सामग्रीहरू
कद्दू रेंगने उपजी संग एक बिरुवा हो, फल सामान्यतया सुन्तला हो, तर छाला को अन्य रंगहरु पनि देखा पर्छन्। पुरुष र महिलाहरु को लागी कद्दू को लाभ निर्विवाद छन्, र बच्चाहरु लाई यसको मीठो स्वाद को लागी यो सब्जी मनपर्छ।
कद्दूको इतिहास
केही स्रोतहरूका अनुसार, यो सक्रिय रूपमा 5.5-8 हजार वर्ष पहिले नै खेती गरिएको थियो। कद्दू दक्षिण अमेरिकाबाट युरोपमा ल्याइयो र चाँडै खाना पकाउने र यहाँ सम्म कि औषधि मा एक महत्वपूर्ण स्थान लियो। आधुनिक संसारमा, हाम्रो लागि, यो केवल एक स्वादिष्ट र सुन्दर तरकारी हो। तैपनि, कद्दूको लागि प्रारम्भिक मनोवृत्ति केही फरक थियो: मानिसहरूले मानेका थिए कि यो औषधीय उत्पादनहरूको लागि कच्चा माल हो। मानिसहरूले मलमहरू तयार पारे र helminths को लागि एक उपायको रूपमा लोक औषधिमा प्रयोग गरे, र Avicena एक रेचक प्रभावको लागि सिफारिस गरिएको थियो। आउनुहोस् यो निको पार्ने तरकारी किन धेरै उपयोगी छ भनेर पत्ता लगाउनुहोस्।
कद्दू को फाइदा
कद्दू भिटामिन को एक भण्डार हो, र ती मध्ये एक काफी भाग लुगदी र बीउ र फूलहरु मा उपस्थित छ। कद्दूमा गाजरको तुलनामा ४-५ गुणा बढी क्यारोटीन हुन्छ। शरीरमा रहेको क्यारोटेन भिटामिन ए मा परिणत हुँदैछ, जो विशेष गरी आँखाको दृष्टि को लागी लाभदायक छ र एक शक्तिशाली एन्टिओक्सिडेंट पनि हो। कद्दू भिटामिन सी, ई, के, र लगभग सबै बी भिटामिन हुन्छ।
बीउमा धेरै ट्रेस एलिमेन्ट हुन्छन्, र कद्दूको दाना जिंक सामग्रीको हिसाबले शीर्ष तीन मध्ये एक हुन्।
यसको कम क्यालोरी सामग्रीको कारण, कद्दू एक आदर्श आहार उत्पाद हो किनभने यसमा स्टार्च, कोलेस्ट्रॉल र ट्रान्स फ्याट्स, थोरै चिनी हुँदैन, तर पाचनका लागि फाइबरको धेरै उपयोगी हुन्छ। १०० ग्राम पल्पको क्यालोरी सामग्री केवल २२ किलो क्यालोरी हुन्छ।
- १०० ग्राम 100२ केसीएल प्रति क्यालोरी
- प्रोटीन्स .1 .१XNUMX g
- फ्याट .0.1१..XNUMX g g
- कार्बोहाइड्रेट 4.4.२XNUMX g
पम्पकिनबाट हानि
एक उपयोगी उत्पाद पनि हानिकारक हुन सक्छ, त्यसैले यो सम्भावित contraindication विचार गर्न लायक छ। डाक्टरमा कद्दूको परिचय दिन को होशियार हुनुपर्छ? पोषण विशेषज्ञहरू र स्वास्थ्य परामर्शदाताहरू भन्छन् कि पित्ताशय र मिर्गौला भएका मानिसहरूले यसलाई टाढा राख्नुपर्दछ किनकि कद्दूको कोलेरेटिक प्रभाव छ र यसले ढु stones्गाको आन्दोलनलाई उक्साउन सक्छ। कच्चा तरकारीहरू पचाउन बढी गाह्रो हुन्छ, त्यसैले जवान बच्चाहरू र बुढेसकालमा कच्चा कद्दू नदिनु उत्तम हो। मधुमेह भएका व्यक्तिहरूले धेरै कद्दू खाने पनि बेवास्ता गर्नुपर्दछ किनकि यसले रगतमा चिनी बढ्न सक्छ।
कहिलेकाँही, यो तरकारीको बारम्बार सेवनले फूल फुल्छ र मल पुग्दछ। त्यसोभए तपाईले सर्विंग साइज र प्रयोग फ्रिक्वेन्सी कम गर्नु आवश्यक छ। कद्दूमा अत्यधिक खाना दिंदा गलत क्यारोटीन पीलिया हुन सक्छ। तरकारीमा समावेश क्यारोटीनले छालाको पहेलो पार्छ। कहिलेकाँही, व्यक्तिगत असहिष्णुता र एलर्जी देखा पर्छ। यस अवस्थामा उत्पादनलाई अस्वीकार गर्नु राम्रो हुन्छ। डाइटमा भएकाहरूका लागि कद्दूको बीउको प्रयोग सीमित गर्न लायक छ - तपाईंले उनीहरूको उच्च क्यालोरी सामग्री बिर्सनु हुँदैन: १०० g ले 100 559 k केसीएल समावेश गर्दछ।
औषधीमा कद्दूको प्रयोग
कद्दू अक्सर डाएटिक्समा प्रयोग गरिन्छ - त्यहाँ सबै कद्दू आहारहरू छन्। यो कम क्यालोरी तरकारी यसको उच्च मात्रा र फाइबर र फाइबर फाइबरको कारण भूख कम गर्दछ र मेटाबोलिजमलाई सामान्य बनाउँछ। तथापि, कद्दूको सहायताले तौल घटाउन सतर्क हुनुपर्छ, विज्ञ अलेक्ज्याण्डर भोनोभ बताउँछन्: “मोटोपना गम्भीर रोग हो। स्व-औषधीले अक्सर खराब नतिजा निम्त्याउँछ।
सबै सूक्ष्मता पत्ता लगाउन र वजन कम गर्ने विधि छनौट गर्न विशेषज्ञलाई सम्पर्क गर्नुहोस्। यसको फाइदाजनक गुणहरूको कारण, पम्पकिन प्राय: बिभिन्न डाईटहरूमा फेला पर्दछ, तर सम्भावित जटिल आहारको भागको रूपमा मात्र यसले सबै तत्त्वहरूको शरीरलाई वञ्चित नगरी वजन घटाउने सुनिश्चित गर्दछ। भैंसी दिनको पहिलो आधा मा पिउन र अधिमानतः कच्चा सिफारिस गरिएको छ। “
पुरुषहरूका लागि सकारात्मक प्रभावहरू
कद्दूले पुरुष प्रजनन प्रणालीको अवस्थामा सकारात्मक प्रभाव पार्छ। तरकारीको पल्पमा भिटामिन ई - टोकोफेरोलको उच्च एकाग्रता हुन्छ, जसलाई ग्रीकबाट "सतत ल्याउने" भनेर अनुवाद गरिएको छ। बीउमा धेरै जस्ता हुन्छ: 30 ग्राम दैनिक आवश्यकताको 70% सम्म पूरा हुन्छ। साथै, कद्दूको बीउहरू एल-अर्जिनिन सामग्रीको सन्दर्भमा उत्पादनहरूमा रेकर्ड धारकहरू हुन्। सँगै, तिनीहरूको सम्पूर्ण शरीरमा उल्लेखनीय प्रभाव छ: यसले टेस्टोस्टेरोनको संश्लेषणमा भाग लिन्छ, प्रोस्टेट ग्रंथिको कार्यलाई सामान्य बनाउँछ, हृदय प्रणालीको अवस्था सुधार गर्दछ, र इरेक्टाइल प्रकार्यलाई असर गर्छ।
पातलो फिल्म - कद्दूको बीजको खोलमा एमिनो एसिड कुकुर्बिटिसिन हुन्छ, जसमा एन्थेलमिन्टिक गुणहरू हुन्छन्, जुन लोक औषधिमा प्रयोग गरिएको छ। दुर्लभ साइड इफेक्टका कारण, अपरिभाषित बीजको काढ़ा बच्चाहरू र गर्भवती महिलाहरूको लागि प्रयोग गर्न कडा सिफारिश थियो।
वैज्ञानिकहरूले क्यान्सरमा पनि कद्दूको दानाको सकारात्मक प्रभाव प्रमाणित गरे: जिंकको उच्च एकाग्रताले एसोफेजियल क्यान्सर विकास रोक्न मद्दत गर्दछ। जिंकले क्यान्सर कोषहरूमा हानिकारक प्रभाव पार्छ जबकि शरीरको कोशिकालाई हानी गर्दैन, अमेरिकी वैज्ञानिकहरूले भनेका छन्। वैज्ञानिकहरूले यसलाई जिंक र क्याल्सियम बीचको सम्बन्धलाई श्रेय दिन्छ। जिंकले क्यान्सर क्यान्सर कक्षहरूबाट "पठाइएको" क्याल्शियम स sign्केतलाई "प्रतिक्रिया" दिन्छ। पद्दोको पल्पले पनि क्यान्सर बिरूद्ध लड्न सहयोग पुर्याउँछ। यसमा समावेश भएको प्रोभिटामिन एले फोक्सोको क्यान्सरको विकासलाई रोक्न मद्दत गर्दछ। वैज्ञानिकहरूले प्रयोगात्मक रूपमा स्थापित गरे कि प्रोभिटामिनको सानो खुराकले सिगरेटमा समावेश भएको निकोटिन-व्युत्पन्न कार्सिनोजेनको प्रभावलाई बेअसर गर्दछ।
थप सकारात्मक प्रभावहरू
बीज ग्रुएलबाट मास्कहरू र गूदेको रसबाट कम्प्रेस गरिएको कस्मेटोलोजीमा छालालाई ओसिलो बनाउन र उज्यालो पार्न र सूजन कम गर्न राम्रो हुन्छ। तेल निकासी एपिडर्मल क्षति को उपचार तेज गर्दछ।
पद्दो को एक रेचक, विरोधी भड़काउने र choleretic प्रभाव छ, त्यसैले एक सानो राशि भीड र कब्ज को लागी मानिसहरूलाई उपयोगी छ।
पल्पमा उच्च पोटेशियम सामग्रीले हृदय रोगको जोखिम कम गर्दछ। यसले रक्तनलीहरूका भित्ताहरू बलियो बनाउँछ, जो एथेरोस्क्लेरोसिस र उच्च रक्तचाप भएका मानिसहरूलाई लागि अत्यधिक लाभदायक हुन्छ।
सहि कद्दू छनौट गर्दै
राम्रो कद्दूको फर्म छ तर वृक्ष छालाको छैन। स्वाभाविक रूपमा, दरार, नरम दाग र कालो दागहरू बोक्रामा उपस्थित हुनुहुन्न - यी सबैले संकेत गर्दछ कि बिरूवा सड्न थालेको छ।
कद्दू छनौट गर्दा, तपाईंले आकारमा ध्यान केन्द्रित गर्नु हुँदैन, औसत आकारमा ध्यान केन्द्रित गर्नु राम्रो हुन्छ। धेरै ठुलो र सुक्खा फलमा कडा स्वादको साथ सुक्खा, पानीयुक्त मांस हुन सक्छ।
पुच्छरको बारेमा बिर्सनु यो पनि असम्भव छ: राम्रो कद्दूको शुटको गाढा र color र सुख्खा पट्टी छ। यदि पुच्छर हराइरहेको छ भने, यसलाई किन्नु राम्रो छैन किनभने कसैलाई थाहा छैन कि विक्रेताले अचानक उद्देश्यको लागि हटायो (विशेष गरी जब मानिसहरूले पहिले साग सब्जी छान्छन् भने)। यस बाहेक, डाँठ बिना कद्दू को शेल्फ जीवन काफी कम छ।
कसरी छनौट गर्ने बारे थप सल्लाहहरू
कफनको लुगाहरू जसमा फgal्गल रोगहरू थिए धेरै स्वादहीन र तीतो हुनेछ। डेन्ट, कालो वा गुलाबी रंगको दागहरूमा काखाहरूमा सम्भावित घाव हुन सक्छ। यो टुक्रा टुक्रा गरेर कद्दू किन्नु भन्दा राम्रो छ - एक बेइमान विक्रेताले प्रभावित कद्दू काट्न सक्छ।
त्यहाँ कद्दूका धेरै प्रकारहरू छन्, प्राय जसो स्टोरको शेल्फ र बजारहरूमा, तपाईं हार्ड, जायफल र ठूला फलहरू पाउन सक्नुहुन्छ। त्यहाँ सजावटी पनि छ, तर यो प्रयोग योग्य छैन।
कडा सामना
कडा छाल उत्पादनहरूको मुख्य विशेषता बोक्राको बढेको घनत्व हो। यस्तो बोक्राले पल्पबाट नमीको वाष्पीकरण, फलमा रोगजनक ब्याक्टेरिया र फंगसको प्रवेशलाई रोक्छ। यदि तपाईंले अवलोकन गर्नुभयो भने कद्दू लामो समयसम्म झूटो हुन सक्छ:
कोठाको सुख्खा - उच्च आर्द्रतामा, फलहरू सड्न;
अँध्यारो - तपाईले कद्दूक लाई कम कम प्रकाशमा राख्नु पर्छ;
चिसो - तापक्रम and र १ degrees डिग्री सेल्सियस बिच हुनुपर्दछ।
कद्दूको पाक्ने अवधिमा यो बाक्लो हो, तर भण्डारनको बेला यसले दृढता हासिल गर्छ, जुन रूखको बोक्रासँग मिल्छ।
Muscat
यो तरकारी संस्कृतिले फल काट्ने बखत देखा पर्ने विशिष्ट जायफल गन्धको लागि यसको नाम प्राप्त गर्यो। सबै प्रजातिहरूको लुकाको एक समृद्ध स्थिरता छ, र यो रेशेय, घना भित्र खाली ठाउँ बिना। सबै बीउहरू फलको बीचमा हुन्छन्।
कद्दू को भण्डारण अवस्था समान छ, यस सन्दर्भ मा जायफल हार्ड हार्ड छाल भन्दा फरक छैन।
ठूलो - फल
उष्णकटिबंधीय अमेरिका ठूलो फलफूल कद्दु को जन्मस्थान हो। मीठो पल्पले अन्नफल, सूप, जाम, भराव, डेजर्ट, जुस बनाउन राम्रो छ। बीउ सुक्दा राम्रो छ र औषधीय उद्देश्यका लागि। भ्रुणको भण्डारण को बारे मा एक सानो:
- सम्पूर्ण सब्जी छ महिनासम्म भण्डार गर्न राम्रो छ।
- फ्रिज गरिएका टुक्राहरू - एक बर्ष सम्म भण्डारण।
- ताजा कद्दू पील - तपाईंले यसलाई फ्रिजको तरकारी डिब्बामा राख्नुपर्दछ, त्यसपछि यसलाई दस दिनसम्म भण्डार गर्नुहोस्।
- अनपील गरिएको तर काटिएको कद्दू - शेल्फ लाइफ ठीक छ, तर साढे दुई हप्ता सम्म।
- भण्डार काटिएको कद्दू
भण्डारण गर्न सुझावहरू
सबैभन्दा पहिले, तपाईले कोरलाई पूरै फलबाट हटाउनु पर्छ, मान्छेले प्राय: खाना पकाउने भाग मात्र होईन। यदि तपाईंले कद्दूमा काँसाको बोक्रा हटाउनु भएन भने यसले मद्दत गर्दछ - यसले फललाई जीवाणुहरूको प्रभावबाट बचाउँछ। तपाईंले थप सुरक्षाको साथ आधा फल प्रदान गर्न आवश्यक छ, उदाहरणका लागि, क्लि film फिल्म वा पन्नीको साथ यसलाई लपेटेर।
यदि यी मध्ये कुनै पनि हातमा छैन भने, तपाईं हर्मेटिक रूपमा बन्द गरिएको कन्टेनर प्रयोग गर्न सक्नुहुनेछ। तपाईं कद्दू को टुक्रा मा काट्न र त्यहाँ यो गुनाउन सक्नुहुन्छ।
तेल सामग्री भिटामिन, ट्रेस एलिमेन्ट, र एसिडमा समृद्ध हुन्छ
- ओमेगा 3 एसिडहरू ठूलो मूल्यको हुन्छन् र एथेरोस्क्लेरोसिसको लागि उत्कृष्ट हुन्छन्।
- पोटेशियम, क्याल्सियम र फलामको लवणले मुटुलाई उत्तेजित गर्दछ, कंकाल प्रणालीलाई बलियो बनाउँछ।
- भिटामिनले मेटाबोलिक प्रक्रियालाई सामान्य बनाउँछ।
- म्याग्नेशियम मस्तिष्क समारोह समर्थन गर्दछ।
- सेलेनियमले घातक ट्यूमरको सुरुवात रोक्छ।
- Phospholipids gallbladder का काम नियमित गर्दछ।
- धेरै पोषण विशेषज्ञहरु लाई आफ्नो ग्राहकहरु लाई तेल को सिफारिश। यसको प्रयोगले कलेजो सफा गर्न मद्दत गर्दछ। बीउ को तेल अतिरिक्त वजन को बिरूद्ध लडाई मा एक जरूरी छ।
कद्दूको तेल
बीउको तेल बन्न सजिलो छ। यो प्राय: बीउबाट बनाइन्छ। यो गाह्रो छैन यदि सबै सर्तहरू पूरा भए:
- एक सास प्यानमा बीज राख्नुहोस्;
- तिनीहरूलाई पानीले भर्नुहोस्;
- पाँच मिनेट पकाउनुहोस्;
- कोठाको तापमानमा चिसो;
- पीस र निचो
यदि तपाईंसँग तेल तयार गर्न समय छैन भने, तपाईं यसलाई स्टोर, कुनै पनि फार्मेसीमा किन्न सक्नुहुनेछ। अनुप्रयोगमा तपाईले निश्चित रूपमा निर्देशनहरूको पालना गर्नुपर्दछ, डाक्टरको सल्लाह लिनु उत्तम हुन्छ।
कद्दू सलाद
कद्दू (500 ग्राम) एक मोटे grater मा रगडिएको छ। 2 चम्मच जोड्नुहोस्: l — मह, चीनी, र नुन। स्याउ (असीमित मात्रा) क्यूब्स मा काट्न को लागी आवश्यक छ, कद्दू कद्दू फ्लैट संग मिश्रित, र नींबू को रस संग डालीन्छ। अब कटा अखरोट, किशमिश, र खट्टा क्रीम को लागी समय हो। सबै कुरा को लागी तयार छ, त्यसैले तपाइँ एक गहिरो प्लेट मा सलाद खन्याउन र सेवा गर्न सक्नुहुन्छ।
पद्दु पेनकेक्स
खाना पकाउन तपाईंलाई आवश्यक हुनेछ:
- 400 ग्राम कद्दू पल्प;
- १२० ग्राम पीठो;
- २ अन्डा;
- आधा चम्मच चिनी;
- नुन स्वाद;
- केफिरको १२० मिली;
- केही तरकारी तेल।
आटा पकाउँदै। कद्दू लुगदी धुनुहोस्, सुक्खा, र एक मोटे grater मा पीस। यो मद्दत हुनेछ यदि तपाइँ आटा sieved। एक अलग कन्टेनर मा, एक whisk संग अण्डा, चीनी, र नुन हरायो, त्यसपछि केफिर मा डाल्नुहोस् र चिकनी सम्म फेरि हराउनुहोस्। अब तपाइँ आटा थप्न र चिकनी सम्म गूंध्न सक्नुहुन्छ। त्यसपछि तपाइँ कद्दू थप्न र फेरि मिश्रण गर्न आवश्यक छ। एक वा दुई मिनेट को लागी छोड्नुहोस्। यो जैतून का तेल मा एक प्यान मा आटा फ्राई रहन्छ।
कद्दू पुलाव
बेक्ड कद्दू - एकै समयमा फाइदाहरू र स्वादहरू। क्यासरोल खानामा दैनिक प्रयोगका लागि एक बहुमुखी डिश हो। यो साधारण घरेलु डिश जुन तपाईं गहिरो बेकिंग शीट वा स्किललेटमा तयारी गर्न सक्नुहुन्छ। तपाईं ओभन वा ओभनमा डिश बेक गर्न सक्नुहुन्छ। पकाउनको लागि, तपाईंलाई निम्न चाहिन्छ:
- 100 ग्राम मक्खन;
- १ कप रोटी crumbs
- 0.5 दालचिनी चम्मच;
- १ कद्दू;
- App स्याउ;
- २ अन्डा;
- एक गिलास चिनी;
- 5 टुक्राहरु। आलु;
- T चम्मच खाने नुन;
- नुन स्वाद को लागी।
सर्वप्रथम, तपाईलाई चिनी गहिरो कन्टेनरमा खन्याउनु पर्छ, न्यानो थप्नुहोस्, कोठाको तापक्रममा नरम बनाउनुहोस् र काँटा वा चम्चाको साथ राम्ररी मिलाउनुहोस्। जमिन दालचीनी र नुन प्रक्रियामा थपिन्छन्। मिश्रण फोम गर्न सुरु भएपछि, अण्डा पिटिन्छ, र सबै चीजहरू फेरि फोम सम्म मिसिन्छ, त्यसपछि दोस्रो, र यस्तै।
अलग, एक ठूलो peeled कद्दू फल, उबलाएको, खुली आलु, र एक grater मा एक खुली स्याउ पीस। यी तीन कम्पोनेन्टहरु मिलाउनुहोस् र एक गिलास ब्रेड क्रम्ब्स एक चुटकी नुन संग जोड्नुहोस्। मिश्रण। त्यस पछि, तपाइँ मक्खन-अण्डा मिश्रण संग परिणामस्वरूप जन मिश्रण गर्नुपर्छ। अब यो केवल एक पकाउने पाना मा मास राखीन्छ र ओवन मा पठाउनुहोस्, 180-185 डिग्री preheated। सबै कुरा तयार छ; तपाइँ स्वाद को लागी casserole सजाउन सक्नुहुन्छ, उदाहरण को लागी, पाउडर चीनी को उपयोग गरेर।
पाँचवटा सानो कद्दूको गीतको आनन्द लिनुहोस् र यो प्यारो भिडियो तल हेर्नुहोस्:
