यदि पहिले हाम्रा हजुरआमाहरू जाडोको लागि रोलिङ क्यानमा व्यस्त थिए भने, अब हामी यो रोमाञ्चक गतिविधि प्रयास गर्ने समय हो। शरद ऋतु स्टकहरू जाडोमा काममा आउनेछन् र नयाँ वर्षको पूर्वसन्ध्यामा तपाईंसँग स्वाद बढाउने र संरक्षकहरू बिना टेबलमा राम्रो जारहरू हुनेछन्।
स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन सम्झनाहरू तयार गर्न, तपाईंलाई मानक सेट चाहिन्छ: सानो सफा गिलास जार र ढक्कन (थ्रेडेड वा रबर सीलको साथ धातु)। ढक्कनहरूको अन्तिम संस्करणलाई सीप चाहिन्छ, सिमिङ कुञ्जीको अतिरिक्त, तपाईंलाई धेरै अन्य भाँडाहरू चाहिन्छ, त्यसैले हामी तपाईंलाई थ्रेडेड ढक्कनहरूमा ध्यान केन्द्रित गर्न सल्लाह दिन्छौं। खाली ठाउँहरूको ठूलो फाइदाको लागि, हामी टेबल सिरकाको सट्टा स्याउ वा वाइन सिरका प्रयोग गर्न सिफारिस गर्छौं।
बिट्रोट
यद्यपि बीटहरू रूसमा वर्षभरि बेचिन्छन्, मसालेदार मारिनेडमा नरम बीटहरू उमालेको वा पकाएको भन्दा धेरै स्वादिष्ट देखिन्छ। यसको अतिरिक्त, तपाईं अचार बीटबाट धेरै चाँडै बोर्स्ट पकाउन सक्नुहुन्छ, किनभने मुख्य घटक पहिले नै तयार छ! बीटलाई म्यारिनेट गर्न: तिनीहरूलाई उमाल्नुहोस्, स्लाइस वा क्वार्टरमा काट्नुहोस्, र मारिनेडमा खन्याउनुहोस्।
कालो मिर्च, लौंग बे पत्ती।
गोभी
Sauerkraut र अचार गोभी धेरै शताब्दीयौं देखि Rus मा मनपर्ने पकवान भएको छ। क्लासिक अचार गोभीमा भिटामिन C, B9, साथै एल्युमिनियम, जस्ता र पोटासियम, म्यांगनीज, तामा र जैविक एसिडको ठूलो मात्रा हुन्छ। थप रूपमा, बन्दकोबी सबै भन्दा छिटो तयारी हो, यो खाना पकाएको केही दिन भित्र खान सकिन्छ।
काली मिर्च, बे पत्ती।
प्लम
अचार मिठो र अमिलो प्लमले तपाईंलाई सबै जाडोमा रमाउनेछ! अब तपाईंले मात्र मीठो र पाकेको फेला पार्न आवश्यक छ। खाना पकाउनु अघि, तपाईंले फलहरूलाई धेरै ठाउँहरूमा छेड्नु पर्छ ताकि तिनीहरू विस्फोट नहोस्। तपाईंले प्लमहरू जारमा रोल गर्नु अघि, तिनीहरूमाथि रातभर मैरिनेड हाल्नु राम्रो हुन्छ - यस तरिकाले फलहरू भिज्नेछ र अधिकतम स्वाद कायम राख्नेछ।
लौंग, कालो मिर्च, बे पत्ती, दालचीनी।
नाशपाती
एक मसालेदार marinade मा नाशपाती तपाईं सिधै गर्मीमा लैजान्छ! यस बीचमा, तपाईंले तयार गर्न आवश्यक छ: सबैभन्दा पाकेको र सुगन्धित नाशपातीहरू छान्नुहोस्, अचारमा उमालेर जारमा रोल गर्नुहोस्। यो धेरै स्वादिष्ट छ, यो प्रयास गर्नुहोस्!
दालचीनी, लौंग, allspice।
कद्दू
यो उज्ज्वल स्वस्थ तरकारी गिलास जार मा सुन्दर देखिन्छ र एक उत्सव तालिका पनि सजाउन सक्छ। हामी कद्दूलाई पातलो स्ट्रिप्समा काट्न र अन्य पूर्व-काट तरकारीहरू - प्याज, लसुन र घण्टी मिर्चसँग मिलाउन प्रस्ताव गर्दछौं। अदुवा कद्दूसँग मिलाएर चिसोमा मसला र तातो थप्नेछ।
अदुवा, दालचीनी, लौंग, काली मिर्चको मिश्रण।
अंगूर
एक असामान्य पकवान जसको साथ तपाइँ निश्चित रूपमा तपाइँका पाहुनाहरूलाई आश्चर्यचकित गर्नुहुनेछ! फसलको लागि अंगूर पाकेको र पिटेको छनोट गर्न राम्रो छ। मसलाहरू सामान्यतया अंगूर अचार गर्न प्रयोग गर्दैनन्, त्यसैले यो महत्त्वपूर्ण छ कि अंगूर सुरुदेखि नै सुगन्धित र मीठो हो। गुच्छाबाट जामुनहरू हटाउनुहोस्, जारमा कडा रूपमा राख्नुहोस् र उबलने अचार खन्याउनुहोस्। ढक्कनहरू स्क्रू गर्नुहोस् र बाँकी खाली ठाउँहरूसँग शेल्फमा राख्नुहोस्!
आवश्यक छैन।
तरबूज
अचार तरबूज दक्षिणका बासिन्दाहरूलाई राम्रोसँग परिचित छ, जहाँ मौसममा तरबूजहरू शाब्दिक रूपमा कतै जान सक्दैनन्। हामी बीचको लेनमा अगस्ट-सेप्टेम्बरमा ताजा तरबूजहरू प्रयोग गर्छौं - त्यसोभए किन जाडोको लागि गर्मीको एक टुक्रा प्रयोग गरेर रोल अप नगर्ने? तरबूजलाई टुक्राहरूमा काट्नुहोस्, क्रस्ट र हड्डीहरू हटाउनुहोस्, जारमा राख्नुहोस्, अचारमा खन्याउनुहोस् र रोल अप गर्नुहोस्। तयार!
currant पातहरू, काली मिर्च।