ठिक छ, यो तपाइँको लागि समय हो, मेरा प्रिय पाठकहरू, तपाइँलाई अन्य बार उपकरणहरूको बारेमा बताउन, जुन बिना बारमा बाँच्न गाह्रो छ। मैले शेकरहरूको बारेमा थप विस्तृत संस्करणमा कुरा गरें, किनभने तिनीहरू यसको योग्य छन् =)। अब म एकै पटक एक लेखमा धेरै स्थानहरू क्र्याम गर्नेछु र सकेसम्म धेरैलाई सूचीबद्ध गर्ने प्रयास गर्नेछु। समय बित्दै जाँदा, म एउटा छुट्टै शब्दावली पृष्ठ बनाउनेछु, बारटेन्डरको लागि एक प्रकारको गाइड, जसमा म ककटेलहरू र अन्य धेरै सेवाको लागि सूची र भाँडाहरू संकेत गर्नेछु, तर अहिलेको लागि, म तपाईंलाई छलफलको लागि सर्वोपरि महत्त्वको बार सूची प्रस्ताव गर्दछु।
जिगर
अर्को शब्दमा, एक मापन कप। क्लासिक ककटेलको तयारीको लागि, जहाँ "आँखा द्वारा" धेरै स्वागत छैन, जिगर - एक अपरिवर्तनीय कुरा। यसमा दुईवटा धातु शंक्वाकार भाँडाहरू हुन्छन्, जुन एक घण्टाको गिलासको रूपमा आपसमा जोडिएका हुन्छन्। प्रायः जिगरहरू स्टेनलेस स्टीलबाट बनेका हुन्छन्। मापनकर्ताको एक भाग प्रायः 1,5 औंस तरल वा 44 एमएल बराबर हुन्छ - यो मापनको एक स्वतन्त्र एकाइ हो र वास्तवमा, जिगर भनिन्छ। अर्थात्, एउटा नाप्ने कोन जिगरको भोल्युममा बराबर छ, र दोस्रो भाग भोल्युममा स्वेच्छाचारी छ।
तपाईंले तीन प्रकारका पदनामहरू भएको जिगर किन्न सक्नुहुन्छ: अंग्रेजी (औन्स), मिलिलिटरमा मेट्रिक र सेन्टिमिटरमा मेट्रिक (1cl = 10ml)। मलाई मेट्रिक प्रणालीमा जिगरसँग दुबै कपको भित्री भागमा नचहरू सहित काम गर्न अझ सहज लाग्छ। सायद, हाम्रो क्षेत्र (पूर्वी यूरोप) को लागि यो एकदम तार्किक छ, किनभने हाम्रो देशमा रक्सी प्राय: 50 मिलीलीटर प्याकेजहरूमा बेचिन्छ र एक जिगर 25/50 मिलीलीटर यस उद्देश्यको लागि आदर्श हो। युरोप र संयुक्त राज्य अमेरिका मा, सबै कुरा अलि फरक छ - रक्सी प्राय: 40 एमएल वा एक जिगर मा बेचिन्छ, त्यसैले अंग्रेजी पदनाम संग जिगर, उदाहरण को लागी, 1,2 / 1 oz, तिनीहरूको लागि राम्रो छ। यद्यपि, मैले सबै विकल्पहरूसँग काम गरें, र तिनीहरूलाई बुझ्न एकदम सरल छ। गोलाकार किनारा भएको जिगर छनोट गर्नु राम्रो हुन्छ।
म यो पनि थप्न चाहन्छु कि जिगर GOST मापन गर्ने भाँडा होइन र यस सम्बन्धमा उपभोक्ता संरक्षण समिति र अन्य नियन्त्रण सेवाहरूसँग सञ्चार गर्न केही कठिनाइहरू हुन सक्छ, त्यसैले, यदि गम्भीर काका र काकीहरू चेकको साथ तपाईंको बारमा हतारिन्छन्। , त्यसपछि यो तुरुन्तै आफ्नो खल्ती मा जिगर लुकाउन राम्रो छ =)। समस्यामा नपर्नको लागि, बार सधैं हुनुपर्छ GOST मापन कप उपयुक्त प्रमाणपत्रको साथ। यसबाहेक, यदि गिलासमा GOST पदनाम छ भने, कागजात बिना यो गिलास पनि अवैध मानिन्छ, त्यसैले यो कागजको यो टुक्रा गुमाउनु राम्रो छैन। यी चश्माहरू धेरै सक्रिय रूपमा पिटिरहेका छन्, तर तिनीहरूको लागत धेरै छ, त्यसैले सुधारिएको माध्यम र जिगरहरू प्रयोग गर्नु राम्रो हुन्छ, र चेक वा पुन: गणना नआउन्जेल गिलासलाई टाढाको कुनामा लुकाउनु राम्रो हुन्छ।
छलनी
यो शब्द शेक वा स्ट्रेन विधि प्रयोग गरेर तयार गरिएको हरेक ककटेलमा फ्ल्यास हुनेछ। प्रतिनिधित्व गर्दछ स्ट्रेनर bar strainer, तथापि, र अंग्रेजीबाट यो शब्द फिल्टरको रूपमा अनुवाद गरिएको छ। एक मोची (युरोपियन शेकर) को लागी, एक स्ट्रेनर को आवश्यकता छैन, किनकि यसको आफ्नै चलनी छ, तर बोस्टन को लागी यो एक अपरिहार्य चीज हो। निस्सन्देह, तपाईले बोस्टनबाट स्ट्रेनर बिना पेय निकाल्न सक्नुहुन्छ, मैले पहिले नै लेखेको छु, तर सबैले यो गर्न सक्दैनन्, र बहुमूल्य तरलको हानि हुन सक्छ।
स्ट्रेनरको आधारमा 4 प्रोट्रेसनहरू छन् जसले यस शेकर उपकरणमा स्थिरता थप्दछ। एक वसन्त सामान्यतया सम्पूर्ण परिधि वरिपरि फैलिएको छ, जसले अवांछनीय सबै कुराको लागि बाधाको रूपमा कार्य गर्दछ। थप रूपमा, वसन्तको लागि धन्यवाद, तपाईले शेकर र स्ट्रेनरको किनारा बीचको अन्तरलाई नियन्त्रण गर्न सक्नुहुन्छ, जुन प्रायः बरफ, फलफूल र अन्य ठूला आकारको ककटेल सामग्रीहरू शेकरमा राख्नको लागि आवश्यक पर्दछ जुन सेवामा पर्दैन। भाँडा
बार चम्मच
यसलाई ककटेल चम्चा पनि भनिन्छ। यो लम्बाइमा पहिलो स्थानमा सामान्य चम्चा भन्दा फरक छ - बार चम्चा सामान्यतया लामो, ताकि तपाईं एक गहिरो गिलास मा पेय हलचल गर्न सक्नुहुन्छ। यो पनि सिरप वा तरल को लागी एक उपाय को रूप मा प्रयोग गर्न सकिन्छ - चम्मच को भोल्युम आफै 5 एमएल छ। ह्यान्डल सामान्यतया सर्पिलको रूपमा बनाइन्छ, जसले न केवल पेय भित्र घुमाउने आन्दोलनहरूलाई सरल बनाउँछ, तर उत्कृष्ट खन्याउने चुट पनि हो। यदि तपाईंले तरललाई माथिबाट तलसम्म सर्पिलमा खन्याउनुभयो भने, त्यसको तार्किक निष्कर्षमा, तरलले गति गुमाउनेछ र बिस्तारै अर्को तरलमा खस्नेछ। म लेयरिङको बारेमा कुरा गर्दैछु, यदि तपाइँ बुझ्नुहुन्न =)। यसका लागि, ककटेल चम्मच विपरित पक्षमा धातु सर्कलसँग सुसज्जित, जुन बीचमा स्पष्ट रूपमा जोडिएको वा पेच गरिएको छ। सबैको मनपर्ने B-52 मुख्यतया एक बार चम्मच संग बनाइन्छ। कहिलेकाहीँ, सर्कलको सट्टा, अर्को छेउमा एउटा सानो काँटा हुन्छ, जुन जारबाट जैतून र चेरीहरू समात्न, साथै अन्य सजावटहरू बनाउनको लागि सुविधाजनक छ।
Madler
यो मुसल वा पुशर हो, तपाईलाई जे मन पर्छ। यहाँ भन्न को लागी धेरै छैन - mojito। गिलासमा पुदिना र चूना घुट्ने गरी मडलरको मद्दतले यो तपाइले देख्नु भएको होला । Mudlers विभिन्न सामग्रीबाट बनाइन्छ, तर प्राय: यो काठ वा प्लास्टिक हो। थिच्ने पक्षमा, दाँतहरू प्राय: स्थित हुन्छन् - यो टकसालको लागि धेरै राम्रो छैन, किनकि यसले कडा रूपमा कुच्दा अप्रिय तीतोपन दिन सक्छ, तर विभिन्न जडिबुटी र सिजनहरूको लागि, यी दाँतहरू धेरै आवश्यक छन्। तथ्य यो हो कि केहि ककटेलहरू तयार गर्दा, ताजा आवश्यक तेलहरू आवश्यक पर्दछ, जुन ब्लन्ट मडलर क्षेत्रको साथ निचोड गर्न सजिलो छैन।
थप्न अरु के छ र ? काठको मडलरहरू, निस्सन्देह, बारटेन्डर, पर्यावरण मित्रता र ती सबैको लागि अधिक मूल्यवान छन्, तर तिनीहरू टिकाउ छैनन्, किनकि तिनीहरू बिस्तारै नमीको प्रभावबाट खट्टा हुन्छन्। कहिलेकाहीँ पागल यो सामग्रीहरूलाई सर्भिङ कचौरामा नभई मोजिटोसको रूपमा, तर सीधै शेकरमा पीस्न प्रयोग गरिन्छ। त्यस्ता ककटेलहरूमा, तपाईंलाई स्ट्रेनरको लागि अतिरिक्त चलनी चाहिन्छ, तर मैले ककटेल कसरी बनाउने भन्ने लेखमा यस बारे पहिले नै लेखेको छु, त्यसैले पढ्नुहोस् 🙂
ठिक छ, मलाई लाग्छ म यहाँ समाप्त हुनेछु। निस्सन्देह, धेरै सूची अझै पनि बार पछि प्रयोग गरिन्छ, जस बिना केहि कार्यहरू गर्न गाह्रो हुनेछ, तर यहाँ मैले सबैभन्दा आवश्यक उपकरणहरू सूचीबद्ध गरेको छु।