तिनीहरू कहाँबाट आए?
अवश्य पनि, इटाली! कोही-कोही विश्वास गर्छन् कि पास्ता पूर्व-रोमन इटालीमा उत्पत्ति भएको थियो - इतिहासकारहरूले XNUMX औं शताब्दी ईसा पूर्वको चिहानमा पास्ता बनाउने उपकरणहरू जस्तै सजावट फेला पारेका छन्, यद्यपि यो संस्करण विवादास्पद छ। यद्यपि, XNUMX औं शताब्दीदेखि, इटालियन साहित्यमा पास्ता व्यंजनहरूको सन्दर्भ बढ्दो सामान्य भएको छ।
पास्ताको लागि संसारको प्रेम XNUMX औं शताब्दीमा पकडिएको थियो, जब स्पेगेटी लेडी एन्ड द ट्र्याम्प र द गुडफेलाज जस्ता चलचित्रहरूका साथ लोकप्रिय संस्कृतिमा प्रवेश गर्यो।
पास्ता के हो?
यो मानिन्छ कि त्यहाँ 350 भन्दा बढी विभिन्न प्रकारका पास्ता छन्। तर धेरैजसो मानिसहरू सामान्यतया स्थानीय सुपरमार्केटमा फेला पार्न सकिने सबैभन्दा सामान्य किस्महरू खरीद गर्छन्। यी समावेश छन्:
स्पेगेटी - लामो र पातलो।
पेने छोटो पास्ता प्वाँखहरू हुन् जुन कोणमा काटिन्छन्।
Fusilli छोटो र घुमाउरो छन्।
Ravioli वर्ग वा गोलो पास्ता सामान्यतया तरकारीहरूले भरिएको हुन्छ।
Tagliatelle स्पेगेटी को एक बाक्लो र चापलूसी संस्करण हो; यस प्रकारको पास्ता शाकाहारी कार्बोनाराका लागि उत्कृष्ट छ।
मकारोनी - छोटो, साँघुरो, ट्युबहरूमा घुमाइएको। यस प्रकारको पास्ता पश्चिमी देशहरूमा लोकप्रिय पकवान तयार गर्न प्रयोग गरिन्छ - म्याकारोनी र चीज।
Conciglioni खोल आकारको पास्ता हो। भराई को लागी आदर्श।
Cannelloni - लगभग 2-3 सेन्टिमिटरको व्यास र लगभग 10 सेन्टिमिटरको लम्बाइको साथ ट्यूबको रूपमा पास्ता। भराई र बेकिंग को लागी उपयुक्त।
Lasagna - पास्ताको समतल वर्ग वा आयताकार पानाहरू, सामान्यतया lasagna सिर्जना गर्न बोलोग्नीज र सेतो चटनी संग शीर्षमा
घरेलु पास्ता बनाउने टिप्स
1. आफ्नो अन्तर्ज्ञान विश्वास गर्नुहोस्। घरमा बनाइएको पास्ता टाउको भन्दा मुटुले बढी पकाउनु पर्छ।
2. तपाईंलाई भाँडाकुँडाहरू चाहिँदैन। इटालियनहरूले पीठोलाई सिधै समतल वर्कटपमा मुछ्छन्, आफ्नो हातले आटा मिलाएर मुछ्छन्।
3. मिश्रण गर्दा आफ्नो समय लिनुहोस्। आटालाई घुमाउन र काट्न सकिने चिल्लो, लोचदार बलमा परिणत हुन १० मिनेटसम्म लाग्न सक्छ।
4. यदि आटा मुछे पछि आराम भयो भने, यो राम्रो रोल आउट हुनेछ।
5. उमालेको बेला पानीमा नुन थप्नुहोस्। यसले पास्ताको स्वाद दिनेछ र यसलाई सँगै टाँसिरहनबाट रोक्न मद्दत गर्नेछ।