खमीर आटाबाट पकाएको पाईहरू (साधारण तौल g 75 g।)
| खमीर आटा र खमीर आटा (फ्राइड पाईहरूको लागि, सरल) | .5800.0०.० (ग्राम) |
| गहुँको पीठो, प्रीमियम | .174.0०.० (ग्राम) |
| प्याजको साथ खन्याइएको मासु | .2500.0०.० (ग्राम) |
| सूर्यमुखी तेल | .25.0०.० (ग्राम) |
| melange | .150.0०.० (ग्राम) |
तयारीको विधि
खमीरको आटा, स्पन्ज विधिद्वारा तयार पारिएको, पीठोले धूलो भएको टेबुलमा फैलिन्छ, त्यसबाट १-१,५ किलोग्राम तौलको टुक्रा काटिन्छ, डोरीमा घुमाएर आवश्यक द्रव्यमानको टुक्रामा विभाजन गरिन्छ (५८, ६४) , क्रमशः 1 र 1,5 ग्राम)। त्यसपछि टुक्राहरूलाई बलहरूमा मोल्ड गरिन्छ, 58-64 मिनेटको लागि खाली ठाउँ दिइन्छ र 43-22 सेन्टिमिटर बाक्लो गोलो फ्ल्याट केकहरूमा घुमाइन्छ। प्रत्येक फ्ल्याट केकको बीचमा, मासु (गोभी, चामल, माछा, मासु) राख्नुहोस्। प्याज, आदि संग), जाम वा जाम (5, 6, 0,5 र 1 ग्राम प्रति पाई) र किनाराहरू पिन्च गर्नुहोस्, पाईलाई "डुङ्गा", "चन्द्राकार", बेलनाकार, इत्यादिको आकार दिनुहोस्। मोल्ड गरिएको पाईहरू हुन्। पेस्ट्री पानामा सीम तल राखियो, प्रुफिंगको लागि वनस्पतिको तेलले पूर्व-तेल। बेकिंग अघि 25-45 मिनेटको लागि, उत्पादनहरू अण्डाको साथ ग्रीस गरिन्छ। पाई पकाइन्छ। तापमान 25-18 ° C 5-10 मिनेट। तरल जाम प्रयोग गर्न को लागी, यसको भाग (200-240%) पीठो संग प्रतिस्थापित गरिएको छ।
अनुप्रयोगमा नुस्खा क्यालकुलेटर प्रयोग गरी भिटामिन र खनिजहरूको नोक्सानलाई ध्यानमा राखेर तपाईं आफ्नै रेसिपी सिर्जना गर्न सक्नुहुनेछ।
पौष्टिक मूल्य र रासायनिक संरचना।
तालिकाले प्रति पोषक तत्व (क्यालोरी, प्रोटीन, फ्याट, कार्बोहाइड्रेट, भिटामिन र खनिज) को सामग्री देखाउँदछ 100 ग्राम खाद्य भाग।
| पौष्टिक | मात्रा | सामान्य ** | १०० g मा सामान्य को% | १०० किलोमिटरमा सामान्यको% | १००% सामान्य |
| क्यालोरी मान | 285.8०१ केसीएल | 1684०१ केसीएल | 17% | 5.9% | 589 g |
| प्रोटीन | 14.4 g | 76 g | 18.9% | 6.6% | 528 g |
| बोसो | 9.2 g | 56 g | 16.4% | 5.7% | 609 g |
| कार्बोहाइड्रेट | 38.7 g | 219 g | 17.7% | 6.2% | 566 g |
| जैविक एसिड | 49.5 g | ~ | |||
| Alimentary फाइबर | 1.8 g | 20 g | 9% | 3.1% | 1111 g |
| पानी | 78.2 g | 2273 g | 3.4% | 1.2% | 2907 g |
| खरानी | 12.9 g | ~ | |||
| भिटामिन | |||||
| भिटामिन ए, आरई | .30 XNUMX.। Μg | .900 XNUMX.। Μg | 3.3% | 1.2% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 मिलीग्राम | ~ | |||
| भिटामिन बी १, थाइमिन | 0.3 मिलीग्राम | 1.5 मिलीग्राम | 20% | 7% | 500 g |
| भिटामिन बी २, राइबोफ्लेविन | 0.4 मिलीग्राम | 1.8 मिलीग्राम | 22.2% | 7.8% | 450 g |
| भिटामिन बी,, कोलाइन | 52.5 मिलीग्राम | 500 मिलीग्राम | 10.5% | 3.7% | 952 g |
| भिटामिन B5, pantothenic | 0.4 मिलीग्राम | 5 मिलीग्राम | 8% | 2.8% | 1250 g |
| भिटामिन बी,, पाइरिडोक्साइन | 0.2 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 10% | 3.5% | 1000 g |
| भिटामिन बी f, फोलेट | .27.6 XNUMX.। Μg | .400 XNUMX.। Μg | 6.9% | 2.4% | 1449 g |
| भिटामिन बी १२, कोबालामिन | .0.9 XNUMX.। Μg | .3 XNUMX.। Μg | 30% | 10.5% | 333 g |
| भिटामिन सी, एस्कोर्बिक | 0.7 मिलीग्राम | 90 मिलीग्राम | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
| भिटामिन ई, अल्फा tocopherol, TE | 2.7 मिलीग्राम | 15 मिलीग्राम | 18% | 6.3% | 556 g |
| भिटामिन एच, बायोटिन | .2.6 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 5.2% | 1.8% | 1923 g |
| भिटामिन पीपी, सं | 4.2904 मिलीग्राम | 20 मिलीग्राम | 21.5% | 7.5% | 466 g |
| Niacin | 1.9 मिलीग्राम | ~ | |||
| म्याक्रोन्यूट्रिन्ट्स | |||||
| पोटेशियम, K | 198.7 मिलीग्राम | 2500 मिलीग्राम | 7.9% | 2.8% | 1258 g |
| क्याल्सियम, Ca | 28.1 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 2.8% | 1% | 3559 g |
| सिलिकन, सि | 2.2 मिलीग्राम | 30 मिलीग्राम | 7.3% | 2.6% | 1364 g |
| म्याग्नेशियम, मिलीग्राम | 17.8 मिलीग्राम | 400 मिलीग्राम | 4.5% | 1.6% | 2247 g |
| सोडियम, ना | 43.4 मिलीग्राम | 1300 मिलीग्राम | 3.3% | 1.2% | 2995 g |
| सल्फर, S | 134.9 मिलीग्राम | 1000 मिलीग्राम | 13.5% | 4.7% | 741 g |
| फास्फोरस, पी | 135 मिलीग्राम | 800 मिलीग्राम | 16.9% | 5.9% | 593 g |
| क्लोरीन, Cl | 857.4 मिलीग्राम | 2300 मिलीग्राम | 37.3% | 13.1% | 268 g |
| तत्वहरू ट्रेस गर्नुहोस् | |||||
| एल्युमिनियम, अल | .581 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| बोहरा, बी | .25.3 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| भ्यानियम, भि | .48.9 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| फलाम, फे | 1.8 मिलीग्राम | 18 मिलीग्राम | 10% | 3.5% | 1000 g |
| आयोडिन, I | .3.9 XNUMX.। Μg | .150 XNUMX.। Μg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| कोबाल्ट, Co | .4 XNUMX.। Μg | .10 XNUMX.। Μg | 40% | 14% | 250 g |
| मैंगनीज, Mn | 0.4027 मिलीग्राम | 2 मिलीग्राम | 20.1% | 7% | 497 g |
| कपर, क्यू | .138.8 XNUMX.। Μg | .1000 XNUMX.। Μg | 13.9% | 4.9% | 720 g |
| मोलिब्डेनम, मो। | .13.1 XNUMX.। Μg | .70 XNUMX.। Μg | 18.7% | 6.5% | 534 g |
| निकल, नी | .4.8 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| ओलोभो, स्न | .33.3 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| रुबिडियम, आरबी | .12.3 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| सेलेनियम, Se | .3.3 XNUMX.। Μg | .55 XNUMX.। Μg | 6% | 2.1% | 1667 g |
| टाइटन, तपाईं | .6 XNUMX.। Μg | ~ | |||
| फ्लोरिन, एफ | .38.1 XNUMX.। Μg | .4000 XNUMX.। Μg | 1% | 0.3% | 10499 g |
| क्रोम, सीआर | .4.6 XNUMX.। Μg | .50 XNUMX.। Μg | 9.2% | 3.2% | 1087 g |
| जिंक, Zn | 1.7313 मिलीग्राम | 12 मिलीग्राम | 14.4% | 5% | 693 g |
| पचाउन योग्य कार्बोहाइड्रेट | |||||
| स्टार्च र डेक्सट्रिनहरू | 32.5 g | ~ | |||
| मोनो- र डिसाकाराइड्स (शक्कर) | 1.2 g | अधिकतम १०० г | |||
| स्टेरोल्स | |||||
| कोलेस्ट्रोल | 16 मिलीग्राम | अधिकतम 300 मिलीग्राम |
उर्जा मूल्य १११ किलो क्यालोरी हो।
खमीर आटाबाट बेक्ड पाईहरू (साधारण वजन g 75 ग्राम।) भिटामिन र खनिजहरूमा धनी जस्तै: भिटामिन बी १ - १,,1%, भिटामिन बी २ - १,,20%, भिटामिन बी १२ - २,,2%, भिटामिन ई - १,,22,2%, भिटामिन पीपी - १%%, फस्फोरस - १,, %%, क्लोरीन - २,,%%, कोबाल्ट -% 12%, मैंगनीज - १,,30%, तामा - १२,18%, मोलिब्डेनम - १%%, जिंक - १,,21,5%
- भिटामिन B1 कार्बोहाइड्रेट र उर्जा चयापचयको महत्त्वपूर्ण इन्जाइमहरूको अंश हो, जसले शरीरलाई ऊर्जा र प्लास्टिक पदार्थहरू प्रदान गर्दछ, साथ साथै ब्रान्चेड-चेन अमीनो एसिडको मेटाबोलिज्म। यस भिटामिनको अभावले स्नायु, पाचन र हृदय प्रणालीको गम्भीर विकार निम्त्याउँछ।
- भिटामिन B2 रेडक्स प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ, भिजुअल एनालाइजर र गाढा अनुकूलनको रंग संवेदनशीलता बढाउँदछ। भिटामिन बी २ को अपर्याप्त सेवनको साथ छालाको अवस्था, श्लेष्म झिल्ली, बिग्रेको प्रकाश र ट्वाइलाइट दृष्टिको उल्लंघन हुन्छ।
- भिटामिन B12 मेटाबोलिजम र एमिनो एसिड रूपान्तरणमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ। फोलेट र भिटामिन बी १२ आपसमा सम्बन्धित भिटामिन हुन् र रगतको निर्माणमा संलग्न छन्। भिटामिन बी १२ को अभावले आंशिक वा माध्यमिक फोलेटको कमीको साथ साथै एनीमिया, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाको विकास निम्त्याउँछ।
- भिटामिन इ एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरू छन्, गोनाडहरू, हृदयको मांसपेशीको कार्यका लागि आवश्यक छ, कोशिका झिल्लीहरूको विश्वव्यापी स्थिरता हो। भिटामिन ई को कमी संग, एरिथ्रोसाइट्स को hemolysis र न्यूरोलॉजिकल विकारहरु को अवलोकन गरिन्छ।
- भिटामिन पीपी ऊर्जा चयापचयको redox प्रतिक्रियाहरूमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त भिटामिनको सेवन छालाको सामान्य राज्यको अवरोधको साथ, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पथ र स्नायु प्रणालीको साथ हो।
- फस्फोरस धेरै शारीरिक क्रियाकलापहरूमा भाग लिन्छ, ऊर्जा चयापचय सहित, एसिड-बेस सन्तुलन नियमित गर्दछ, फस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स र न्यूक्लिक एसिडहरूको एक हिस्सा हो, हड्डी र दाँतको खनिजकरणको लागि आवश्यक छ। कमीले एनोरेक्सिया, एनीमिया, रिक्ट्समा पुर्याउँछ।
- क्लोरीन शरीरमा हाइड्रोक्लोरिक एसिडको गठन र स्रावको लागि आवश्यक छ।
- कोबाल्ट भिटामिन बी १२ को भाग हो। फ्याटी एसिड मेटाबोलिजम र फोलिक एसिड मेटाबोलिजमको एन्जाइमहरू सक्रिय गर्दछ।
- मैंगनीज हड्डी र संयोजी ऊतकको गठनमा भाग लिन्छ, एमिनो एसिड, कार्बोहाइड्रेट, क्याटेकोमाइन्सको मेटाबोलिजममा सम्मिलित इन्जाइमहरूको अंश हो; कोलेस्ट्रॉल र न्यूक्लियोटाइडहरूको संश्लेषणको लागि आवश्यक। अपर्याप्त उपभोगको साथ विकासको गिरावट, प्रजनन प्रणालीमा गडबडी, हड्डीको ऊतकको नाजुकता, कार्बोहाइड्रेट र लिपिड मेटाबोलिज्मको विकारको साथ छ।
- कपर रेडक्स गतिविधिसँग ईन्जाइमहरूको एक हिस्सा हो र फलामको चयापचयमा संलग्न छ, प्रोटीन र कार्बोहाइड्रेटको अवशोषणलाई उत्तेजित गर्दछ। अक्सिजनको साथ मानव शरीरको टिश्युहरू प्रदान गर्ने प्रक्रियामा भाग लिन्छ। अभाव हृदय प्रणाली र कंकाल, संयोजी ऊतक dysplasia को विकास को गठन मा विकार द्वारा प्रकट भएको छ।
- Molybdenum धेरै एन्जाइमहरूको एक cofactor हो जसले सल्फर युक्त एमिनो एसिड, purines र pyrimidines को चयापचय प्रदान गर्दछ।
- जिंक 300०० भन्दा बढी एन्जाइमको एक हिस्सा हो, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फ्याट, न्यूक्लिक एसिडहरूको संश्लेषण र विघटनको प्रक्रियामा र विभिन्न जीनहरूको अभिव्यक्तिको नियमनमा भाग लिन्छ। अपर्याप्त उपभोगले एनीमिया, माध्यमिक इम्युनोडेफिशियन्सी, कलेजो सिरोसिस, यौन रोग, र भ्रुण विकृति निम्त्याउँछ। भर्खरका अध्ययनहरूले जस्ताको उच्च मात्राको क्षमतामा तामाको अवशोषणलाई बाधा पुर्याउँछ र यसरी रक्ताल्पताको विकासमा योगदान पुर्याउँछ।
क्यालोरी सामग्री र रिसीप ईG्ग्रेसनहरूको रासायनिक सम्मिश्रण खमीरको पीठोबाट बेक्ड पाई (साधारण g 75 g) PER १०० g
- 334०१ केसीएल
- 899०१ केसीएल
- 157०१ केसीएल
टैग: कसरी पकाउने, क्यालोरी सामग्री २285,8 केसीएल, रासायनिक संरचना, पौष्टिक मूल्य, के भिटामिन, खनिज, पकाउने विधि खमीरको पीठोबाट बेक्ड पाईहरू (साधारण 75 XNUMX g), नुस्खा, क्यालोरी, पोषक तत्व