सबै शाकाहारी खानाहरू जस्तो देखिन्छ जस्तो हरियो हुँदैन

धेरै शाकाहारी र शाकाहारीहरूका लागि यो कुनै गोप्य कुरा होइन कि कहिलेकाहीं कृषिमा मलहरू प्रयोग गरिन्छ, औद्योगिक रूपमा… पशुको अवशेषबाट बनाइन्छ। थप रूपमा, केही मलहरू ("कीटनाशकहरू") कीराहरू, कीराहरू र साना मुसाहरूका लागि घातक हुन जान्छन्, त्यसैले त्यस्ता मलहरूमा उब्जाउने तरकारीहरू, कडा रूपमा भन्नुपर्दा, पूर्ण नैतिक उत्पादन मान्न सकिँदैन। सम्मानित बेलायती अखबार द गार्डियनको वेबसाइट, जसले बारम्बार शाकाहारलाई कभर गर्दछ, चर्चाको तातो विषय बनेको छ।

"माछा, रगत र हड्डीहरू" भनेको तरकारीहरू द्वारा निषेचित गरिन्छ, केहि सबैभन्दा निराशावादी शाकाहारीहरूका अनुसार। यो स्पष्ट छ कि केहि फार्महरु द्वारा माटो मा पेश गरिएको जैविक अवशेषहरु पहिले देखि नै वध को एक उप-उत्पादन हो, र माटो उर्वरता आफै मा वध वा अनैतिक पशुपालन को लक्ष्य हुन सक्दैन। यद्यपि, यस तथ्यलाई विचार गर्दा पनि, शाकाहारी समुदायमा, पक्कै पनि, कोही पनि अप्रत्यक्ष रूपमा, मध्यस्थता भए पनि, वध उत्पादनहरू उपभोग गर्ने सम्भावनाबाट प्रेरित हुँदैनन्, तर अझै पनि!

दुर्भाग्यवश, बेलायती पत्रकार र ब्लगरहरूले उठाएको समस्या हाम्रो देशमा सान्दर्भिक भन्दा बढी छ। तरकारीहरू "रगतमा" उब्जाउन सकिन्छ भन्ने शङ्काहरू वास्तवमा सुपरमार्केट र ठूला (र सम्भवतः औद्योगिक मलहरू प्रयोग गर्ने) फार्महरूका सबै तरकारीहरूमा लागू हुन्छन्। त्यो हो, यदि तपाईंले "नेटवर्क", ब्रान्डेड शाकाहारी उत्पादन किन्नु भयो भने, यो लगभग XNUMX% शाकाहारी हुँदैन।

"अर्गानिक" को रूपमा प्रमाणित फलफूल र तरकारीहरू किन्न यो एक रामबाण होइन। यो अनैतिक लाग्न सक्छ, तर तपाईले मान्नै पर्छ, मासु खानेको थालमा पहिले नै अन्तिम शरण भेट्टाइसकेका दुर्भाग्यपूर्ण गाईवस्तुका सीङ र खुरहरू भन्दा बढी "जैविक" केहि छैन ... यो वास्तवमै दुःखको कुरा हो, विशेष गरी औपचारिक रूपमा (कम्तिमा हाम्रो देशमा) फार्मले आफ्नो तरकारी वा फलफूल उत्पादनहरूको प्याकेजिङमा विशेष रूपमा संकेत गर्न आवश्यक छैन यदि यो पशु अवयवहरू समावेश मल प्रयोग गरेर हुर्किएको हो। त्यस्ता उत्पादनहरूमा उज्यालो स्टिकर "100% शाकाहारी उत्पादन" पनि हुन सक्छ, र यसले कुनै पनि हिसाबले कानूनको उल्लङ्घन गर्दैन।

यसको विकल्प के हो ? सौभाग्यवश, सबै खेतहरू - दुबै पश्चिम र हाम्रो देशमा - खेतहरूमा मल बनाउन जनावरहरूको अवशेष प्रयोग गर्दैनन्। प्रायः, "साँच्चै हरियो" खेतहरू साना, निजी फार्महरू द्वारा सटीक रूपमा खेती गरिन्छ - जब खेत एक किसान परिवार वा एक व्यक्तिगत साना उद्यमी द्वारा खेती गरिन्छ। त्यस्ता उत्पादनहरू उपलब्ध छन्, र तिनीहरू धेरै किफायती छन्, विशेष गरी विशेष अनलाइन स्टोरहरू मार्फत जसले निर्माताबाट खेती उत्पादनहरूको "बास्केट" र तौल अनुसार विभिन्न प्राकृतिक कृषि उत्पादनहरू प्रस्ताव गर्दछ। दुर्भाग्यवश, वास्तवमा, व्यक्तिगत, साना उद्यमीहरूसँगको सहकार्यमा मात्र, उपभोक्ताले किसानलाई सीधै सम्पर्क गर्ने र पत्ता लगाउने मौका पाउँछन् - कसरी उसले आफ्नो सुन्दर शाकाहारी टमाटरको खेतलाई मल बनाउँछ - कम्पोस्ट, मल, वा यो हो "। खुरको सिङ" र माछाको अवशेष? मलाई लाग्छ कि त्यहाँ मानिसहरू छन् जो थोरै समय खर्च गर्न अल्छी छैनन् र उनीहरूको टेबलमा समाप्त हुने उत्पादन कसरी प्राप्त हुन्छ भनेर जाँच गर्नुहोस्। हामीले खाने कुराको बारेमा सोच्ने भएकोले, यो कसरी हुर्कियो भनेर सोच्नु तार्किक होइन र?

वास्तवमा, त्यहाँ धेरै नैतिक "100% हरियो" फार्महरू छन्। केवल बिरुवाको उत्पत्ति (कम्पोस्ट, आदि) को मलको प्रयोग, साथै जनावरको हत्या वा अनैतिक शोषण (उदाहरणका लागि, तयार गरिएको घोडा मल) लाई संकेत नगर्ने तरिकामा प्राप्त गर्नेहरू एकदम यथार्थपरक, व्यावहारिक, र संसारका सबै देशहरूमा धेरै किसानहरूले धेरै वर्षदेखि प्रयोग गर्दै आएका छन्। यस्तो अभ्यास नैतिक हो भनेर उल्लेख नगर्नुहोस्, त्यसोभए - यदि, अवश्य पनि, हामी साना फार्महरूको बारेमा कुरा गर्छौं - यो व्यापारिक दृष्टिकोणबाट पनि विनाशकारी छैन।

तपाईं कसरी एक साँच्चै नैतिक तरकारी उब्जाउन सक्नुहुन्छ जुन पशु सामग्रीको साथ निषेचित छैन? सबैभन्दा पहिले, तयार, औद्योगिक मलहरू अस्वीकार गर्नुहोस् - जबसम्म, तपाईं 100% निश्चित हुनुहुन्न कि यसमा वधशालाको फोहोर छैन। पुरातन समयदेखि, मानिसहरूले मलहरू तयार गर्नका लागि अन्य चीजहरू बीच नैतिक र विशुद्ध तरकारी व्यंजनहरू प्रयोग गर्दै आएका छन् - सबै भन्दा पहिले, विभिन्न प्रकारका तयार मल र हर्बल कम्पोस्टहरू। उदाहरण को लागी, हाम्रो देश मा, comfrey कम्पोस्ट मल अक्सर प्रयोग गरिन्छ। युरोपमा, क्लोभर व्यापक रूपमा माटो उर्वर गर्न प्रयोग गरिन्छ। बिरुवाको उत्पत्तिको खेतीजन्य फोहोर (टप्स, क्लिनिङ, इत्यादि) बाट विभिन्न कम्पोष्टहरू पनि प्रयोग गरिन्छ। मुसा र परजीवी कीराहरूबाट जोगाउन रसायनको सट्टा मेकानिकल बाधाहरू (जाल, खाडल, आदि) प्रयोग गर्न सकिन्छ, वा यस प्रकारका मुसा वा कीराहरूका लागि अप्रिय हुने साथी बिरुवाहरू सिधै खेतमा रोप्न सकिन्छ। धेरै वर्षको अभ्यासले देखाउँछ, त्यहाँ सधैं "हरियो", हत्यारा रसायनको प्रयोगको लागि मानवीय विकल्प हुन्छ! अन्ततः, तयार मल र कीटनाशकहरूको प्रयोगको पूर्ण अस्वीकृतिले वास्तवमै स्वस्थ उत्पादनको ग्यारेन्टी दिन्छ जुन आत्मविश्वासका साथ खान सकिन्छ र बच्चाहरूलाई दिइन्छ।

युरोपेली देशहरूमा, नैतिक खेतीमा 20 वर्ष भन्दा बढीको लागि औद्योगिक स्तरमा हरियो विधिहरू लागू गरिएको छ। ์ त्यस्ता उत्पादनहरूलाई स्वैच्छिक रूपमा "स्टक-मुक्त" वा "शाकाहारी खेती" भन्ने लेबल लगाइन्छ। तर, दुर्भाग्यवश, प्रगतिशील युरोपमा पनि यो वा त्यो तरकारी वा फल कसरी उब्जाइएको थियो भनेर विक्रेताबाट पत्ता लगाउन सधैं सम्भव छैन।

हाम्रो देशमा, धेरै किसानहरूले नैतिक रूपमा तरकारी खेती गर्छन् - चाहे व्यापारिक वा नैतिक कारणले - समस्या भनेको त्यस्ता फार्महरूको बारेमा जानकारी प्राप्त गर्नु हो। सौभाग्यवश, हामीसँग किसानहरू र निजी फार्महरू छन् जसले विशेष रूपमा 100% नैतिक उत्पादनहरू बढाउँछन्। त्यसोभए त्यहाँ आत्तिनुपर्ने कुनै कारण छैन, तर यदि तपाई साँच्चै पक्का हुन चाहनुहुन्छ भने, तपाईले पहिले नै खरिद गर्नुभएको बिरुवाको खानाको उत्पत्तिमा चासो राख्नुपर्छ।