खानाहरू कच्चा खानका लागि खतरनाक हुन्छन्

कच्चा खाद्यवादका समर्थकहरूले तर्क गर्छन् कि गर्मी उपचारले सबै पोषक तत्वहरू नष्ट गर्दछ। यद्यपि, जब तिनीहरूको कच्चा रूपमा उपभोग गरिन्छ, त्यहाँ उत्पादनहरूको एक वर्ग छ जुन स्वास्थ्य र मानव जीवनसँग भरिएको छ।

सिमी

कच्चा मिर्गौलामा लेक्टिन प्रोटीन हुन्छ, जुन उच्च तापमानमा पर्दा, पूरै बिग्रियो। केहि लेक्टिनहरू आफैं सुरक्षित छन्। यद्यपि ठूलो संख्यामा सिमीमा समावेश यीहरू धेरै हानिकारक हुन्छन्। धेरै जसो रातो सिमीमा हुन्छन्। यदि तपाईं थोरै मुट्ठीभर कच्चा सिमी खानुहुन्छ भने, बान्ता हुन सक्छ। लेक्टिन नष्ट गर्नका लागि सिमीहरू कम्तिमा hours घण्टा पानीमा भिजाउनुपर्दछ, त्यसपछि पानी परिवर्तन गर्नुहोस् र कम्तिमा एक घण्टाको लागि उमाल्नुहोस्।

तीतो बदाम

बदाम पागल, जो हामी मीठो बादाम को रूप मा एक नाश्ता को रूप मा प्रयोग गर्न को लागी प्रयोग गरीयो। त्यहाँ कटु प्रजातिहरु छन्, जो आफ्नो संरचना मा एक काफी खतरनाक पदार्थ, हाइड्रोजन साइनाइड समावेश गर्दछ। कटु बादाम रेस्टुरेन्ट मा केहि व्यंजनहरु को तयारी मा प्रयोग गरीन्छ। कुनै न कुनै मा यसको प्रयोग मृत्यु को लागी नेतृत्व गर्न सक्छ, विशेष गरी साना बच्चाहरु को लागी। कटु बादाम को लागी खाद्य थियो, यो ब्ल्यान्च र sauté गर्न आवश्यक छ। तब मात्र साइनाइड पूरै गयो।

आलु

कच्चा आलुमा सोलानिन नामक विषाक्त यौगिक हुन्छ। यसको मात्रा को विभिन्न प्रकार मा फरक छ, यो को धेरै खुला ठाउँहरु मा छ र जहाँ प्रकाश यो हरीयो र germinating आलु मा छ। कच्चा आलु द्वारा विषाक्त, तपाइँ टाउको दुखाइ, पेट को ऐंठन, र पक्षाघात को विकास हुन सक्छ। साथै, कच्चा आलु मा, प्रतिरोधी स्टार्च को एक धेरै, र यदि तपाइँ यसलाई धेरै मा खानुहुन्छ, यो पाचन समस्याहरु को लागी नेतृत्व गर्दछ। आलु को पातहरु र डाँठहरु पनि धेरै विषाक्त छन्, भले ही तपाइँ उनीहरुलाई उच्च तापमान मा पकाउनुहुन्छ। फूल फुले पछि आलु को फल पनि अखाद्य छ।

वन मशरूम

जंगली मशरूम खराब गरीन्छ ताजा शरीर द्वारा अवशोषित - ती खतरनाक पदार्थहरु छन् कि विषाक्तता र अपच हुन सक्छ। ताप उपचार पछि पनि, ती खाद्य बन्न सक्दैनन् - केवल केहि प्रजातिहरु लाई खान सकिन्छ। बिभिन्न जंगली च्याउहरु उनीहरुलाई सुरक्षित बनाउन बिभिन्न तरीका बाट तयार हुनु पर्छ। एक ध्यानपूर्वक उमाले र तलना, अरु - marinade र चमक गर्न को लागी।

पोर्क

यो मासु tartare को तयारी को लागी उपयुक्त छैन। कच्चा पोर्क trichinosis वा पोर्क टेपवार्म को एक स्रोत हुन सक्छ। Trichinosis - कीरा को शरीर मा, जो सुँगुर को मासु लाई प्रभावित गर्न सक्छ। Trichinosis को पहिलो लक्षण मतली र उल्टी हो। समय संग, लार्वा रगत मा प्रवेश र मांसपेशिहरु दुखाइ को कारण। यस बाट बच्न को लागी, पोर्क राम्रो संग पकाउनु पर्छ, जबकि टुक्रा को भित्र गुलाबी वा रातो धब्बाहरु रहनेछैन।