एथलीटहरूका लागि शाकाहारी पोषणको लागि, सबै भन्दा पहिले मैले भन्नु पर्छ कि 15 वर्षमा यो मेरो लागि जीवनको एक तरीका भएको छ, र म अब यसलाई धेरै ध्यान दिन्न। जे होस्, म त्यति घमण्डी हुनेछैन, किनकि तपाईंले के खानुहुन्छ, कम्तिमा पनि सुरुमा हेर्नुपर्छ।
यदि तपाइँ विद्यार्थी हुनुहुन्छ भने, तपाइँको छनोट सबै भन्दा धेरै तपाइँको संस्थाको क्याफेटेरियामा शाकाहारी विकल्प छ कि छैन मा निर्भर गर्दछ। यदि होइन भने, भोजन कक्षको प्रमुखसँग कुरा गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई मेनुमा समावेश गर्न सोध्नुहोस्। अब धेरै विश्वविद्यालयहरू स्वस्थ खानाको लागि प्रतिबद्ध छन्, त्यसैले यो सहमत हुन धेरै गाह्रो हुनु हुँदैन।
पूर्ण आहारको लागि सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा VARIETY हो। साधारणतया, म मलाई चाहिने सबै चीजहरू प्राप्त गर्न विभिन्न प्रकारका खानाहरू खाने प्रयास गर्छु। व्यक्तिगत रूपमा, म साँच्चै केहि असामान्य खोज्न चाहन्छु। मलाई एशियाई किराना पसलहरूमा किनमेल गर्न मनपर्छ किनभने तपाईंले त्यहाँ पक्कै पनि स्वस्थ चीजहरू पाउन सक्नुहुन्छ, र यो सामान्यतया ठूला पसलहरू भन्दा धेरै सस्तो हुन्छ।
म धेरै पातदार सागहरू र गाढा हरियो तरकारीहरू खान्छु, या त काँचो वा भाप वा पकाएको। यो मेरो आहारको आधार हो। यो एक स्वस्थ र स्वस्थ प्रोटीन हो - केवल कोलेस्ट्रोल र पशु मूलको अन्य पदार्थ बिना, जसले शरीरबाट केहि मूल्यवान ट्रेस तत्वहरू र पोषक तत्वहरू हटाउँदछ (उदाहरणका लागि, क्याल्सियम, जुन शक्ति प्रशिक्षणको लागि धेरै महत्त्वपूर्ण छ)। क्याल्सियम भर्नको लागि, सागहरू, साथै सोया, टोफु, वा तिलको बीउ खानुहोस्। यसलाई डेयरी उत्पादनहरूबाट प्राप्त गर्ने अपेक्षा नगर्नुहोस्। यो क्याल्सियमको सबैभन्दा खराब स्रोत हो किनभने गाईको दूध प्रोटीन मानव शरीरको लागि धेरै अम्लीय हुन्छ। अम्लीय प्रोटिनले मृगौलालाई गाईको दूधबाट मात्र नभई हाम्रो हड्डीबाट पनि क्याल्सियम निकाल्न बाध्य पार्छ। पर्याप्त क्याल्सियम खपत हड्डी मर्मतको लागि महत्वपूर्ण छ, जस्तै कडा कसरत पछि मांसपेशी तन्तुका लागि प्रोटीन सेवन। मलाई विश्वास गर्नुहोस्, जब मेरो टोलीले बाँच्नको दौडको लागि तयारी गर्यो र दिनको 24 घण्टा नन-स्टप (३० माइलभन्दा बढी, बाइकमा १०० माइल र कयाकमा अर्को २० माइल) तालिम लिएको थियो, हामी सधैं बिजुलीको गतिमा पुन: प्राप्ति गर्थ्यौं। गति, किनकि veganism मानव शरीरको लागि उत्तम आहार हो।
प्रोटिनको कमीको बारेमा चिन्ता एक मिथक हो। यो मासु र दुग्ध उद्योगका लागि वैज्ञानिकहरूले गरेको सिमुलेशनमा आधारित छ। ह्यारी सही छ – टोफु, सिमी, दाल, र यहाँ सम्म कि तरकारी मा प्रोटिन को पूरा गुच्छा छ। र सधैं यो सम्झना - यदि यो बोसो वा कार्बोहाइड्रेट छैन, त्यसपछि यो प्रोटीन हो। त्यसैले प्रशस्त मात्रामा तरकारी खानुहोस्, यसमा कार्बोहाइड्रेट र प्रोटिनको मात्रा बढी हुन्छ। र तिनीहरूले तपाईंलाई कोलेस्ट्रोलमा उच्च हुने जनावरको खाना जस्तै ढिलो गर्दैनन्।
म यी सबैलाई धेरै फरक दृष्टिकोणबाट हेर्छु। जब यो शरीर र प्रशिक्षण आहार को लागी आउँदछ, यो केवल खाना को सामग्री (प्रोटिन को मात्रा, आदि) को बारे मा सोच्न को लागी महत्वपूर्ण छ, तर यो भित्र छ जब यसले तपाईलाई कसरी असर गर्छ भन्ने बारे पनि सोच्न महत्त्वपूर्ण छ। कुरा के हो, मासु मरेको छ, र म तपाईंलाई डराउन खोजिरहेको छैन। मृत खाना, मासु, एक बलियो एसिड प्रतिक्रिया निम्त्याउँछ, किनकि मृत्यु पछि तुरुन्तै जनावर सड्न थाल्छ। सूक्ष्मजीवहरूले ऊतकको संरचनालाई नष्ट गर्दछ, र यो क्षय उत्पादनहरू द्वारा अम्लीय हुन्छ। जब तपाइँ आफैंलाई एसिड खानाको अंशले लोड गर्नुहुन्छ, यो तपाइँको शरीरलाई बताउन जस्तै हो कि यसमा विघटन भइरहेको छ, र यसले मांसपेशिहरु लाई गलत संकेत दिन्छ जुन प्रशिक्षण को समयमा सहनशीलता को लागी परीक्षण गरिन्छ। यसको विपरित, जीवित खानाहरूले पाचनको समयमा क्षारीय प्रतिक्रिया निम्त्याउँछ - जसले दक्षता बढाउँछ, ऊर्जा दिन्छ, निको पार्छ, इत्यादि। क्षारीय खानाहरूले तपाईंलाई छिटो निको हुन मद्दत गर्दछ र कडा व्यायामको समयमा र पछि तपाईंको शरीरमा थप लाभकारी प्रभाव पार्छ। लाइभ फूड - पालकको पातहरू सहितको हरियो सलाद, सोया ससमा म्यारिनेट गरिएको टोफूको टुक्रा, र तिलको तेलले पकाएको तरकारीहरू - ठूलो स्टेक भन्दा धेरै स्वस्थ हुन्छन्। तपाईंको मेनुमा क्षारीय खानेकुराहरू राख्नाले तपाईंलाई शारीरिक गतिविधिको समयमा थप लचिलो बनाउँदछ, तपाईंलाई आफ्नो मांसपेशीहरू छिटो रिकभर गर्न मद्दत गर्दछ, र जवानता लम्ब्याउन पनि मद्दत गर्दछ - अर्थात्, तपाईं उच्च एथलेटिक स्तरमा छिटो पुग्न सक्नुहुन्छ र यसलाई लामो समयसम्म राख्न सक्नुहुन्छ।
म अहिले 33 र पहिले भन्दा छिटो, बलियो र अधिक लचिलो छु। मैले १० वर्षसम्म रग्बी पनि खेलेँ। एक शाकाहारी हुनुले मलाई खेलहरूमा भएका धेरै चोटपटक र भाँचनाहरूबाट मेरो रिकभरीमा धेरै मद्दत गरेको छ।
मैले पहिले भनेझैं, पोषणमा सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा विविधता हो! यदि ताजा फलफूल र तरकारीहरू किन्न गाह्रो छ भने, तपाईं पकाएको साथ प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ। म धेरै डिब्बाबंद सिमी, सिमी र चना खान्छु। तिनीहरू पनि सलादमा थप्न सकिन्छ। थप रूपमा, ताजा जीवित (क्षारीय) खानाहरू - फलफूल, तरकारीहरू, नटहरू, बीउहरू, गेडागुडी र अन्नहरू - फिट रहन मद्दत गर्दछ, मृत (अम्लीय), भारी र प्रशोधित खानाहरू, जस्तै मासु, चीज, मिठाईहरू थपिएको चिनीको विपरीत। , आदि .d.
मलाई लाग्छ कि सबैले आफैंमा प्रयोग गर्न आवश्यक छ र स्वाद प्राथमिकताहरू, वित्तीय क्षमताहरू र उत्पादनहरूको उपलब्धतामा निर्भर गर्दै, मेनु के बनाउने भनेर पत्ता लगाउन आवश्यक छ। त्यसैले यो जान्छ। त्यहाँ कुनै रहस्य छैन। विविध आहार खानुहोस् र चिन्ता नगर्नुहोस् - म भिटामिनहरू लिन्न किनभने मलाई तिनीहरूको आवश्यकता छैन। तिनीहरू सबै तरकारी र फलफूलहरूमा पाइन्छ।
स्रोत: www.vita.org