शाकाहारी र शाकाहारीहरूका लागि खाद्य सुरक्षा धेरै महत्त्वपूर्ण छ। यदि तपाईं सावधान हुनुहुन्न भने, तपाईं पनि खाना विषाक्त हुन सक्नुहुन्छ, र यो कुनै पनि रमाइलो छैन!
दुई घण्टाभन्दा अगाडी पकाएको खाना नष्ट गर्नुपर्छ । तपाईं तातो खाना सिधै फ्रिज वा फ्रिजरमा राख्न सक्नुहुन्छ। बाँकीलाई धेरै साना भाँडाहरूमा विभाजन गर्नुहोस् ताकि तिनीहरू छिटो सुरक्षित तापक्रममा चिसो हुन सकून्।
अक्सिडेशन र पोषक तत्व, स्वाद र रंगको हानि कम गर्न सकेसम्म धेरै हावा बहिष्कार गर्ने प्रयास गर्नुहोस्। जति सानो कन्टेनरमा तपाईंले अवशेषहरू फ्रिज गर्नुहुन्छ, छिटो र सुरक्षित खाना जम्मा र पग्लन सकिन्छ। यो फ्रीजरमा आएको मितिको साथ कन्टेनरलाई लेबल गर्न राम्रो विचार हो।
नाश हुने खानेकुरालाई फ्रिजको सबैभन्दा चिसो भागमा राख्नुहोस्। लेबल निर्देशन अनुसार दुई वा तीन दिन भित्र तिनीहरूलाई खानुहोस्। फ्रिजको सबैभन्दा चिसो भाग बीचमा र माथिल्लो तलाहरूमा हुन्छ। सबैभन्दा न्यानो भाग ढोका नजिक छ।
बचेको खानालाई सधैं राम्ररी तताउनुहोस् र खानालाई एक पटकभन्दा बढी तताउनु हुँदैन। सूप, सस र ग्रेभिलाई उम्लने बिन्दुमा तातो गर्नुहोस्। समान तताउने सुनिश्चित गर्न हलचल गर्नुहोस्।
पग्लिसकेपछि बाँकीलाई कहिल्यै तताउनु हुँदैन। बिस्तारै पग्लिनुले ब्याक्टेरियाको वृद्धिलाई बढावा दिन्छ।
यदि तपाइँ निश्चित हुनुहुन्न कि खाना ताजा छ भने, यसलाई फ्याँक्नुहोस्!