बेचमेल सॉस यदि बाक्लो चटनी कडा हुन्छ र यसमा फिल्म बनाउँछ भने, यो सही रूपमा पकाइएको थिएन। राम्ररी तयार पारिएको सस रेशमी चिकनी बनावट छ, र तिनीहरूलाई कम्तिमा 25 मिनेटको लागि पकाउन आवश्यक छ। बेचामेल सस लासाग्ना, सोफ्ले र क्यासरोलको तयारीमा अपरिहार्य छ। सस आधार: पीठो र बोसोको संयोजनको कारण चटनी बाक्लो हुन्छ। सामान्यतया मक्खन र दूध बोसोको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, तर तपाईं वनस्पति तेल र तरकारी शोरबामा आधारित चटनी पनि बनाउन सक्नुहुन्छ। क्लम्प-फ्री सस: क्लम्प-फ्री सस बनाउन, तातो पीठो र बोसोको मिश्रणमा तातो तरल वा चिसो पिठो र बोसोको मिश्रणमा चिसो तरल थप्नुहोस्, र त्यसपछि काठको चम्चाले छिट्टै हलचल गर्नुहोस्। डबल बायलरमा चटनी तयार गर्दा, यसलाई आवधिक रूपमा हलचल गर्नुपर्छ। मसलाहरू: तपाईंले तयार चटनीमा तरकारी प्यूरी, फ्राइड लसुन, टमाटर सस, ताजा जडिबुटी, करी सिजन र ग्रेटेड चीज थप्न सक्नुहुन्छ। Bechamel सॉस नुस्खा सामाग्री:
2 कप दूध ¼ कप बारीक काटिएको प्याज 1 बे पात 3 अजमोदको टुक्रा 3½ चम्मच मक्खन 3½ चम्मच पीठो नुन र पिसे सेतो काली मिर्च पिसे जायफल
पकाउनुहोस्: १) कास्ट आइरन स्किलेटमा मध्यम तातोमा, प्याज, बे पात र अजमोदको साथ दूधलाई हल्का तताउनुहोस्। यो एक फोडा ल्याउन आवश्यक छैन। त्यसपछि स्टोभबाट प्यान लिनुहोस् र यसलाई 1 मिनेटको लागि बस्न दिनुहोस्। 15) अर्को प्यानमा, मक्खन पगाल्नुहोस्, पीठो थप्नुहोस् र मध्यम तातोमा पकाउनुहोस्, कहिलेकाहीं हलचल, लगभग 2 मिनेट। त्यसपछि चाँडै एक छल्नी मार्फत दूध खन्याएर पकाउनुहोस्, हलचल, चटनी गाढा नभएसम्म। 2) त्यस पछि, तातो कम गर्नुहोस् र अर्को 3-25 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्, कहिलेकाहीँ हलचल। नमक, काली मिर्च, स्वादमा जायफल थप्नुहोस्। यदि तपाइँ तुरुन्तै चटनी प्रयोग गर्नुहुन्न भने, चटनी कचौरालाई क्लिंग फिल्मको साथ ढाक्न निश्चित हुनुहोस्। जडीबुटी संग Bechamel सस: तयार चटनीमा, आधा कप बारीक कटा जडिबुटीहरू थप्नुहोस्: प्याज, थाइम, तारागन वा अजमोद। उच्च क्यालोरी bechamel सस: तयार चटनीमा, आधा कप क्रीम थप्नुहोस्। Vegans को लागि Bechamel सस: बटरलाई वनस्पतिको तेलले र गाईको दूधलाई सोया दूध वा तरकारीको शोरबाले बदल्नुहोस्। Bechamel पनीर चटनी: तयार चटनीमा, आधा कप ग्रेटेड चेडर वा ग्रुयेर वा स्विस चीज, एक चिम्टी लाल मिर्च र 2-3 चम्चा डिजोन तोरी हाल्नुहोस्। यो चटनी ब्रोकोली, काउली, वा केल संग सेवा गर्नुहोस्। : deborahmadison.com : लक्ष्मी