रयोग गरिन्छ, र द्रुत सुशी तयारीको लागि र घरमा बजारमा पनि सामग्रीहरू प्रवेश गरेको छ।

S० को दशकमा, तत्काल सुशी मेसिनहरू पनि देखा पर्‍यो, तर त्यहाँ अझै पनि एउटा राय छ कि हातले सुशी पकाउनु अझै राम्रो हो।

आधुनिक जापानी सुशी सामग्री को एक किस्म बाट बनेको छ, र नयाँ प्रयोगात्मक व्यञ्जनहरु लगातार उभरिरहेका छन्। सुशी को आधार अपरिवर्तित रहन्छ - यो विशेष चावल र नोरी समुद्री शैवाल हो। पकवान एक सरसों र अचार अदरक संग एक काठ को स्टैंड मा सेवा गरीन्छ। वैसे, अदरक एक सुशी मसाला छैन, तर अघिल्लो सुशी स्वाद को स्वाद को बेअसर गर्न को लागी एक तरीका हो, यही कारण यो सुशी को बीच मा खाएको छ।

सुशीलाई चोपस्टिक्सको साथ खानुपर्दछ, यद्यपि जापानी परम्पराको अर्थ तपाईंको हातले सुशी खानुपर्दछ, तर पुरुषहरूका लागि मात्र। काँटाको साथ सुशी खान यो अभद्र छ।

एक मा सुशी नगर्नुहोस्

हामी मध्ये अधिकांश सुशीमा जापानी पाक संस्कृतिको ज्ञानबाट बाहिर छौं।

जापान मा लोकप्रिय व्यंजनहरु को बीच, तपाइँ सूप, सलाद, नूडल्स र चावल विभिन्न अतिरिक्त, पकाएको सामान संग आदेश गर्न सक्नुहुन्छ। खाना पकाउन को लागी, चावल र चामल को पीठो, शैवाल, शेलफिश, तरकारी र माछा को तेल प्राय प्रयोग गरिन्छ। जापानी खाना मा पशु बोसो वा मासु दुर्लभ छ।

जापानमा भाँडा माझ्ने लोकप्रिय साथी सॉस हो। तिनीहरू सोयाबीन र विभिन्न मसलाको आधारमा तयार गरिन्छ। मीठो र तीखमी, तिनीहरूको फरक स्वादहरू छन्। तसर्थ, जापानमा खाना किन्नुहुँदा, वेटरसँग जाँच गर्नुहोस् कि उनीहरूले कस्तो प्रकारको चटनी ल्याउँदछन् ताकि गलतफहमीबाट जोगिन।

तपाईंले जापानी व्यंजनहरूमा सबै सामग्रीहरूको ताजापनको बारेमा चिन्ता गर्नुपर्दैन - यो देशमा तिनीहरू अर्ध-तयार उत्पादनहरूबाट पकाउन मन पराउँदैनन्। तसर्थ, मौसममा निर्भर गर्दै, जापानी रेस्टुरेन्टहरूले एकदम फरक मेनूहरू प्रस्ताव गर्छन्।

• साशिमी

यो पकवान को एक सरलीकृत संस्करण कच्चा माछा, समुद्री खाना र तरकारीहरु को एक पतली कटौती हो। वास्तविक जापानी sashimi अधिक चरम छ, र हरेक पर्यटक यो प्रयास गर्न हिम्मत छैन। सेवा को लागी माछा मासु अझै जीवित छ र तुरुन्तै उपभोग गरीएको माछा बाट काट्नु पर्छ। माछा विषाक्तता बाट बच्न को लागी, वसाबी र अचार अदरक को धेरै खाओ, जो जीवाणुरोधी हो र कीटाणुहरु लाई मार्छ।

• करी भात

जापानीहरूले दिनको भात खाउँदछन् र यसलाई कुशलतापूर्वक तयार गर्दछन् - यसलाई क्रिस्टल सफा पानीमा धोएपछि यसलाई चिप्लिएसम्म उमाले, तर यसलाई उमालेन, र त्यसपछि यसलाई सॉस, मसला र अन्य सामग्रीहरूसँग मिसाउँदछन्।

करी भनेको चामल तातो मसला र सोया सॉसको स्वादको साथ, र चिपचिपा स्थिरताका लागि - स्टार्च र पीठो हो।

• Miso सूप

सूप जापान मा असामान्य छैन, सबैभन्दा लोकप्रिय र स्थानीय जापानी प्रामाणिक प्रतिष्ठानहरु बाट तपाइँलाई थाहा छ miso सूप वा misosiru हो। यसलाई बनाउन को लागी, miso पेस्ट माछा शोरबा मा भंग गरीएको छ, र त्यसपछि सामाग्री पहिलो पाठ्यक्रम, मौसम, देश क्षेत्र र ग्राहक प्राथमिकताहरु को प्रकार मा निर्भर गरीएको छ। उदाहरण को लागी, wakame समुद्री शैवाल, टोफु बीन दही, shiitake मशरूम, मासु वा माछा, सब्जी को विभिन्न प्रकार।

• सुकीयाकी

यो तातो डिश चिसो मौसममा तयार गरीन्छ। यो एक विशेष कम टेबल मा प्रयोग गरीन्छ, जसको वरिपरि परिवार बस्छ, एक कम्बल संग आफ्नो खुट्टा कभर। एउटा सानो चुलो टेबल मा राखिएको छ र एक भाँडो जसमा सुकियाकी सुक्खा राखिएको छ। यो पातलो कटाईएको मासु वा पोर्क, टोफू, चिनियाँ गोभी, shiitake मशरूम, स्पष्ट नूडल्स, udon नूडल्स, हरी प्याज, र एक कच्चा अण्डा सामेल छन्। टेबल मा सबै सामग्री को सानो भाग लिन्छन् र बिस्तारै खान्छन्, एक कच्चा अण्डा मा डुबाउनु।

• Ramen

यो शोरबा मा अण्डा नूडल्स हो। कुनै पनि जापानी नूडल्स एक प्लेट मा तरल निकासी गरेर खाउनु पर्छ, र त्यसपछि, धेरै मुख मा नूडल्स संग भाँडा लाने, तिनीहरूलाई चपस्टिक संग समातेर र आफ्नो मुख मा राखे। रामेन यसको नुस्खा मा फरक छ - यो पोर्क हड्डी बाट बनेको छ, miso पेस्ट, नुन र सोया सॉस संग।

• उनागी

मिठो बारबेक्यू सॉसको साथ ग्रिल गरिएको ईल डिश जापानीले तातो मौसममा खान्छ। ताजा इलहरू केवल जापानी रेस्टुरेन्टहरूमा मेदेखि अक्टुबरसम्म उपलब्ध हुन्छन्, त्यसैले जाडोमा तपाईंलाई मेनूमा उनागीको उपस्थितिको लागि सतर्क गराउनुपर्दछ।

• टेम्पुरा

जापानी टेन्डर टेम्पुरा संसार भर मा लोकप्रिय छ-यो तिल को तेल मा गहिरो तलीएको छ, आटा समुद्री खाना वा सब्जियों मा रोटी, जो अन्त मा धेरै कोमल र मसालेदार बाहिर जान्छ। सोया सस संग सेवा गरियो।

• टोंकाकू

पहिलो नजरमा, यो ब्रेडक्रम्बहरूमा भालेको सुँगुरको मासु कटलट हो। तर जापानीहरूले पश्चिमी संस्कृतिको प्रभाव आफ्नै तरीकाले बुझे। यो असामान्य प्रस्तुतीकरण र टन्काट्सु तयार गर्दा प्रयोग गरिएको मौसममा परिलक्षित हुन्छ। कटलट उही नामको सासको साथ परोसियो, जुन स्याउ, टमाटर, भिनेगर, प्याज, चिनी, नुन र दुई प्रकारको स्टार्चबाट बनेको हुन्छ।

जापानी स्ट्रीट फूड

कुनै पनि देशमा त्यहाँ एक सहज व्यापार छ, र एक रेस्टुरेन्टमा नगरी तपाईं आराम गर्दै हुनुहुन्छ जुन देशको संस्कृतिमा सम्मिलित हुन सक्नुहुन्छ। जापान यसको अपवाद छैन।

अर्थशास्त्रीहरू - पिज्जा जस्तो लाग्छ हामी प्रयोग गरीरहेका छौं। यो चटनी र ट्यूना संग एक तलाएको गोभी केक हो।

ताई-याकी - दुबै मीठो र स्वादिष्ट बर्गर संग सानो बर्गर। अखमिरी वा मक्खन आटा बाट माछा को रूप मा बनाइएको।

निकु-मानिस - खमीरको पीठोबाट बनेको बनहरू, साथै प्रत्येक स्वादको लागि विभिन्न फिलिंगहरू पनि।

यस्ता - एक लोकप्रिय एपेटाइजर अक्टोपस स्लाइस आटा मा रोटी र चटनी मा तलाएको छ।

कुस्याकी - साना मासु कबाब्स चटनी संग सेवा।

जापान मा पेय पदार्थ

जापानको ट्रेडमार्क भनेको धानको रक्सी हो। यो मीठो (अमाकुची) र सुख्खा (कारकुची) हो। यस देशमा, यस मद्यको २००० भन्दा बढी ब्रान्ड उत्पादन हुन्छ, जुन वर्गमा विभाजित हुन्छ।

जापानीहरु बीच अर्को लोकप्रिय मादक पेय बियर हो। तर यस देशका बासिन्दाहरूले हरियो चियाको मदतले तिर्खा मेट्न रुचाउँछन्, जसमध्ये एक अकल्पनीय रकम पनि छ। जापानी चिया समारोह रमाईलो परम्परा मध्ये एक हो, सुन्दर प्रस्तुतीकरण, भाँडा माझ्ने र आरामदायी खपतका साथ।