RAW चीज़केक चीज वा केक होइन, तर तपाइँ निश्चित रूपमा यसलाई प्रयास गर्न चाहानुहुन्छ

विगतमा, शाकाहारी पेस्ट्री शेफहरूले क्रीमयुक्त बनावट प्राप्त गर्न रेशमी टोफू प्रयोग गर्थे, तर हालको प्रवृत्ति काजू हो। 8 घण्टा वा रातभर भिजाउँदा, काँचो नटहरू धेरै नरम हुन्छन्, र ब्लेंडरमा मखमली सूप वा बाक्लो चटनीहरू बनाउन धेरै सजिलो छ। तिनीहरूको मीठो स्वाद र उच्च फ्याट सामग्रीको कारण, काजूहरू पुडिंग, पाई, र सबै भन्दा माथि, चीजकेकहरूका लागि डेयरी उत्पादनहरूको लागि उत्कृष्ट विकल्प भएको छ। "काजुले तपाईले जुनसुकै कुरामा मिसाउनुहुन्छ त्यसको स्वाद लिन्छन्, त्यसैले तिनीहरूसँग काम गर्न धेरै सजिलो छ," प्रख्यात शाकाहारी ब्लगर डाना शल्ट्ज भन्छिन्। शाकाहारी काजू चीजकेकहरू जमे भएका कच्चा मिठाई हुन्। यो दुग्ध-रहित छ र क्लासिक चीजकेकमा अण्डाहरू खेल्ने बाइन्डर वनस्पति नरिवल तेल हो। नरिवलको दूधले अधिक क्रीमयुक्त बनावटको लागि अनुमति दिन्छ, जबकि कोकोआ बटरले चकलेट चीजकेकहरूलाई "सहनशीलता" दिन्छ - तिनीहरू कोठाको तापक्रममा पग्ल्दैनन्। यदि तपाईं कच्चा चीजकेकलाई मीठो बनाउन चाहनुहुन्छ र शाकाहारी सर्कलहरूमा घृणित दानेदार सेतो चिनीबाट बच्न चाहनुहुन्छ भने, तरल मिठासहरू जस्तै एगेभ सिरप, मह, वा म्यापल सिरप प्रयोग गर्नुहोस्। एशले अलेक्जान्ड्रा, अर्को प्रसिद्ध शाकाहारी ब्लगर, नोट गर्छ कि खाना प्रोसेसरमा बाँकी सामग्रीहरूसँग काजूहरू मिलाउन लगभग 10 मिनेट लाग्छ। उनले प्रक्रियालाई गति दिन उच्च गति ब्लेंडर प्रयोग गर्न सिफारिस गर्छिन्। खैर, क्रिस्पी क्रस्ट बिना चीजकेक के हो? काजू चीजकेकहरू अनाज-रहित र ग्लुटेन-मुक्त छन् भनेर जान्न तपाईंलाई सुखद आश्चर्यचकित हुनुपर्दछ। क्रस्ट जमीन सूर्यमुखी वा कद्दूको बीउ र नटहरू (अखरोट र बादाम प्रायः व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गरिन्छ), साथै ग्राउन्ड दलिया वा अनाज द्वारा बनाईएको हो। शाकाहारी डेसर्टहरूमा मक्खन हुँदैन, यी सामग्रीहरूलाई क्रस्ट बनाउनको लागि मसला मितिहरू र थोरै नरिवलको तेलसँग मिसाइन्छ। (वैसे, यो मिठाईहरूमा मिठास थप्ने मितिहरू हुन्)। कच्चा चीजकेकहरू मफिन टिन वा साना टिनहरू प्रयोग गरेर बनाउन सकिन्छ (आजकल तिनीहरू शाकाहारी वातावरणमा हिट छन्), तर क्लासिक केक टिनलाई पनि नछोड्नुहोस्। कम्तिमा एक घण्टाको लागि फ्रीजरमा समाप्त चीजकेक राख्नुहोस्। र त्यसपछि - के मसँग दुई टुक्राहरू छन्, कृपया? : bonappetit.com : लक्ष्मी