अनानास: स्वास्थ्य लाभ र हानि

पोषण मा अनानास को उपस्थिति को इतिहास

ब्राजिललाई अनानासको ऐतिहासिक जन्मभूमि मानिन्छ। धेरै शोधकर्ताहरूले सुझाव दिन्छन् कि यो फल XNUMX औं-XNUMX औं शताब्दीको वरिपरि देखा पर्‍यो। क्यारिबियनका बासिन्दाहरूले यसबाट औषधि र वाइन तयार पारे, र पातहरूबाट कपडा उत्पादन गरियो। 

अनानास पोर्चुगल यात्री क्रिस्टोफर कोलम्बसको लागि युरोपमा आयो। 1493 मा, उनले लेखे कि अनानास कोन जस्तो देखिन्छ, र यसको स्वाद केवल अविश्वसनीय थियो। 

हाम्रो देश मा, यो फल XVIII शताब्दी मा मात्र देखा पर्यो। हाम्रा पुर्खाहरूले यसलाई तरकारीको रूपमा बुझे र त्यसबाट अचार तयार गर्थे, यसलाई पकाउने, बन्दकोबीको सूप उमालेर यसलाई साइड डिशको रूपमा प्रयोग गर्थे। हाम्रो राज्यको इलाकामा पहिलो अनानास क्याथरीन II अन्तर्गत उब्जाइएको थियो, र यसको मूल्य सम्पूर्ण गाई जस्तै छ! तर कठोर हावापानीको कारण, यो संस्कृतिले जरा लिन सकेन। 

आज, संसारमा सबैभन्दा ठूलो अनानास वृक्षारोपण हवाई टापुहरूमा अवस्थित छ। यस उष्णकटिबंधीय फलको मुख्य आपूर्तिकर्ताहरू थाइल्याण्ड, फिलिपिन्स, ब्राजिल, मेक्सिको हुन्। 

अनानासका फाइदाहरू

- अनानास लामो समयदेखि हाम्रो लागि विदेशी फल हुन बन्द भएको छ, र अब सुपरमार्केटहरूमा तपाईं चिप्स र मिठाई फलको रूपमा ताजा, डिब्बाबंद, सुकेको किन्न सक्नुहुन्छ। सबै प्रकारका विकल्पहरू मध्ये, म अझै पनि ताजा अनानासलाई प्राथमिकता दिन सिफारिस गर्दछु, किनकि तिनीहरूमा सबै फाइदाहरू केन्द्रित छन्। पहिलो, उत्पादन कम क्यालोरी छ। ५२ ग्राम फलमा १०० किलो क्यालोरी मात्र हुन्छ । दोस्रो, यसले बहुमूल्य भिटामिनहरू समावेश गर्दछ - लगभग सम्पूर्ण समूह बी भिटामिन र भिटामिन सी ठूलो मात्रामा। तेस्रो, यसमा कम ग्लाइसेमिक इन्डेक्स छ, अर्थात्, यसले रगतमा चिनी र इन्सुलिनमा तीव्र वृद्धि गर्दैन। यसको मतलब यो हो कि अनानासलाई मधुमेह र अधिक तौल भएका मानिसहरूले स्वास्थ्यलाई हानि नगरी उपभोग गर्न सक्छन्। 

र अनानासको सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण गुण ब्रोमेलेनको सामग्री हो, एक इन्जाइम जसले प्रोटीन ब्रेकडाउनलाई बढावा दिन्छ। पेटको कम एसिड, अपचबाट पीडितहरूका लागि यो धेरै महत्त्वपूर्ण छ। साथै, ब्रोमेलेनमा इम्युनोस्टिम्युलेटिंग, एन्टी-इन्फ्लेमेटरी गुणहरू छन्। केही वर्ष पहिले, ब्रोमेलेन तयारीहरू सक्रिय रूपमा फ्याट बर्नरको रूपमा प्रचार गरिएको थियो, त्यसैले अनानासले वजन कम गर्न मद्दत गर्दछ भन्ने मिथक। दुर्भाग्यवश, पातलो कम्मरको लागि जादुई चक्कीहरू अझै आविष्कार गरिएको छैन, र अनानासले सानो क्यालोरी घाटा र पर्याप्त शारीरिक गतिविधिको साथ सन्तुलित आहारको साथ वजन घटाउन मात्र योगदान गर्दछ, भन्छन्। पोषण विशेषज्ञ, एंडोक्राइनोलॉजिस्ट खिस्मतुल्लिना रौशानिया। उत्कृष्ट स्वादको अतिरिक्त, अनानासले समूह ए, बी, सी, पीपी र म्याक्रोन्यूट्रिएन्टहरू (पोटासियम, क्याल्सियम, म्यांगनीज, फस्फोरस, म्याग्नेसियम, सोडियम, फलाम) को धेरै उपयोगी भिटामिनहरू समावेश गर्दछ, जसले मानव कल्याणमा सकारात्मक प्रभाव पार्छ। 

खराब पाचन भएका मानिसहरूका लागि अनानास सिफारिस गरिन्छ, किनभने यसमा एक उपयोगी इन्जाइम - ब्रोमेलेन हुन्छ, जसले खानालाई राम्रोसँग अवशोषित गर्न मद्दत गर्दछ। खानालाई तोड्नको अतिरिक्त, यो इन्जाइममा एक विरोधी भडकाऊ प्रभाव छ, सूजनलाई कम गर्न मद्दत गर्दछ र रगतको थक्काको गठनलाई रोक्छ। 

यो उष्णकटिबंधीय फल फाइबरमा धनी हुन्छ, जसले आन्द्राको गतिशीलतामा सुधार गर्छ र कब्जियतबाट छुटकारा पाउन मद्दत गर्दछ। 

अनानासमा धेरै मात्रामा भिटामिन सी हुन्छ, जुन मौसमी चिसोको समयमा उपयुक्त हुन्छ। र यस फलको संरचनाले केन्द्रीय स्नायु प्रणालीलाई बलियो बनाउने पदार्थहरू समावेश गर्दछ, खराब मूडसँग सामना गर्न र तीव्र व्यायाम पछि जोर्नी र मांसपेशीहरूमा दुखाइ कम गर्न मद्दत गर्दछ। 

अनानास खानाले खराब कोलेस्ट्रोलको रक्तनली सफा गर्छ र हृदय रोगको जोखिम कम गर्छ। त्यहाँ एक राय छ कि यो उत्पादनले क्यान्सर कोशिकाहरूको वृद्धिलाई रोक्छ र क्यान्सरको जोखिम कम गर्दछ। 

डाक्टरहरूले स्वास्थ्य कायम राख्न र प्रतिरक्षा शक्ति बढाउन दिनको २०० ग्राम अनानास भन्दा बढि खाने सल्लाह दिन्छन्। 

अनानासको संरचना र क्यालोरी सामग्री

अनानास को हानि

फल एसिडको उच्च सामग्रीको कारण, अनानास ग्यास्ट्रिटिस, उच्च अम्लता र पेट अल्सरका साथ पीडित व्यक्तिहरूको लागि अत्यन्त contraindated हो। गर्भवती महिलाहरूलाई अनानासलाई भोजनबाट अलग राख्न सल्लाह दिइन्छ, किनकि यसको फलले गर्भपात हुन सक्छ। 

अनानास प्रयोग गर्दा, यो सिफारिस गरिएको दर भन्दा बढी नगर्न सल्लाह दिइन्छ, किनभने यसले मौखिक म्यूकोसाको जलन र घाउ निम्त्याउन सक्छ। 

यदि तपाईलाई एलर्जीको प्रवृत्ति छ भने अनानास खानु हुँदैन। 6 वर्ष भन्दा कम उमेरका बच्चाहरूलाई तिनीहरूलाई प्रयोग गर्न सिफारिस गरिएको छैन। 

चिकित्सामा अनुप्रयोग

अनानासमा ठूलो मात्रामा भिटामिन सी हुन्छ। एस्कर्बिक एसिडको दैनिक सेवनमा भण्डारण गर्न एक व्यक्तिले 200 ग्राम अनानास खाँदा पर्याप्त हुन्छ। B भिटामिन (B1, B2, B6) ले मेटाबोलिज्मलाई सामान्य बनाउन, आन्द्राको कार्यलाई सुधार गर्न र प्रोटीन, बोसो र कार्बोहाइड्रेटको अवशोषणलाई बढावा दिन मद्दत गर्छ। भिटामिन ए एक उत्कृष्ट एन्टिअक्सिडेन्ट हो जसले शरीरबाट फ्री रेडिकलहरू हटाउँछ। 

अनानासको रसले मानिसको स्मरणशक्तिमा सकारात्मक प्रभाव पार्छ। यो सक्रिय मानसिक तनाव को लागी सिफारिस गरिएको छ। खानामा जुसको नियमित सेवनले रक्तनली सफा गर्छ र स्ट्रोक र हृदयघात हुनबाट बचाउँछ। 

दक्षिण अमेरिकामा, अनानास चिसो, आन्द्राको संक्रमण, बवासीर, र फेभरको उपचार गर्न प्रयोग गरिन्छ।

खाना पकाउने आवेदन

अनानास खानामा धेरै लोकप्रिय छ, विशेष गरी एशिया र दक्षिण अमेरिकामा। यस फलबाट मिठाईहरू तयार हुन्छन्, यसको पल्प सलादमा थपिन्छ, स्ट्युड, डिब्बाबंद, ताजा निचोडको रस र स्मूदीहरू बनाइन्छ, र निस्सन्देह, तिनीहरू सुन्दर र असामान्य सेवाको लागि प्रयोग गरिन्छ। यो फल कुखुरा, मासु, चामल, तरकारी, फलफूल र समुद्री खानासँग राम्रोसँग जान्छ।

अनानास संग चिकन स्तन सलाद

यो हल्का र स्वादिष्ट सलाद एक उत्कृष्ट डिनर विकल्प हो। अनानास को मिठास, लसुन र स्तन संग संयुक्त, तपाईंलाई एक अविस्मरणीय स्वाद दिनेछ।

कुखुराको स्तन उमाल्नुहोस्, यसलाई चिसो गर्नुहोस् र सानो क्यूबमा काट्नुहोस्। चरा जस्तै एउटै घन मा अनानास काट्नुहोस्। राम्रो grater मा पनीर ग्रेटर। ग्रेवी डुङ्गामा, मेयोनेज, लसुन, नुन र काली मिर्च मिलाउनुहोस्। राम्ररी मिलाउनुहोस्। सबै अवयवहरूलाई सलाद कटोरामा राख्नुहोस् र चटनीसँग सिजन गर्नुहोस्। सेवा गर्दा, अजमोद को एक टुक्रा संग गार्निश। 

अनानास स्मूदी

धेरै पोषणविद्हरूले तपाईंको आहारमा स्मूदीहरू समावेश गर्न सिफारिस गर्छन्, किनभने तिनीहरू पोषक तत्वहरूमा धनी हुन्छन्, र निश्चित रूपमा फाइबर। यो ककटेलले तपाईंलाई ऊर्जा र राम्रो मूडको साथ चार्ज गर्नेछ।

फललाई क्यूबमा काट्नुहोस् र ब्लेंडर कटोरामा लोड गर्नुहोस्। पालक र पानी थप्नुहोस्। चिकनी नभएसम्म राम्रोसँग मिश्रण गर्नुहोस्। 

अनानास कसरी छान्ने र भण्डार गर्ने

अनानास एक धेरै स्वादिष्ट र स्वस्थ उत्पादन हो, तर यो शरीर को लाभ को लागी, यो सही छनोट र भण्डारण गर्न धेरै महत्त्वपूर्ण छ। 

फलफूल खरिद गर्दा गन्धमा ध्यान दिनुहोस्। यो हल्का, मध्यम मीठो हुनुपर्छ र हातको लम्बाइमा सुन्न सकिन्छ। अनानासको छाला पूरै, बलियो र दाँत बिना हुनुपर्छ। थिच्दा, यो लोचदार हुनुपर्छ, तर कडा छैन। पातहरू बाक्लो र हरियो हुनुपर्छ, र अनानासको तल सुक्खा र मोल्डबाट मुक्त हुनुपर्छ। 

सम्पूर्ण अनानास कोठाको तापक्रममा भण्डारण गरिन्छ, अन्यथा यसले फ्रिजमा यसको समृद्ध स्वाद गुमाउनेछ। यदि उत्पादन पहिले नै काटिएको छ भने, यसको शेल्फ जीवन अधिकतम 3 दिन हुनेछ। फललाई क्लिङ फिल्ममा बेर्नु पर्छ र फ्रिजमा राख्नु पर्छ। यस फललाई अन्य खानेकुराबाट टाढा राख्नुहोस् किनकि यसले गन्धलाई अवशोषित गर्छ।