आलु: शरीरको लागि फाइदा र हानि, कसरी छनौट र भण्डारण गर्ने

😉 नियमित र नयाँ पाठकहरूलाई नमस्कार! लेख "आलु: शरीरको लागि लाभ र हानि" सबैभन्दा लोकप्रिय बिरुवाको बारेमा आधारभूत जानकारी समावेश गर्दछ।

आलु सबैभन्दा पुरानो बिरुवा हो। उनको जन्मभूमि दक्षिण अमेरिका हो। अचम्मको कुरा, यो धेरै शताब्दी पछि उत्तर अमेरिका मा देखा पर्यो। यो ज्ञात छ कि भारतीयहरूले लगभग 9 हजार वर्ष पहिले प्राचीन पेरु र बोलिभियामा यसको खेती गर्न थाले! समयको साथ, उहाँले सारा संसार जित्यो!

आलु: उपयोगी गुण

आलु धेरै प्रकार, रंग र आकार मा आउँछ। यो नाइटशेड जीनसबाट टमाटरको सम्बन्ध हो।

उत्पादन को 100 ग्राम समावेश:

• K० किलो क्यालोरी;
• पानी - 76,3%;
• स्टार्च - 17,5%;
• चिनी - 0,5%;
• प्रोटीन - 1,5%।

भिटामिन C, B1, B2, B6 पाइन्छ। पोटासियम, फस्फोरस, म्याग्नेसियम, क्याल्सियम, चिनी, एमिनो एसिड, फाइबर।

खाना पकाउने मा व्यापक आवेदन। यसलाई उमालेको, पकाइएको, भुटेको, पकाइएको, सूप र पाईमा थपिन्छ। त्यसबाट चिप्स बनाइन्छ। संसारमा हजारौं रेसिपीहरू र विभिन्न व्यंजनहरू छन् जहाँ आलु थपिन्छन्।

स्वास्थ्यको लागि:

• चयापचय (भिटामिन B6) उत्तेजित;
• कोशिका झिल्लीहरूलाई विषाक्त प्रभावहरूबाट बचाउँछ (B1);
• स्वस्थ छाला, नङ र कपालको विकासको लागि आवश्यक (B2);
• रगतमा कोलेस्ट्रोल कम गर्दछ;
• रक्त वाहिकाहरूको पर्खालहरूमा कोलेस्ट्रॉल पट्टिकाहरूको गठनलाई रोक्छ;
• आलुको भाँडा अल्सर, ग्यास्ट्राइटिस, गाउट, मृगौला रोगबाट पीडित व्यक्तिहरूको लागि उपयोगी छ;
• ग्रेटेड काँचो आलु जलाउन लागू गरिन्छ;
• आलुको रस धेरै रोगहरू निको हुन्छ;
• इनहेलेसन - आलु भाप मा चिसो को उपचार;
• आलुको रस एक मूत्रवर्धक हो।

सबैभन्दा उपयोगी आलु तिनीहरूको छालामा बेक वा उमालेका छन्। सबैभन्दा हानिकारक फ्राइज हो। आलु फिगरलाई हानि नगरी खान सकिन्छ, तर मक्खन र खट्टा क्रीमको थप बिना प्रति दिन 1 पटक भन्दा बढी।

आलुले शरीरलाई हानि गर्छ

यो अचम्मको छ कि स्वादिष्ट र मनपर्ने आलु शरीर को लागी खतरनाक हुन सक्छ? दुर्भाग्यवश, हाम्रो पाल्तु जनावर चालाक हुन सक्छ।

आलुलाई "माटोको स्याउ" भनिन्छ। उदाहरण को लागी, फ्रान्सेली Pommes de terre मा (pommes - स्याउ, terre - पृथ्वी)। "पृथ्वी स्याउ" जमिनमा बढ्छ, र विषाक्त यौगिकहरू सूर्यको किरणबाट बन्न थाल्छन्। यो विष हो!

दिनको उज्यालोबाट, आलुको छालामा हरियो वा हरियो दागहरू हुन्छन्। यो solanine को एक संग्रह हो। यस अवस्थामा, खाना पकाउनु अघि हरियो क्षेत्रहरू काट्नुहोस्।

आलुको ट्युबरमा लामो समयसम्म भण्डारण गर्दा विषाक्त पदार्थ - सोलानाइनको स्तर बढ्छ। आलु बिस्तारै बुढो हुन्छ: तिनीहरू नरम र झुर्रिएका हुन्छन्। अंकुरित ट्युबरको अंकुरामा शरीरका लागि विषाक्त पदार्थहरू हुन्छन् - सोलानिन र हाकोनिन।

अंकुरित आलु कडा र नरम हुन्छ। नरमलाई रद्दीटोकरीमा पठाउनुहोस्! र अंकुरेको बोक्राको बाक्लो तह हटाएर अझै पनि खान सकिन्छ। सोलानिन विषाक्तताको पहिलो लक्षण खाना खाने 8-10 घण्टा पछि देखा पर्नेछ। यदि विषको संचयको स्तर धेरै उच्च थियो भने, केन्द्रीय स्नायु प्रणाली पनि पीडित हुनेछ।

लामो समयको लागि आलु भण्डार नगर्ने प्रयास गर्नुहोस्। यदि तपाइँ भविष्यको प्रयोगको लागि आलु किन्नुहुन्छ भने, तपाइँले तिनीहरूको अवस्थालाई निगरानी गर्न आवश्यक छ ताकि विषाक्त हुन नदिनुहोस्। रोगग्रस्त ट्युबरहरू हटाइनु पर्छ, अन्यथा रोग सजिलै बाँकीमा फैलिनेछ।

कसरी छनौट र भण्डार गर्ने

😉 सामाजिक सञ्जालहरूमा आफ्ना साथीहरूसँग जानकारी साझा गर्नुहोस् "आलु: शरीरको लागि फाइदा र हानि, कसरी छनौट गर्ने र भण्डार गर्ने"। सधैं स्वस्थ रहनुहोस्!

तपाईंको मेलमा नयाँ लेखहरूको न्यूजलेटरको सदस्यता लिनुहोस्। माथिको फारम भर्नुहोस्, आफ्नो नाम र इमेल प्रविष्ट गर्नुहोस्।